A. 排骨怎麼煲湯好喝
B. 排骨怎麼煲湯最好喝
1.材料要新鮮：食材是食物好吃的必要條件之一。選用新鮮的豬肋骨煲湯味道一定也是鮮美的。
2.烹飪排骨前要先給排骨焯水，加入生薑料酒還可以除腥味。
2.焯水後瀝干排骨，放入生薑片在熱油中爆香，然後放入排骨翻炒，炒至變色，這一步可以讓排骨燉了肉質更加軟嫩。
3.在砂鍋內放入排骨以及配料，比如做玉米胡蘿卜排骨，就放入排骨玉米，也可以不加其他配料燉煮。
4.燉煮要先開大火煮開，煮開後轉小火燉煮一個多小時左右，就能熬出一鍋鮮香排骨湯了。
C. 排骨湯怎麼燉好喝呢
對於排骨的營養價值，我想很多人都耳熏目染了，那是相當的好。咱們平時說的排骨一般都會指的豬排骨，一般情況下是指的豬的前胸肉骨的部位，是一個非常有營養的部位。原因很簡單，因為排骨有肉有骨，特別是骨頭裡面的骨髓，那營養杠杠的棒！我們日常生活里常用排骨來燉湯，特別是當排骨燉得特別軟嫩的時候，連骨頭都可以嚼碎，吃到裡面的精髓。排骨雖然營養非常棒，而且口味非常美味。可是真正會料理排骨的人卻不多，很多人草草的把排骨洗干凈，就直接開始燉或者煎了。那種感覺真的很像原始人，一點方式方法也不講究食，把大好的食材白白的浪費了。其實排骨的處理是非常簡單的，只要處理得當，即便是廚房小白也能夠做出美味營養的排骨好湯！
這個湯汁裡面加入了玉米和胡蘿卜，顯得特別的湯鮮，味道也十分的清甜。玉米和胡蘿卜這兩種食材對於眼睛都有很好的效果（養眼、護眼），還有排骨，其豐富的蛋白質和鈣物質對人體都有一定的好處，所以生活中用眼過度或者身體虛弱的人也可以常煮一碗營養排骨湯來補補身體，感興趣的朋友趕緊來試試吧。
D. 豬排骨怎麼燉湯的做法
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
製作方法：
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鍾，或直接用沸水煮幾分鍾，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中葯材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內。
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的。
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。
營養價值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
食用功效
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
E. 排骨怎麼燉才好吃以及它的方法步驟
方法/步驟分步閱讀
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想要做出來的排骨肉不塞牙，將其燉的軟嫩是最好的方式，很多人認為燉排骨不軟嫩，是因為鍋的原因，得用砂鍋去燉排骨，排骨才會變得更加軟嫩。孰不知這樣的一個想法是很錯誤的，在燉排骨的時候，對烹飪技巧的掌握才是最重要的。今天小編就給大家帶來一些燉排骨湯的技巧，保證你燉出來的排骨軟嫩又糯口，燉出來的湯汁不僅沒有腥味，還特別的醇。
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竅門一
買回來的新鮮排骨，我們需要對其進行焯水處理，讓排骨中的污血以及雜質被清除干凈，這樣能讓做出來的排骨湯肉質更鮮美，湯汁特別清澈。具體做法：（准備一鍋清水，往清水當中加入薑片和料酒，水燒開以後，把准備好的排骨倒入鍋中，用沸水焯水6分鍾,直到水面漂出一層灰色的泡沫，就可以將排骨撈出備用了）。
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竅門二
焯水後的排骨，我們需要用熱水去進行煲湯，而不是加入冷水。用熱水去煲排骨的話，能讓燉出來的排骨肉更軟糯，採用冷水去煲的話，因為排骨剛剛經歷過高溫焯水，遇到冷水以後肉質就會變得特別緊致，燉出來的排骨肉自然就變得特別硬。在燉排骨的過程當中，往裡面少加入一些調料，這樣能讓湯汁的味道更鮮美，否則燉出來的排骨湯，就是一股中草葯味特別難吃。
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竅門三
在出鍋之前，往排骨湯中加入一小勺的白醋，白醋的加入可以讓排骨的肉變得更嫩滑，在吃的過程中，就不用擔心會出現塞牙的這種情況。當然我們也不必擔心，白醋的加入會影響到排骨的味道，因為白醋在高溫加熱的過程中，很容易就被揮發掉了。
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竅門四
排骨最好採用砂鍋去煲湯，因為砂鍋的耐熱性非常的高，能夠起到很好的保溫作用，用來煲湯的話是最為合適的。用砂鍋煲湯的話，最好採用小火的方式去進行熬煮，隨著時間的增加，排骨就會被燉的軟嫩，還能讓燉出來的湯汁變得更加營養。切記燉排骨千萬不要採用高壓鍋，因為高壓鍋容易將骨頭燉爛，卻不能保證排骨的肉質，燉出來的排骨湯味道會特別腥。
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【小貼士】
1、排骨需要進行焯水處理，去除雜質及污血。
2、燉排骨要採用熱水而不是冷水。
3、往排骨湯中加入白醋一起熬煮，能讓排骨肉變得更軟嫩。
4、用砂鍋和小火去燉排骨，能讓排骨湯更鮮，排骨肉肉質更滑嫩。
注意事項
注意火候掌握
F. 排骨燉湯怎麼做好吃
1、單獨燒湯
排骨可以用來單獨燒成湯，把排骨單獨燒湯的話是比較容易的，而且做出來的排骨湯也是比較濃香的。首先要准備半斤左右的新鮮排骨，將排骨在水中浸泡清洗干凈，然後再將其撈出來放到鍋裡面，加入水淹沒排骨，然後再放入一些佐料，比如食用鹽，生薑片，味精等，直接用大火將其煮開後再改用小火慢煮，煮成濃湯後即可。
2、東瓜排骨海帶湯
排骨除了單獨做成湯以外，還可以配合冬瓜海帶做成排骨冬瓜海帶湯，這種做法也是我們生活中比較喜歡的，首先要准備適量的排骨和適量的冬瓜及海帶，一起處理干凈後，先把排骨放入鍋中用大火煮開，煮開以後再把冬瓜和海帶放進去一同進行煮，再放入少量的食用鹽和味精，茴香，將其煮熟煮透後就可以吃了。
3、排骨木耳湯
排骨和木耳一起做成湯，也是非常受大眾青睞的，而且製作的方法也很容易，只要准備半斤左右的排骨將其洗干凈放入鍋中，再把准備的木耳在水中泡發洗凈備用。先把放入鍋中的排骨加入水將其淹沒，然後用大火將其煮沸煮沸以後再把泡發的木耳放進去一同煮，再加入適量的調味料，將其煮香煮透後即可。
G. 排骨用來煲湯怎樣煲才好喝呢
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精（嘿嘿，本人不建議加味精！！！！）。可以出鍋了。
燉排骨竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
H. 怎樣煮排骨湯好喝
最佳答案
一、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2隻，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鍾後，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鍾後，廚房裡已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的鹹淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鍾，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鍾左右。
二、冬瓜燉排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作過程：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
三、十全葯材燉排骨
十全葯材：當歸10克黑棗10粒川芎10克熟地10克白術10克黨參10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黃芪15克杜仲2片枸杞15克調味料鹽少許
作法： 1.將十全大補的葯材加20杯水熬成約剩10杯分量的葯汁後，撈起葯材，留取湯汁備用。 2.排骨用熱水燙洗凈後，放入鍋中，加入預備好的生葯湯汁及米酒，再燉煮約1小時，起鍋之後，再加鹽。
四、海帶燉排骨
原料：豬排、干海帶、蔥、姜、香菜
調料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油
製作過程：1.將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、姜切片。2.鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
特點：湯鮮味美、軟香可口。
溫馨提示：1.排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下2.燉時要先旺火，再小火。
五、玉米棒燉排骨湯
原料：玉米棒400克，蘿卜200克，小排骨200克。
操作：將玉米棒、蘿卜切成小段。將小排出水後放入料酒後與玉米棒、蘿卜共燉40分鍾。
功能：玉米，性味甘平，有調中開胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓。蘿卜，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用。
六、凍豆腐燉排骨
原料：凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克，花生油75克，料酒10克，鹽6.5克，味精1.5克，蔥花5克，姜絲2克，鮮湯750克。
製法：①將凍豆腐化好，洗凈，壓去水分，切成3厘米長、2.5厘米寬2.5厘米厚的塊；排骨洗凈，剁成3厘米長的塊，投入開水鍋中焯去血沫，撈出水；西紅柿洗凈，切成塊。②鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時待排骨接近酥爛時，放鹽、凍豆腐塊，繼續燉10分鍾，再放入西紅柿塊和味精，燒兩開，即可出鍋食用。
特點：豆腐柔韌，排骨酥爛，湯清味鮮。
七、土豆燉排骨
主料：排骨，土豆
輔料：蔥，姜，糖，黃酒，生抽，老抽，醋，花椒，香葉，草果，桂皮，八角
做法：1，排骨洗凈，過開水焯一下。撈出，瀝凈水2，鍋內下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，掛糖色，放花椒，蔥姜，烹黃酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香葉，八角，草果，桂皮放到燉肉的香料碗里，放在鍋里。
通吃小技巧：排骨洗凈剁開後,用炒鍋加油翻炒10分鍾,再倒入電飯煲內,加水加姜即可,在炒的時候和在電飯煲燉的時候千萬別放入其它任何佐料,油、鹽、醬油、醋都不要放，在燉到兩個小時後再加鹽，如果愛辣也可加入辣椒。再燉十分鍾就可以了。肉很爛，湯很鮮，很有營養。要放一些醋，但鹽一定要等肉八分熟後再放鹽，先放鹽不易爛。
I. 排骨怎樣燉湯才好吃
排骨燉湯的做法匯集
11.冬瓜排骨湯
材料： 豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量
作法：
1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鍾可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鍾，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
介紹方法：
原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右（事實上什麼骨頭都可以，不過我很少選擇凈排，原因是沒有啃骨頭的快感）
配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。
做法：
1、 豬骨洗凈，放置鍋中，放入配料，開火煮沸，關火，撈出骨頭。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗凈，切方片。
3、 將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。
4、 小火慢燉，時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據口味放鹽。
特點：湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。
2. 金針排骨湯
材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶
1。排骨洗凈、川燙除血水後，沖凈，放入燉盅內，淋酒一大匙，加姜並加開水七腕。蒸二十分鍾。
2。金針泡軟後，先摘除蒂頭硬結，再每根打結，待排骨熟軟待，放入同蒸。 十分鍾後即可加鹽調味，盛出食用。
重點提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。 金針打結放入，蒸好不會散開，吃起來較脆。
3. 排骨蘑菇湯
原 料 ：大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
製作方法
①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽腌漬15分鍾。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鍾，加入蘑菇湯，再高火8分鍾，放味精調味並投入番茄片，煮沸即可。
4. 黃豆芽排骨豆腐湯
材料： 嫩豆腐1盒。 黃豆芽200克。 小排骨。 青蔥段2支。
調味料 鹽1茶匙。 高湯2杯。 胡椒粉少許。
適宜食用者：
1． 胃火大而長青春痘、膿皰者。
2． 排泄不暢易便秘者。
3． 唇腫脹色絳紅、口臭嚴重，手足浮腫，產後哺乳者。
健康小語： 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營養豐富、口味淡雅，富含蛋白質、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，並清降胃火。可清熱利水，並能助傷疤收口。
J. 排骨怎麼燉湯好喝
1、胡蘿卜玉米排骨湯
用料：排骨500g、甜玉米一根、胡蘿卜一根、生薑適量、料酒1茶匙、排骨燉料一包、白醋幾滴、鹽適量
做法：
1.排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量
2.玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了
6.小火煮一小時後，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時，放鹽調味即可
2、蓮藕排骨湯
用料：蓮藕500克、排骨750克、紅蘿卜250克、蜜棗2顆、姜1大塊
做法：
1.把所有材料准備好。
2.排骨洗干凈，切成長度約6厘米左右的在塊。
3.放進煮開水的鍋中焯一下，以逼出污血。
4.取出，用流動清水沖去浮沫，並瀝干水分備用。
5.蓮藕去皮，切成塊。
6.紅蘿卜去皮，切塊。
7.姜去皮，用刀背輕輕拍一下，蜜棗洗干凈備用。
8.湯鍋中注入適量清水，倒入所有準備好的材料。
蓮藕排骨湯的做法圖解99. 大火煮開，轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可
3、冬瓜薏米排骨湯
用料：排骨400克、冬瓜300克、薏米20克、芡實20克、生薑3片、鹽
做法：
1.薏米、芡實用清水浸泡1-2小時；
2.排骨焯水撈出瀝干；
3.冬瓜洗凈切塊；
4.鍋中加水4碗，放入排骨、薏米、芡實和薑片；
5.大火燒開後倒入冬瓜；
6.再開後轉小火煲1個小時，然後加鹽調味
4、冬瓜海帶排骨湯
用料：排骨、海帶、冬瓜、鹽、姜、胡椒粉
做法：
1.排骨用清水浸泡20分鍾左右備用。
2.海帶提前泡發洗凈切小塊。
3.炒鍋內放少許底油，下排骨和薑片炒至出香味。
4.湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨薑片，加上足量清水，滴2滴白醋。
5.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉半小時左右。
6.加入海帶煮1小時。
7.倒入冬瓜塊，煮至冬瓜達到你喜歡的軟熟程度調入鹽，胡椒粉調味即可。
5、番茄排骨湯
用料：肋排500g、番茄4個、蔥姜些許、料酒適量、鹽適量
做法：
1.肋排放入冷水與料酒煮沸去味，沖洗干凈放入湯鍋，放入適量的蔥姜開大火煮沸
2.沸騰之後，開小火煮3小時（其中第一個小時到，放入適量的鹽調味），不要減少太多的煮湯時間，3小時是保證肉質酥軟，湯質鮮美的關鍵！
3.三小時後，把備用的番茄入油鍋翻炒至酥爛！
4.將湯中的生薑取出，把番茄倒入肉湯，再煮沸5分鍾！完成了！番茄與肉類燒湯很鮮美哦，不用再放味精等調料。
6、海帶排骨湯
用料：豬排骨400克、香菇幾朵、海帶150克、香油適量、白鬍椒粉適量、料酒適量、精鹽適量、薑片適量、蔥段
做法：
1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊。我打了海帶結。
2.排骨切斷洗凈，冷水下鍋，水開後鍋中煮兩到三分鍾，撈出用清水洗干凈。
3.凈鍋內加入2000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時，
4.揀去薑片、蔥段，加精鹽，白鬍椒粉調味，淋入香油即成（不喜歡香油的可以不放）
7、山葯排骨湯
用料：山葯300g、排骨300g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生薑適量、蔥適量
做法：
1.排骨洗凈，鍋內放入水，放入排骨煮沸
2.將排骨撈出洗凈浮沫，山葯去皮切滾刀塊
3.將焯過水的排骨和山葯一同放入電壓力鍋內膽
4.加入薑片和蔥結，放入適量料酒
5.滴入少許白醋，蓋蓋選擇靚湯鍵
6.時間到後，電壓力鍋自動泄壓，開蓋，加入鹽
7.調入雞精即可盛出食用
8、玉米排骨湯
用料：豬大排500克、玉米(鮮)300克、食鹽5克、姜5克、小蔥5克
做法：
1.排骨洗凈，玉米切塊，姜切片，蔥段全部准備好
2.鍋中放冷水將排骨放入煮開
3.煮開後關火將排骨撈出，沖洗干凈浮沫，鍋中水倒掉不要
4.鍋子洗凈重新放入涼水，將排骨和玉米一起加入
5.加薑片，蔥段
6.蓋好鍋蓋大火煮開上氣後，關小火壓15分鍾
7.關火等鍋子泄氣後，打開鍋蓋，依口味加適量的鹽調味
8. 挑出薑片，蔥段就可以裝碗開吃嘍
9、香菇排骨湯
用料：排骨、香菇、薑片、料酒、糖、鹽、少許雞精
做法：
1.取十幾個香菇，加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙撈出，再洗一遍，用溫水泡發。
2.排骨去血水洗凈，入高壓鍋，加薑片加水大火煮開後，去干凈浮沫。
3.放料酒，香菇，加一點點鹽，蓋上蓋子。
4.上汽後轉小火，響10分鍾，關火。讓排骨燜一會，打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精
10、茶樹菇排骨湯
用料：排骨500克、茶樹菇（干）50克、生薑一塊、鹽適量
做法：
1.排骨飛水後，沖洗干凈浮沫；生薑切片；
2.茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗干凈；
3.全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；
4.大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。