A. 媳婦坐月子剩下好多雞蛋吃不完，雞蛋有哪些美味的做法
家裡雞蛋太多吃不完，可以嘗試以下兩種美味的做法。
1、製作香甜酥脆的芝麻蛋卷。大碗中，放入三個雞蛋，之後放入大約1勺的白砂糖、一點點食鹽，放入一勺炒熟了的白芝麻或者是黑芝麻，攪拌均勻。放入大約2勺的低筋麵粉，之後將碗中的蛋液和麵粉往一個方向攪拌，攪拌均勻，直到沒有小疙瘩為止。小碗中放入大約2勺的豬油，放入鍋中，隔水加熱，逐漸讓碗中的豬油融化；將完全濃化成液態的豬油，放入少量到麵糊中，攪拌至稍微有點粘稠即可。
拿出我們的平底不粘鍋，鍋中不用放油，用小湯勺，舀一勺攪拌均勻的麵糊，放入平底鍋中；蛋液麵糊入鍋，我們需要適當的調制鍋中麵糊的形狀，盡量圓些，全程小火，等到麵糊全部凝固後，蛋卷就會從中間開始慢慢拱起來；這時就可以手工翻一下面，同樣煎至酥脆即可。
將煎好的蛋卷放在菜板上，先用一根筷子將蛋卷的邊緣捲起，之後緊緊的貼著上一根筷子再放入一根筷子，開始卷蛋卷，稍微卷1-2圈的樣子，要及時的將後面的筷子抽出，之後繼續將蛋卷完全卷好即可；剛做好的雞蛋卷還不能吃，要將卷好的蛋卷完全放涼，放涼後就會變得非常酥脆，就這么簡單，香甜酥脆的芝麻蛋卷就做好了。
B. 清真蛋花怎麼做好吃
製作清真蛋花的步驟具體如下： 在碗里打一個雞蛋，攪拌一下；開火，鍋里放入少量油，燒熱依據個人口味放入適量食鹽；把雞蛋倒入；將雞蛋煎得表面金黃了，把火改小；攪散雞蛋，攪成小塊蛋花狀即可；用容器將煮好的清真蛋花裝好即可。
C. 怎樣蒸蛋花好吃又嫩
材料：雞蛋2個、食鹽1g、水適量
操作步驟：
1、取一個空碗，在碗中打入雞蛋2個。
5、關火後取出，直接食用即可。
D. 清蛋花湯的做法，清蛋花湯怎麼做好吃，清蛋花湯
清蛋花湯的做法
材料
雞湯濃縮塊8塊，熱水1420毫升，玉米澱粉15克，醬油30毫升，蒸餾白醋45毫升，蔥1根，雞蛋3個
做法
1、蔥切碎，雞蛋打散。
2、用大湯鍋將雞湯濃縮塊在熱水裡溶解。
3、用一點水加玉米澱粉攪拌後，倒進湯里並攪拌。
4、然後加醬油、醋、蔥燒開後小火燉，時常攪拌。
5、一邊攪拌一邊慢慢將蛋漿倒進湯里，趁熱吃。
E. 蛋花粥的做法，蛋花粥怎麼做好吃，蛋花粥的家常做法
蛋花粥做法：
主料：
大米100g、玉米50g、雞蛋2個
輔料：
糖1勺、油1勺
1、米淘洗干凈下鍋，洗好玉米粒，打好雞蛋攪拌
2、米開後下玉米煮
3、差不多好了下蛋，攪拌
4、加適量油，鹽，即可出鍋
F. 蛋花湯怎麼做好吃
材料：紫菜 雞蛋 蝦皮配料: 鹽 味精 蔥紫菜蛋花湯做法： 把紫菜撕成片狀後洗凈備用，把蛋打散後備用。 在打散的雞蛋液中放入適量的鹽，把雞蛋液打勻。 在鍋里倒入清水，燒開後倒入蛋液並不停的攪拌，改用小火， 燒開後放入蝦皮和剛才准備好的紫菜 再次燒開後，放入鹽和蔥花即可起鍋。 特別說明： 可以在蛋液中加入一些水澱粉，這樣的蛋花就會形成片狀了，更加好看。 可以在湯中加入, 可加入少許味精, 幾滴香油，合得湯的品更加鮮美。
G. 請教蛋花湯的好吃做法
材料：紫菜 雞蛋 蝦皮配料: 鹽 味精 蔥紫菜蛋花湯做法： 把紫菜撕成片狀後洗凈備用，把蛋打散後備用。 在打散的雞蛋液中放入適量的鹽，把雞蛋液打勻。 在鍋里倒入清水，燒開後倒入蛋液並不停的攪拌，改用小火， 燒開後放入蝦皮和剛才准備好的紫菜 再次燒開後，放入鹽和蔥花即可起鍋。 特別說明： 可以在蛋液中加入一些水澱粉，這樣的蛋花就會形成片狀了，更加好看。 可以在湯中加入, 可加入少許味精, 幾滴香油，合得湯的品更加鮮美。 喜歡蔥的朋友可以在事先在湯碗中放入一些蔥花 紫菜和雞蛋營養豐富，兩都一起配製成了可口清淡的鮮湯。
H. 蛋花湯怎麼做好吃，油菜蛋花湯的家常做法
食材
主料
油菜
3葉
雞蛋
1個
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
雞精
適量
澱粉
適量
步驟
1.把鍋添上行適量的清水煮沸
2.然後把油菜洗干凈切成沫
3.雞蛋打到碗里
4.然後打散
5.橄欖油准備好
6.大火煮沸
7.煮沸後放入油菜沫
8.再次煮沸放入雞蛋
9.攪勻煮沸
10.澱粉准備好
11.然後倒入澱粉攪勻成稠狀 放鹽 雞精即可
12.關火後放入橄欖油即可完成。
I. 怎麼蒸蛋花呢 蒸的既好看又好吃
以我20多年的經驗告訴你～
1、水多些口感更嫩滑，基本上蛋和水的比例1：4
2、雞蛋液里稍加幾滴白酒，少量鹽。
3、蒸前切記碗上面蓋上盤子或用保鮮膜封上。這樣蒸鍋內的水蒸氣不會滴在蛋液里成蜂窩狀～
只要這樣即使蒸的久些，蒸出的蛋花也會很香滑、軟嫩。
J. 剩雞蛋糕怎麼做好吃
雞蛋、熟豬油、蝦米、干貝、火腿盯鹹肉丁
製法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鍾即可.
食材主料雞蛋1個輔料香油少許、鹽適量、溫水適量、蔥花少許
步驟1.准備所需材料。
2.將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。
3.加入少許鹽繼續攪拌均勻。
4.加入適量的溫水。
5.繼續攪拌均勻。
6.將攪拌均勻的雞蛋液過篩。
7.第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑。
8.用小勺撇去泡沫。
9.蓋上保鮮膜，上鍋蒸八至十分鍾。
10.把碗取出後撒上蔥花。
11.把香油和醬油用小勺調勻，淋入雞蛋羹里即可享用。
小貼士1.蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面