㈠ 油麥菜怎麼做好吃
跟其它蔬菜一樣用蒜容炒就可以了，不過廣東人還有另一個吃法
買一罐豆豉鯪魚，把魚取出，用裡面的油爆香蒜片，再炒麥菜
麥菜要好了再放鯪魚，或者鯪魚不下鍋，直接鋪在裝好的麥菜上（飯店會這樣）。
㈡ 油麥面怎麼做好吃
准備材料：莜麵粉（又叫油麥面）適量、開水適量、紅椒青椒適量、小紅尖椒適量、蔥適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量
製作步驟：
1、用壽司卷簾做貝殼面就好。因為沒有壽司卷簾。所以這里是用竹簽編了一個。
㈢ 怎樣做油麥菜好吃
以蚝油醬汁油麥菜為例：起鍋燒水，燒開放入少許油、1勺鹽，放入油麥菜的頭部焯燙，再全部放入，燙好取出，起鍋燒油，放入蒜末炒香，放入生抽、蚝油、少許清水、水澱粉，熬至濃稠，淋在油麥菜上即可。
㈣ 油麥怎樣做好吃
豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚罐頭和油麥菜製作的一道色香味俱全的菜餚，是一道粵式家常菜。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有「鳳尾」之稱的美譽。是一種低熱量、高營養的蔬菜。做出的菜餚吃著嫩脆，清香可口。
豆豉鯪魚油麥菜這道菜餚很多人都吃過，油麥菜簡直和豆豉是絕配，油麥菜的清香里摻雜著豆豉的醇香，鯪魚的鮮香，是一道具有獨特風味的菜餚。在家做豆豉鯪魚油麥菜怎樣做好吃？教你炒制小技巧，做出的油麥菜顏色翠綠不黃，脆嫩入味，學會了，自己在家輕松做出和大廚一樣的味道。
下面分享下做法：
【豆豉鯪魚油麥菜】所需材料：油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭半盒、油適量、大蒜3瓣、蚝油半湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，油麥菜擇去黃葉，洗凈，瀝凈水分。一盒豆豉鯪魚罐頭可以做兩次，用一半的量就可以了。
2.油麥菜的莖部比較粗，不容易炒熟，把油麥菜的莖部切成4瓣，再把油麥菜切成寸段，把油麥菜的莖部和葉部分開放，這樣炒制時，先炒油麥菜的莖部，後炒油麥菜的葉子部位，這樣熟制時間一樣，葉子就不會炒過火。
3.把鯪魚罐頭打開，取出一半的量，把豆豉單獨裝在盤內，鯪魚切成塊，裝在一個另一個盤內，分開放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
4.鍋內加入油燒熱，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。
5.下入油麥菜的莖部的段，大火翻炒均勻。
6.下入油麥菜的葉子，一起大火翻炒均勻。
7.下入鯪魚塊，再加入蚝油，蚝油有提鮮的作用。一起大火翻炒均勻，把油麥菜的葉子顏色炒至變深綠，關火，盛出裝盤即可。油麥菜很容易炒熟，炒制時要大火快炒，把葉子炒至稍變軟就可以了，不要炒過火，炒過火顏色就變黃了，口感吃著也不脆嫩了。
小貼士：
（一）：油麥菜的莖部比較粗，不容易炒熟，把油麥菜的莖部切成4瓣，再把油麥菜切成寸段，把油麥菜的莖部和葉部分開放，這樣炒制時，先炒油麥菜的莖部，後炒油麥菜的葉子部位，這樣熟制時間一樣，葉子就不會炒過火。
（二）：油麥菜很容易炒熟，炒制時要大火快炒，把葉子炒至稍變軟就可以了，不要炒過火，炒過火顏色就變黃了，口感吃著也不脆嫩了。
（三）：鯪魚罐頭和蚝油都有鮮味，炒制時，就不用放鹽了。蚝油要後放，先放蚝油，會把蚝油鮮美的味道散發盡了，起不到應有的作用。
㈤ 油麥怎麼吃好吃
油麥菜怎麼做好吃
1、油麥菜可以直接吃，它口感脆嫩，味道鮮香，在吃油麥菜時，可以先用清水把油麥菜洗干凈，再控掉水分，然後把適量的甜面醬加入蔥末和薑末，再放入適量的麻油調勻以後入鍋蒸20分鍾，取出以後用新鮮的油麥菜直接蘸食蒸好的醬料，那時會感覺油麥菜特別好吃。
2、涼拌油麥菜也特別好吃，在做涼拌油麥菜是要把它弄清楚時間，再把它切成段，然後加入適量食鹽，腌制20分鍾把腌出的水分倒掉，再加入適量白糖，生抽和香醋，最後放入麻油和雞精，調勻以後可直接食用，喜歡吃大蒜的人還可以加入適量的蒜泥，那樣會讓涼拌油麥菜的口感更加誘人。
油麥菜的常見吃法
1、蒜蓉油麥菜
油麥菜和大蒜是一對理想搭檔，平時想吃油麥菜時，可以把它洗凈，切成段，再把一頭大蒜去皮，拍成蒜蓉，在炒鍋中放適量食用油，加熱一包蒜入鍋炒香，然後把油麥菜入波快速翻炒，炒軟以後加少量食鹽調味，調勻以後出鍋裝盤就能食用。
2、油麥魚丸湯
新鮮的油麥菜還可以用來做湯喝，在做的時候，需要准備200克新鮮油麥，幫他洗凈後切碎，再准備150克魚丸，在鍋中放清水加入適量雞精加熱燒開以後，把油麥菜入鍋，再放少量水，煮開以後放入准備好的魚丸，等鍋中的魚丸熟透以後，加適量麻油提味以後出鍋裝碗就能香氣誘人的油麥魚丸湯。
㈥ 油麥菜怎麼做好吃怎麼炒好吃
很多朋友對於油麥菜怎麼炒,油麥菜怎麼炒好吃做法不太了解,下面小編從以下方面：油麥菜怎麼炒、油麥菜怎麼炒好吃做法、油麥,介紹以下油麥菜怎麼炒,油麥菜怎麼炒好吃做法。
油麥菜不能和什麼一起吃？
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，別稱莜麥菜、苦菜、牛俐生菜等，為以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種，營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍，其吃法與生菜相同，可清炒或作湯，下面我們就一起來看一看油麥菜不能和什麼一起吃吧！
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜不能和什麼一起吃？
1、南瓜：油麥菜不能和南瓜一起吃，和南瓜吃的話很可能就會造成腹瀉、胃脹以及一些胃病等問題。
2、胡蘿卜：胡蘿卜當中的某些物質和油麥菜當中的一些物質聯合起來就會對的腸胃帶來極大的損害。
3、豆腐：油麥菜不能和豆腐一起吃，一起吃會降低睡眠質量，有的時候還會出現失眠的症狀和情況。
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜的營養價值
1、鎮痛催眠：油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
2、減肥功效：油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以消除多餘脂肪從而能夠減肥，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麥菜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。
4、潤肺祛燥：油麥菜富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
5、治療貧血：麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
油麥菜不能和什麼一起吃
油麥菜的食用方法
1、白灼油麥菜
【材料】新鮮油麥菜1斤，花生油，海鮮醬油。
【做法】①把新鮮蔬菜清洗干凈，瀝干。②把鍋中的水燒開。將蔬菜放入，加入一勺花生油，攪拌均勻。③把蔬菜撈起裝盤，淋上海鮮醬油。
2、蚝油油麥菜
【材料】油麥菜，蚝油，油。
【做法】①油麥菜洗凈在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控凈水。②鍋內加底油，大火下油麥菜蚝油，翻勻即可。
3、涼拌油麥菜
【材料】油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。
【做法】①油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15～20分鍾，撈出切段。②加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻。