⑴ 如何炸蝦仁好吃又簡單
將蝦仁解凍，去掉蝦線。我用的這款蝦線已經去掉，二百克大約13個。市面上的蝦仁一般一斤70個左右，這款一斤大概30個。
⑵ 炸蝦怎麼做好吃又簡單
炸蝦做法一
材料
主料：青蝦500克，
調料：小麥麵粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，拌上麵粉。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。
做法二，簡單炸蝦仁
材料
蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉
做法
1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻；
2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然後就可以出鍋嘍~
做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~
做法三，日式炸蝦
材料
大蝦15隻
麵粉適量
雞蛋1個
麵包糠適量
鹽1小匙
料酒1小匙
白鬍椒粉少許
圓白菜絲、蛋黃醬各少許
做法
1、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白鬍椒粉和一小匙料酒腌制。
4、將腌好的蝦依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠。
5、最後丟到油鍋里炸至金黃色，撈出。
6、擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以
做法四，軟炸蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥麵粉50克，
調料：豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
⑶ 蝦仁怎麼炸好吃
干炸蝦仁怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的蝦、雞蛋，調料澱粉、料酒等。把所有材料洗干凈，把蝦的殼去掉，取出蝦線，加點鹽、料酒進去腌一下，大概30分鍾，放在一邊備用。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋黃和蛋清要分開，把蛋清放進蝦裡面，加點麵粉、澱粉，適量的水，攪拌均勻。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把蝦仁放進去炸。在炸的時候，要不斷攪拌，預防燒焦。用小火炸，熟了後，撈出來瀝干油，放些椒鹽就可以吃了，非常美味，口感很好。在吃的時候，也可以加點番茄醬，味道會更好。
還有另外一種做法也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的雞蛋、蝦仁，調料醋、料酒等。把所有材料洗干凈，把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋清倒出來。加點蜂蜜進去，攪拌均勻。把蝦線去掉，加點料酒去腌一下，大概30分鍾。放在麵粉里，沾均勻，裹一些雞蛋清，就可以放入鍋里炸了。在炸之前，先放油進鍋里，不要太少，最好在鍋的中間，炸出來的蝦，口感會更好，也不會那麼容易燒焦。當蝦仁變成金黃色的時候，瀝干油，就可以盛出來吃了。
蝦仁怎麼做湯
它的做法有很多。做之前，要准備好材料，適量的蝦仁、豆腐，調料蔥姜蒜、耗油、花生油等。把所有材料洗干凈，把豆腐切成塊狀，最好均勻一些，口感會更好，也會更容易煮熟。再把一些調料切小剁碎，放在一邊備用。
把蝦的殼和蝦線都去掉，加點料酒、鹽、水澱粉去腌一下，大概30分鍾，放在一邊備用。然後加適量的水進鍋里，把豆腐放進去，蓋上蓋子，用小火煮。大概30分鍾，放入蝦仁，加點耗油，繼續煮20分鍾，熟了後，加點水澱粉、蔥花，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。經常吃，身材會更苗條，更快瘦下來。
蝦仁可以和什麼一起吃
能和很多東西一起吃，比如韭菜。它們都很滋補，對身體很好，經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。裡面的蛋白質也很多，常吃，抵抗力會更好。不管是炒來吃還是煲湯吃等等都可以，搭配其他東西一起吃，營養更豐富，更容易被吸收。和豌豆一起炒來吃，也很美味。但要注意，不要和一些水果一起吃，蝦仁的營養成分會流失很多，效果沒那麼好。對腸胃也不好，會很難消化，出現惡心、嘔吐的症狀，還容易拉肚子。
和雞蛋一起炒來吃，口感也很好。做之前，要准備好材料，適量的蝦仁、雞蛋、韭菜，調料花生油、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把雞蛋放入一個干凈的碗里，蛋黃和蛋白要分開，用蛋打蛋器打發。在打的過程中，要順時針，起泡的時候，加點鹽、胡椒粉進去，攪拌均勻，放到一邊備用。
然後放油進鍋里，八成熱的時候，把蝦仁放進去，用大火快速地炒。九成熟的時候，盛出來放在一邊備用。再把韭菜切小剁碎，倒入雞蛋里，把蝦仁放進去，攪拌均勻。再放油進鍋里，八成熱時，把所有材料放進去，用中火炒，熟了後，就可以盛出來吃了，口感很好。
蝦仁怎麼蒸蛋
做之前，要准備好材料，適量的蝦仁、雞蛋、胡蘿卜，調料胡椒粉、料酒、蔥等。把所有材料洗干凈，把雞蛋打入一個干凈的碗里，放在一邊備用。再把胡蘿卜去皮，切小剁碎，放到一邊備用。把蝦線去掉，剝掉殼，加點胡椒粉、料酒去腌一下，大概30分鍾，可以去掉它的腥味，口感更好。然後放在一個干凈的盆里，把胡蘿卜放進去，放入雞蛋，加點鹽，攪拌均勻，就可以放入鍋里蒸了。要先把水煮開之後，再放進去蒸。用小火蒸，大概10分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
⑷ 怎樣炸蝦仁
軟炸蝦仁別去飯店吃。廚師長教你在家做。個個金黃酥脆起大泡。親愛的好朋友們，大家好，這里是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
軟炸蝦仁，是一道特別好吃的家常菜，它金黃酥脆，個個起大泡，也正是因為它的這些特點，所以，咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，也經常能看到軟炸蝦仁，這道菜的身影。但是，咱們有些朋友，自己在家做的軟炸蝦仁。很容易炸糊炸黑，而且蝦仁的糊，也和不好，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，軟炸蝦仁的最正確的做法，保證讓您在家中，也能做出像飯店裡一樣好吃又好看的，軟炸蝦仁。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的蝦仁30個，雞蛋一個，麵粉少許，澱粉少許，泡打粉少許，啤酒少許，胡椒粉少許，料酒少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的蝦仁清洗干凈，然後用手攥干水分，或者用一張干凈的毛巾，攥干其中的水分，然後咱們將其放在盆中，開始腌制。放入料酒三克，胡椒粉三克，精鹽三克攪拌均勻後，腌制底味。接著將其腌制十分鍾備用。
2、這一步是重點，大家要仔細閱讀。接著咱們開始和軟炸糊。盆中放入麵粉30克，澱粉20克。泡打粉10克，打入蛋黃一個。加入啤酒15克，雞精少許，味精少許，攪拌均勻成拉絲狀。接著再淋入少許食用油攪勻後即可，大家注意這道菜，如果咱們家裡沒有啤酒的話，可以用清水代替，然後只需再多放上3克的泡打粉即可。
3、接著咱們凈鍋加入寬油，油溫升至五成熱，將腌制好的蝦仁，倒在軟炸糊內。用手攪拌均勻，依次下入鍋內，炸至金黃酥脆，起大泡後，撈出控油擺盤即可。大家注意，炸蝦仁時，油溫要一直保持五成熱，油溫過高，容易讓蝦仁炸糊，油溫過低，容易讓蝦仁粘鍋，這一點大家要注意。
接下來是這道菜的製作要點。
1、咱們在腌制蝦仁的時候，一定用要用手或者用毛巾，攥干蝦仁那的水分，否則蝦仁會淹不進味，導致口感難吃。
2、這道菜的軟炸糊比例，詳細真實，大家照做即可，如果沒有啤酒的話，可以用清水代替，只需再多加上3克的泡打粉即可。
3、如果咱們不太會掌握油溫的話，可以將油溫升熱後，將筷子插入油鍋，內當筷子表面，快速冒泡時，此時油溫五成熱，大家可以放心的將蝦仁下鍋炸至即可。
好啦，已到金黃酥脆，個個起大泡的軟炸蝦仁就做好了，想吃軟炸蝦仁，下次不用去飯店了，按照上面的操作步驟做，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好吃。
⑸ 怎樣做軟炸蝦仁好吃
蝦仁、雞蛋2個、超級生粉/土豆澱粉、清油、料酒、鹽、雞精、椒鹽
製作步驟：
第一步：調軟炸糊。准備一個大碗，碗中打入兩個雞蛋，用筷子來把雞蛋充分攪散後，再加入適量超級生粉；然後洗凈雙手，下手左兩下右兩下地攪拌均勻（如果麵糊很稀，就再加入少許生粉，繼續拌勻）；調好後的糊糊是稍微厚一點的流動狀；最後往糊糊中加入小半勺清油並再次攪拌均勻備用。
第二步：現成的蝦仁清洗干凈並去除蝦線，然後擠一擠，充分控干裡面的水分；接著往蝦仁里加入幾滴料酒、少許鹽和雞精，下手抓勻後，繼續抓至蝦仁起黏。
第三步：把處理好的蝦仁倒入調好的糊糊裡面，下手翻拌均勻，以便讓每一個蝦仁都裹上一層薄薄的糊糊。
第四步：把鍋充分燒熱，下入足量食用油，油溫燒至四成熱，轉最小火；接著把蝦仁裹好糊糊，再用手捏住尾巴，最後在碗邊颳去多餘的糊糊並分散地下入鍋中；沒一會兒，蝦仁就會慢慢浮起。
第五步：待蝦仁全部下入鍋中之後，用勺子輕輕攪動，並開中火來炸；炸至蝦仁外表微微發黃（差不多是杏黃色）的時候，用漏勺把蝦仁撈出來控干油。
第六步：往蝦仁中撒入適量椒鹽，翻拌均勻即可裝盤，軟炸蝦仁就做好了。
⑹ 怎樣用簡單的方法炸蝦仁
用料
大蝦或蝦仁 20個
雞蛋 1個
麵粉 20-30克
鹽 半勺
料酒 半勺
白鬍椒粉 1/5勺
軟炸蝦仁 簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法的做法
大蝦或蝦仁自然解凍，如果用的是大蝦，把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時候盡量的保持蝦肉的完整，這樣炸出來比較漂亮。
裝盤，端上桌，趁熱吃，是又香又軟嫩，簡單又好吃的做法值得你嘗試。
⑺ 干炸蝦仁怎麼做好吃
1、蝦仁洗好後放入一點料酒、鹽腌制。
2、雞蛋一個打入碗中。
3、雞蛋打散後，放入澱粉攪勻。
4、將蝦仁倒入澱粉糊中。
5、油燒熱後，用小火，將蝦仁逐個下入鍋中開始炸，炸至兩面金黃。
6、炸好的蝦仁裝盤即可，撒點椒鹽。
主料編輯
河蝦 400克
輔料編輯
生菜200克
調料編輯
鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 澱粉(玉米) 75克 蔥汁 5克 薑汁 5克 植物油 125克
做法編輯
1.將蝦洗凈，剪去腿、須，去沙線；生菜心洗凈，消毒備用。
2.將蝦淋上蔥薑汁、鹽、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐個沾上干玉米粉待用。
3.鍋放油上火，旺火燒至七八成熱，下入蝦炸至挺實，不粘連時撈出，待鍋中油溫燒至七八熱時，復炸蝦至外呈金黃色時，酥脆，整齊碼入盤中，用生菜心點綴即可
炸蝦是煎炸食品，需要用青蝦來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，比較好剝。再者，蝦身塗了麵粉，殼硬的話，容易把麵粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少些興致。
製作方法編輯
1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、 [1] 精鹽、胡椒粉腌30分
風味炸蝦
風味炸蝦(12張)
鍾；
2、蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉；
3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鍾後放入蝦，再高火3分鍾。也可配番茄醬食用。
⑻ 炸蝦仁怎麼做酥脆好吃
炸蝦仁
炸蝦仁的做法
1.蝦仁去殼清洗干凈.
2.加鹽和料酒和蔥姜攪拌均勻.靜止20分鍾
3.用澱粉將蝦仁均勻粘上.均勻
4.全部粘完放一邊.
5.准備打撒的雞蛋和麵包糠.
6.過一次雞蛋液均勻
7.加麵包糠.粘合均勻.
8.全部准備完
9.加油燒熱.不要太大火.油可以多一點
10.下蝦仁炸至.輕輕翻面.改小火
11.炸至金黃色.即可
12.沾番茄醬吃也不錯
⑼ 炸蝦仁怎樣炸又脆又香又好吃
炸蝦仁