Ⅰ 炒包菜怎麼炒好吃
可以做一道簡單的包菜炒肉，是主要以包菜和瘦肉為食材炒制而成的家常菜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作包菜炒肉。
包菜炒肉的食材：包菜200g，瘦肉100g，油、鹽、雞精、生粉各適量。
包菜炒肉的做法：
1、包菜切成塊。
食用價值：
1、包菜每100克包菜含水分91克，蛋白質1.5克，脂肪0.3克，碳水化合物4.6克，粗纖維1.2克，鈣49毫克，磷26毫克，鐵0.6毫克，鉀124毫克，鈉272毫克。還含有一定量的胡蘿卜素、維生素B11、維生素B2、維生素C等營養物質。
2、豬肉雖然並不是什麼珍貴食材，但是它的營養價值卻不低，豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。
Ⅱ 包菜怎麼炒好吃
糖醋捲心菜
主料：凈捲心菜5公斤。
輔料：植物油250克，白糖300克。食醋150克，醬油150克，精鹽30克，花椒3克。
製法步驟：
①將捲心菜切成方塊，
②將油放入鍋內、熱後下入花椒炸出香味，取出花椒丟掉，投入捲心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、醬油、精鹽，急炒幾下即成。
製作關鍵：此菜要旺火速成，捲心菜斷生即可，不能炒過火，不能勾芡。
特點：清爽脆嫩。
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Ⅲ 怎樣炒包菜好吃又簡單
干鍋手撕包菜的做法
1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
酸辣包菜
原料：包菜半個（估計有半斤），蒜頭2個，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺
步驟：
1。將包菜切成6cm長，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鍾。
2。准備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調勻。
3。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4。放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鍾，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鍾，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口
炒包菜心
原料包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
做法：
①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；
②將鍋燒熱，加油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可
Ⅳ 怎樣炒包菜好吃
怎樣炒包菜好吃，手撕包菜這道菜挺好吃的
【食材】：包菜1個，五花肉片150克，辣椒4個，花椒粒少許，薑片四片，蔥花少許，蚝油2勺，料酒1勺，食鹽少許，植物油適量
【製作方法】：
第一步：准備好所用的食材，五花肉切成肉片，配料切好裝盤備用。
第二步：包菜葉子撕小片，放入淡鹽水中浸泡五分鍾，清洗干凈，瀝干水分。
第三步：炒鍋倒入少量植物油，放入五花肉片，小火煎炒出油脂，五花肉煎至金黃以後，放入花椒粒和干辣椒，炒出香味。
第四步：放入切好的蔥花、生薑片翻炒出香味，加入2勺蚝油，1勺料酒，翻拌均勻。
第五步：把瀝干水分的包菜放入，開大火翻炒拌勻。
第六步：蓋上蓋子，燜炒兩分鍾左右，至包菜葉變軟，喜歡脆的現在就可以關火了。
第七步：喜歡軟的，可以再炒一分鍾，打開蓋子，把包菜拌勻後，加少許食鹽調味，關火。
第八步：把炒好的包菜，裝盤後即可食用，鮮香美味又下飯。
Ⅳ 怎樣炒出來的包菜好吃
包菜切條放清水裡加鹽清洗，撈出控干水分放在盆里，加鹽、醬油攪拌均勻。香葉花椒下油鍋炒出香味撈出，再放入蔥、蒜、辣椒下鍋炒香，倒入包菜翻炒3分鍾出鍋即可。
Ⅵ 怎樣炒手撕包菜好吃
吃包菜的時候，手撕包菜是最佳的選擇，需要我們准備好包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右，還需要陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。首先我們要把包菜用手撕成小片，同時干辣椒需要剪成小段、蒜也需要切片。等到鍋中的油熱之後就可以關小火，再放入其中蒜片爆香，然後放入花椒和干辣椒。等到炒出香味之後就可以放入包菜，炒到稍稍變色的時候再選擇放入陳醋和老抽，翻炒均勻，再加入少量的鹽和雞精調味就可以了。
Ⅶ 包菜怎樣炒好吃
炒包菜時，有人焯水有人直接炒，都不對，這才是正確做法，太香了
包菜又叫圓白菜、捲心菜，營養和「百菜之王」白菜不分上下，其中維C含量比白菜還要高很多，有美容、促進骨骼發育等多種營養元素，家裡有老人孩子的一定要隔三差五吃一次，營養還健康。
但是，我們在家炒包菜的時候經常會遇到這樣的問題，包菜不是不夠脆就是出水太多，明明要做手撕包菜，最終出鍋像一盤包菜湯，很影響食慾。直接炒出水、焯過水再炒不清脆，怎樣才能做一盤清脆可口不出湯的手撕包菜呢？今天，我就給大家講解一下正確做法，包菜不出水、不變色，鮮香脆嫩。
【手撕包菜】
1.首先，我們准備半顆包菜，去除根莖後把包菜撕成均勻小塊，剔除裡面的硬桿，手撕包菜為什麼一定要手撕，因為手撕出來邊緣不規則、方便入味。處理好以後放入清水中洗干凈，瀝干水分備用，這一步一定要把水分瀝干，不光是為了方式炸鍋，更重要的是瀝干水分以後方便炒熟、方便水汽快速蒸發，不容易出湯、口感清脆。
2.大蒜切成薄片，小米椒從中間破開，放在同一個盆中。再准備一小塊肥一點的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒。
3.食材准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油可以防止炒菜時粘鍋。油熱以後倒入切好的肉絲，充分煸炒出裡面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃。
4.然後倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5.再放入控干水分的包菜，轉大火快速翻炒30秒鍾讓水分快速蒸發，這樣炒出來的包菜更加清脆。包菜斷生、微微塌軟以後，加入生抽5克提鮮快速翻勻，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，白糖量以吃不出甜味為宜。
6.然後從鍋邊淋入少許明油使菜品油光發亮，繼續顛鍋翻炒把所有調料翻勻，即可裝盤上桌。
有話說：
1.豬肉一定要充分煸炒出豬肉，這樣成菜更香。
2.包菜一定要控干水分再下鍋，方便快速炒干水分，保留清脆鮮嫩的口感。
3.此菜要大火爆炒、快速出鍋，以免久炒出水，影響口感和賣相。
好了，這道清脆可口的手撕包菜就做好了，炒包菜、直接下鍋或者焯水都不對，瀝干水分再炒才是關鍵。
Ⅷ 炒包心菜怎麼做好吃
炒包心菜多加一點多，美味清脆更爽口，很多人不知道
說到炒菜， 相信所有的人都有一個疑問，那就是飯店炒的總是經家裡的好吃，不管是什麼菜，家裡做的總是和飯店差那麼一個味，這其中其實不是廚師不廚師的問題，而全在於調味品，就像咱們一般常吃的一種家常菜，炒包菜，炒包菜，很多人都是特別喜歡吃的，清脆，香甜，美味，很是誘人。
Ⅸ 怎樣炒包菜好吃又脆
買回來的包菜啊，給它洗干凈以後用手給它掰成塊兒。鍋里放上油，蔥姜蒜放進去，然後把包菜放進去爆炒。放上一點鹽和白砂糖就可以出鍋了。
Ⅹ 怎麼炒包菜好吃又簡單
用料
包菜 半個
簡單好吃炒包菜的做法
包菜洗凈，瀝干水分。
