㈠ 如何腌制連藕
材料： 蓮藕、糖、鹽、蒜、香油；
做法： 將蓮藕對開後切薄片；將水煮沸，把蓮藕在沸水中焯一下；放入適量的糖、鹽、蒜、醋和香油拌勻；將拌好的蓮藕存放在密封瓶里；等4到5天後即可食用。
㈡ 蓮藕怎麼腌制好吃
麻辣藕片的製作材料：
主料： 蓮藕400克
調料： 味精1克，醬油10克，辣椒油25克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒10克
做法
1. 鮮藕去皮後洗凈，切成薄片，置清水中浸泡10分鍾左右，撈出瀝干水分；
2. 炒鍋置旺火上，下植物油，燒至五成熱時，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味；
3. 下鮮藕片、醬油、鹽繼續快速翻（防止粘鍋）約5分鍾，撒入味精，淋上紅油炒勻即可。
糖醋藕片
原料：脆藕半斤，切片；
配料：白糖一匙、白醋兩匙、干辣椒五個，切段、鹽適量；
做法：
1、將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的澱粉，放沸水中煮約三分鍾，撈起瀝干水份。 2、鍋中放油燒至五成熱，下干辣椒段炸至深紅色。
3、將藕片盛碗里，加鹽、糖、白醋、味精（不喜歡味精的可不放），把鍋中炸好的辣椒連油趁熱均勻地淋入藕片上，立即加蓋燜約五分鍾。 4、揭蓋後拌勻即可食用。
提示：
1、藕的選擇：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。選用兩頭帶蒂的藕身，切開後比較趕緊，沒有泥水；
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用；
3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
㈢ 泡酸蓮藕的做法
隨著人們對健康意識的提高，越來越多的人開始注重飲食的質量，其中藕就是我們生活中最為平常的食慾，他的口味甜甜的也比較脆是很好的一種美食，而且他的吃法也是多種多樣的，其中酸辣藕片能很好的增加我們的食慾，那麼怎麼才能把他做的特別美味呢，下面一起了解下酸辣藕片的做法大全是怎樣的。
酸辣藕片的做法大全
做法一
酸辣藕片
原料：
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量；醋、醬油、鹽、澱粉各適量。
（1）藕洗凈切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、澱粉腌拌備用；泡椒切三角形。
（2）熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調味即可。
特點:酸辣的口味，回味無窮。
做法二
材料：蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生薑1小塊；
調料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；做法：
1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片；
2.放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中；
3.辣椒洗凈去籽，切成環狀；；
4.姜洗凈切末；
5.取一個大碗，加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片；
6.浸泡3至4個小時後即可食用。
特點：潔白光亮，酸辣可口。
要點：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會，這樣藕片會更潔白、更爽口。
營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發出一種獨特的清香，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食慾，促進消化，減少消化不良的情況，食慾不振的患者非常時候經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，
㈣ 蓮藕怎麼腌制
蓮藕腌制方法：
蓮藕對開後切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎備用。
把切好的藕片入開水中稍加焯水。
鍋中放油，加蒜炸至出香味，撈出蒜末，留蒜油。
放入干辣椒，關火。
加適量糖，鹽，白醋到油中拌勻，淋到藕片上即可。
㈤ 泡藕片怎麼腌製做法
1.選則新鮮蓮藕洗凈、去皮、切片。
2.鍋中燒開水，放入蓮藕焯至熟透撈出，過涼水。
3.兌汁：碗中放鹽、糖、味精、用少許開水將其溶化，再加入醋、姜絲、干辣椒絲調勻。
4.胡蘿卜切絲。
5.香菜切段，取香菜梗。
6.將兌好的汁，澆在藕片上拌勻，腌漬30分鍾即可食用。加一些胡蘿卜絲、香菜梗點綴。
㈥ 藕片最簡單的腌製做法
1把連藕洗干凈以後削皮
2將連藕切成片，隨後再次清洗，留意連藕一定要清理干凈
3將切完的連藕片放進沸水之中侵泡1分鍾上下
4把沸水中的鴨胗放進冷水之中減溫
5把准備好的藍莓干口感的果維放進碗里預留
6加上白米醋，把白砂糖、水、食用鹽拌和起來，盡可能保證勻稱
7將鴨胗清理干凈控干，隨後放進菜盤里邊，把早已調準的料粉澆上來，開展進味解決。隨後放進電冰箱里邊開展製冷
㈦ 腌蓮藕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
腌蓮藕的家常做法
主料
白蘿卜1個
紅蘿卜1個
胡蘿卜1個
青蘿卜1個
水蘿卜1個
捲心菜半個
小白菜2棵
豇豆1把
尖椒1個
紅尖椒4個
子姜1塊
藕1節
調料
冰糖
1塊
姜
3片
八角
2個
花椒
1小撮
桂皮
1塊
泡菜水
半瓶
香葉
3片
粗鹽
50克
白酒
50克
水
3升
1.所有青菜洗凈，放在筐里晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天
2.泡菜壇子徹底洗凈，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內壁，然後倒掉酒，倒扣壇子備用
3.將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鍾，徹底放涼後，倒入泡菜壇子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
4.扣上蓋後，往水槽內倒入清水把壇子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要干。1天後捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天後蘿卜也入味了，5-7天內蘿卜味道最好。7天後蘿卜就很有酸味了。10天後豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心裡美蘿卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經是紅紅的了
第三天：蘿卜已經入味，加點辣椒油拌著吃，非常下飯
㈧ 藕片如何腌制
食材明細
主料：藕
調料：泡椒、白米醋、鹽、白糖。
泡椒藕片，夏天的小冷盤，超級簡單的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。
准備原料。
藕洗凈去皮，切滾刀片，用水再沖洗一下。
鍋里燒開水，把藕片放沸水裡焯燙，時間別太長，保持藕片的脆度。過冷水。也可以直接放涼。
焯藕片的空當，把半袋泡椒、白米醋、鹽和白糖放容器里，調勻。
把藕片倒入調好的湯汁里，密封，放冰箱冷藏一下就可以開吃啦
㈨ 藕怎麼腌制
腌制藕片的做法：
1、准備食材料。最好選用新鮮的蓮藕，藕一定要當年新出的藕。有個方法可以鑒別，一般有尖頭的藕都是當年出的，皮去掉後藕有晶瑩感；
拓展資料
藕的功效：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
（資料來源：藕——網路）