1. 拉麵製作方法
做拉麵需要准備的食材：麵粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白蘿卜等自己喜歡吃的配菜50g，雞精，鹽等調味料適量。一斤麵粉大概用大半瓶礦泉水的量剛好，鹼用手撮一撮放入溫水化開就行。
拉麵做法如下：
1.先和面。食用鹼用三十度的溫水化開，利於面團起筋。
2. 如何做拉麵步驟
准備的原料，中筋麵粉500克，水大約200克左右，鹽大約3克左右，
1、盆中放入麵粉、鹽 ，用清水，一邊倒一邊用筷子攪拌麵粉，拌成絮狀，揉成面團，醒20分鍾。
2、醒發好的面團，在拿出來在揉幾分鍾，然後在醒一會，反復多揉幾次，直到揉光滑為止，揉成面團，擀成小圓餅，刷上油，放在盤子里，蓋上保鮮膜醒十幾分鍾就好了，
3、等菜炒好了，可以下面條了，下的時候，切成條， 喜歡寬的就切成寬的，一根一根的拉開，這樣做的面條一根也不會斷，又筋道，又好吃。
溫馨提示：各地麵粉不一樣，吸水性也不一樣，多做幾次，可以掌握。 我是水晶色的美食，我想把家鄉的原汁原味的美食分享給大家。謝謝大家的點贊轉發。
3. 家常拉麵怎麼做
食材
麵粉 一盤半
水 適量
食鹽 適量
提前2小時和面，餳的時間越久拉的越細，小半盆面加半勺鹽，面和的稍硬點
方法/步驟
4. 拉拉麵怎麼做簡單做法
拉麵這樣做真簡單，2分鍾學會，再也不用去面館，健康無添加，大家好我是傻姐，煙台愛做飯愛分享美食的大姐，冬天天氣寒冷，街上的拉麵館生意火爆，拉麵是我的最愛，從小的時候1.5元一碗，吃到現在的15元一碗，味道好像已經沒有以前好吃了，記得那時候冬天，下著雪，吃著冒著熱氣的拉麵，真是幸福感爆棚啊，最過癮的就是拉麵館那免費添加的辣油了，拉麵好吃辣油也很關鍵，我們就會選辣油最香最辣的那家店鋪去吃。現在的拉麵館，想找家辣油正宗的都難啊，難道辣椒也變異了？
今天傻姐就教大家自己在家做拉麵，簡單又美味的做法，比拉麵館的還好吃呢。拉麵這樣做真簡單，2分鍾學會，再也不用去面館，健康無添加，首先我們要准備300克高筋麵粉，溫水裡加少量的鹽，有鹹味就行了，不用太多，用溫水和面，用筷子攪拌成面絮
2分鍾學會拉麵的家常做法，健康無硼，我家隔三差五就做，太香了，要揉成硬面團，所以水不要太多，根據面的量
和成這樣的硬面團就行了，醒30分鍾
然後每過10分鍾揉一次，揉到光滑起筋
然後刷上一層熟油，擀成厚麵皮，切成長條
把面條搓成圓條，盤底刷油，盤入盤子里，上下都刷上油，
用保鮮膜蓋著，醒30分鍾
然後就可以開始拉麵啦，這時候的面已經很軟，又很筋鬥了，咱因為沒有加任何的添加劑，所以做出來的拉麵是非常的香的，
用手捏著兩頭，慢慢甩開拉長，由一根變成2根，4根，8根
非常的簡單，雖然比吃掛面要消耗些時間，但是口感不同呀，美食嘛本身是很奢侈的，因為它需要時間，嘗試，而不像你點外賣一樣，只要花了錢就可以吃現成的。這也是做美食的魅力所在，它會讓你有成就感
對於新手來說折成8根拉長就可以了，我拉不出16根的細度，哈哈，還需要繼續練習呀
這樣的細度就可以了，您覺得呢？
最後做上牛肉湯，把面條煮熟就可以開吃了，早餐現做吃確實有點來不及，但是如果你是晚上醒的面，那麼早上吃也是很不錯的。
蔥花，雞蛋，火腿片，這樣吃也是不錯的
5. 拉麵最簡易的做法
材料:
材料：，細油麵1斤，高麗菜1/4個，海苔4片，罐頭玉米半罐，銀芽1把，味噌6大匙，蒜泥1大匙，蔥花2大匙，雞高湯1大碗，奶油2大匙
調味料： 香油3大匙，味霖3大匙，柴魚粉2小匙，
，
做法:
1.高麗菜切絲，油麵放入熱水中燙熟後撈起瀝干備用
2.起一干鍋燒至溫熱後先熄火，倒入香油和少許沙拉油，再放入蒜泥後，開小火炒香，再加入味噌炒出香氣後熄火
3.接著慢慢沖入少許高湯炒開後，倒入剩餘的高湯開火煮滾，再加入柴魚粉和味霖拌煮均勻成為拉麵高湯備用
4.將高麗菜絲和銀芽放入拉麵高湯中略微煮一下後撈起備用
5.取一個湯碗放入滾水中溫熱後取出，先放入奶油，再盛入拉麵高湯後，放入油麵，再排入玉米粒、高麗菜絲、銀芽、海苔和蔥花即可完成
廚師叮嚀：
*油麵需先用另外一鍋水煮熟，再加入拉麵湯里，以避免油麵的鹼味混入湯中
*以熱油炒蒜泥容易焦化，所以倒入油後需先熄火
6. 拌面怎麼做比較好吃，是拉麵的一種嗎
說到拌面很多人都比較熟悉，但可能每個人認為的拌面不太一樣，畢竟拌面的種類那麼多，比如福建的拌面，廣東的撈面，新疆的拉條子都可以統稱為拌面，不過生活在北方地區，麵食是經常吃的，我們除了湯面也會製作很多的拌面，拌著香辣的料汁才最好吃。
拌面怎麼做比較好吃，是拉麵的一種嗎？
一般的拌面都是直接用面條，或者是做成面條的形狀，不過今天給大家介紹一種不是面條形狀的拌面，而且做法還非常簡單，不像是平常的拌面，配料那麼復雜，製作起來麻煩，這款拌面，只要是家裡有麵粉，和平常做菜用的調料就可以了，非常的簡單。當然口感是非常筋道，香辣可口的，我家人都很喜歡吃。
結語。
拌面的做法有很多很多中，今天給大家介紹的只是一種非常簡單的家庭版拌面，口感筋道爽滑，而且製作方法超級簡單，不用過多的食材，吃著也不膩，家裡都有麵粉，大家可以試一試。
7. 拉麵怎麼做的
主料
面適量
輔料
油適量
鹽適量
水適量
拉麵的做法步驟
1.取一個干凈的盆，不要有水珠。把面放進去。
2.溫水中加少量的鹽，溶勻後慢慢淋入面中，邊倒水邊快速用筷子劃面。
3.直到沒有乾麵。
4.和成團。
5.略揉幾下兒，蓋蓋醒15分鍾。（如果面太硬，揉不動，可加蓋濕布）
6.再略揉幾分鍾，再醒30分鍾左右。（視室內溫度而定，溫度低就時間長一點兒）
7.將醒好的面揉長。
8.切段，每段都來回搓幾下，不至於有稜角。
9.將小面段放在面板上。
10.放適量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展開。
11.翻面，（如果第一面油太多，背面也可不放油。）
12.這樣一塊塊面餅就做好了，放如揉面的盆里，加蓋靜置，直到煮麵前。（那個時候，面餅就吃進油了，比較好拉扯，而且不粘）
13.鍋中坐水燒開。將面片拉伸長，略抖動。
14.從中間斯成若干條，一起下入鍋中即可。用筷子攪動，不沾。
15.將面條煮熟，盛在放入香菜、蔥花、鹽、味精沏好的面湯里即可。
第二種吃法就是過涼水，切黃瓜絲、蒜末，拌著吃。
8. 拉麵的和面比例方法
分析如下：
拉麵的比例是精粉2500克，水1500克，鹼面25克。
1、將麵粉和鹽面一並放入面盆內，往麵粉一點點加水，要沿著不銹鋼盆的邊緣，一點點加水。
在加水的過程中，不停的用手去揉搓麵粉，所揉搓的單位越小越好。用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以後出來的面團越勻稱搓的好的話，出來的是絮狀。這樣不斷地揉，原始的面團形成。用凈布蓋上餳約半小時。
3、面餳好後，將餳好的面拉到案板上，案板上適當抹油，不用拉的太細，一定要均勻，主要是手上的功夫。將案板上的面像纏毛線一樣纏在手腕上，然後在案板上甩幾下，別怕面會纏在一起，因為有油，下水筷子一攪合就開了。隨後將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。
拓展資料
和面「三光」的方法
和面裡面有學問，僅就水和麵粉調和而言，就挺復雜的，如擀麵條、包餃子要用冷水和面，包燒麥要用開水燙面，攤春卷皮則須把面團調稀等，方法各異。
正確的和面法：和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸干時，用手反復搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。
這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱「葡萄面」。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在「葡萄面」上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫「三步加水法」，可使整個和面過程干凈、利索、達到「面團光、面盆光、手上光」的效果。
面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和面就能達到「三光」。
9. 正宗手工拉麵的做法，手工拉麵怎麼做好吃又簡單
用料
中筋麵粉
500g
水
若干
色拉油
若干
手工拉麵的做法
材料如上，麵粉倒入盆里或者硅膠墊上都可以，用手的虎口揉面。
拌好的春筍三鮮丁手工面，太好次了……
10. 拉麵怎樣做才能又簡單又好吃
拉麵簡單又好吃的做法，把和面的比例告訴你，在家就能做，超簡單
首先：准備一斤的麵粉，和溫水中加入3g的鹽攪拌融化，然後用溫鹽水和成面團，面團揉好之後蓋上蓋子醒面10分鍾。
然後，撈出碗中，加入蔥蒜末和辣椒粉，最後澆上熱油就可以吃了。