1. 板栗燒紅燒肉怎麼燒好吃
五花肉入冷水煮至水開5分鍾即可撈出洗凈血沫後切方塊。
鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油。倒出多餘的油，並盛出五花肉待用
炒鍋入油，5成熱時，將板栗放入炸至表皮金黃，撈出待用
炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，並噴入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水
水開後倒入砂鍋中，蓋蓋小火煲35分鍾後，加入板栗，再燒10分鍾即可
烹飪技巧
1、紅燒肉有兩種上色方法。一種就是本文介紹的最傳統的上色法——炒糖色。這個方法的要點就是火力要小，否則糖漿容易焦；還要不停的翻炒糖，讓其受熱均勻，並且隨時用鏟子挑起糖漿觀察，一旦顏色變焦糖色後，就要放入肉塊翻炒。糖漿的熔化和到起絲時間非常短，絕對不能大意，否則就是拔絲肉了^_^。另外一種方法則比較簡單，直接煸炒五花肉至出油，噴入老抽翻炒上色。這樣做出的紅燒肉也非常好吃。但是色澤不如冰糖炒糖色的紅亮。
2、板栗去皮的方法：我最常用的就是熱脹冷縮法，也就是本文介紹的，用沸水煮，再放入冷水中浸泡。這個方法是俺家傳統，效果很好。
3、八角、桂皮、肉蔻、丁香、草果、香葉等都是紅燒肉的好調味料，但是一定不要多放，以免味重，搶走肉味。
4、炒過糖色的五花肉有些油分，建議一定要添加一些吸油的輔菜搭配，比如板栗、竹筍、菌菇等，既解膩，又好吃。
5、板栗與肉同燒，容易碎，解決這個問題有個很簡單的辦法，就是事先把板栗表皮炸到金黃色。
2. 紅燒肉煮板栗怎麼做
紅燒肉板栗的做法步驟：
第一步：准備工作
要准備的材料有：五花肉改刀切塊後清洗干凈，板栗去殼清洗干凈，鵪鶉蛋，辣椒干，冰糖，鹽，生抽，老抽，蚝油，白酒，雞精。
鵪鶉蛋先洗干凈，把水燒沸騰後改小火煮20分鍾，然後下冷水後剝殼備用。
五花肉切好後用清水泡15分鍾，然後用水沖洗干凈瀝干水分，這樣可以把一部分血水和臟東西泡出來。
第二步：煸五花肉
起鍋下少量的油，油溫6成熱下五花肉，把肥肉的油慢慢的煸出來。
把八角加進去，加半勺鹽進去，繼續煸炒，繼續把油煸出來，一直把五花肉煸到肥肉縮小，表面有點金黃。這個過程大概要5分鍾左右。
喜歡香一點的可以煸長一點時間，但要注意，肥肉在後期焦得很快。
第三步：調味
撒上半兩左右的白酒進去去腥增香，翻炒均勻。
加白酒可以讓肉沒有腥味也更香，不需要擔心有酒味，高溫後沒有半點酒味了。
加生抽增味，翻炒均勻。
加1勺老抽著色，翻炒均勻。
加適量的冰糖去膩增鮮，翻炒均勻。
把辣椒干、板栗和鵪鶉蛋倒進去，翻炒均勻。讓煸出來的豬油把板栗和鵪鶉蛋也一起煸香，這個過程大概要3分鍾。就可以起鍋裝進碗里。
然後放高壓鍋壓制50分鍾，
用高壓鍋壓制後才更軟爛，口感更好，也不會有火氣，放心吃。
3. 紅燒肉燒板栗怎麼燒好吃
用料
主料：
五花肉 500克
板栗 300克
香料：
姜
蔥
干紅辣椒
花椒
八角
香葉
調料：
料酒
老抽
生抽
板栗紅燒肉的做法
帶皮五花肉斬成麻將塊大小，洗凈後擦乾水分；
4. 栗子燒紅燒肉怎麼燒法
栗子燒紅燒肉燒法是這樣的：
1、准備好主要原料，板栗、五花肉洗凈切成2.5厘米見方的塊。
2、切好的五花肉焯水，撈出備用。
3、鍋燒熱，放入焯過水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍變色。
4、五花肉煸炒出油後，加入蔥段、薑片、八角、桂皮、冰糖 等調料 煸炒出香味兒，至冰糖融化
5、調料煸炒出香味兒後，倒入腐乳汁翻炒均勻。
6、加入老抽調色，翻炒均勻。
7、加入熱水，沒過五花肉。
8、加入料酒，大火燒沸，改小火燉40分鍾。
9、小火燉40分鍾後，湯汁減少，加入板栗
10、加入食鹽調味兒。
11、加入板栗和食鹽後，繼續煮15分鍾，板栗入味，綿軟即可。
5. 紅燒肉燒栗子的做法
大家好，我是伊人飄雪，關注伊人飄雪，有更多的家常美食供大家參考。
Hi，大家好，我是伊人飄雪，大家是不是已經吃膩了紅燒肉了呀？光禿禿的紅燒肉，吃上幾塊就不想吃了怎麼辦？時下正是新鮮板栗上市的季節，加上板栗一起燒，軟糯而不肥膩。今天就給大家介紹這道美食——板栗燒肉！
主要食材：五花肉，板栗，蔥姜蒜，冰糖；
步驟一：我們把五花肉切成大小合適的塊狀後洗干凈，入鍋焯燙，焯燙時鍋中可以加入一些生薑片和適量料酒去除腥味。焯燙好後，撈出洗凈備用；
步驟二：在等待過程中，我們可以開始剝板栗了。生的板栗比較難剝，還會傷手。所以我告訴大家一個小秘訣，生的板栗洗干凈後，可以用刀在表面劃上一道口子，然後放入微波爐中，高火一到兩分鍾左右，取出放涼後就更容易剝殼了。
步驟三：鍋燒熱後倒入少量的油，再把偏肥的五花肉倒入鍋中煸炒，把偏肥的肉中的油給炒出來。把剩餘的五花肉倒入鍋中，放入蔥姜炒出香味後加入適量的料酒去味、生抽調味、老抽上色。最後加入冰糖和水，水量沒過五花肉，蓋上蓋子燜煮十五分鍾左右；
步驟四：十五分鍾後，加入剝好的板栗繼續燜煮十分鍾左右，最後我們加入適量的鹽進行調味，小火慢慢煮，等到水份煮干收汁就可以了，可以嘗嘗要是板栗還沒熟可以再加點水接著煮，板栗要煮得粉嫩可口才好吃。
這樣一鍋做法簡單，口感更好的板栗燒肉就做好了。有空的時候你也試做一下吧，不喜歡吃五花肉的小夥伴可以做成板栗燒雞哦，
6. 怎麼做好吃的板栗紅燒肉
方法/步驟
食材展示。板栗200克，五花肉300克，植物油50毫升等畫面所示食材及其用量。
7. 板栗燉紅燒肉的做法
板栗燉紅燒肉的做法，板栗洗凈洗凈去皮，然後紅燒肉放入鍋中，加入水放入板栗，加入少許鹽，小火慢燉20分鍾左右就好了
8. 紅燒肉板栗的家常做法
紅燒肉要好看好吃，最重要的顏色和味道就在醬油與糖上，因此，一碗好的紅燒肉，應該是濃油赤醬、明汁亮芡的。要想做得紅亮誘人，有很多地方是要注意的。1、醬油一定要用老抽，生抽的上色性沒有老抽好；2、老抽不能給太多，少之一分剛顏色不夠，多之一分剛顏色偏黑，所以這個分量要自己掌握好，一般超市賣的紅燒醬油之類的比較適合，成菜顏色偏紅而不是偏黑，口感也偏甜，不用擔心給多了太咸；3、明油亮芡的訣竅在於糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色後，再加入其它材料燒制，但這個炒糖色的活兒，對於烹飪新手來說不是很好掌握，所以坨媽給出的偷懶的方法就是加入紅糖，紅糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的時，收水之後，最後鍋內只剩下油和糖的時候，要不停翻炒使芡汁均勻濃稠，不然很容易結塊和糊鍋。
主料3人份
五花肉200克
板栗400克
輔料
紅糖25克
小蔥適量
色拉油50毫升
食鹽2小勺
老抽1小勺
雞精半小勺
姜5片
八角4粒
桂皮1片
步驟1
板栗去皮清凈干凈（我買的是速凍粟子，所以不用剝了）
步驟2
五花肉切成正方小塊
步驟3
生薑切片，八角、桂皮洗凈備用
步驟4
炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生薑、桂皮、八角煸香
步驟5
轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生
步驟6
加入1小勺老抽，翻炒上色
步驟7
加入板栗翻炒均勻
步驟8
加入大半鍋水，下入紅糖攪勻
步驟9
蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燜25-30分鍾
步驟10
收至水分八成干時，加鹽和少量雞精，轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板粟與肉上，收至水分九成干時關火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可
板栗紅燒肉成品圖
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烹飪技巧
紅燒肉要好看好吃，最重要的顏色和味道就在醬油與糖上，因此，一碗好的紅燒肉，應該是濃油赤醬、明汁亮芡的。要想做得紅亮誘人，有很多地方是要注意的
醬油一定要用老抽，生抽的上色性沒有老抽好
老抽不能給太多，少之一分剛顏色不夠，多之一分剛顏色偏黑，所以這個分量要自己掌握好，一般超市賣的紅燒醬油之類的比較適合，成菜顏色偏紅而不是偏黑，口感也偏甜，不用擔心給多了太咸
明油亮芡的訣竅在於糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色後，再加入其它材料燒制，但這個炒糖色的活兒，對於烹飪新手來說不是很好掌握，所以坨媽給出的偷懶的方法就是加入紅糖，紅糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的時，收水之後，最後鍋內只剩下油和糖的時候，要不停翻炒使芡汁均勻濃稠，不然很容易結塊和糊鍋
9. 紅燒肉燒板栗的家常做法
前言
第一次燒，以前都是媽媽燒給我吃，現在出國了，吃不到了
自己學著尋找媽媽的味道。
材料
主料：五花肉400克、板栗250克；
輔料：八角兩個
紅燒肉燒板栗
1
肉和板栗放鍋里，加水，漫過肉就OK，
2
水開了，然後加入鹽，
3
等水快乾時，加糖和醋，醬油和料酒、八角是一開始就放了，靜靜等待水燒干就可以了。
小貼士
出鍋加醋和糖，好吃的哦