⑴ 韭菜炒肉應該怎麼做
很多人都說，吃韭菜得看季節，像民間有句俗語說韭菜“春食則香，夏食則臭”，但小編我並不這么認為，我覺得要看韭菜生長在什麼地方才行，像我們南方的話，不一定非得春天吃韭菜才香，像秋天吃它也是很不錯的呢。無論什麼季節做菜，家務煩惱總是繞不開的話題，近期，山東省家政服務信用信息平台宣傳周啟動，58同城到家精選助力家政業提質擴容。
【溫馨小提示】
大家在買韭菜的時候，最好要挑那種細條的小韭菜，因為這種韭菜的口感更脆嫩些，就不會那麼老啦。
⑵ 韭菜怎麼炒吃好呢
可以做一道韭菜炒肉，是一道家常菜品，主要由韭菜和豬肉作為食材炒制而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面。下面簡單介紹如何製作韭菜炒肉。
韭菜炒肉的食材：豬肉80g，嫩韭菜100g，精鹽、醬油、白糖、食油各適量。
韭菜炒肉的做法：
1、豬肉切成長絲。
食用價值：
1、韭菜是比較常見的一種蔬菜，而且一般人群均可食用。韭菜中富含硫化物，蛋白質，維生素族及鈣、鐵、鋅等多種營養成份。具有溫中開胃，行氣活血，補腎助陽，散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及揮發性精油會散發出一種辛香氣味，有助於輸調肝氣、增進食慾，加強消化功能。
2、豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
⑶ 韭菜炒瘦肉怎麼炒好吃
一般要帶點肥的炒著才好吃，因為有油多點吃著香，如果不帶肥的，那就多放點油或者用蛋清澱粉把瘦肉上漿抓一下，然後走油鍋里走一下，這樣的瘦肉就嫩了，然後用鍋里的余油把走油的肉下鍋炒，然後放點鹽，味精雞精，（喜歡吃點的再放點糖）（有肥的話可以再擱點紅醬油），然後把韭菜下鍋和肉一起炒熟，裝盤即可！
（注意事項：這道菜其實用飯店的猛火炒最好吃，因為韭菜用家裡的小火炒的話一定都會炒死了）
⑷ 做韭黃炒肉有什麼竅門新手如何炒出好吃又不老的韭黃
學會這幾個步驟之後我們就可以輕輕鬆鬆炒韭黃了，韭黃炒肉有竅門，記住兩個訣竅，炒出來的韭黃好吃又不老。
第二點是我們炒韭黃的時候不要先放調料，等到韭黃炒斷生之後再加入適量的食鹽和醬油翻炒均勻就可以了。
很多人不知道韭黃的營養成分也是非常高的，韭黃裡面含有非常豐富的蛋白質、礦物質、鐵、磷等營養成分，具有驅寒善於、增強體力的作用，所以我們平時多吃一點韭黃不但美味還營養。
⑸ 韭菜燒肉的做法，韭菜燒肉怎麼做好吃，韭菜燒肉的家常
韭菜炒肉
主料
韭菜500g 肉絲100g 大蒜2瓣 李錦記生抽1小勺 鹽1.5克 雞粉1克
韭菜炒肉的做法步驟
1.新鮮的韭菜清洗干凈。
2.切寸段備用。
3.豬肉切絲。
4.大蒜切末。
5.鍋內放油，入蒜末爆香。
6.放入豬肉翻炒。
7.放入李錦記錦珍生抽。
8.翻炒幾下入味。
9.再放入韭菜段，放入少許鹽和雞粉，大火翻炒出鍋。
10.好鮮的美味。
小貼士
韭菜不宜炒制時間過長。
⑹ 韭菜炒燒肉的做法
韭菜炒肉簡介
韭菜炒肉是一道漢族傳統名菜,屬於家常菜品,主要食材是韭菜和豬肉,主要烹飪工藝是炒。營養豐富,四季皆宜食用。
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油七錢燒熱,投下肥肉絲,煸至出油時,加放瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
韭菜炒肉怎麼做最有營養
做法一、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。鍋放爐火上,放入食油燒熱,肥肉絲煸至出油時,加瘦肉,炒至肉變色,放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱,下韭菜,加精鹽、白糖,迅速翻炒幾下,倒入肉絲合炒均勻即成。
做法二、准備食材。裡脊肉切絲。肉絲放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、澱粉。拌勻,靜置10分鍾入味。韭菜切段,紅椒切絲,備用。鍋燒熱,放油,放腌制好的肉絲,使其翻白斷生盛起備用。鍋洗凈,放油,五成熱時放花椒,小火煸炒,直至花椒變為深色撈起不要。用花椒油爆香蒜末。放韭菜和紅椒絲翻炒3分鍾。下炒好的肉絲一起翻炒3分鍾,放鹽。放黑胡椒,炒勻,即可出鍋。
做法三、韭菜洗凈控干水分,切段,放入盆中加入少許的花生油拌勻,鍋中加入花生油,放入肉絲,加入生抽鹽炒香,放入韭菜翻炒片刻出鍋即可。
韭菜炒肉怎麼做營養會流失
腌制肉絲時只放生抽也可以。喜歡吃辣的朋友也可以爆香蒜末時放幾個干辣椒,那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒,只能作罷。
韭菜倒入油拌勻,炒的時候不容易蔫,顏色鮮艷。
韭菜炒肉各食材的處理方法
用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈,切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈,瀝去水,切成八分長的段。
⑺ 燒肉炒韭菜怎麼做好吃
前言
春節時媽媽家燒了幾塊燒肉，分了我兩塊。年過完後我用燒肉給家裡的人炒個韭菜。很嫩的韭菜配燒肉，很好吃。
韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質，有較多的胡蘿卜素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，春季可以多吃些。
因燒肉有些油多，我沒另放油，就用燒肉的油來炒菜了。
材料
主料：燒肉一塊200g、韭菜200g；
輔料：生抽適量、蔥適量、干辣椒絲適量、姜絲適量、蒜粒適量、料酒適量
燒肉炒韭菜
1
准備食材：燒肉、韭菜、紅辣椒絲、蔥姜蒜粒。還有輔料：油、生抽、料酒。（忘拍了）
2
燒肉切片、韭菜切段。把肉片直接放入炒鍋中，慢慢加熱，加熱後慢慢炒出油來放蔥姜蒜粒和干辣椒絲。
3
放些料酒，翻炒幾下後加生抽。
4
加入韭菜，調味。（生抽鹹味夠，可以不用再加鹽）
小貼士
前面炒燒肉時火慢慢加，讓油滲出來。
如果感覺生抽不夠咸，可以另加鹽。