⑴ 夏天正是吃蝦尾的季節，蝦尾要怎麼做才好吃
作為一 個吃貨又是美食達人，蝦尾簡直就是我的最愛。現在提起口水都在嘴裡打轉。今天就為大家介紹幾種蝦尾的做法，鮮香味美，好吃又下飯。
蝦尾洗干凈，空掉水。切好蒜末，大概切了三頭蒜。然後剩下的蔥姜蒜切好放到一個碗里。前面准備好，做菜時不會手忙腳亂。
鍋里倒好油，燒熱，用來做蒜蓉，把剛剛加熱好的油倒入，然後攪拌，大概油剛好超過蒜末水平面一點點。然後往裡面加兩小勺鹽，一小勺雞精，攪拌均勻。當當當蒜蓉就做好啦（小勺容量很小的，怎麼形容就是家裡調料盒裡面的那種）。
鍋里填上油，油少一點，熱了後把蔥姜蒜倒入爆香，然後倒入蝦尾繼續翻炒，出來香味後倒入料酒兩鍋鏟子，生抽半鍋鏟子，然後倒入肉湯，大概圖上這么多（如果沒有肉湯的話倒一罐啤酒料酒減半，或者倒入開水料酒照舊）。
蓋上鍋蓋燜煮了，大概15到20分鍾，翻滾把小蝦尾，燜煮好了後開蓋子收汁記得要用鍋鏟翻滾，收到基本沒有汁。最關鍵一步了，倒入之前調好的蒜蓉，來回翻滾四五六下就可以出鍋了 。
⑵ 蝦尾如何做好吃
——【麻辣蝦尾】——特點:麻辣鮮香,開胃爽口,夏天和啤酒一起才是絕配
【主要食材】：蝦尾
【配料】：蔥，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣醬，線椒
【調料】：料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖
——【具體製作過程】——
1、先處理食材，將蝦尾解凍洗干凈，然後撈出來控水腌制一下，放點料酒攪拌均勻腌20分鍾，去除蝦尾的腥味。
2、切配菜，蔥蒜切片，姜切絲，干辣椒切段，線椒切絲，備用
3、開始烹飪，鍋中倒油，油熱之後先放入花椒，麻椒炸香，然後放入蔥姜蒜干辣椒炒香，然後放入紅油豆瓣醬，先炒出紅油，然後再放入蝦尾炒勻，放料酒，生抽，胡椒粉
4、翻炒均勻後倒入一罐啤酒，再放2勺糖，大火燒開後轉小火慢燉8分鍾左右，讓蝦尾入味。
5、最後大火收汁，放入線椒炒至斷生就可以了
⑶ 蝦尾咋做著好吃
蝦尾的做法大全
1、食材：蝦尾、生薑、大蒜、辣椒、蔥、花椒、八角、桂皮、蚝油
做法：烹制蝦尾的話可以選擇使用小龍蝦的蝦尾作為主要的烹制材料，將備好的小龍蝦的蝦尾洗凈之後將其置於一旁備用，再將備好的生薑、大蒜、蔥等材料一起洗凈之後切成碎末狀備用，鍋中再加入適量食用油燒熱之後，將備好的姜蒜一起置於鍋中進行煸炒等到香味溢出之後即可將備好的八角和桂皮一起置於鍋中進行煸炒，一直炒到香味溢出之後即可再加入已經准備好的花椒爆香，等到香味溢出漸濃之後再將備好的蝦尾置於鍋中進行煸炒，加入適量的清水和蚝油用小火進行悶煮，一般悶煮至食材逐漸的成熟之後即可將火候轉小火，小火悶煮的時候是需要注意時間的問題的，不建議過長時間，會導致蝦尾的食用口感變得流失也會導致蝦尾的食用價值流失，所以在平時生活中烹制的時候是需要注意的，再繼續進行烹制，等到食材逐漸的收汁之後即可出鍋食用。
蝦尾中含有的營養物質含量極為的豐富，食用之後可以對人體健康有著很好的維護的作用，而且在平時生活中關於蝦尾的烹制的方式也比較多，在平時生活中的話可以根據自己喜歡的口味去進行烹制，對自身的身體健康也有著一定的維護的作用，但是在烹制蝦尾的時候也是需要注意火候的變化以免造成蝦尾的食用口感和食用價值都出現嚴重流失的情況，所以在平時生活中的話是需要注意的。
⑷ 怎麼形容蝦的很美味
1、將龍蝦掰開，鮮嫩的蝦肉露出來，配以香辣的湯汁，一口吃到嘴裡，口感上柔嫩，味覺上刺激，真是讓人慾罷不能。
2、剝開蝦殼，露出鮮嫩的蝦肉，咬進嘴裡，香軟彈滑，湯汁都捨不得浪費掉，我的口水止不住的流出嘴角，這美妙的滋味總是會勾起我肚子里的饞蟲。
3、進門就有撲鼻的鮮香龍蝦香味纏繞著我，讓迫不及待的坐上餐桌，拿起一個剝皮送入嘴口，軟彈的讓人贊不絕口，根本停不下剝殼的雙手，還要不時的吮吸幾下手指，生怕錯過這美妙的味道。
4、我最喜歡吃的就是麻辣龍蝦，每當鮮嫩的蝦肉露出來，香辣的湯汁蘸起來，一口吃到嘴裡面，熱辣爽口真是又刺激又過癮。
5、這道清蒸龍蝦讓人印象深刻，蝦肉味道鮮美，回味萬千，尤其是品嘗完龍蝦肉之後，可以湯汁拌飯，美味之極！
⑸ 超市的冷凍蝦尾要怎麼做才好吃
我平時會用用兩種方法做冷凍蝦尾，做出來的味道很好吃，下面介紹做蝦尾的兩種方法：
1.麻辣鮮香蝦尾
首先要准備蝦尾一斤，准備香菜兩棵，大蒜4到5瓣，麻辣火鍋底料，海鮮醬油，少許料酒和雞精，具體步驟是把冷凍的蝦尾放到清水中，先解凍等蝦尾完全化開之後，瀝干水分備用，把大蒜切成沫，香菜切成小段，鍋中加水燒開，然後下入蝦尾焯水，焯1到2分鍾把蝦尾撈出，然後鍋內再加入油燒熱，下入拍好的蒜末，然後放入蝦尾炒3到4分鍾，煸出多餘的水分，這樣更容易入味，然後把火鍋底料放進去一起翻炒，加入剛才准備好的醬油，料酒，雞精，再加一些水燒開，悶至1到2分鍾，大火燒開之後，加上切好的香菜段，一盤麻辣鮮香的蝦尾就可以吃啦！
自己在家可以嘗試用多種方法炒蝦尾，但一定要先把蝦尾解凍化開後焯水，否則會讓蝦尾有一種不可描述的味道，只要方法對了，蝦尾不管怎麼炒都很好吃，有時間自己在家嘗試一下吧！
⑹ 蝦尾怎麼做才好吃
做法如下
第一步蝦尾的做法大全主要介紹蝦尾的各種做法，比如說炒、蒸、燒、清蒸等。今天不會把蝦尾的做法大全全部介紹完，只介紹一種：爆炒香辣蝦尾，快來看一下具體的做法吧。
准備蝦尾
第二步准備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒，桂皮，香葉，草果，白糖
第三步蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
第四步蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
第五步煸炒出香味後，加入干辣椒
第六步倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦
第七步倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
第八步出鍋
蝦尾的做法大全還包括鹽水基尾蝦、蒜蓉蝦尾、清蒸蝦尾、香炒蝦尾、蝦尾球、蒜蓉粉絲蒸龍蝦尾等。口味蝦尾的做法
蝦尾背部剪開去掉蝦線，用牙刷反復刷洗後沖洗干凈，准備好姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、紫蘇葉、辣妹子備用。
鍋內放油至油溫燒高，將洗干凈的蝦尾放入鍋中爆炒至變色，然後再把所有調料倒入鍋中爆香後加入蝦尾，倒入啤酒中火燜煮10分鍾。
最後加入紫蘇葉煮至蝦尾入味後，翻炒稍收汁即可出鍋啦！
炒蝦尾（香辣）的做法
新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈（蝦黃不幹凈一般都洗掉了）洗凈後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右。浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鍾，主要去腥味。
泡蝦尾的同時可以准備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據個人口味放，冰糖，蔥花，姜絲。
起油鍋放入花椒粒，炒一分鍾後放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化後放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經夠了，口重可以適量加鹽。
燒蝦尾的做法
蝦頭掰掉，蝦尾中間的一片，用手指甲掐住，輕輕往外拉，去掉蝦腸。蝦頭不要直接扔了，裡面還有點好東西。把蝦頭掰開，裡面有黃，用流水配合手指，輕輕的取出黃，放小碗里備用。處理好的蝦尾，蝦黃。
鍋中倒油，稍多點，放蒜泥煸炒。放蔥姜，炒出香味。放干辣椒，爆香，放蝦尾。放花椒的在這里加，我的沒有放。
加點水，加醬油，，黃酒，鹽，糖，倒入蝦黃，翻炒均勻。蓋鍋蓋，調小火。燜2分鍾。開蓋，收湯，裝盤。
麻辣炒蝦尾的做法
這道菜其實非常簡單。我買回來的蝦尾是凍熟的，回來洗干凈就可以了！如果是生的就洗干凈，用水焯一下。給水裡倒點料酒和胡椒粉。肉變白 撈出就好了
鍋中倒油，放花椒，喜歡吃麻味自己多放就可以了。也要看你蝦尾的量。花椒冒白沫子以後下紅干辣椒多放，下蔥姜蒜塊。冰糖兩顆，炒香，放一勺豆瓣醬，三勺紅99火鍋料。炒香，加水。
水煮開後，倒入蝦尾，加生抽10g頂多了，料酒20g，小火悶煮二十分鍾以上。所以水量要自己掌控。 等煮到還有一點水。就關火。盛出 撒香菜點綴就可以了。
蒜蓉蝦尾的做法
蝦尾洗干凈，空掉水。切好蒜末，大概切了三頭蒜。然後剩下的蔥姜蒜切好放到一個碗里。前面准備好，做菜時不會手忙腳亂。
鍋里倒好油，燒熱，用來做蒜蓉，把剛剛加熱好的油倒入，然後攪拌，大概油剛好超過蒜末水平面一點點。然後往裡面加兩小勺鹽，一小勺雞精，攪拌均勻。當當當蒜蓉就做好啦（小勺容量很小的，怎麼形容就是家裡調料盒裡面的那種）。
鍋里填上油，油少一點，熱了後把蔥姜蒜倒入爆香，然後倒入蝦尾繼續翻炒，出來香味後倒入料酒兩鍋鏟子，生抽半鍋鏟子，然後倒入肉湯，大概圖上這么多（如果沒有肉湯的話倒一罐啤酒料酒減半，或者倒入開水料酒照舊）。
蓋上鍋蓋燜煮了，大概15到20分鍾，翻滾把小蝦尾，燜煮好了後開蓋子收汁記得要用鍋鏟翻滾，收到基本沒有汁。最關鍵一步了，倒入之前調好的蒜蓉，來回翻滾四五六下就可以出鍋了 。
魔芋鴿子蛋燒蝦尾的做法
去頭去蝦線，牙刷逐個刷干凈，蝦尾中間剪開。這樣才入味！
多油下龍蝦炒至顏色變紅，加白醋繼續炒出龍蝦的香味，然後裝出來。
鍋里放油（多放點）下大蒜，姜，炒出香味下龍蝦，加水，蓋過龍蝦。放入辣椒，鹽，生抽，耗油，魔芋豆腐，鴿子蛋（煮熟去皮的），豆瓣醬蓋上鍋蓋慢慢煮。中間可以試下湯看看鹽味夠不夠。等到湯汁收的差不多了，下紫蘇和韭菜拌一下就起鍋。
開吃，記得吃剩的湯，煮個面丟裡面超級棒！
⑺ 蝦尾怎麼做好吃蒜香
烹飪技巧
1.燒龍蝦的秘訣就是不放一滴水，只用啤酒燒
2.放白糖為了中和辣味及提鮮，如果不辣全程放半勺就行，具體看菜量和辣度了，可以自己嘗一下湯汁的味道酌情放
3.買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，而且冰衣越薄說明蝦尾冰凍的時間越短，這樣的吃起來更加的鮮嫩好吃
4.我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質比較老，太小的肉質太嫩，所以選擇大小適中的
⑻ 如何炒蝦尾好吃又簡單
小貼士
大火煮熟即可。
⑼ 蝦尾怎麼做好吃
蝦尾怎麼做好吃
蝦的營養豐富，孩子常吃可以補充鈣質。蝦的做法也多樣，可以清蒸、白灼、紅燒、油炸、燒烤等等。今天將蝦加入醬搭配做菜，味道尤其鮮美，特別入味，很好吃，孩子都誇這蝦做得很美味，滿滿成就感，下面就一起看看這蝦好吃的做法吧！
⑽ 怎麼做蝦尾好吃
說到蝦尾，我都禁不住要流口水了，相信很多人跟我一樣，都喜歡吃蝦尾，蝦尾的做法有很多種，可以做成各種味道的，都非常的好吃，每次去夜市，蝦尾都是必點的，鮮嫩入味，實在是太好吃了。
蝦尾大家都不陌生，就是小龍蝦去掉頭部，蝦尾鮮嫩入味、味道鮮美，相信很多人都喜歡吃，夜市上到處都能看到蝦尾的身影，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃蝦尾，每次跟朋友一起去夜市，都要點上一盤蝦尾，蝦尾可以做成各種味道的，其實自己在家做，實惠還衛生，下面就來分享一下蝦尾怎麼做好吃。
4、把蝦尾放進去，翻炒一下，加入鹽、蒸魚豉油翻炒均勻，再加入適量的水，燉煮幾分鍾，把蒜薹放進去，大火翻炒至蒜薹斷生入味，就可以出鍋裝盤了。
總結：蝦尾的做法有很多種，每個人的做法都不一樣，畢竟每個人的口味都不一樣，可以根據自己的口味來做，不管怎麼做，都要選擇優質的蝦尾，蝦尾要處理干凈，自己在家做，好吃實惠還衛生，喜歡吃蝦尾的都可以試試。