㈠ 五花肉特別受大眾歡迎，怎麼做好吃不油膩
世間萬物，唯有美食不可辜負，今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了！對於五花肉，相信多數人都有自己獨特的做法，其中做成紅燒肉是最為傳統的一種做法，也非常受大眾的歡迎。但是紅燒肉對很多人來說會比較油膩，而且做法相對復雜，對於很多廚房新手來說，上糖色可是一個小難題。
㈡ 五花肉特別受大眾歡迎，怎麼做才好吃不油膩
首先我們要准備一份五花肉，豬肉可能是我們吃的最多的肉了，我們每個人也對豬肉有一定的認識。比如肥肉，瘦肉肥瘦相間的五花肉等。五花肉也就是豬腹部的肉，因為豬腹部的脂肪非常非常的多，中間有夾帶著很多肌肉，所以它肥瘦間隔對我們稱作五花肉。五花肉營養成分也非常的高，但是我認為體重過高或者血脂較高的人盡量少食用。當然這也是為大家的健康著想。
炒出香味後，我們將炸好的五花肉放入鍋中。快速的翻炒均勻。直到每個文化路上都加滿了調料以後才算可以。相信大家看到這里就已經流口水了，在做菜的時候做到這個地方香味已經很濃了，我也忍不住，已經流口水，想要大吃一頓。
㈢ 怎樣做五花肉肥而不膩
要讓五花肉做的不油膩的話，首先要把五花肉選擇材料的時候，就要選那種肉中帶肥肥腸帶瘦的這種類型。
另外就是路過的時候用冷水先入鍋，把它焯一下，然後再用油炒一下，然後最後放上其他的一些花椒八角啊這些調料再放一起燉個半個小時一個小時，然後出鍋就很香了。
㈣ 五花肉怎麼做不油膩
五花肉怎麼做不油膩？
五花肉，位於豬的腹部，俗稱肋條肉。五花肉肥瘦相間，新嫩多汁，是很好的滋補食材。五花肉含有豐富的蛋白質，各種脂肪酸，甘油三脂，卵磷脂以及多種礦物質與維生素。具有補腎氣，增進食慾，改善貧血的作用。
很多人做的五花肉太過肥膩那是因為沒做對，只要學會這些技巧，就能做不油膩的五花肉啦！
技巧一、用糖和酒腌肉
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種樣做的肥肉，因色澤近乎透明，又被稱作「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的「脆皮叉燒」等。
技巧二、巧用豆腐去油膩
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋里，再燉3~5分鍾即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
香辣五花肉
材料：五花肉一小條，茂德公南派香辣醬，料酒，京蔥，青椒一個，蒜，砂糖，生抽，紅椒一個。
做法：
1、五花肉洗干凈切掉一大半肥肉切小塊備用，其餘切片。
2、青紅椒洗干凈切碎備用，京蔥切碎分2份、蒜1個切碎。
3、肥肉炸出適量的豬油，倒青紅椒以及蒜和部分京蔥炒出香味後倒入五花肉和少許料酒爆炒片刻後加2-3大茶匙茂德公南派香辣醬、2茶匙醬油、1小勺砂糖翻炒均勻燜幾分鍾入味。
4、撒剩下的京蔥翻炒均勻即可。
五花肉燉粉條
材料：五花肉400克、粉條（干）150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。
做法：
1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2、鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾。
6、煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7、粉條提前用溫水浸泡至軟。
8、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10、最後煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可。
秘制煎燒五花肉
材料：五花肉250克、蚝油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙、色拉油適量。
做法：
1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片。
2、用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻後，裝入保鮮
袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上。
4、平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著吃。
㈤ 五花肉怎麼做才能好吃不膩呢誰給推薦幾個做法啊
五花肉怎麼做才能好吃不膩呢？我的做法是：五花肉先腌制，竹筍干先泡開，然後用五花肉來炒竹筍干，這樣做出來的五花肉，既爽滑好吃，還不油膩，搭配上吸油脂的竹筍干，在口感上更是獨具一格！
五花肉肥瘦相間，口感很不錯，很多牙口不太好的人，特別是老人家，都喜歡吃去皮的五花肉，因為純瘦肉會顯得比較柴和韌，純肥肉也吃不下幾塊，所以五花肉就成了這部分人群的最愛了！
——總結——
五花肉的做法還是有很多的，但我比較偏愛用五花肉來炒竹筍，因為它不僅好吃還不油膩，而且還特別送飯。要想做好這道菜，其實也是很簡單的一件事。只要你按照上面的步驟來做即可。喜歡這道菜的朋友不妨也試著做給家人吃哦，味道真的很不錯的呢！
㈥ 五花肉有些人會覺得油膩，怎麼做比較好吃
五花肉很多人都做不好，尤其是煎五花肉片的時候，若是火候沒有把握好，總是會做的比較肥膩，尤其是現在正值夏天，人們對油脂的需求量也會變得小，更是不願意吃。五花肉肥瘦相間，只要能把讓人感覺肥膩的多餘脂肪去除掉，變得肥而不膩，那口感和味道可比純瘦肉要好吃。
1、茄子切出來容易變色，切好的茄子可以提前浸泡到鹽水中，防止其發生氧化，再炒的時候就不會發黑。
2、煎五花肉的時候必須用中火，才會外焦里嫩，肥而不膩，小火會使肉片內的油析出太多，炒出來的肉片口感發柴。
㈦ 五花肉怎麼燒好吃不油膩呢
五花肉 500克、料酒 五勺、耗油 兩勺、老抽 兩勺、蔥 半根、姜 四片、干辣椒 兩個、八角 三個 、香葉十片、小茴香一小把、桂皮兩個、花椒一小把，冰糖 兩大勺、精鹽 一勺、雞精 一勺
烹飪步驟
1. 首先將五花肉在冰箱里冷凍半小時，挑選五花肉最好選用紅白相間的，凍好的五花肉先切斷，再切成1cm厚的長方形薄片。
2. 將切好的五花肉涼水下鍋，在鍋中倒入2勺料酒去腥，蓋上鍋蓋大火蒸煮。
3. 大火燒開後，將五花肉再煮5分鍾，然後撈出。
4. 撈出後，將五花肉過一下涼水，然後控干水份備用。
5. 再碗中倒入耗油2勺、料酒2勺、醬油2勺，將拌均勻，腌制15分鍾，讓五花肉入味。
6. 五花肉腌制過程中准備配料，准備蔥段、花椒、小茴香、桂皮、香葉、八角、薑片、干紅辣椒。
7. 抓一大把冰糖直接下鍋，加入開水沒過冰糖，然後開火，不斷攪拌冰糖，小火慢熬，直至冰糖炒至棗紅色。
8. 倒入腌制好的五花肉上色，攪拌均勻，讓五花肉均勻和糖稀攪拌均勻，將剩餘在碗里的料汁也倒入鍋中。
9. 將准備好的配料也倒入鍋中，也可以將大料包在紗布里放入鍋中，加水沒過五花肉，蓋上鍋蓋，大火蒸煮。
10. 紅燒肉煮熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，紅燒肉顏色顯淡的話，可以再添一些醬油，繼續大火蒸煮。
11. 最後放入少許鹽和雞精，喜歡吃甜一點的也可以不放鹽，然後開大火收汁。
一道美味的紅燒肉就出鍋裝盤了，喜歡的朋友可以嘗試做一下。
㈧ 怎樣做五花肉不油膩
答：五花肉不油膩的做法：第一種做法：【酥肉】
炸好的酥肉，個個色澤金黃，口感酥脆，無論是干吃、做湯、涮火鍋，都超美味。
食材：1斤五花肉，3個雞蛋，1碗紅薯粉
做法：
一斤五花肉 ，肥肉適宜，不能太肥也不能太瘦，先去皮，然後切成刀背那麼厚的小片.把3個雞蛋直接打入切好的五花肉裡面。然後加入薑末、紅薯粉、五香粉，用筷子攪拌均勻。架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，攪拌好的肉要一片一片的放到熱油里炸，不然就粘在一起了.炸到有點黃，就撈出，放2分鍾，然後再復炸一次.炸2到3分鍾就可以了.第一遍炸要慢火，為了裡面炸熟，第二遍要急火，為了外皮炸酥。出鍋趁熱均勻撒上花椒面.香氣撲鼻的炸酥肉就做好了。
第二種做法：【牙簽肉】
牙簽肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。
食材：五花肉，牙簽，辣椒粉，白糖，花椒粉，白芝麻，鹽，半勺耗油，1勺料酒，1勺生抽，小蔥
做法：
把五花肉清洗干凈，切成薄片，不要切得太厚.切好以後裝入碗中.加適量鹽，半勺耗油，一勺料酒，一勺生抽.用手抓均勻.然後裹上保鮮膜，腌制半小時.腌制好的五花肉拿出，用牙簽把肉串起來.（牙簽需要提前用開水泡一下）備用。一口一串。然後把小蔥洗干凈，把蔥白一頭切好，再切青的部分，分開.鍋里燒油，把肉串下鍋炒，炒出油，然後炒到肉有點金黃就用盤裝起來。鍋里留點油，先下蔥白和生薑末，爆香，然後把炒好的肉串下鍋，放一勺生抽一起炒.再放辣椒粉，花椒粉，在放點白糖，把剩下的蔥放進去.在最後撒點白芝麻。翻炒均勻，就可以起鍋了。色香味俱全的牙簽肉就做好了。
第三種做法：【五花肉蒸土豆】
五花肉蒸土豆，肥而不膩，入口銷魂，又香又解饞，吃貨們都愛。
食材：1斤五花肉，1個土豆
做法：
五花肉選肥瘦相間，然後清洗干凈.切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。鍋里不需要放油，把五花肉放在鍋里小火煎.煸出油。煎到五花肉有點焦黃，盛出.准備好蔥姜蒜，將蒜姜加入五花肉里，接著加入鹽，生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖一點點、花生油腌制15分鍾。利用腌制的時間，把土豆去皮切成片，用清水過兩遍，鍋里放油，把土豆片放鍋里煎一下.把煎好的土豆鋪在盤子底下，腌制好的五花肉擺在土豆上面，把腌制後的料汁均勻淋在五花肉上面。然後蒸鍋里加水燒開，放進蒸鍋里蒸15分鍾.時間到了，取出，這盤香噴噴的五花肉蒸土豆就做好了。
㈨ 五花肉的做法都有哪些如何做出好吃不膩口的五花肉
粉蒸肉：色香味俱全，看上去是不是非常有食慾？肉質鮮美，營養美味 蘋果燒肉：色香味俱全，葷素搭配，營養美味，肉質鮮美，，解饞又下飯，趕緊試試吧！具體五花肉怎麼做，有白燉五花肉，有紅燒不同風味的五花肉，還有鹵五花肉等々。不過我主張帶多種香辛料的五花肉少吃為好，鹵香料都是葯食同材的，是葯三分毒五花肉用途很多，在我們家最經常用到，五花肉買回來，不管做什麼菜，我都會洗凈切好下冷水加一點料酒焯一下沖涼備用。我們家經常用五花肉的地方應該就是做配菜使用。
五花肉，做法多，肉鮮美，宜操作，家常菜，飯店菜，天天吃，頓頓想。下面我為大家介紹一下我自己常作的家庭版小炒肉。肉嫩汁鮮，久吃不膩。也稱作為東坡肉，這是一道享譽海內外的名菜。這道菜的做法相比都很熟悉，我就不詳細說了。但是我有3個建議必須要提，第1個建議是切五花肉必須均勻
鍋燒燙，將五花肉皮朝下放鍋里燒一下皮子，這樣可以去除豬皮上的毛毛和異味，然後洗凈，鍋里加水沒過豬肉倒入適量料酒去腥，煮到筷子可以輕易的插透即可。
㈩ 炒五花肉的時候，掌握哪些技巧才能讓肉Q彈不油膩
豬肉不僅好吃有營養，而且吃法也非常多。最好吃的就是屬五花肉了，因為五花肉肥瘦相間，不管是用來做紅燒肉還是炒著吃，不僅口感香而不柴，而且還不油膩。
小技巧：
1、煮五花肉時，一定要涼水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，肉里的血水才會被煮出來，這樣可以減少豬肉的肉腥味。
2、煸炒五花肉時，一定要把五花肉里多餘的油脂給炒出來，炒制五花肉片邊緣呈焦黃色時，倒出控干凈油備用，這樣做出來的菜餚吃著口感香而不膩。