㈠ 怎樣做五彩飯
五彩卷飯
原料：
白米飯、雞蛋、黑白熟芝麻、蘆筍、胡蘿卜。
做法：
1、准備一碗半熱的米飯；
2、將雞蛋打成蛋液備用；
3、將胡蘿卜和蘆筍切末；
4、將芝麻炒熟，或者直接准備熟的芝麻；
5、將胡蘿卜和蘆筍末在鍋中炒熟，倒入蛋液，炒熟，出鍋倒入米飯上。
6、再撒上准備上的黑白芝麻。加入點鹽調味道；
7、帶上一次性手套。用手將所有食材抓勻。
8、准備好壽司簾，鋪上保鮮膜和紫菜。
9、將拌勻的米飯鋪上面，然後捲起來，切斷即可食用。
零失誤秘籍：
1、大片包裝的紫菜在大型超市可以買到，樂購，世紀聯華，麥德龍都有，華潤萬家和小點世紀聯華我沒看到過，菜場也沒有；或者可以用10CM見方的波力海苔代替著做也可以，做的時候4片海苔略疊加著的大小就有一片包壽司紫菜的大小了，我做過，樣子很好，而且味道也很好。
2、我這里是將材料炒好再拌到米飯里去的，您也可以直接炒成蛋炒飯。就省得帶一次性手套了。一次性手套了一般超市都能買到。
4、在卷壽司的時候，手要用點力氣，這樣包出來壽司比較結實漂亮。在切的時候，刀要鋒利，刀面可以沾點水或者抹點香油再切。
㈡ 五色糯米飯怎樣做好吃
五色糯米飯的做法步驟
五色糯米飯！的做法步驟：1 1紅蘭切段洗凈備用。
五色糯米飯！的做法步驟：2 2黃花煮開兩分鍾留著備用。
五色糯米飯！的做法步驟：3 3紅蘭同樣煮開十分鍾留著備用。
五色糯米飯！的做法步驟：4 4趁熱水過濾黃花枝葉泡入分好的糯米，要泡上三小時，注意水一定要沒過米。。
五色糯米飯！的做法步驟：5 5紅蘭同樣過濾後泡入另一份糯米，泡之前記得把米分好5份每分份就是一種顏色。
五色糯米飯！的做法步驟：6 6這是楓葉的同樣泡水三小時。
五色糯米飯！的做法步驟：7 7三小時後濾干水份備用。
五色糯米飯！的做法步驟：8 8濾後的黃花，已經染上色彩來，美美的。
五色糯米飯！的做法步驟：9 9黑色濾干水後灰色，但蒸後就是黑亮黑亮的顏色，很是喜歡。
五色糯米飯！的做法步驟：10 10紅蘭紫色更美美。
五色糯米飯！的做法步驟：11 11上鍋蒸一小時。
五色糯米飯！的做法步驟：12 12黑色和紫色，蒸好的。
五色糯米飯！的做法步驟：13 13白色就是米的原色，紅色是另外一種紅蘭制的，可惜今年沒找著。
㈢ 五色糯米飯
五色糯米飯
黑色的糯米飯是用楓葉作的。先用鐵錘砸碎楓葉，放進鐵鍋里用水浸泡一天。必須是鐵鍋才行，不然就泡不出黑汁。浸泡完後，就盛出來，再放進燒熱的鍋里。這樣反復作兩遍，黑汁就做好了。黃汁用黃花或者黃姜，先洗凈，切成碎片，放到鍋里加一點點水來煮就可以了。紫色和紅色用的是紅藍草，顏色濃一點就是紫色，但一點就是紅色。做法和黃色一樣。綠色用菠菜或者黃瓜，做法如前。把黑色沖淡一點兒可以作出更深的紫色。
一般五色糯米飯都是用植物來染成的。各地壯族地區個有不同的。一般黑的是楓葉染。如果楓葉汁不夠濃，則染出來的是灰色的。黃色一般是黃姜。紫紅、紅都是紅藍草染出來的，只是濃度不同而顏色有變化。
如果喜歡綠的，用菠菜或芹菜就可以。綠的比較簡單，去買點綠色蔬菜如芹菜~把芹菜榨汁~用芹菜汁+水來做米飯做出來的就是綠色的
藍色的就用紫甘藍（紫色的羽衣甘藍，紫捲心菜）的水，就是藍色。紫甘藍大超市裡有賣的
染的過程是一樣的，就是先把植物搗碎，煮水。就成為染料了。攤涼後和糯米直接浸泡幾個鍾就行。再用清水淘洗一番，上籠蒸熟就是五色糯米了。
在偶的鄉下，偶爾也做八寶飯。就是把蒸熟的糯米和上蜜糖，加紅棗，蜜棗等乾果，雞蛋絲，扣上豆沙，分碗再蒸就OK了。
今天中午吃五色糯米飯.原料:市場買來做好的五色糯米飯一斤半(兩人量),干蝦米、梧州臘腸、融水干香菇、炒花生、炒雞蛋碎、香油、些少的芫茜蔥花。先將配料炒好備用。然後慢火放油炒飯，飯炒軟後，加各種配料，撒上芫茜蔥花，淋上香油即可，再煮青菜湯一碗。特點：飯色、香、味好，有嚼頭，青菜湯清爽解膩。
五色糯米飯
原料配方
糯米750克 豬里肌肉200克 紅蘿卜半條 小個竹筍1條 香菇2個 花生米125克 蝦米60克 高湯370克 醬油45克 砂糖8克 料酒300克 油適量
製作方法
1.將糯米洗好，在水中浸泡1小時以上，瀝去水分備用。
2.蝦米用水洗凈後，用熱水泡一會兒，泡過的蝦米水可以留用。
3.豬里肌肉切成2厘米長的條。竹筍用開水燙一下，除去澀味，切成1厘米的丁塊狀、紅蘿卜的加工方法與竹筍相同，將香菇洗凈，用熱水泡軟，去蒂，切成1厘米大小的丁塊。把花生的皮除去，花生米備用。
4.把洗好的糯米放入電鍋內，加入比做普遍米飯少二皮的水，這樣煮出來的糯米飯比較硬些。
5.將炒鍋置火上，倒入40克油，油熱後，先炒豬肉，炒至肉變色，再加入香菇、紅蘿卜、竹筍等同炒，最後放花生米及蝦米混合拌炒。
6.在高湯中加上炮蝦米的水120克，再加上醬油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分鍾左右，煮至湯法只到材料的一半時，將火關掉。
7.把已煮好的各種主料及調料淋在熱騰騰的糯米飯上，混合攪拌後，再將鍋蓋蓋上，燜一會兒即可食用。
製作技巧
製作五色糯米飯比較講究技巧。黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。
黃染料，可用黃花汁（壯語叫「花邁」）、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或將梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃羌搗爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。
紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草（壯語叫gogyaemq)經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。
提取四種液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鍾頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩繽紛、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘，真是吃起來令人回味無窮。用天然植物染成的五色糯米飯，不僅美觀美味，而且有一定的葯用價值。紅蘭草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：「紅花色赤多汁，生血行血之品」，「黃花飯」或梔子有清熱涼血等作用，李時珍在《本草綱目》里說楓葉「止泄益睡，強筋益氣力，久服輕身長年」，還說用楓葉煮成的青精飯，人食之能「堅筋骨、益腸胃、能行、補髓」。
五色糯米飯——壯族
五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統食品。
每逢清明節、農歷三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。
他們選好優質糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草，浸泡出液，分別拌著糯米，然後合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象徵生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團團，粘附在竹枝上，插於祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗里，一並祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五穀豐登。
這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠，清代《武緣縣圖經》載：「三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也。」
五色糯米飯——苗族
五色糯米飯是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花燦爛，象徵各族人民如糯米飯團一樣團結在一起，戰斗天地、勤勞耕耘、有福同享、有難同當，它還是苗族兒女們表情示愛的一種情物等。
五色糯米飯分紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹葉汁的天然色素，黃色取用黃飯花的花冠熬出來的天然色素，幾種植物色素清香無比，白色用糯米飯潔白的本色。把糯米飯分為5份，3份分別用紅、綠、黑色樹葉汁浸泡上色，1份用黃色花冠熬出來的水浸泡上色，還有一份用清水浸泡，數小時候濾干水份，五色糯米混合上蒸熟，即五色糯米飯。
五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫療、美容等作用。因此，現在民族節日的五色糯米飯更為盛行了。
㈣ 七彩米飯怎麼做的竅門
七彩米飯不但色彩鮮艷美麗，而且香味濃郁。顏色一般有紅、黑、紫、白、黃五種，當然，也可以根據個人的喜好染成其他的顏色。
做法：
1、備料：准備糯米，所取糯米碓舂為好，應果實飽滿，果粒完整無缺，曬干簸凈。准備染料。到山上採摘天然的楓香葉、染飯花、紅蘭草、紫蘭草，洗凈曬干。將楓香葉丟到石碓里舂絨，舀出裝盆備用。採摘時需要注意的是，一般選用生長在較通風的黃土坡上不老不嫩的楓香葉，選用花蕊帶點黃色的染飯花，這樣製作出來的花米飯色味效果俱佳。
2、染色：將備好的染飯花、紅蘭草、紫蘭草和搗碎的楓香葉，一樣一樣地煮，熬出汁液，濾去殘渣，把汁水分別倒出裝在4隻盆里。待盆里的水溫度降至50℃左右時，將洗凈的糯米倒入盆中攪動浸泡，5小時後各種鮮艷的色彩已深深地浸透米質，米的顏色就這樣改變了。染飯花汁水浸泡出的糯米顯黃色，楓香葉汁水浸泡出的糯米顯黑色，紅蘭草、紫蘭草汁水浸泡出的糯米顯紅色和紫色。白色是米的本色，只用清水浸泡糯米幾個小時後就可以了。這樣，五色花米飯的顏色就染出來了。在染色過程中，如果楓香葉汁水不夠濃，則染出來的糯米顯灰色；如果下米浸泡的汁水溫度過高，浸泡的時間過長，則容易蒸成稀的花米飯，因此，掌握汁水濃度、溫度和浸泡時間很重要。
3、蒸飯：將染成各色的糯米，用筲箕濾干，便可以分別放入甑子里蒸。放法是，將黑色的糯米沿著甑子平鋪底層，然後再在其上面放上另一顏色的糯米，依次類推直至把五種色彩的糯米放完為止。為保證味道，切不可把不同顏色的糯米一樣一樣的蒸。
4、和勻：把蒸熟的花米飯倒在大簸箕里，用飯瓢、筷子攪拌和勻，這樣就做成了色彩養眼、噴香撲鼻的五色花米飯了。
㈤ 三色米的做法
三色糙米是一種營養價值極高的米類食材，它也是五穀雜糧的一種，是把稻穀脫去外皮後得到的一種食材，它保留了稻穀中的大部分營養，因為它有三種不同顏色而被人們稱為三色糙米，三色糙米營養價值最高，但在煮的時候有一定的方法和技巧，如果組織方法不對，會導致三色糙米煮不熟。
三色糙米怎麼煮不熟 三色糙米的正確煮法
三色糙米怎麼煮不熟
三色糙米在煮的時候有一定的方法和技巧，如果把三色糙米淘洗干凈以後直接放在鍋中煮就很難把它煮熟，因為三色糙米的外表比較硬，直接放在水中煮，不能把它煮透也就很難把它煮熟。
三色糙米的正確煮法
1、三色糙米有多種不同的煮制方法，最正確最簡單的煮制方法就是把准備好的三色糙米用清水淘洗干凈以後直接放在清水中浸泡，一套時間在5~6小時左右，等它吸水變軟以後，再把它放到干凈的粥鍋中，加適量清水用大火煮開，用小火慢慢煮，能讓三色糙米在40分鍾左右就被煮熟。
三色糙米怎麼煮不熟 三色糙米的正確煮法
2、三色糙米放在高壓鍋中煮也是他最正確的煮制方法，在煮的時候可以把准備好的三色糙米用清水焯洗干凈，直接放在高壓鍋中，放入適量的清水，然後蓋好鍋蓋，加熱煮開讓高壓鍋的高壓閥升起，然後用小火繼續煮煮半小時左右關火，讓高壓鍋的高壓閥自動降落，等它降落以後，打開鍋蓋裡面的三色糙米就能煮熟。
3、三色糙米在煮的時候，還可以提前放在冰箱的冷凍室中進行冷凍處理，把冷凍以後的三個蜂蜜取出以後淘洗干凈，直接放在鍋中，加入開水加熱煮開，然後繼續用小火煮制，這樣也能把三色糙米這一塊煮熟煮爛，而且能讓煮好的三色糙米口感特別好。
今天為大家介紹了三色糙米怎麼煮，煮不熟，同時也為大家介紹了三色糙米的正確煮法，以後大家在煮三色糙米時，一定要按上面介紹的正確方法去煮，這樣才能讓三色糙米盡快煮熟，也能讓煮好的三色糙米特別好吃。
感謝採納喲~
㈥ 壯鄉五色糯米飯怎麼做的
1.製作五色糯米飯的方法
製作五色糯米飯的方法很簡單，首先要挑選適量的優質糯米，在浸泡洗凈後將其分成四份，將楓葉、木紅草、芽蘭紅草或黃花四種植物搗碎、浸泡後，取其汁液，分別放入糯米。在浸泡一段時間後，糯米就會被染成黑、紅、紫或黃色。最後把這四種顏色的糯米和未染色的白色糯米一起放入蒸籠蒸，出籠後再混合攪拌均勻，盛入碗碟中。愛吃甜味的可淋上糖和油，愛吃鹹的就放上鹽水和油，就可立即食用，也可放進鍋里炒一下調味均勻後再吃，還可以加上其他作料，味道更鮮美。
2.原料配方 糯米750克 豬里肌肉200克 紅蘿卜半條 小個竹筍1條 香菇2個 花生米125克蝦米60克 高湯370克 醬油45克 砂糖8克 料酒300克 油適量
製作方法
1.將糯米洗好，在水中浸泡1小時以上，瀝去水分備用。
2.蝦米用水洗凈後，用熱水泡一會兒，泡過的蝦米水可以留用。
3.豬里肌肉切成2厘米長的條。竹筍用開水燙一下，除去澀味，切成1厘米的丁塊狀、紅蘿卜的加工方法與竹筍相同，將香菇洗凈，用熱水泡軟，去蒂，切成1厘米大小的丁塊。把花生的皮除去，花生米備用。
4.把洗好的糯米放入電鍋內，加入比做普遍米飯少二皮的水，這樣煮出來的糯米飯比較硬些。
5.將炒鍋置火上，倒入40克油，油熱後，先炒豬肉，炒至肉變色，再加入香菇、紅蘿卜、竹筍等同炒，最後放花生米及蝦米混合拌炒。
6.在高湯中加上炮蝦米的水120克，再加上醬油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分鍾左右，煮至湯法只到材料的一半時，將火關掉。
7.把已煮好的各種主料及調料淋在熱騰騰的糯米飯上，混合攪拌後，再將鍋蓋蓋上，燜一會兒即可食用。
五色糯米飯主要製作方法是：將浸泡後的糯米分成4份,其中3份分別倒入由可食植物楓葉、紅藍草、黃花等提取的黑、紅、黃等染料液汁中浸泡,著色後,放入蒸籠中蒸出黑、紅、黃、白、紫等五色飯,出籠後混合拌勻,盛入碗碟中,淋上糖、油即可食。
五色糯米飯.原料:市場買來做好的五色糯米飯一斤半(兩人量),干蝦米、梧州臘腸、融水干香菇、炒花生、炒雞蛋碎、香油、些少的芫茜蔥花。先將配料炒好備用。然後慢火放油炒飯，飯炒軟後，加各種配料，撒上芫茜蔥花，淋上香油即可，再煮青菜湯一碗。特點：飯色、香、味好，有嚼頭，青菜湯清爽解膩。
㈦ 五色糙米飯怎麼煮
糙米和大米相比較，糙米是粗糧，質地是比較硬的，而且吃起來口感也不好，很多人平時不喜歡吃糙米，糙米煮起來是需要花費很多的時間的，糙米即使製作出來，味道也是非常差的，不過糙米的營養價值卻是很高的，偶爾吃一次糙米，對身體健康的好處也是很多的，那糙米飯怎麼蒸呢?
糙米飯怎麼蒸
1.確實浸泡
胚芽跟米糠的部份比較硬，所以需要浸泡比白米還要久的時間。洗好糙米後，大約要浸泡個6～8小時才能開始煮，稍微耗費時間，所以明天要吃的飯可以今天就開始泡。但如果是今年收成的新鮮米，大約30分鍾～1小時就可以了。
2.調整煮米的水
一般來說，煮糙米的水要比白米還多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一點的米就少一點水，想吃軟一點的米就多一點水，按照自己的喜好調整就可以了。
3.加鹽煮更香
有些人不喜歡米糠的臭味，可以在煮糙米前加一點鹽巴，不但可以抑制米糠的味道，還能讓糙米特有的味道更顯得突出，300克的糙米約抓一小搓鹽即可。
吃糙米的好處有哪些
1.胚芽和米糠充滿營養
糙米的胚芽和米糠是為了讓米生長，而儲存大量的養分，像是減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭發、嘴唇都保有潤澤健康，預防口腔發炎的的維他命B2、防止細胞老化的維他命E，都是白米所沒有的營養。
2.咬得更多，減肥也有效
糙米會促使人咀嚼次數增加，容易使人感到滿足感，對減肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起來較為堅硬，會促使人多咬幾次，慢慢進食，會催眠大腦產生飽足感，不用吃太多就會吃飽，此外，糙米比白米還難消化，咀嚼的時候口腔會分泌更多的唾液來分解，消化也會比較順暢。
3.膳食纖維高，每日輕松排毒
糙米擁有比白米高出6倍的食物纖維，可以預防、減緩便秘。排便除了排出食物殘渣，血液中多餘的膽固醇、汞、食品添加物等有害物質也能一起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米，不但可以攝取膳食纖維，也能幫助身體排毒，再搭配多吃蔬果多運動，便能遠離便秘。
㈧ 五色米怎麼煮
製作五色糯米飯比較講究方法。
黑色糯米飯，用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中。黃染料，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。提取四種液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色後放入蒸籠中蒸約一個小時，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯來。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回味無窮，且具有一定的葯用價值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
壯族五色糯米飯，各地做法風味也不盡相同。有的將泡漲的飯豆或綠豆和五色糯米一起放入蒸籠中蒸熟，將剁好的半瘦肥豬肉和切碎的小蔥放進熱鍋里炒熟，再加入適量鹽、料酒、醬油、味精等，接著將蒸熟的五色糯米飯和飯豆、綠豆倒入鍋內一起撈勻。這樣的糯米飯，味道清香，別有一番風味。有的把糯米飯蒸好後，將花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎，再把花生芝麻碎末灑入五色飯中拌勻，這樣的五色糯飯吃起來香味濃郁。還有的把五色糯米盛入新鮮竹筒，再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤，隨著竹筒劈里啪啦地裂開，一陣陣香氣四溢，那股特有的竹筒清香，更令人垂涎欲滴。
㈨ 三色米怎麼煮才好吃
【三色糙米飯】所需材料：糙米、紅米、黑米、水、
做法步驟：
1.准備好所需材料，糙米，紅米和黑米的比例1：1：1就可以了，首先挑去米中的雜質。
小貼士：米淘洗好後，要放到清水裡浸泡4-5小時，做好糙米飯，這一步不能少，煮之前先要浸泡幾個小時，因為糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，糙米飯難熟口感硬，泡過之後再煮，這個小妙招，就能解決糙米飯難熟口感硬的問題。