『壹』 炸蝦球怎麼做好吃又簡單
芝士蝦球的做法
【食材准備】
青蝦300克，土豆2個，馬蘇里拉芝士200克，麵包糠適量，鹽2勺，胡椒粉1勺
【操作步驟】
步驟一：先把土豆去皮，切成塊，放入蒸鍋中蒸20分鍾，蒸到土豆軟爛，中間不能有硬芯。
步驟二：青蝦洗干凈，去掉蝦頭，挑出蝦線，切掉蝦尾，把蝦殼去掉，留蝦尾和蝦仁備用。
步驟三：蒸熟的土豆片放入大碗中，用叉子壓成土豆泥，這一步一定要趁熱完成，土豆涼透了會反生做成土豆泥有結塊。
步驟四：把蝦仁剁成蝦泥，然後與土豆泥混合。蝦泥不用剁很碎，有一些蝦肉口感會更好。
步驟五：把蝦泥和土豆泥混合均勻，加入2勺鹽和一勺胡椒粉提味。
步驟六：取一小塊蝦泥土豆泥，然後按扁，包入馬蘇里拉芝士餡，然後包緊，雙手搓圓，土豆泥有黏性會粘手，需要戴一次性手套來操作，如果還是很黏，可以在手套上面塗一點油。
步驟七：把團圓的土豆泥蝦球放入麵包糠中，均勻的裹上一圈，讓蝦球沾滿麵包糠，然後把留出來的蝦尾插在上面，就做好了。
步驟八：鍋里倒油，油溫燒至六成，溫度大概是150℃左右，把土豆泥蝦球垂直放入油鍋中，蝦尾朝上，中小火慢慢炸，火候不能太大，要保證外皮顏色金黃，火候大就炸糊了，顏色變黑就會不好看了。等到下面炸定型，把蝦球輕輕放倒，把蝦尾炸紅就可以了。
步驟九：炸好之後趁熱吃，芝士會有長長的拉絲，晾涼了芝士會成塊，就沒有拉絲了，但是奶香味還是很濃的。
以上就是芝士蝦球的全部製作過程，做法不難，成功率高。這道菜大人小孩都喜歡吃，外酥里糯，奶香濃郁，咬一口滿滿的拉絲，無論是直接吃還是蘸番茄醬都很好吃特別好吃，去快餐店必點這道菜，學會了自己做好吃還實惠。
【小貼士】
1、製作土豆泥，要用新鮮的土豆，蒸的時間長一點，土豆不要有硬塊。
2、土豆泥一定要趁熱的時候製作，涼了土豆會反生，壓成泥會有結塊。
3、蝦仁不用剁得很碎，喜歡蝦肉口感可以把蝦肉切得大一點。
4、馬蘇里拉芝士從冰箱冷凍拿出來之後，一定要解凍回溫再包制。
5、炸蝦球的時間不要太長，油溫低一點，全程中小火，防止蝦球被炸糊。
6、炸好之後一定趁熱吃，趁熱芝士才會拉絲。
『貳』 蝦球的做法
蝦球的做法如下：
第1步、准備食材：蝦：6隻,雞蛋：1－2個，麵包屑（或饅頭渣）：1小碗，澱粉：6勺，鹽：3克，料酒：1勺。
第2步、去除蝦頭、砂線。剝去蝦皮，只留下尾巴的部分，清洗干凈。如圖所示，在蝦的三分之一處，用剪刀剪出一個小口，開口的大小以穿出蝦尾即可。
第3步、將蝦尾從此口中自下而上穿出。
第4步、稍作整理，一個蝦球的形狀就做好了。在蝦球中加入鹽、料酒入底味兒備用。
第5步、腌制蝦球的過程中，用廚房用紙來做一艘大船，做為盛放蝦球的創意器皿。
第6步、將腌制好的蝦進行煮制。開水下鍋，當蝦肉稍稍變色，即可撈出，時間不宜過久，控水備用。
第7步、將蝦球表面蘸一層干澱粉。
第8步、裹上蛋液。
第9步、重復以上兩步步驟，再次蘸干澱粉、蛋液後，將蝦球放在麵包糠里（或饅頭渣），均勻裹上麵包糠，裹好後再輕輕按幾下，使麵包糠牢固在蝦球上。
第10步、油預熱至大約五成熱，將蝦球放入。始終要保持中小火，炸至淺淺的黃色就可以撈出。
第11步、廚房用紙上控油片刻，裝盤。可蘸上您喜歡的醬汁或蘸料食之即可。
『叄』 水晶明蝦球怎麼做才好吃
簡介
色雪白透明，吃來爽脆，夏季最宜
材料
主料：明蝦（10隻），味精（12.5克），精鹽（少許），地栗粉（少許），麻油（少許），胡椒粉（少許）。
做法
一、將明蝦剝殼去頭尾，再將表面的黑皮用刀片去。每隻明蝦片成3片，腌放鹼水中（每500克明蝦用鹼水50克），兩小時以後取出，再以冷水沖一小時。
二、另用旺火溫生油鍋，將明蝦放入，稍爆即撈出，再用清水燒開，將明蝦放入一川撈出。另起旺火油鍋，將明蝦放入，一推即倒出。
三．利用原油鍋，把姜絲、蔥絲放入煸一下，隨即將明蝦倒入，迅速劃開，同時加入麻油、味精、胡椒粉、精鹽、油勾芡，馬上倒入漏勺，濾去地栗粉裝盤。食時跟蚝油、蝦醬各一小碟。色雪白透明，吃來爽脆，夏季最宜
『肆』 香酥蝦球怎麼做好吃
材料
蝦仁400克荸薺100克吐司5片粉條5克麵包糠300克玉米粉50克澱粉適量食用油500克（實耗60克）白板油塊50克精鹽6克白糖小匙味精1.5克
做法
1.將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎，再加入糖、鹽、玉米粉、澱粉、味精，攪拌均勻後捏成球狀；
2.吐司去四邊後切成小丁，與麵包糠拌勻，再將蝦球放入並沾裹均勻；
3.鍋內注入油，燒熱後放入蝦球，先用小火炸幾分鍾，改大火再炸，炸至蝦球表面呈金黃色，最後用余油輕炸粉條，放到蝦球上即可。
注意
色澤金黃，口感香嫩。也可以用家庭榨汁機將蝦仁和荸薺攪碎，這樣能節省時間。
『伍』 桂圓炒蝦球怎樣做才好吃
桂圓炒蝦球好吃做法
食材准備：桂圓肉30克，韭 菜50克，蝦球400克，枸杞20克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2克，素油35克
做法步驟：
1、將桂圓肉洗凈；枸杞去雜質、果柄，洗凈；韭 菜洗凈，切3厘米長的段；蝦仁洗凈，剁成泥，加入雞蛋清、豆粉、鹽、雞精，製成蝦球，炸熟待用；姜切片，蔥切段。
2、將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下姜蔥爆香，再下入韭 菜、桂圓肉、枸杞、蝦球、鹽、雞精炒熟即成。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
『陸』 蝦球怎麼做好吃又簡單
茄汁蝦球的做法步驟
茄汁蝦球的做法步驟：1 1蝦仁洗凈，挑去沙線；
茄汁蝦球的做法步驟：2 2用淡鹽水（分量外的鹽）浸泡10分鍾後，再次搓洗干凈；
茄汁蝦球的做法步驟：3 3用廚房紙吸凈水分；
茄汁蝦球的做法步驟：4 4放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和干澱粉抓拌均勻後，再加入1大勺生油拌勻
茄汁蝦球的做法步驟：5 5蔥姜切末；
茄汁蝦球的做法步驟：6 6所有配料（醬汁材料）放進大碗，攪拌均勻備用。
茄汁蝦球的做法步驟：7 7起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色；
茄汁蝦球的做法步驟：8 8盛出蝦仁備用；
茄汁蝦球的做法步驟：9 9炒鍋中留適量底油，爆香蔥薑末；
茄汁蝦球的做法步驟：10 10下入醬汁，轉小火，慢慢煮至濃稠；
茄汁蝦球的做法步驟：11 11下入炒熟的蝦仁，翻炒均勻；
茄汁蝦球的做法步驟：12 12至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁，關火裝盤即可。