⑴ 米飯指用調料怎麼做才好吃
主料新鮮三黃雞半隻，水發冬筍100g，干香菇10朵，木耳10g
腌雞料薑片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺；
調味料干紅辣椒5、6個，大蒜2瓣，鹽1/2小勺，冰糖1小勺，老抽1/2小勺，香菇水適量，食用油2大勺；
裝飾調味料香蔥1根，青紅尖椒共1個
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黃燜雞米飯介紹
外賣的黃燜雞米飯很多，但真正做得香味四溢讓人吃了無比回味的卻寥寥可數。原因無非有二，一是用料上節省成本，沒用上好的三黃雞，二是配料上搭配比較一般。今天聚餐網就來教大家如何做出讓人吃了難忘的家常黃燜雞。
所謂黃燜，就是先把雞肉煎黃，煸出油份，然後再炒再燜。其實很簡單，這種方法做出的雞肉香嫩且不油膩，非常的好吃。浸滿了雞油的湯汁搭配米飯一起吃可是最香的了。接下來就用圖文詳解的方式跟大家分享如何做香濃美味，讓人吃後非常回味的黃燜雞米飯
黃燜雞米飯的做法圖文教程：
1、香菇提前泡發。
2、木耳提前泡發。
3、冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒。
4、雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清。
5、泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分，加入薑片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓勻，腌制20分鍾以上。
7、冬筍塊兒瀝干水分備用;香菇切粗絲備用;木耳洗凈撕成小塊兒備用;香蔥斜切段備用;大蒜切成末備用;干紅辣椒擦洗干凈備用;如果加青紅椒也要這時備好;泡香菇的水澄清去雜質備用。
8、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。
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9、鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用。
10、原鍋爆香蒜末和干紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色。
11、下入木耳、香菇、筍，轉大火，翻炒均勻。
12、下入雞肉，大火反鏟均勻。
13、加入冰糖和老抽，翻炒均勻。
14、加入加熱過的香菇水，沒過雞肉;如果香菇水不夠，可以再加點兒開水;大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查並翻炒。
15、加入適量鹽調味，並轉大火收汁。
16、收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關火起鍋，配上熱氣騰騰又新鮮的白米飯即可。
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成品圖：
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黃燜雞米飯的做法小技巧：
1、烹飪小技巧：做菜之前把所有的用料包括調料都備好，操作過程就會得心應手、非常順利。
2、燉雞一定要加開水，否則炒熱的雞肉被涼水一激，雞肉就會發死不好吃了，這就是加熱香菇水的原因。
3、最後的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。
4、這個菜我做的只是稍有辣味兒，如果喜歡特別辣的話，可以多加干辣椒並掰開煸炒。
5、最後的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁粘稠就多收一會兒，沒有固定的標准，這是家常菜的特點——適合自己的就是最好的。
6、別忘了在烹制雞肉之前，要煮一鍋香噴噴的白米飯。
關於怎麼在家自己做黃燜雞米飯的方法就介紹到這里，總的來說黃燜雞做起來並不難，只要注意用料新鮮，先擇比較肥點的三黃雞，再掌握了做法技巧，就一定能做出讓人吃了還想吃的黃燜雞。喜歡的朋友們，趕快試做一下，讓自己和家人吃到比外賣好吃百倍的黃燜雞米飯。
⑵ 米飯和這些菜拌在一起才最好吃，你的米飯里都拌什麼
韓式拌飯是韓國人民非常家常菜譜中最常見的吃法，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯攪拌在一起，其做法更是簡便易行，可以根據不同的食材盡情的發揮。
第二介紹的是豬油醬油拌飯，這也是小時候經常吃的美味。熱乎乎的米飯放入豬油，滴入幾滴醬油，豬油被米飯的熱氣慢慢融化，使米飯油香四溢，讓人吃得又香又滑。
⑶ 熱米飯里拌什麼好吃
熱米飯是天底下最能包容的一種食物，特別是下雨天的時候，當一碗熱氣騰騰的白米飯擺在你面前，但是下一口就是暖暖的熱米飯，完全不會覺得冷！
那麼熱米飯到底什麼拌飯最好吃呢？讓我們忍住口水，一起來看看吧！
1、豬肉鬆拌飯
熱騰騰的米飯夾雜著肉鬆的香甜，入口香軟，一口氣吃下一大碗白米飯我會騙你？
⑷ 怎麼做出適合拌飯的調料
魷魚拌飯的做法： 1、超市中買兩頭鮮魷魚，收拾干凈切塊。然後下鍋炒至出水。記得一定要先把魷魚炒一下，因為魷魚會出水，如果跟菜一起炒的話會影響味道。 2、將炒好的魷魚盛盤，鍋中炒出的水倒出，放油。 3、青椒、胡蘿卜切絲，滾水中焯一焯。蒜切末。 4、將蒜末放入油鍋中炒香放青椒、胡蘿卜絲、魷魚稍炒，再加入白糖、醬油（少量，只為了上色）、鹽。翻炒。最後加入韓國辣醬一起炒熟，如果太干可以加少量水。 5、盛盤。跟米飯拌再一起，根據口味可以在米飯里再加一些韓國辣醬。 6、煎一隻六成熟的雞蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！ 石鍋拌飯 做法： 1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、紅蘿卜絲，炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。 2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。（在食用時，可以將這種嫩蛋黃拌入飯中，如果不喜歡把雞蛋拌著吃，可以將雞蛋煎得稍重一些，再單獨吃。） 3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加香油味道。 4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入;准備一小碟辣椒醬（這種韓國辣醬在鄭州市各大超市裡都有售），適量拌入後非常提味。 5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。 土豆泥拌飯！！ 原料： 土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或豬肉）（10克）、綠豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、蔥（2克）、蒜（2克）、醬油（3克）、豆油（3克）、芝麻鹽（1克）、胡椒面（0.1克）、雞蛋（1克） 製作過程： 1、土豆剝皮洗凈後，將小的放著，大的切成一半放入水中。將蔥和蒜切成末。 2、將大米洗凈後放入水中泡。 3、在醬油中放入蔥末和蒜、芝麻鹽、胡椒面，做成調料醬。 4、牛肉切成絲用調料醬腌。將綠豆芽燙一下放入調料醬里拌，水芹菜燙一下切成4—5厘米長，用調料醬拌。蕨菜和桔梗煮完以後，用水泡出澀味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗凈撕成細絲，紫菜用火烤一下弄碎。 5、等鍋熱了以後放入豆油，將准備好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按順序放進去炒。 6、鍋中放入准備好的土豆，再倒入水煮一會兒。然後放入大米用旺火煮。飯煮熟以後燜一會兒，最後拌勻放入碗中。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的綠豆芽、桔梗、水芹菜等按顏色擺好，最後放上雞蛋和弄碎的紫菜。 與醬湯和蘿卜片泡菜、辣醬一起端出。 韓式拌飯 鮮香爽辣的韓式拌飯，令我百吃不厭。現介紹一種適合家庭聚會的簡單製作方法供大家共同分享。 用料：元蔥絲、胡蘿卜絲、豬精肉絲、雞蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太魚絲、米醋、醬油、味精、紅油、辣椒醬等。 製法：1、先將元蔥絲、胡蘿卜絲炒到香氣濃郁。肉絲用醬油略漬、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鮮辣口味為主。明太魚絲入油鍋炸至八分酥。加糖醋、紅油拌好。 2、將燜好的米飯打散裝入平底直沿的韓式碗（如家有石鍋更好），因小飯碗不適合拌飯。將以上菜餚按顏色鋪在白米飯上，撒上肉絲。將雞蛋煎一面至6－7分熟，放於菜上。辣椒醬按各自口味拌取。 3、吃時將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻。 特點：色澤艷麗，引人胃口，聞之清香撲鼻、純味，入口辛香、爽辣、清鮮。讓你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。 簡易韓式拌飯 材料： 豬肉 紅蘿卜 小黃瓜 黃豆牙 新鮮香菇(蕈 辣白菜泡菜 火腿 魚餅(甜不辣 生菜 蛋 拌飯醬用料： 韓式辣醬 大醬(味增 白芝麻 香油 豬肉腌料： 料酒 醬油 五香粉 胡椒粉 香油 蒜頭 澱粉一小茶匙 做法： 1、拌飯醬做法： 韓式辣醬和大醬以 3:1的比例，加上1~2小湯匙的冷開水調勻 白芝麻稍微壓碎後加入辣醬內，再加一點點香油 增加香氣 所有材料充分攪拌均勻，備用 2、豬肉切片並用腌料，腌約30分鍾 3、紅蘿卜去皮洗凈切絲，小黃瓜洗凈切絲，火腿燙熟後切絲，魚餅也是燙熟後切絲 4、黃豆芽洗凈後用滾水稍微燙一下 去生，香菇(蕈洗凈燙熟，辣白菜泡菜切絲，腌好的肉片，放入鍋中煎熟 所有材料依序的排入大碗中 煎個糖心蛋，放置中間，再拌上熱騰騰的米飯和辣醬，即可。一般都是直接打個生蛋進去，可是我不是用熱熱的石鍋，所以，還是半熟比較好: 改良版的，不是正宗口味唷! 用五花肉會粉好吃唷: 先切片，再用刀背敲打肉片，這樣可以把肉筋打斷，煎出來的肉會粉嫩唷: 南瓜拌飯 南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質，有驅除蛔蟲、絛蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食用。 原料： 南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。 製作： 1、南瓜去皮後，取一小片切成碎粒。 2、白米洗凈，加湯泡後，放在電飯煲內，待水沸後，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。 特點： 熟爛略有鹹味，適合食用。 這拌飯不僅適合嬰兒，也適合一切喜歡吃南瓜的人們 雪裡蕻肉鬆拌飯 材料： 盒裝嫩豆腐2塊 肉鬆4大匙 雪裡蕻50克 米飯1碗 蔥末1-2大匙 調味料： 香油1/4小匙 鹽1/4小匙 作法： 1、 嫩豆腐以冷水沖洗一下;蔥洗凈、切末;雪裡蕻洗凈，放入熱油鍋中略炒一下。 2、 嫩豆腐瀝干水分放入盤中，鋪上雪裡蕻、肉鬆、蔥末，淋上拌勻的香油及鹽即可配飯食用。 都是好吃下飯的東西，材料也不算難得，大家試試吧。 全州拌飯 原料：米飯、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黃豆芽、雞蛋 調料：香油、辣椒醬 做法： 1、 將南瓜洗凈切成片，青椒洗凈切成絲，菠菜洗凈用開水焯一下，蕨菜洗凈，牛肉切成絲，雞蛋棄清留黃; 2、 坐鍋點火放油，油熱放入南瓜炒熟倒入器皿中; 3、 鍋內留余油，油熱倒入青椒、蘑菇翻炒幾下出鍋倒入器皿中; 4、 將山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉絲、雞蛋、辣椒醬、香油拌勻即食 特點：辣香爽口是色味華麗的鄉土飲食 黑胡椒豬裡脊肉拌飯 材料：豬裡脊肉(或者換成豬排都可以，小半包沙拉素菜，國外超市一般都有可以直接打開食用的沙拉素菜，雞蛋一個，米飯半碗細的黑胡椒少許。 做法： 1、將裡脊肉(或豬排有刀背敲松，然後切小方塊。加入生粉，一小勺酒，鹽少許。拌均勻。起油鍋，慢慢炸至7分熟。將多餘的油倒出，放入兩勺子醬油小半碗水，直至收干。放一旁備用。 2、將素菜切小，不用很整齊，隨便切一下就可以，在鍋子里放少許油，油8成熱的時候，放入切好的素菜。翻炒幾下，倒入准備好的米飯，加入半碗水。炒均勻。稍稍收干，加入小辦勺子黑胡椒，少許鹽和味精。起鍋。 3、把弄好的豬裡脊肉和素菜拌好的米飯一起裝到碗里即可。黑胡椒豬裡脊肉拌飯真的好好吃，而且做法簡單。 韓式拌飯製作方式非常簡單，先將炒好的高麗菜、胡蘿卜等加入煮熟的飯中，然後加上水煮蛋，攪拌均勻後，即可享用，並可依個人喜好灑上適量的白芝麻或韓式辣味噌醬；若將所有材料放入熱騰騰的石鍋中，就成韓式石鍋拌飯。 如何做韓國拌飯 基本如下： 1、拌飯的配菜：炒肉末，炒土豆絲，炒素菜（胡蘿卜，茭瓜，洋蔥切絲一塊炒的）拌菠菜，拌黃豆芽。 2、拌飯的調味料：辣醬 拌飯步驟： 1、一個大點的碗，碗底放一個煎倒五成熟的雞蛋（直接把雞蛋打倒平底鍋裡面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黃五成熟就行） 2、米飯用電飯鍋悶熟後，盛倒放了雞蛋的碗里，飯量自己掌握。 3、在碗里根據個人口味加入，各種配菜，辣醬，攪拌均勻就大功告成了
⑸ 大米拌飯的做法
讓家人愛上吃米飯，就學我拌一拌，醬香味濃，回回都光碟
導語：讓家人愛上吃米飯，就學我拌一拌，醬香味濃，回回都光碟
蔥油，很多地方都有，它就是家庭必備的調味油，由於是用香蔥炸制而成，香氣特別的香味濃郁油，它含有豐富的辣素和揮發油，能拌各種菜品，也能製作多種美食，用蔥油做的蔥油麵就是最為經典的蔥油美食了。蔥油雖然香味好吃，但是做法就有兩種，一種就是用香蔥和植物油直接炸制而成的，還有一種就是用植物油和香蔥加上醬油和白糖一起炸制而成的，這種做法就是經典蔥油麵的用的蔥油。顏色紅潤香味悠長！
我家不經常吃蔥油，但是不妨礙愛吃，我每次做蔥油就是拌面條吃了，因此每次就多做一些，就是加了醬油一起做出來的，這樣味道更加濃郁好吃，拌菜拌面更好看有賣相。每次多做的蔥油，裝在玻璃瓶子里封閉好，放入冰箱可以放置一個半月左右，慢慢吃。蔥油保存以後油和調料會分層！所以攪拌一下再舀出來，就可以攪拌著任何食材了。米飯別再直接吃了，多加一步驟，上桌就被清盤，粒粒香濃！
今天可可做的《蔥油拌飯》，不是純純的用蔥拌出來，而是加了胡蘿卜和青菜丁一起，拌著香味濃郁的蔥油，吃著胡蘿卜和青菜丁的清脆爽口，粒粒分明的油潤米飯，吃一口讓人回味悠長，菜都不用炒了，但是營養一點不少，如果你是愛吃肉類的，可以加一些肉丁一起拌著吃，那才是美味至極了！讓家人愛上吃米飯，就學我拌一拌，醬香味濃，好消化！
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菜名《蔥油拌飯》
主料：大米300克、芹菜一顆、胡蘿卜100克
輔料：植物油35克、食鹽2小勺、香蔥5棵、生抽4勺、老抽2勺、白糖1勺
做法：1、把大米洗洗，胡蘿卜洗凈切丁，香蔥洗凈切段。
2、准備好電飯煲的濾糖甑，加入硅膠墊，可防粘，容易清洗，也不影響米飯口感。甑子一體壓鑄成型，此設計有919個，可讓米飯粒粒受熱均勻。甑子放到內膽中。
3、把洗好的大米，胡蘿卜倒入臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中，再加入清水，注意，因為是做的脫糖飯，需要米湯分離，蒸出低糖飯，達到上飯下湯的狀態。所以，加水量比平時稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8項米湯分離核心專利技術，米和米湯真實分離，脫糖率44%。
4、蓋上電飯煲的蓋子，通上電源，啟動「脫糖飯」模式；系統默認時間是22分鍾，這算是超快速的電飯煲了。特別的節省時間又省電，很適合上班族用。
5、電飯煲開始工作， 現代科技還原古法匠心，煮、瀝、蒸三步蒸出低糖柴火飯。蒸出來的米飯香而不甜，Q彈有嚼勁。
6、這個時間可以做把芹菜洗凈切小丁，下到開水裡燙變色撈起來，稍微過一下涼水待用，做調味汁，取一小碗，加入2勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺鹽拌均勻調成味汁。
7、油燒8成熱下香蔥，轉小火繼續先炸蔥白，再炸蔥葉段至顏色漸黑形狀變干，關火待油溫降低一點倒入調好醬汁。
8、開小火繼續熬制1分鍾即可出鍋，這就是蔥油了，香氣濃郁。
9、 等低糖飯時間到，電飯煲會發出提示音，米飯就製作完成了；如果喜歡吃硬一點的米飯，可以馬上盛出來，我們這次做的可以直接拌蔥油吃。
10、把米湯盒抽出來，看有一半盒粘稠的米湯，這是因為米湯和大米徹底分離，帶走大量的澱粉，蒸出來的米飯，低糖更健康。
11、把蒸好的米飯倒出來，也可以直接把蔥油倒進蒸好的低糖飯上面拌均勻，撒上焯水芹菜丁，一起吃，香氣濃郁可口，粒粒分明的米飯，在搭配芹菜丁的香味，真是太好吃了。
可可的小貼士
1、用香蔥做蔥油比較香濃，可以多加香蔥，味道更加濃郁
2、熬制蔥油，千萬要小火熬制，小心糊了，油會發苦，所以你們就用小火不要急於求成
3、蔬菜的搭配，可以任意選愛吃的口味就行。
4、如果掌握不好火候，就全程小火，永遠不會出錯！特別穩。
5、大多數教程都不用蔥白，但是蔥白真的好吃，可能是嫌麻煩，但是好吃的東西永遠不要嫌麻煩。
6、生抽：老抽：鹽：糖= 4 ：2 ：1：0.5比例即可
⑹ 米飯不放菜只放調料怎樣放好吃
那要看你口味了，有的人喜歡鮮辣口味的，就是辣醬拌飯，老乾媽這種。有的人不能吃辣的，就用醬油，一般是那種調味醬油，還有的人愛甜口的，就是放點糖和果醋拌一拌。
我個人還是偏愛醬油炒飯，在艱苦的時候，能吃上一碗醬油炒飯，還是很開心的。
⑺ 拌飯怎麼做才好吃
1、土豆剝皮洗凈後，將小的放著，大的切成一半放入水中。將蔥和蒜切成末。
2、將大米洗凈後放入水中泡。
3、在醬油中放入蔥末和蒜、芝麻鹽、胡椒面，做成調料醬。
4、牛肉切成絲用調料醬腌。將綠豆芽燙一下放入調料醬里拌，水芹菜燙一下切成4—5厘米長，用調料醬拌。蕨菜和桔梗煮完以後，用水泡出澀味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗凈撕成細絲，紫菜用火烤一下弄碎。
5、等鍋熱了以後放入豆油，將准備好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按順序放進去炒。
6、鍋中放入准備好的土豆，再倒入水煮一會兒。然後放入大米用旺火煮。飯煮熟以後燜一會兒，最後拌勻放入碗中。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的綠豆芽、桔梗、水芹菜等按顏色擺好，最後放上雞蛋和弄碎的紫菜。 與醬湯和蘿卜片泡菜、辣醬一起端出。
7.先將元蔥絲、胡蘿卜絲炒到香氣濃郁。肉絲用醬油略漬、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鮮辣口味為主。明太魚絲入油鍋炸至八分酥。加糖醋、紅油拌好。
8.將燜好的米飯打散裝入平底直沿的韓式碗（如家有石鍋更好），因小飯碗不適合拌飯。將以上菜餚按顏色鋪在白米飯上，撒上肉絲。將雞蛋煎一面至6－7分熟，放於菜上。辣椒醬按各自口味拌取。
9.吃時將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻。 特點：色澤艷麗，引人胃口，聞之清香撲鼻、純味，入口辛香、爽辣、清鮮。讓你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。