A. 大蒜種植技術
1、整地：大蒜喜歡肥沃、排水性能好的土壤，盡量不要連作容易出現病蟲害，在整地前先施足底肥，底肥一般是充分腐熟的農家肥再加入適量的化肥，通過整地可以使土壤變得更加松軟，有利於大蒜生長。在整好地以後，就可以做畦了。畦寬在在2米左右。
2、選種：選擇大蒜種時，應選擇抗病能力高、高產的品種。在挑選種子時，要挑選表面有光澤，沒有傷痕，大小大致相同的蒜瓣。
3、種植：在大蒜種子挑選好後，便可以種植了，在種植前要先拌種，可防止出現病害和蟲害。一般行距在20公分左右，株距在16公分左右，載好大蒜後，在覆土1公分左右。在大蒜種好以後就要澆一次透水，在澆水三天後，便可根據天氣變化來選擇是否覆蓋地膜，在覆蓋地膜時要記得先打除草劑，防止雜草和大蒜爭奪養分。
4、施肥灌水：因為大蒜要越冬，所以在大蒜越冬前追肥，才能使大蒜快速生根發芽提高越冬能力。追肥時要與灌水先配合，才能使大蒜更好的吸收養分。除了越冬肥以外，在第二年大蒜返青時，要追施返青肥，返青肥可以促使大蒜新葉和根系更好的發育，為豐產打下基礎。
5、除草：在大蒜澆水後要注意及時中耕除草，除草的過程不僅可以將雜草消滅掉，還可以避免土壤板結，因為大蒜喜歡松軟的土壤，所以除草還可以促進蒜頭發育。
6、採收：秋季種植大蒜一般在第二年的四月上旬到五月上旬採收。
(1)怎樣讓種植大蒜頭的顏色更紫更深擴展閱讀：
大蒜的病蟲害防治
1、葉枯病是大蒜生長過程中的一種主要病害，危害嚴重時大蒜不易抽苔，進而影響大蒜的產量，一般防治方法是：4月中旬發病初期每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100g，兌水稀釋後噴霧1次即可。
2、蒜蛆一般年份發生不普遍，對蒜蛆偏重發生的地塊，可結合整地，在大蒜種植開溝時，每667平方米施草木灰40kg，施於溝內，能有效控制蒜蛆發生。但當蒜蛆危害比較嚴重時，可用葯物防治，防治方法是4月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100mL，兌水稀釋後，向大蒜根部灌葯。
B. 大蒜的種植方法
大蒜的種植方法如下：
1、選地整地
大蒜對土壤要求不嚴，但在富含有機質、疏鬆肥沃、排水良好的土壤中較豐，選擇地勢平坦的地塊種植。種植前先要對地塊進行整地，先將土壤進行深耕20-25cm，再細耕將土塊耙細、耙平，無明顯的石塊或土塊，再做畦。
2、選種
選擇個頭較大、色澤較好的蒜頭，採用人工扒皮掰瓣，去除蒜頭的托盤和莖盤，對蒜瓣進行分級，選擇粒大、外表純白、無損傷、無光皮的蒜瓣做種。
3、播種
播時間在白露末秋分初（9月底10月初），氣溫17℃左右。播種前要曬蒜瓣1～2d。要在畦面開溝播種，溝深4-5cm，株行距20×16cm，每溝播種1-2粒種子，播種後蓋上一層1cm後的薄土，再澆水使土壤濕潤。
4、田間管理
大蒜時需水量較大的作物，整個生育期要澆水四次；大蒜施肥的原則是以有機肥為主，配方施少量的化肥；以底肥為主，追肥為輔。另外還要中耕除草，增加土壤通透性，避免雜草搶占養分，還要加強病蟲害的防治工作。
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大蒜生長習性：
1、溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強，時最適宜的越冬苗嶺。
2、光照：完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環境下，只適合莖葉生長。無論是南北方還是不同的蒜種都得保證日照時數在這個范圍之內，蒜頭才能生長膨大。
3、水分：喜濕怕旱。但給大蒜澆水在量上和時間上要控制好不然會產生蒜蛆或者土嚷過黏腐爛等問題。
4、土壤和營養：對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水性能強的肥沃壤土較適宜。大蒜對土壤肥力要求不是特別高但是施肥得施對時期，因為大蒜在不同的生長階段對養分的需求不同有的時期是不需要養分的。
C. 大蒜的種植方法
下面給您介紹一下盆栽大蒜的種植方法。
盆栽大蒜的種植：
其實種植過程非常簡單，只需要簡單幾步，就可以完成盆栽大蒜。我們需要准備的材料有健康的大蒜若干瓣、花盆一個，土壤。
1、將花盆裡裝70{bf}的土，不要太滿，因為後面我們還需要種大蒜，流出大概蒜瓣的高度 1厘米就可以了(參考步驟2的圖)。
2、將大蒜掰開，把蒜瓣芽點朝上，整齊的排列齊。
最後說一下吃蒜苗，像最後一張圖，花友就可以割掉蒜苗吃了，底部留1厘米左右就可以了，蒜苗還會繼續長出來的。
D. 種植紫皮獨蒜的方法
種植紫皮獨蒜的方法：
1 合理選地
大蒜根系淺，根毛少，吸收力弱，對土壤肥力的要求很高。一般地勢平坦，選擇有機質豐富、通氣性好、保肥水、排灌方便和不易發生病蟲害且土地集中連片的的壤土或沙壤土。大蒜忌連作，不宜與同屬的蔬菜重茬。前作以小麥、青稞和油菜茬等為宜。同時，要注意選擇生態條件好，產區內尤工礦企業和醫院等污染單位對農業環境造成污染，土壤或水源中有害礦物質含量低和遠離公路主幹線並具有一定生產規模，能夠倒茬輪作的地塊。
2 精細整地
土地選好後要精細整地。整地分秋季整地和春季整地兩步進行。秋季整地要求深翻土地20—25厘米，並組織勞力整修重耕、漏耕和邊角地段，打埂做畦，畦面積不小於300～350平方米，11月中旬灌足冬水。春季整地按照「(深、細、透、平、實」的原則，播種前機耙2—3遍，要求達到土壤中無明暗坷垃，不漏（重）耙，耕層深淺一致，上松下實，底平面平，利於澆水均勻，為爭取苗全、苗壯、苗齊創造條件。
3 科學施肥
大蒜是喜肥、耐肥作物。栽培上主要以有機肥為主，增施N肥，P、K肥配合使用。有機肥施用量為60立方米／公頃，多為人糞尿和豬牛羊等牲畜糞尿，腐熟後秋翻時施人效果最佳。化肥作基肥宜在春耙時施入，一般施磷酸二銨375千克/公頃或過磷酸鈣750千克／公頃。追肥施用以速效氮肥尿素為主。施用量450千克／從頃。於大蒜苗期、花莖伸長期和鱗莖膨大期分次追施。生長後期植株葉片出現脫肥或早衰現象，可葉面噴施磷酸二氫鉀及微肥。
4 精選蒜種
精選蒜種是提高紫皮獨蒜產量的有效措施。一般蒜種越大，產量越高。
5 種蒜處理
5.1曬種：將精選的蒜種於播種前在太陽底下應晾曬3—5天。可殺死粘附在蒜皮表面上的部分病菌和蟲卵，一般晾曬後發芽勢提高10%-15%，提早出苗2-4天。
5.2葯劑拌種：葯劑拌種可有效防治根蛆的危害。一般將蒜瓣置於陰涼處，選用無公害農葯50%辛硫磷乳油100—165克，加水25～30千克稀釋，拌和蒜種200～250千克，隨拌隨播。辛硫磷拌種比不拌種增產10%～25%，根蛆減少60%～70%。
6 播種
6.1 播種期：各地適宜的播種期有差異，可聯系當地農業部門咨詢。播種過早，易受晚霜危害；播種過晚，營養生長期縮短，蒜頭小，影響產量和質量。
6.2播種密度：種植密度對蒜頭的產量和質量影響很大。種植過稀，不利於土壤保墒，光能利用率低，影響產量；種植過密，個體間養分爭奪激烈，蒜頭個體重量減小，產量降低，品質下降。合理的種植密度是：株距10—12厘米，行距15厘米，留苗40—45萬株／公頃。6.3播種方法：一般採用平畦溝播技術。按行距要求人工開溝，溝深5—6厘米，溝內隔10~12厘米擺放蒜瓣，然後覆土，用腳踩實。使種蒜與土壤密切接觸。防治跑墒影響出苗率。
7 田間管理
7.1 萌芽期管理：大蒜播種後十五天開始，要經常下地隨即抽樣檢查土壤墒情及蒜瓣發芽情況。對於土壤墒情差、發芽率低的地塊，立即組織勞力進行灌水，水流要小，水速要慢，以免種蒜沖出土面。但不宜積水，以免因缺氧而造成爛母、悶芽等情況。
7.2幼苗期管理：大蒜出苗後，種蒜的養分已被完全吸收利用，此時植株幼苗細小，光和作用弱，應加強水肥管理，培育壯苗。同時要注意防治根蛆危害。澆頭水結合追施尿素150千克／公頃，中耕鬆土1～2次，並用無公害50%辛硫磷乳油2 000倍液或90%敵百蟲粉劑800～1000倍液灌根1～2次，消滅蛆害。
7.3抽薹期管理：抽薹期是大蒜植株營養生長的旺盛時期。植株生長迅速，花芽和磷芽開始分化，蒜薹抽身和蒜瓣生長同時開始。此期對水肥的要求顯著增加。隔15天澆水一次，從抽薹開始至蒜頭膨大期要經常保持地面濕潤，新蒜瓣形成後要追施速效N肥200千克／公頃。
7.4磷莖膨大期：采薹後頂端優勢解除，植株中的養分大量輸送到鱗莖，蒜頭開始迅速膨大，這時期是水肥需求最大期。隔10天左右澆一次水，增施N肥100千克／公頃。收獲前10天停止澆水，避免或減少蒜瓣脫落散瓣。
8 收獲
蒜薹採收過早，產量降低；採收過晚，纖維素增加，品質下降。采薹應在莖葉稍見萎蔫時進行，盡量不要損傷葉片或使葉稍倒伏，以免影響養分製造和運輸，降低蒜頭產量。
E. 大蒜施什麼肥料能讓蒜皮紅
與大蒜品種和移動施肥量有關
大蒜在生長中，對鉀需求最多，因此要促進大蒜的產量及品質，施肥應以鉀肥為主，再配合氮、磷等肥料。
大蒜種植技術要點：
1、精選種苗
選種是種植前最重要的一個過程，老農戶都有自己的獨特選種方式。小編在這里給大家介紹幾點比較偏門的選擇方法。小瓣蒜是收獲比較快的熟的，而大瓣蒜則是種出大蒜頭的。蒜頭上面是紋路比較自然順暢的一般都是品種偏高的，相反則質量會相對差一些。蒜尖比較飽滿的存活幾率和優質幾率都會高很多，如果蒜種看起來是干癟的建議不要選擇。整個蒜種的蒜瓣大小較均勻的也是不錯的品種。
2、種前准備與種植
選好蒜種後還不能直接種植，要先處理下，提高蒜種的活力，讓其能生長的更好。先要將蒜種放於比較溫和的陽光下曬種一天左右，讓其充分的吸收陽光，徹底激活蒜種，注意不能是灼熱的陽光，這樣會曬死蒜種的。種植前的土壤最好先翻土，最好在比較曬的天氣翻土，已達到殺菌的效果。種植時坑底要添加一定的有機肥和化肥，肥料不能直接接觸蒜種，也可以灑在周圍比較近的位置。蒜種不能被土完全覆蓋，只要能覆蓋底部即可，蒜尖一定要朝上，這樣的蒜種才會存活。
3、肥水管理
很多農戶在種植後對於大蒜的肥水都不怎麼重視，這就導致了後期的產量不理想。種植的時候如果是選擇的水田，那麼基本不需要澆水，只要前期鬆土徹底一點就好；如果是旱田則要視情況來澆水，比較乾燥的控制在1周一次，相對濕潤的則可以延長至2周，主要保證種植土壤不能太乾燥就好。追肥時主要分兩個階段，一個是出桿、一個是分瓣這兩個階段需要追肥，肥量偏少就好。如果土地比較貧瘠則最好在追施翠姆磷酸二氫鉀肥2-3次左右即可。
4、保溫禦寒
一般大蒜種植的時間都比較接近冬季了，這時候種植就要注意防寒了。如果出現溫度比較低，如晚上溫度只有幾度的情況時，最好給蒜種加上一層覆蓋物。比較適合覆蓋的可以是稻桿之類的物質，如果沒有條件的可以選擇用塑料布進行覆蓋。
F. 為什麼正准備發芽的蒜頭上會變成紫色
紫皮大蒜在准備發芽時候蒜頭上會變成紫色。
大蒜的品種照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產量高；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。
紫皮大蒜是指「南詔紫皮蒜」，最早產於雲南省境內大理白族自治州賓川縣，皮上帶一點紫色紋理，紫皮蒜色澤鮮艷，蒜瓣肥大，汁多，表皮光滑，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放不變味，即使儲存7-8個月，也不會發生變質、發芽等問題，易於貯藏及運輸銷售。
紫皮大蒜不僅是營養豐富、鮮美可口的調味佳品，其蒜苗、蒜薹也是人們喜食的良好蔬菜。
紫皮大蒜蒜頭含大量揮發性蔥蒜殺菌素、蒜辣素，葯用價值非常的高，功效如下：
1、能夠預防腸道感染性疾病，因為紫皮大蒜當中含有豐富的大蒜素，對於腸炎所導致的腹瀉有很好的預防和治療的功效。
2、從中醫食療角度上來講性味辛、溫，對於脘腹冷痛、四肢手腳冰涼的人，適當食用紫皮大蒜，有很好的溫中行滯、補陽的功效。
3、能夠為機體提供微量元素，比如鋅、硒、錳，這些微量元素構成了體內眾多酶和輔酶的原料，進而能夠讓體內的代謝更加順暢
紫皮大蒜去皮小技巧：將大蒜掰成瓣，洗凈後放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂後皮就脫落了。
G. 在種植大蒜的時候，種植的深度該怎樣確定
看你是種青蒜還是栽種蒜薹和蒜頭。青蒜栽培要選用早熟的中等大小的蒜球來做蒜種，蒜薹和蒜頭要選擇白皮蒜或者是紫皮蒜來做種。大蒜是喜歡冷涼環境，且耐寒性良好的作物，不喜高溫。高溫環境反而更不適合大蒜的生長發育。太早的話，溫度略高，容易發生各種病蟲害以及爛根，不利於大蒜的生長。
一般情況下，各種氣候都可以種植，而且種植時間比較長，到最後收獲的時候，一部分用來賣掉獲得經濟收益之外，剩下的可以當做種子，或者儲存起來招待朋友，都是非常好的選擇。優質大蒜以土層疏鬆、肥沃、深厚、排水通暢、沙質土壤最佳。一畝大蒜地可以施用腐熟有機肥2500-3000公斤、復合肥40-50公斤，並配施一些鎂肥、鈣肥、硫肥。
H. 種蒜苗為什麼蒜頭會發紫
種蒜苗蒜頭會發紫蒜苗的品種問題，是屬於紫皮大蒜。紫皮大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。
紫皮大蒜種植技術
（一）整地作畦：選擇平崗地沙壤土，前茬秋白菜收獲後，立即整地作畦。深播20厘米，細摟兩遍，同時每畝施腐熟農家肥4000公斤，最好施些炕洞土做底肥。然後做成寬120
（二）適時栽蒜：一般在霜降前後蒜種下地為宜。栽早了，氣溫高，蒜種發芽，不宜越冬；栽晚了，氣溫低，越冬前萌發不出幼根，不利於明年小苗出土。
栽時先用鎬開溝，每畦開8趟溝，深5厘米，溝距10厘米，然後將蒜種去皮栽入溝內，株距10厘米，之後覆2厘米左右厚土。
（三）越冬管理：在10月底―11月初灌一次封凍水，2―3天後再在畦面上覆蓋一層6．6厘米厚草、樹葉等防寒物。也可採用鋪地膜法防冬旱。
具體辦法是：
在土壤封凍前，先用噴霧器或噴壺每畝噴灑除草劑氟樂靈300倍液60公斤或600倍液120公斤，然後鋪上地膜，再在膜上覆蓋一層亂草即可。無論採取哪種辦法禦寒防冬旱，在越冬期間，都要嚴防人畜踏畦面。
（四）早春管理：翌年清明後3―4天，摟掉畦面上的防寒物，在摟地膜上的防寒物時，注意不要把地膜也一塊摟掉或摟壞。撤掉防寒物後曬4―5天，這期間對沒有用地膜而採取灌封凍水防寒的地塊，要同時噴灑除草劑，所用的葯品劑量和噴法同上。結合噴灑除草劑用摟耙把畦面摟一下，以利保墒和提高地溫。到清明後7―8天，蒜芽即可出土。對覆蓋地膜的畦面，要對准種芽在膜上割一個口，將芽引出膜外。
（五）苗期管理：在小苗長出3―4片葉之前，不旱不澆水，以盡量提高地溫，促苗快長。長出7―8片葉時，正是抽苔時期，要每隔7―8天灌一次水，追一次化肥，每畝追硫銨20公斤。5月末6月初，適量噴灑兩次800倍液敵百蟲以防地蛆。
I. 大蒜種植方法過程
大蒜是餐桌上不可或缺的調料。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。那麼大蒜怎麼種植才好呢？又如何挑選大蒜的種子呢？首先我們來了解一下種植大蒜方法和步驟及大蒜種植技術要點吧.
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第一步驟、如何挑選大蒜種子
1.在地里挑選大蒜種子
一般要選擇根系大的，蒜瓣飽滿，尤其是個頭大的大蒜最好，但如果是大面積種植，就要挑選普通個頭大蒜，為確保出苗後長勢都比較均勻。
需要注意的是收獲的時候，盡量的把根系留著，為了後來晾乾大蒜根系營養縮回蒜種上，也防止傷害了蒜種的根部。涼干蒜時，盡量不要烈日炎炎下暴曬，防止傷到了蒜種。
2.集市上挑選大蒜種子
這個問題不一樣，集市上的蒜種都是大小不一，良莠不齊，有時品種不一。這時就需要注意了，大蒜種類根據蒜皮的顏色來分為紅蒜、紫蒜、白蒜，還有一種是獨頭蒜，就是一頭蒜是一瓣蒜，特別的辣。
在挑選大蒜種子時，盡量的挑選一種大蒜種子，這樣容易便於管理。也是可以挑選幾類大蒜，種植時要注意分開種。挑選大蒜種子時一定不要有腐爛的、發芽的、生根的、枯萎的，要要挑選沒有損傷的蒜頭，別挑選蒜瓣種子。
第二步驟、大蒜育苗
南方種植大蒜一般都是在九月份中旬就開始育苗的，育苗時選擇種子要健壯、潔白的硬實蒜瓣進行種植，種植前要將種子的蒜盤及外皮除去，然後種入澆透水的土中，深度3～4厘米左右，間距約在5～10厘米左右，保持土壤的濕潤，大概1周內就會發芽。注意各個蒜瓣的背面應朝向同一個方向，這樣發芽後葉片生長方向基本都是一致的。苗高一般在5厘米的時候，可追施1次稀薄的腐熟有機肥（農家肥），以氮肥為主。
第三步驟、大蒜田間管理
1.莖葉在生長期一般盆土的表面略干後再進行澆水，避免浸澇而導致腐爛。
若要採收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應適當增加澆水量以保持土壤的濕潤，收獲前再控制澆水。
2.一般每採收1次葉片要追施1次腐熟有機肥（比如農家肥人畜糞便）。
待莖葉老化而不適合食用的時候就可以拔除了。若要採收蒜薹和蒜頭則需要繼續的正常管理，每1～2周就追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。
第四步驟、大蒜的採收
植株高約在20厘米的時候可採收蒜葉，一般將較小的植株留下來繼續生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3～5厘米的部分，切口晾乾後再正常管理。採收蒜頭的，待植株葉片大部分自然的乾枯、假莖變軟時再將蒜頭挖出，在涼爽通風處晾乾以便於保存。
大蒜的生長習性
1、溫度：
喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗在4-5片葉子時期耐寒能力是比較強的，這時適宜的越冬苗嶺。
2、光照：
完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環境下，只適合莖葉生長。
3、水分：
喜濕怕旱
4、土壤和營養：
對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水性能強的肥沃壤土較適宜。
以上對於大蒜的方法和步驟及大蒜種植技術要點，都是常年的在農村每年種植，得出的一點經驗和總結。