Ⅰ 鱈魚怎麼做好吃 鱈魚的做法
香煎鱈魚片
小貼士
沒什麼小竅門，就是注意別把魚翻破，然後別燒焦，要煮熟就可以啦，但是我還是覺得上面再灑一些醬油好像還更好吃
Ⅱ 在製作鱈魚時，應該怎樣做才最好吃最鮮
鱈魚做紅燒肉最好吃就是把它放上鹽油均勻，腌制10分鍾，西紅柿切滾刀塊，洋蔥切小塊，青椒去籽切成塊，大蔥切碎，大蒜拍扁後切碎，生薑先切成絲再切成末，起鍋燒油，燒至8成熱，放入腌制好的鱈魚塊，晃動油鍋，上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鍾左右，看到表皮香酥，銀鱈魚切成小方塊，用少許鹽抹下，加入點蔥薑汁稍待一會。另魚肉就熟了。
鍋中倒油，將油燒熱後放入腌制好的鱈魚片，用小火煎，將兩面煎至顏色金黃後，倒入調好的醬汁，開大火燒開後，轉成中小火，煮至入味後，開大火收汁，湯汁收得差不多後即可出鍋擺魚，將鱈魚過油煎一下，表面泛黃就可以了，不易時間過長，調好糖醋汁，鍋里放油，放入姜蔥蒜沫炒香，把魚和調好的汁下鍋，放點水，燜兩三分鍾，撒上蔥花出鍋。
Ⅲ 鱈魚怎麼做最好吃呢
大家對鱈魚還是比較陌生的，因為我們在日常生活中購買的基本上都是草魚和鯽魚。但是鱈魚的肉質比較鮮嫩，清口不膩，精瘦鮮美，而且含有豐富的維生素，經常食用可以有效的保護心腦血管。雖然鱈魚在我國購買的人數不是很多，但在國外鱈魚可以特別受歡迎的，很多人都把鱈魚稱為餐桌上的營養師。
美味小貼士：大家在燉魚的時候時間要控制好，不要太久也不要時間太短了，不然對魚肉的口感都是會有一定的影響。
Ⅳ 清蒸鱈魚怎樣做好吃
清蒸鱈魚做法
3、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。
鱈魚選購技巧
（1）標簽：包裝好的鱈魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
（2）包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無粘結。
（3）生產日期：盡量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鱈魚香味、口感會變差。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
（4）當冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鱈魚已經反復凍結過，應避免購買。
（5）冷藏環境：觀察冰櫃的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鱈魚的存儲環境穩定，鱈魚的品質穩定。
銀鱈魚與油魚的區分：
（1）橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。
（2）銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
（3）油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。
（4）銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。
（5）解凍之後，銀鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
（6）人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
Ⅳ 怎樣做鱈魚好吃
鱈魚帶有的營養成分實際上也是十分高的，由於銀鱈魚的肉質地相對性是較為緊致的，而且帶有的蛋白十分高，因此 針對身體補充營養成分也是很有協助。銀鱈魚的製做方法也是有很多種多樣的，普遍的會出現清蒸鱈魚、西紅柿燴銀鱈魚、剪封銀鱈魚這些，這種作法全是能夠製做出美味可口的銀鱈魚菜式。
凍鱈魚的做法大全
冷凍鱈魚怎麼做美味
一、西紅柿燴銀鱈魚
常用食物：阿拉斯加犬黑鱈魚2塊、西紅柿300、蔥2根、蒜4粒、姜2片、植物油適當、小辣椒1個、大骨湯或水1杯、福清、黑胡椒粉適當
具體方法
1、提前准備食物。
2、把解除凍結的鱈魚塊去魚鱗清理後用廚房吸油紙擦拭。
3、在雙面勻稱抹上一小撮福清、黑胡椒粉、植物油，堆放在烘烤盤里，蓋上錫箔紙，放進九陽G501空氣炸鍋中。
4、挑選200度烤18分鍾(依據油炸小魚厚薄時間靈便調節)
5、西紅柿對切，蒜切成片，蔥切段兒，生薑切成片，朝天椒切段兒
6、鍋里放一點植物油，將蔥段、大蒜、朝天椒、生薑片炒出香味
7、放進聖女果略煸炒
8、放一杯大骨湯或水，少量鹽，轉低火悶至番茄變松料汁濃厚。(喜甜口得話能夠放些糖)
9、時間到，魚熟
10、把全部番茄醬汁澆在魚上
11、再蓋上錫箔紙在鍋中烤8-10分鍾。還可以時間較短點
12、吃時，撒上蔥段，適度放鹽和黑胡椒粉調料。
二、煎封銀鱈魚
常用食物：阿拉斯加犬銀鱈魚排2塊、生抽醬油2勺、醬油1勺、香油1勺、糖1/2勺、水8勺、白鬍椒粉少量、香油少量、木薯澱粉1勺、鹽1克、蔥姜尖椒蒜米酒適當
具體方法：
1、提前准備食物，銀鱈魚解除凍結去細鱗清理干凈。
2、將銀鱈魚用米酒白鬍椒粉和鹽木薯澱粉略腌漬十分鍾上下。
3、提前准備蔥蒜尖椒。
4、將生抽老抽香油糖白鬍椒粉香油水放到一起，調為碗汁。
5、腌好的魚用廚房紙吸盡水分.
6、在放了油的炒菜鍋中煎煮
7、魚雙面都煎好後，放進蔥蒜尖椒。
8、再倒進調準的碗汁。
9、火災燒開後轉中文火。
10、煮至略剩料汁就可關火享受了。
凍鱈魚的做法大全
三、銀鱈魚稍麥
原材料：檽米100克，動物油20克，黑鱈魚一塊，餃皮250克，蔥一根，燕，糖，香油，米酒，黑胡椒粉碎.
裝飾設計：黑鱈魚粒，蟹肉。
全過程：
1、檽米侵泡大半天，煮熟，劃散。黑鱈魚雙面煎，削皮去骨，切割成硬粒預留。
2、檽米與黑鱈魚粒加動物油，蔥，米酒，香油，鹽，糖，黑胡椒粉碎翻拌。
3、取一張餃皮，放檽米餡，手掌一握成大花瓶形。
4、在瓶塞裝點銀鱈魚粒和蟹肉。
5、籠屜蒸3分鍾就可以。
四、鱈魚蒸蛋羹
原材料：生雞蛋130克、溫開水260克、鹽2克、食用油少量、阿絲加銀鱈雪一塊、蔥葉少量
作法：
1、將阿拉斯加犬銀鱈魚當然解除凍結後，用廚房紙將銀鱈魚吸走水份。
2、將銀鱈魚去刺，切一小塊。勻稱的撒上鹽和米酒，腌漬15分鍾
3、將生雞蛋打進盆里，放鹽和食用油打撒。
4、添加溫開水再次打撒勻稱
5、將銀鱈魚擺入瓷碗
6、將雞蛋液篩粉二遍到器皿中
7、過慮好的模樣
8、放進裝山泉水的炒鍋中
9、先蓋上錫箔紙或保鮮袋，再蓋上蓋子。低火蒸5分鍾後關火悶一會兒。
10、起鍋後表層撒上小蔥，還可以倒點生抽，就可以開吃完。
凍鱈魚的做法大全
五、馬郁蘭烤鱈魚
原材料：銀鱈魚、甜椒、米酒、黑胡椒粉、烤肉蘸料、圓蔥、檸檬、馬郁蘭少量
作法：
1.黑鱈魚清洗，瀝干水份，放進盤里;
2.添加少量米酒、黑胡椒粉、烤肉蘸料、馬郁蘭腌30分鍾(半途戴上膠手套，用力輕輕地搓揉使之進味);
3.甜椒、圓蔥、檸檬切條、切成片，鋪在烤盤里;
4.將腌好的魚也放進烘烤盤，170度，左右火，20分鍾(我的烤箱溫度較高，實際可依據每家的烤箱溫度);
5.取下，稍稍裝點就可以上菜。
小編織語：所述的文章內容中簡易的詳細介紹了冷凍鱈魚怎麼做美味，銀鱈魚的營養成分十分高，可是由於含氧量，要防止與臘腸、香腸等肉食品一起服用。銀鱈魚帶有豐富多彩的鉀與鎂，能夠協助血糖值的新陳代謝，能預防肝癌病人的動脈硬化等病，常常服用銀鱈魚，能補充身體需要的營養成分
Ⅵ 鱈魚怎麼做最好吃
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚可以做香煎鱈魚，清蒸鱈魚，鱈魚豆腐湯等。下面我來分享下鱈魚的家常做法。
煎鱈魚的做法
4，先炒熟洋蔥，然後放⼊鱈⻥炒至表⾯有點變白即可，然後放⼊之前存的洗⽶水(這是做飯洗⽶時留的，沒有可以直接加水)等水開後放⼊剩餘蔬菜跟調味醬，湯的濃厚度依個⼈人喜好掌握就行，我是比較喜歡濃一點的，口味鹹淡可以⾃己掌握是否放鹽，最後出鍋就可以啦~
Ⅶ 給寶寶做鱈魚怎麼做好吃
鱈魚的魚肉鮮嫩，魚刺少，很適合小寶寶們吃。同時鱈魚肉中蛋白質佔16%，而鱈魚肉中所含的脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍，而且鱈魚的肝臟含油量高，含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。下面簡單的介紹幾種吃法，一、鱈魚泥，適合剛剛添加輔食的小寶寶使用，首先把銀鱈魚劃開，用手仔細摸索。雖然鱈魚的魚刺很少，但是靠近鰭的地方還是有些要注意。水燒開後，點一點醋，把切好的小塊魚放進去，煮熟後加少許澱粉燒攪，出鍋後迅速用勺子壓成泥，涼了就壓不了泥了。二、清蒸鱈魚，菠菜洗凈放入滾水中焯燙後撈出，浸泡冷水中，瀝干水分，切成小段；鱈魚清洗干凈，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦的火力加熱五分鍾；取出鱈魚加入菠菜碎，並淋上生抽，充分搗碎即可。
Ⅷ 鱈魚的做法最正宗的做法
鱈魚燉豆腐
主料：鱈魚2條
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋少許、蔥1段、干辣椒適量、鮮花椒適量、大蒜適量
做法：
1.凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗干凈
2.在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味
3.鍋里放油，燒熱，把鱈魚放進鍋里煎
4.注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面
5.秘密武器來了，這是一位朋友去成都旅遊的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的
6.鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了
Ⅸ 鱈魚的做法最正宗的做法
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干澱粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。
2）把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝干後用廚房紙巾吸干表面的水分。
3）干澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鍾。
6） 打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
小訣竅
**鱈魚是海魚的一種，刺很少，非常適合老人和孩子食用。
**鱈魚的肉很容易碎，因此從冷凍室拿出後，盡量自然解凍，不要放在水裡，尤其不要放在熱水裡，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。
**煎魚之前，裹一層濃稠的水澱粉，更容易鎖住魚的水分，也會避免在煎魚時，導致魚肉散碎。
**紅燒醬油的味道醬香濃郁，做出的食物色澤紅亮，醬油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以適當的加一點點即可。