『壹』 油豆腐乾怎麼炒才好吃
孜然辣椒炒油豆腐乾的做法
辣椒和油豆腐乾切成絲
『貳』 活油豆乾的做法
主料
香乾
3塊
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蔥
適量
青椒
適量
步驟
1.備好所有的材料
2.熱鍋入油爆香蔥蒜和青椒
3.再倒入香乾大火翻炒
4.點入少許醬油
5.繼續翻炒
6.加入鹽味炒均後就可出鍋
小貼士
香乾聽說就是白色的豆乾加了醬油之類的香料泡過的，所以再炒的時候可以不加醬油
『叄』 油豆乾怎麼炒好吃
油豆腐是比較有名的一道特色菜，油豆腐在東北叫豆腐泡，在南方叫做油豆腐，是豆腐的一種油炸食品，看著色澤特別的金黃，內如絲肉吃起來彈性十足，營養價值也是不錯的，油豆腐炸的時候有一定的技巧，要把油豆腐炸的比較平蓬鬆，下面我們就來了解一下，油豆腐怎麼砸才能空心。
油豆腐怎麼炸才能空心
只有先做好豆腐坯，才能炸出蓬鬆個大的油豆腐。油炸豆腐技術：（20斤干豆為例）油炸豆腐起泡劑（豆欣酥）20-50克加入熬好的降溫至80度的豆漿中攪勻溶解。然後，用0.4-0.6斤氯化鎂（鹵水）或石膏點漿。工藝流程：磨漿（水豆比例8:1）→煮漿→降溫75-85℃→添加豆欣酥→鹵水點漿→靜止凝固20分鍾→劃腦壓榨→豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐）→油炸（中溫入鍋炸起、高溫定型）→上市銷售
油豆腐的製作過程：
1.准備好足夠的白豆腐。
2.先將把豆腐切塊。
3.起油鍋，等待油沸騰。
4.把切好的豆腐放入油鍋。
5.等豆腐顏色變金黃色就差不多快完成將豆腐撈起。
6.將炸好的油豆腐放在准備好的器皿中，完成。
菜品特色油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿（水豆比例4:1）→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水+起泡劑（豆欣酥）點漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸鹵）→上市銷售。
『肆』 油豆乾炒肉怎麼做好吃
主料豆乾210g五花肉150g輔料油適量鹽適量醬油適量紅辣椒1個青辣椒1個
步驟
豆乾炒肉的做法步驟11.准備材料:五花肉,豆乾,辣椒
豆乾炒肉的做法步驟22.把所有材料洗凈切好
豆乾炒肉的做法步驟33.熱油鍋,倒入五花肉下去炒出油
豆乾炒肉的做法步驟44.放入辣椒下去翻炒下
豆乾炒肉的做法步驟55.倒入豆幹下去
豆乾炒肉的做法步驟66.加點鹽
豆乾炒肉的做法步驟77.加點醬油下去炒熟即可
豆乾炒肉的做法步驟88.出鍋
『伍』 油炸豆腐乾怎麼做好吃
【油潑干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，干豆腐最好選用東北產的干豆腐，勁道，不易碎。
2.把干豆腐切成韭菜葉寬的條。
3.蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，干辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入干豆腐條焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內加入少許油燒熱，下入薑末和蒜末爆香。
6.下入干豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。
7.將干豆腐倒入到深一些的盤子內，將蔥絲放在干豆腐上，再把干辣椒段，放在蔥絲上，盤子里撒上香菜段。
8.鍋內加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜餚就做好了。
小貼士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，把干豆腐煮軟，吃著口感更勁道，最後淋的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣才能激發出辣椒和蔥絲的香味。
『陸』 油豆腐乾怎麼燒好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、煎豆腐的時候要小火慢煎；
2、可以根據自己的口味加入辣醬。
『柒』 油干怎麼做好吃
主料麵粉50克 輔料雞蛋1個牛奶100毫升白糖適量
步驟
油乾的做法步驟11.麵粉、雞蛋、牛奶、加清水攪拌成糊狀。
油乾的做法步驟22.用平底鍋燒熱加菜油，將調好的糊到入鍋里炸至金黃即可。
油乾的做法步驟33.如果親喜歡吃鹹的，加鹽和香蔥在糊里就可以了。
『捌』 煎油豆乾的做法
前言
油干豆煎下然後配上地瓜湯也不錯哦
材料
主料：油豆乾500g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
煎油豆乾
1
油豆乾
2
切成長條
3
鍋下油倒入豆乾煎
4
在翻成煎到金黃
5
倒入生抽和調料
6
起鍋關火
7
好吃
小貼士
無