㈠ 千張怎麼做好吃
千張，有地方叫豆皮、豆腐絲等，是一種豆製品。
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，當然加點肉絲就更地道了。
下面給你推薦一種做法：
千張肉絲
原料： 千張、豬瘦肉、青椒、姜、豆瓣醬、鹽、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用鹼
做法：1 把千張和青椒切絲
2 豬瘦肉切絲（稍凍下比較好切），加入老抽、薑末、生粉、食用油拌勻腌10分鍾備用。
3 倒出250g : 1g的食用鹼，將食用鹼放入碗中並倒入開水，攪勻後放入千張浸泡5分鍾。
4 撈起千張後，再沖洗兩遍，瀝水
5 鍋熱油熱後，倒入肉絲，快速劃散，變色後即可盛出
6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味
7 放入青椒、千張絲翻炒1分鍾後，加入豆瓣醬，生抽炒均勻
8 倒入肉絲後，加少許鹽，翻炒均勻即可
嘿嘿，可根據自己和家人的口味放入其他調料。
㈡ 素炒千張怎麼做好吃加什麼食材會更好吃呢
千張是豆製品的一種，北方地區也叫干豆腐，色澤米黃，口感軟嫩有彈性，可素可葷，可炒可煮亦可涼拌。營養也不遜色，含有豐富的蛋白質和人體所需的8種氨基酸，在補鈣方面也略勝一籌，這也是在我家餐桌上出現頻率較高的原因之一。在炒制的時候，一定要加上它，能快速提升整個菜品的鮮香味，還易消化吸收，孩子多吃胃口好身體棒。
這道素炒千張，是我家兒子特別中意的一道美食，鮮香可口，配上米飯特別下飯，每次都是還沒吃過癮菜就光碟了，呵呵！下次一定要換個大盤子，也試試“扶牆進扶牆出”的感覺。
㈢ 千張與什麼一起炒好吃
青椒和其他菜搭配在一起炒出來整體會更有味，是廚房炒菜中不能缺少的一種。可以開胃給人們帶來食慾，今天為大家介紹一道炒菜叫作青椒炒千張，無論是從色澤上看起來，還是入口嘗起來都非常誘人，可以毫不誇張的說，青椒和千張一起炒才是絕配，比吃肉還過癮。趕快來看一看這種誘人下飯的神奇組合搭配吧！
千張是一種豆製品，也有干豆腐的別稱，在不同地區可能叫法有些不同。既然是豆製品其中肯定就含有豐富的蛋白質，以及其他人體所需的礦物質等等，它吃起來的口感是比較有韌性的，做法其實也有很多，清炒，煮著都是可以的。常吃千張對人體有防止骨質疏鬆等效果，加上青椒的維生素，青椒炒千張這道菜的營養價值是非常高的。
青椒炒千張這道菜重要的就是對千張的正確處理，千張炒出來好吃，這道菜基本上就成功了。如果直接把千張拿來干炒的話，出來的口感是很乾很硬的，不太好吃。其實用是一個小方法就可以改變這種情況，在炒之前，使用水澱粉勾芡一下後，千張會變得非常軟而鮮嫩，炒出來顏色好看，味道好吃。
青椒和千張都是很好的食材，搭配在一起就更優秀了，不如來看一看青椒炒千張的具體過程，看完之後可能你會想要去做這道菜的。
青椒炒千張
准備好青椒，幾張千張和大蒜，澱粉，食鹽，油。挑選青椒的時候准備新鮮的，如果是稍稍多帶一些辣味的也可以，千張購買的時候要檢查一下是否有異味，有味道就證明時間太長了，最好不要購買了。
1. 把千張切成菱形的片狀，看起來會非常美觀，這就是考驗刀工的時候了。青椒簡單切成小細絲就可以，大蒜搗成泥狀。
2. 鍋熱後放入適量的食用油，油熱之後先將大蒜泥放進去煸炒，大蒜的香味出來後，可以把千張放進去，不停的翻炒幾下，等待千張的豆香味炒出來。
3. 時間差不多後，就可以把青椒放進去，撒上一勺鹽進行翻炒。炒青椒一般要使用大火快速的炒，這樣青椒的香味才能被煸炒出來，但要注意時間的把控，時間太長的話會損失掉很多營養物質，口感也會變得不好。
4. 翻炒幾下後調制水澱粉澆在千張上，等湯汁變得黏稠的時候可以出盤。
青椒炒千張簡單幾步就完成了，看起來有沒有刺激你的味蕾呢？非常健康的顏色光澤感，口感不錯，一定要記得用水澱粉勾芡一下，這樣才會更好吃，怎麼樣？有沒有心動，快去試一試吧！
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㈣ 做法，豆腐炒千張怎麼做好吃，豆腐炒千張的家常做法
食材
主料
豆腐
200g
千張
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
2g
步驟
1.把豆腐放入鍋里。
2.炒一下。
3.加入千張。
4.加入蔥花。
5.加入調味料。
6.炒好以後就可以吃了。
再看看別人怎麼說的。
㈤ 芹菜炒千張怎麼炒好吃
芹菜炒千張
主料：芹菜150g、豆腐皮200g
調料：食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量
芹菜炒千張的做法
1.芹菜切段，千張切絲，蒜切片。
2.鍋里下油燒熱，爆香蒜片，下千張絲翻炒。
3.千張炒至微黃時下芹菜。
4.芹菜炒至斷生時放生抽和鹽，炒勻出鍋。
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。芹菜含鐵量較高。含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，營養價值較高，適合的人群也比較多，比如說營養不良啊，或者是氣血虧虛啊，還有高血脂高膽固醇等人群都是可以食用的，搭配芹菜的話可以降膽固醇和降血壓，對身體健康有好處，大家平時的時候不妨經常食用哦，對身體健康有好處的，還可以降火清熱哦。
㈥ 辣椒炒千張怎麼做好吃法大全
您好，千張卷辣椒的做法很簡單，在家完全可以做好。用千張代替烙餅，風味又不同。雖然沒有面餅的韌性和面香。但確有濃濃的豆香，千張也比較綿軟，更適合老人和孩子食用。
下面說說怎麼樣做好千張卷辣椒。
第一步：准備材料。
青辣椒，紅辣椒切絲。蔥姜蒜切末，黑木耳泡發切絲待用。大蔥切絲，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，綠豆芽洗凈。
干辣椒洗凈，下鍋煮10分鍾至變軟為止，撈出切成絲待用。
肉絲加少許鹽，生抽，胡椒粉，料酒，生粉抓勻腌制半個時候待用。
4、鍋內下油，放入花生小火炸熟後用刀背壓成碎顆粒待用。
第二步：蒸制千張。
1、買回的千張最好清洗一下，控干水分。
2、蒸籠水開上汽後，放入千張蒸10分鍾拿出切成大片待用。
第三步：辣椒肉絲。
1、熱鍋涼油，加入肉絲滑熟撈出控油待用。
2、鍋內底油爆香蔥姜蒜，大火快炒放入辣椒絲，青紅辣椒絲翻炒，加鹽，生抽，少許糖調味。
3、放入肉絲繼續翻炒，加少許花椒粉，孜然粉，雞精出鍋即可。
第四步：准備配菜。
1、大蔥，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲後和綠豆芽一起汆熟待用。
2、甜面醬少許加冷開水調稀。芝麻醬加芝麻油懈開待用。
第四步：卷千張。
1、取一張千張鋪開，先刷一層芝麻醬，再刷一層甜面醬。鋪上一層大蔥絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，綠豆芽，加入一些碎花生米，捲起即為千張素卷。
2、取一張千張鋪開，鋪上一層大蔥絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，綠豆芽，夾上一筷子辣椒炒肉，再繫上一些碎花生米，捲起即為千張卷辣椒。
㈦ 千張怎麼做好吃
千張拌著吃簡單又好吃。步驟如下：
1、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
㈧ 如何做韭菜炒千張好吃
春天是吃韭菜的好季節，用韭菜和千張一起炒，加入少許干紅辣椒，很是下酒和下飯，而且做法簡單，大家不妨試試。
食材
主料
韭菜
200克
千張
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
干紅辣椒
適量
耗油
適量
老抽
適量
步驟
1.將韭菜切成小段
2.將千張切小條
3.在燒熱的鍋中放入食用油，放入鹽，放入千張
4.放入老抽翻炒上色
5.放入韭菜
6.放入干紅辣椒和耗油翻炒
7.翻炒均勻後放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤
8.接下來就是享用美味了
小貼士
鹽要少放些才好。