⑴ 河蚌怎麼做好吃
准備材料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒10ml、生抽10ml、老抽10ml、元貞糖10g、柿子椒5g
1、把河蚌放在清水裡洗干凈，拉去泥腸。
⑵ 河蚌怎樣做好吃
原料：
河蚌、鹹肉、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1、河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈；
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鍾撈出，洗凈後切小塊；
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鍾撈出去除草酸；
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；
6、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鍾，調入適量鹽和胡椒粉即可。
爆炒河蚌
原料：河蚌4個 韭菜梗 姜絲 蒜片 青紅椒適量
調味：鹽 六月鮮醬油一大勺 香醋少許
打理河蚌：
1.河蚌用刷子刷去外殼的泥沙.
2.剖開後取貝尖肉和裙邊沖洗干凈。（帶手套操作，避免傷手和螞蟥.）
3.放入一勺鹽抓勻腌制一會。
4.很多粘稠的水出來後撈出河蚌切條備用。
5.配料分別切好。（還有韭菜梗忘拍了~)
6.燒油鍋，下姜絲蒜片煸炒出香味。
7.下青紅椒煸炒。
8.放入韭菜梗，放入少許的鹽翻炒至6分熟的樣子。
9.倒入河蚌肉，大火翻炒。
10.放入六月鮮醬油，兩分鍾下鍋邊醋迅速起鍋。
把一個最大的蚌殼狠狠的刷了N次，用來作為容器，還不錯吧~
小貼士：
爆炒河蚌要掌握的就是一個「快」字，河蚌肉下鍋後，兩分鍾左右一定要出鍋，要不最好吃的貝尖會變得像牛皮，完全嚼不動哦~
⑶ 蚌怎麼做好吃
蚌味鮮甜，肉質爽脆，它的吃法有多種j常見的有切成薄片生食，配上麻油；還可和潮州特產酸鹹菜等一起煮成湯；也可煮粥、油泡、生炒等。烹制蚌時切忌過火，否則會使肉質變韌。
茵陳紅棗煲蚌肉 原料：蚌肉100克、西蘭花100克、茵陳10克、紅棗10枚、姜5克、蔥5 克、鹽5克、蒜10克、素油30克。
製法：①茵陳加水100毫升，熬取汁液，待用。紅棗去核、洗凈，蚌肉洗凈，切成4厘米見方的薄片。西蘭花洗凈，撕成小花朵。姜切片，蔥切段，蒜去皮，切片。②把炒鍋置於大火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥、蒜爆香，隨即下入蚌肉、西蘭花、鹽炒勻，再加入茵陳葯液、紅棗及清水200毫升。用溫火煲30分鍾即成。
功效：每日1次，每次吃蚌肉50克。有滋陰補血、益肝補腎之效，用於肝硬化、肝腎陰虛、血虛、失眠。健康人食用更能防病明目。脾胃虛寒者忌食用。
⑷ 「蚌」怎麼做才好吃
剁椒河蚌的做法
1河蚌用鹽揉捏洗凈再將河蚌的邊敲軟（趁著清明沒到，多做二次）
2河蚌切塊，紅椒，大蒜頭切碎放鹽製成剁椒（腌半小時就可以了），蔥，姜隨意切
3起油鍋，蔥，姜放入爆香
4再將河蚌放進，加少許鹽，少許雞精爆炒
5將爆熟的河蚌肉裝入河蚌殼里，把蔥姜去掉，加腌好的剁椒
6再起油鍋，將油燒熱，澆在剁椒上
7好了，口感比較嫩
⑸ 河蚌怎麼做好吃呢
菜名 河蚌燉肉
【所屬菜系】 全部
【特點】 蚌肉有特殊的鮮味，豬肉鮮嫩肥美，富含膠質、脂肪，二者巧妙地配合在一起，風味獨特.
【原料】
蚌肉1500克，豬五花肉250克。調料：紹酒20克，蔥結1個，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。
【製作過程】
1.豬肉洗凈，鑷去毛，切成4厘米長、1厘米寬的塊。 2.蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗凈。 3.炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結、薑片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鍾，再放入肉塊同燉，旺火燒沸後，移小火燉約2小時至蚌肉、豬肉酥爛時，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內即成。吃時撒入胡椒粉。
醉蚌肉
主料： 冬 景 活 蚌1 只,調 料 適 量
特色：
製作方法： 1.將 活 蚌 去 殼 治 凈 ， 切 成 小 塊 狀 ， 裝 碗 ， 澆 以 高 粱 酒 拌 勻
稍 腌 ；
2.醬 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 調 勻 加 入 調 料 ， 將 香 醋 與 蚌 塊 倒 入 ， 翻 炒
攪 勻 ， 醉 浸3 小 時 即 成 。
靈芝河蚌
一、原料：
1.主料，靈芝25 克，河蚌肉250 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、薑片、生油。
二、製法：
1.將河蚌肉洗凈。將靈芝洗凈，放入砂鍋中加水煎煮約1 小時，取煎汁
備用。
2.炒鍋加油燒熱，加入蚌肉偏炒一下，加入靈芝煎汁、料酒、精鹽、醬
油、胡淑粉、蔥、姜和適量水。武火燒沸後，改為文火燉燒至蚌肉熟而入味，
即可出鍋食用。按：《神農本草經》記靈芝「主耳聾，利關節，保神，益精
氣，堅筋骨，好顏色。」《隨息居飲食譜》記河蚌肉「明目定狂」。《日華
子本草》說它「明目，止消渴，除煩」。二者組成此菜有一定健腦作用。可
作為肝炎、冠心病、神經衰弱、失眠等病症的食療菜餚。靈芝能增強人體免
疫功能，常食此菜，提高人體抗病防病能力，益智健美，益壽延年。
⑹ 怎樣做蚌好吃
三杯蘭花蚌
材料
"蘭花蚌 1盒","九層塔 適量","糖 1小匙","蠔油 1大匙","薑片 適量","辣椒醬 1小匙","地瓜粉 1大匙","米酒 2大匙","鹽 1小匙"
做法
蘭花蚌洗凈後,加入腌料腌10分鍾
熱油鍋,放入薑片煸出味
加入蘭花蚌大火拌炒
加入蠔油+辣椒醬+糖一起拌炒
直到水份收干後.加入九層塔拌炒即可
裝盤即可上桌,享受母親節大餐
⑺ 河蚌怎麼做好吃
材料
蚌肉，干紅辣椒數只，姜，青蒜桿子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蚝油
做法
1.改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鍾；
2.青蒜桿子切成顆粒，將澱粉水和蚝油調成芡汁；
3.坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就OK了~
真心回答望採納，謝謝！
⑻ 河蚌怎麼做好吃 海鮮
爆炒河蚌的做法步驟
1、把准備好的蚌肉用清水洗凈，再用把它切成片狀，把生薑切太多，加入適量的食用鹽以及適量的料酒調勻以後腌制十五分鍾。
2、把青蒜切成小丁，把澱粉水分和蚝油調勻料汁備用。在鍋中放油加熱以後燒開，然後加入紅辣椒炒出香氣，把紅辣椒取出。
3、把切好的蚌肉入鍋炒制，隨後加入青蒜和干紅辣椒，再加入少量的生抽，快速炒勻，最後放入料汁調勻，直接出鍋就可以。炒制蚌肉時，一定要用大火快炒，才能讓炒出的蚌肉口感脆嫩。