⑴ 炒山葯怎麼做法好吃
素炒山葯】：
1.山葯去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山葯時宜打滑，一定小心不要切到手，然後迅速將切好的山葯放入清水中浸泡，同時在清水中加入幾滴白醋，這一步可以有效防止山葯氧化變色。
2.然後們准備一下輔料：大蒜切片、青椒和胡蘿卜切菱形片、蔥切蔥絲備用。
3.鍋中加適量清水，燒開後加入一勺鹽增加一下底味，然後分別放入山葯、胡蘿卜、和泡軟的木耳各焯水一分鍾，焯過水的山葯過一下涼開水，這樣炒出的山葯會更加爽脆！
4.鍋中加適量油，燒熱後放入蒜片，爆出香味後再放入山葯片、胡蘿卜片、青椒片和木耳，大火煸炒至青椒斷生後加入適量的鹽、白糖（山葯與白糖一起吃，營養更易被吸收）、蚝油調味，翻炒均勻後再放入蔥絲，然後加入少許水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後，即可關火出鍋。
一道營養又好吃的素炒山葯就做好了，炒山葯時，直接下鍋炒就錯了，多加2步，山葯爽脆入味還不變色！這兩步便是浸泡和焯水，浸泡可以防止它氧化變黑，焯水可以縮短它的烹飪時間，炒山葯要急火速炒，盡量縮短它在鍋中的加熱時間，時間越久越容易變色，經過焯水的山葯已有七八成熟了，所以下鍋後稍微一炒便可以了，千萬不要因為擔心山葯炒不熟，而在鍋中炒太久！
⑵ 如何做炒山葯好吃
材料
山葯一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法
1.戴手套給山葯去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山葯和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
⑶ 怎麼炒山葯好吃又簡單
山葯怎麼炒好吃，相信很多朋友們對此都很感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
方法/步驟
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將山葯洗凈去皮，切成薄片後放入鹽水中，將青椒洗凈切成絲，蔥切末，蒜切片，准備適量干辣椒段備用。
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鍋中加入清水，放入山葯片焯一會兒，再放入青椒絲略燙後撈出，鍋中加入少許油燒熱，放入八角，花椒粒炸出香味撈出。
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放入豆瓣醬，蔥末，蒜片，干辣椒段炒香後放入焯好的山葯片，青椒絲，翻炒至熟透，加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻後撈出盛入盤中即可。
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溫馨提示：山葯切片後需立即浸泡在鹽水或醋水中，以防止氧化變黑。
⑷ 山葯怎麼炒的好吃
蘆薈炒山葯
食療功效:清熱潤肺、健脾滋陰
營養價值:維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸、糖類
適宜人群:適宜脾虛食少、肺虛喘咳、帶下、尿頻、虛熱消渴等患者食用
禁忌人群:慢性腹瀉患者、孕婦、痔瘡出血、鼻出血者忌食
蘆薈炒山葯所需材料
主要食材蘆薈、山葯、枸杞
蘆薈炒山葯的做法
1、蘆薈的處理一定要仔細，需要將之的皮去除，洗凈，並切條備用。
2、將山葯先清洗，隨後將它的外皮去除，洗凈切片放入清水中浸泡，避免氧化。
3、將蘆薈用白開水進行焯水，瀝干待用。
4、這時就可以熱鍋了，等油熱了，將山葯、蘆薈一同放入鍋中，一直翻炒，一直等熟了，就開始進行調味。
5、均勻的翻炒，等菜入味了，就可以吃了。
蘆薈炒山葯的功效與作用
蘆薈炒山葯可以清肺熱、健脾滋陰、助消化等等的作用。蘆薈可以治療皮膚炎症，所以很多人都會用它進行護膚，而且滋養皮膚的效果比較明顯，不僅如此，還能滋養發質，很多人的發質比較乾燥，那麼就可以使用蘆薈。可以有效的預防脫發。山葯可以滋養身體，從而提高自身的抵抗力。這兩種食材一起食用。對於脾胃來說，很有效果，並且很好的提高體質，不可錯過。
⑸ 山葯怎樣炒才好吃
材料：山葯一根，胡蘿卜半根，菜心幾根，食用鹽適量 1.戴上一次性手套給山葯去皮，因為山葯去了皮以後會出現一種粘液，有些人手上粘上這些粘液會過敏發癢的，而且不帶手套的話會很難清理山葯的，它會很滑的，洗干凈的山葯斜刀切成段，然後再把切好的段豎切成菱形片狀就可以了，把切好的山葯放入水中洗掉粘液。 2.同樣的方法把胡蘿卜也這樣切成菱形片狀。 3.把菜心洗干凈以後切段備用。 4.在鍋中倒入適量的清水，把清水燒開，再把山葯和胡蘿卜放入鍋中燙到水再一次的開起來就可以了，然後把它們撈出來。 5.放入菜心燙一下馬上撈出來。 6.重新起一個鍋，在鍋中倒入少許的植物油，等鍋中的油燒熱以後，往鍋中倒入燙好的蔬菜，快速的翻炒一下，在加入1/2小匙的食用鹽，開大火然後快速炒勻出鍋就可以了。
⑹ 山葯怎樣炒的好吃
枸杞木耳炒山葯
材料：准備兩百克山葯、五十克荷蘭豆、三朵黑木耳、十克枸杞、鹽1茶勺、油20克。
做法：
1、先把黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清。
2、山葯洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑；炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山葯和木耳翻炒。然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鍾，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
功效：食用枸杞木耳炒山葯可以健脾胃，滋補養生。
蘑菇炒山葯
材料：准備十五克乾燥蘑菇、半斤新鮮山葯、一百克芹菜。
做法：
1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鍾至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山葯去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2、油熱後，依序加入蘑菇、山葯、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
功效：健胃開胃，促進消化。
平時想吃炒山葯的話，不妨試試上文介紹的這幾種方法，不僅能製作出非常美味可口的山葯佳餚，更能夠讓營養更加的充分，補充身體所需，當然，對於山葯的選材必須要保證新鮮優質，這樣才能更加營養健康。
⑺ 怎麼炒山葯才好吃
山葯別名懷山葯、淮山葯、土薯等，大家都應該吃過。山葯外皮黃灰色還有毛須，內肉為膠黏白色。我們通常用來熬湯喝，其實山葯還有其他做法，接下來小編就為大家介紹炒山葯的做法
山葯洗凈後，待塑膠手套去皮，這里可以防止劃傷到手。
山葯去皮後，切薄片，放沸水中焯出。
胡蘿卜洗凈，切成薄片肉切得薄一點。
鍋熱後倒入油，油熱後把肉片也放入鍋中，翻炒一下，倒入少量醬油(這樣肉好熟，而且顏色好看)
肉差不多後，倒入山葯，翻炒一下。
隨後倒入胡蘿卜，翻炒一下。
最後放入鹽，味精，攪拌均勻，加入少量水至水沸騰後，好吃的山葯炒胡蘿卜肉片就好了。
素炒山葯片
鐵棍山葯是眾多山葯品種之一，是懷山葯中的精品。鐵棍山葯上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山葯。鐵棍山葯營養良好，是不可多得的餐桌美食。
原料：鐵棍山葯、紅辣椒、青椒、大蒜頭、醋、油、鹽、雞精、蚝油。
做法步驟：
第12步、
⑻ 山葯山葯怎樣炒好吃
清炒山葯很好吃又有營養哦，做法如下：
需要准備食材：山葯
佐料：蔥、雞精、鹽、白糖、白醋
製作方法：
1、首先將山葯去皮，洗凈，用刀切成菱形片狀，備用。香蔥切蔥花，備用。
2、隨後起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰後，將山葯放入，然後簡單地用水氽燙一下，撈出，緊接著放入提前備好的涼水之中浸泡十分鍾，之後取出瀝干水分，備用。
3、待這些輔助工作完成後，就要正式開始准備做山葯了。這時候需要另起一鍋，向鍋中加入少量食用油，待油七八成熟時，加入蔥花炒香，之後將備好的山葯倒入，同時加入少許雞精、白糖、白醋，翻炒均勻，直至山葯斷生後，加入適量食鹽，即可出鍋食用。
二、山葯的功效
1、山葯當中含有一定量的多酚氧化酶，其不僅僅有利於食物的消化和吸收，而且對脾胃虛的人也有一定的治療功效。
2、同時山葯還具有鎮靜、抗昏迷的作用，所以經常頭暈的朋友不妨試一試。另外山葯對於女性來說，有美容養顏的功效，所以愛美的女性朋友可以經常食用。
3、對於男性來說，山葯則具有強身健體的功效，多多食用也可以讓自己更加強壯。當然了山葯還具有減肥的功效，想減肥的朋友也可以了解一下，純天然的才是最好的不是嗎？
小竅門：
1、這道菜當中山葯焯水，並不僅僅只是為了保證它的熟度，其實更多是為了除去山葯當中富含的澱粉，使炒過的山葯吃起來更好吃一些。另外，在切山葯時，一定要當心，因為山葯本身的粘液，容易手滑，不好操作。有些朋友切了山葯手會 癢癢的，這個就需要注意帶個手套來防止了。
2、還有一點要知道山葯大概有兩類，我們在這用的是短粗的那一種，細長的用來做湯比較合適一些。最後還有一點要注意的是，焯過的山葯不馬上用的話，先放入涼水中浸泡一會，這樣吃起來更清脆可口。
⑼ 山葯怎樣炒著好吃
1，取250g左右的山葯，清洗干凈後，削去外皮，然後再清洗一遍後，用菜刀沿著山葯的橫軸切成斜薄片狀，放在盤中，備用。
2/洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的清水，待鍋中的水燒滾後，把盤中的山葯倒入鍋中。
3，等鍋中的水再次燒滾後，撈起山葯，放入盤中，瀝干水分後，立即用涼水把山葯沖洗一遍。
4，然後，把鍋中煮山葯的水倒掉，加入10ml左右的油。
5，在鍋中的油燒熱後，取辣椒粉適量倒入鍋中。
6，接下來，迅速把盤中的山葯倒入到鍋中，翻炒幾下。
7，然後，加入2勺醋和1勺南德，翻炒均勻。
8，再加入1/3勺鹽，翻炒均勻。
9，盛起，裝入盤中。這樣，一盤美味的山葯就炒好了。