『壹』 怎麼腌咸蘿卜好吃
腌蘿卜和蘿卜干做法
腌蘿卜咸鹹的，脆脆的，可好吃了，
蘿卜干鹹菜工具/原料
主料：白蘿卜
輔料：食鹽少許，剁椒一瓶，白砂糖適量，白酒適量
蘿卜干鹹菜步驟/方法
蘿卜洗凈不用去皮切小塊晾乾
珠海的冬天比較乾燥，兩天之後成這樣，放在保鮮盒裡
加入白砂糖，加少許鹽，倒入白酒，泡果酒沒用完的九江雙蒸
剁辣椒開蓋，把剁辣椒全部倒在蘿卜上，混合均勻
密封好，放冰箱冷藏一周之後就可以吃啦
『貳』 腌咸蘿卜怎麼腌
蘿卜這樣腌，酸辣爽口，嘎嘣脆，當天腌當天吃，最快酸蘿卜腌製法，簡單易做，美味超泡菜，吃一口就上癮。
冬季寒涼，經常喝粥、吃湯面，吃它們總是要夾上一些小腌菜搭配著吃，腌黃瓜腌蘿卜是最快的，腌好了就能吃，而且特別清爽開胃，今天小編就給親們分享一種酸蘿卜的腌制方法，這種方法腌制的酸蘿卜是小編最愛吃的小菜，非吃飯時間想起它，也會鑽進廚房捏上幾條，嘎嘣嘎嘣的嚼著吃，過足癮再跑出來，那種美味，實在是一種享受，酸辣爽口，但不辛辣也不特酸，總之是那種好好吃的，讓人慾罷不能的酸辣味，脆脆的，嚼在嘴裡伴著響聲，簡直愛死。
親們，不能想啊，想到吃不到是會流口水的。想吃到就自己腌吧，非常簡單但卻極度好吃的酸蘿卜，少玩一會兒手機的功夫就腌出來了哦，當天腌當天吃，腌完就能吃了哦。下面就由小編來教你如何快速腌制酸蘿卜！
腌制酸辣爽口的酸蘿卜食材：
白蘿卜：1-2根，看自己腌制瓶子大小，腌多少隨自己，小編腌的是1根大蘿卜，用的1000ml的瓶子。
小米椒：適量，小編用了8根，感覺辣味適中，不吃辣的不放。
野山椒：適量，用超市購買的野山椒罐頭，一般超市都有，不吃辣的不放。
白米醋：適量，末過蘿卜就可以。
冰糖：60-80克，1個蘿卜用量，看蘿卜大小調整用量。
食鹽：5-10克，1個蘿卜用量，根據自己口味調整。
最快酸蘿卜腌製法第一步：蘿卜去水
准備一個呆萌可愛的大蘿卜，1個蘿卜用1000ml的罐子就能腌下。小編今天買的大蘿卜回家稱了一下，有769克，把它洗凈，留皮，切成想要的大小和形狀，蘿卜皮非常好吃，能洗干凈就一起腌吧。
為了讓蘿卜快速出水，小編放的鹽比較多，每隔半小時拌一次，拌兩三次就可以了，將水倒掉。略控一下蘿卜條上的水。
最快酸蘿卜腌製法第二步：正式腌制酸蘿卜
1、蘿卜去完水以後，裝進干凈無污無菌的瓶子里，密封罐最好，積攢下來的干凈的帶蓋子的罐頭瓶也不錯。
2、小米椒清洗後，用廚房紙粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里，不喜歡吃辣的跳過這步。
3、放入適量超市購買的野山椒，倒入適量野山椒湯汁，放它們是為了增強口感，讓蘿卜的味道更好，不喜歡吃辣的跳過這步。
4、倒入白米醋，末過裡面的蘿卜，將蘿卜完全泡在液體里。
5、放入敲碎的冰糖和食鹽，野山椒湯汁放的多的，少放些鹽，野山椒汁放的少的多放些鹽，食鹽的放入量，品嘗著來，鹹度不夠可以再加，但一下子放多了，咸了就不好弄了。
6、用干凈無水無油的筷子，將腌酸蘿卜的所有材料攪拌均勻。擰緊蓋子或密封放置，隨吃隨取。
最快酸蘿卜腌製法第三步：保存
家裡涼快的，放置陰涼地方室溫保存即可，家裡太熱的，放冰箱冷藏。小編相信，如果你只是腌了一個蘿卜，三五天就能吃完了，絕對不會放到壞，因為它太好吃了，呵呵。。。
酸辣爽口的酸蘿卜腌制小貼士：
1、每次取蘿卜的時候，一定要用無污、無水、無菌的筷子或勺子去取，避免帶進細菌，蘿卜變味或者壞掉。
2、腌制酸蘿卜的整個操作過程，都要是干凈、無水、無菌的，比如菜板和切蘿卜的刀，還有腌制的罐子，都要做到三無。這樣不但使蘿卜的口感無異味混雜，更清透，還會使腌的酸蘿卜易保存，不容易壞。
『叄』 家庭怎樣淹制咸蘿卜
冬天裡吃蘿卜最好了，而且蘿卜還是最新鮮的。老一輩的人常說「冬吃蘿卜夏吃薑」，冬天的蘿卜可以炒著吃、涼拌吃、包餃子、做大燴菜，腌蘿卜干、腌酸菜，都非常的美味。不過我還是特別想吃腌的蘿卜干，做出來香脆爽口，咬著脆脆的，可以夾饃、拌飯，都非常的好吃，保存的時間特別久。今天給大家分享一下怎樣在家腌蘿卜干
蘿卜曬完後上面有不少的灰塵，現在把這個蘿卜干再次清洗干凈，再繼續晾幹上面的水份即可。
這個時候只需晾乾蘿卜上的水份即可，不需要曬很久
蘿卜晾乾水份後，再根據自己的口味往裡面加入紅辣椒面，加入適量的鹽和白糖，最後加入花椒粉攪拌均勻。這里如果吃不了辣的可以少加些辣子面
拌勻後是這個樣子。這個時候的蘿卜條可以直接吃
我先取一小部分給大家展示一下，蘿卜條裝碗里後用熱油潑一下，根據自己口味調味，可以往裡面加點生抽和陳醋攪拌開就可以吃了。直接用筷子夾起來咬著吃，香脆爽口，特別好吃。這樣做出來絕對比賣的榨菜還要好吃，
然後把其餘的蘿卜干裝進提前准備的無水無油密封罐里，放在陰涼乾燥處保存，這樣保存一年都不怕壞掉
自己做的蘿卜干不僅好吃衛生放心，而且還沒有任何的添加劑。
『肆』 咸白蘿卜的腌制方法
那就是把蘿卜清洗干凈，切成薄片，然後放入碗中，放入少量的鹽腌制20分鍾左右，把鹽水倒出。然後放入各種調料腌制置即可
『伍』 怎樣腌制咸蘿卜
蘿卜，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高很多。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；
工具/原料
蘿卜
紅辣椒，食用鹽，味精
1
選取新鮮的白蘿卜，清洗干凈。
6
放置通風的地方腌制一個月總有就可以嘗試了。
方法/步驟
『陸』 怎樣腌制咸白蘿卜腌制的白蘿卜好吃，爽口，不軟
蘿卜切小片或小長條,放鹽進去抓均勻.等腌出水,把水倒掉,再用重物把水分壓5-6小時.1.拿出來加白醋跟糖,就是醋甜味.
2.第二種做法是,生抽白糖花椒八角煮水
放涼
跟壓好的蘿卜拌均,就是醬味.這兩種做法都很爽口的
『柒』 白蘿卜怎麼淹鹹菜好吃
醬腌白蘿卜：
准備用料：白蘿卜500g、味精適量、鹽適量、白酒適量、姜適量、花椒適量
1、白蘿卜就切條
『捌』 咸蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌制咸蘿卜方法
1.選擇新鮮的好蘿卜清水洗凈，颳去根須，切成5公分長，2公分寬的條，放在籮里曬2天左右(不能曬得太干)
2.准備鹽、白礬、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒
3.壇子洗凈曬干。蘿卜條先用白礬粉拌勻，然後一層蘿卜一層鹽將蘿卜全部裝入壇中，上面用重物壓緊。
4.接下來得3天內，每天把壇子里得蘿卜翻一下，讓它吸鹽均勻。到了第四天，把蘿卜撈出來，再曬3天左右(要翻動)。
5.將曬好得蘿卜條拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再裝入壇中，並在每一層蘿卜間撒少許白酒和鹽，裝好後封壇，1個月後就能吃了。
蘿卜的好處
1.蘿卜干含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人 體不可缺少的礦物質。
2.蘿卜乾的維生素B、鐵質含量高，是高級養生食物，有「素人參」 之美名。
3.蘿卜干具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳 等功效。
『玖』 咸白蘿卜的製作方法
今天我們要做一道非常簡單的家常糖醋腌蘿卜，甜脆口感十分開胃，一日三餐都能整一點，而且只需要24小時就能腌成，堪稱腌菜界的戰斗機。
話不多說，接下來我們看一下腌制方法。
1.准備白蘿卜一個，洗凈後削去外皮，然後切成薄片，不追求薄如蟬翼只求越薄越好，這樣才容易入味。
切好以後把蘿卜片倒入盆中，加入食鹽、白糖把調料攪拌均勻以後，腌制20分鍾。
食鹽具有滲透作用，白蘿卜出水的同時，也會吸收食鹽和白糖，這樣更入味。
2.准備一個調料盤，倒入生抽、加入陳醋、兩大勺白糖食鹽，攪拌均勻，化開調料。
然後把腌好的蘿卜擠出水分放在料汁中攪拌均勻，把每片蘿卜都要浸在料汁中。
最後，腌制24個小時就能吃了。
而熱愛生活的人一定喜歡擺個盤，那就用筷子夾出腌制好的蘿卜片，在盤中擺成花型，在蘿卜片上放一些香菜，然後把腌制使用料汁澆入盤中。
這道菜簡直就是簡單到清新脫俗沒朋友，如果你很想省事的吃一頓飯，去超市買一袋榨菜配米飯並不是最佳選擇，腌制一盤開胃的糖醋蘿卜才是最佳選擇！
『拾』 怎麼淹白蘿卜鹹菜好吃
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿卜放進調好的水裡，要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然後加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天後即成成品。