『壹』 怎樣炒杏仁
炒杏仁做法如下：
『貳』 生杏仁怎麼炒著吃
1、西芹洗凈，用刀斜切成片，放開水鍋中焯水後馬上放涼水中備用；
2、姜切絲，蒜切片；
3、鍋中放油燒熱，爆香蒜片和姜絲，放入西芹翻炒1分鍾；
4、放入杏仁翻炒均勻後，放鹽炒勻即可。
1、杏仁是薔薇科植物杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，具有軟化皮膚和美容的功效，其中苦杏仁還有平喘止咳，抗擊癌症的作用。
2、杏仁果長在短距上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質。
3、甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
『叄』 超市裡賣的炒杏仁是怎麼做的
主料：苦杏仁500g
輔料：水適量
步驟：
1.苦杏仁洗凈放在容器里，倒入適量水開始浸泡脫苦，
2.我用了兩天，期間要記得換水，這是泡好的杏仁，倒凈水。
3.地面擦乾凈，將杏仁放在地上借著地熱烘2天使其水分蒸發
4.將杏仁放入干鍋中開始小火慢炒。
5.待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可。
『肆』 自己炒杏仁的做法
杏仁可以炒熟的，而且很好吃，？最好用炒干貨機炒，這樣不容易糊，而且吃熟杏仁對身體非常有好處的，一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁(中國杏仁)取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇，並保持心臟健康的目的。杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有較高的維生素C和維生素E，這使得杏仁的美容作用凸顯出來了。當然，杏仁中的微量元素如鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素含量，也同樣不遜色。這些營養素的共同作用，還讓杏仁能夠有效降低心臟病的發病危險。中醫觀點：杏仁是四大堅果中惟一的性涼之物，所以非常適合乾燥的秋季食用。杏仁還有獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能夠有效地對付秋天常出現的咳嗽症狀。滋補秘方：杏仁粉蒸肉，即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、醬油和適量的鹽，也可以加冰糖，放在蒸鍋上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、潤腸通便的功效。杏仁粥：取杏仁30克，大米100克，加適量水煮粥，此葯膳有養心安神的功效，有失眠、煩躁症狀的朋友不妨試一試。食用提示：杏仁可以滿足各個年齡段人群的需要，因此在食用上，沒有太多的限制。一般來說，每周進食2次杏仁，每次一把(30克)左右，大約20~25粒，長期堅持，患心臟病或冠心病的幾率就會降低50%。 杏仁炒熟了吃好，可以去掉一些毒性，不過不能吃太多，吃太多會中毒。
『伍』 杏仁要怎麼做才好吃啊
椒鹽杏仁
原料配方 甜杏仁500克 花椒鹽30克
製作方法 1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開，倒入洗凈的杏仁，煮沸5～10分鍾，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出，瀝凈水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取干凈鐵鍋置於旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然後放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分鍾，待杏仁色變黃時即可離火。
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼後即可食用。
4.花椒鹽製法：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)，擀成細面與精鹽拌勻後，再次上火翻炒2～3分鍾。
產品特點 色澤金黃美觀，口味清香純正，具有止咳潤肺，美容養顏的功效，經常食用有益於健康。
椒鹽杏仁
椒鹽杏仁是採用飽滿的大扁杏仁製成，咸脆酥香，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，營養價值較高，具有潤肺止咳，緩和滋養的作用，是南味食品的名特產品之一。
原料配方 杏仁、精鹽
工藝流程 杏仁→挑選→煮沸→撈出→加精鹽→拌勻→備干→烘烤→冷卻→包裝→成品
製作方法 1.杏仁選擇：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求顆粒整齊飽滿，不得有碎瓣或掉皮。
2．煮沸：用開水煮沸，杏仁從開水鍋里撈出，放在容器里加鹽。
3．加精鹽：邊加精鹽邊顛翻，使鹽與杏仁拌均勻，然後用潔凈的苫布蓋上，放至次日烘烤，使精鹽浸入杏仁內。
4．烘烤：把杏仁碼放在鐵盤內，攤放均勻，不得有幾個杏仁摞在一起，以免出現烘烤不透或色澤不均的現象。
5．包裝：冷卻後進行篩選包裝。
6．保管：（1）保持庫房乾燥，注意防潮以免使杏仁吸潮發軟。相對濕度最好在70%以下。
（2）夏季及秋初生產時包裝應用塑料食品袋，以保持杏仁酥脆的良好質量。
下面是具體做法和說法：
1.日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃
營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。
2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜餚
營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E。
3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品
營養依據：杏仁具有補充能量的特性。
4.來自醫生的推薦：每天1把杏仁有利於心臟
營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量，並具有抗氧化功能，所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。
5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。
A.選擇訣竅
杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進廚房的是什麼了。
苦杏仁VS甜杏仁
苦杏仁：中國杏仁帶苦味 用於調味或製成杏仁露
甜杏仁：美國加州杏仁 微甜、細膩 直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中
B.杏仁儲藏訣竅
1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。
2.在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮濕環境中。
3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。
C.烹飪訣竅
1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種類型的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。
2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能添加恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。
3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。
4.作為增稠劑及塗層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的塗層。
5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。
杏仁廚藝全接觸
7:30AM早餐——杏仁提子麥片粥 特點：帶來溫馨可人感受的營養早餐。
原料：（2人份）：2杯水、??茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾 製作方法：將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鍾。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鍾。配以牛奶（以自己的喜好適量加入），提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。
10:30AM上午加餐——乾果杏仁 特點：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮艷。材料種類多樣，營養豐富，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。製作也很簡便，是很好的辦公室零食。原料（4人份）：美國加州杏仁100克、香蕉干50克、紅薯干50克、干椰條或干椰片15克，方法將各種原料放在一個大容器中拌勻即可。tips:可以根據個人喜好來選用不同的乾果。
12:00AM午餐——杏仁橄欖配法式麵包
特點：用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鍾之內製成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤麵包，是一道美味而營養的午餐。再來上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡直妙極了！
原料（5份）：120克去皮綠橄欖（大約14個）、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許
製作方法：
1.將杏仁、橄欖和大蒜分別製成塊狀，混合後並放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即製成杏仁橄欖醬。
2.將法式麵包切片（約4厘米厚），塗上少許橄欖油，烤至金黃色。
3.再將杏仁橄欖醬塗在烤好的麵包片上，擺盤即可。
15:00PM下午茶——意式杏仁脆餅
特點：具有濃郁義大利風味，可以與茶或咖啡一道享用。原料（20份）：3個雞蛋，搓碎的干橙皮（2個橙子的橙皮），1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯麵粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，??茶匙鹽，3/4杯烘烤過的杏仁粒，40克黑巧克力（用牛奶巧克力也可以）
製作方法：
1.將烤箱預熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙。將雞蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用。
2.將麵粉，糖，小蘇打及鹽放入容器內攪拌均勻。加入雞蛋混合液，拌勻，撒幾滴杏仁萃取液。將面團分成兩塊揉成拱形，放入烤箱約30～40分鍾，至金黃色，取出放在烤架上晾約5分鍾。
3.將烤好的面團斜切成2厘米厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤制20～25分鍾，翻轉一次即成脆餅。
4.待脆餅冷卻後，浸在融化的巧克力中即可。
19:00PM晚餐——杏仁夏日沙拉
特點：清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。
原料：烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯，4茶匙橄欖油，1茶匙鹽，1/2
茶匙黑胡椒粉；蘆筍——16根蘆筍，杏仁片1把；綠色蔬菜——各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒，20個聖女果，羊乳酪，一把杏仁片；蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜——1茶匙鹽、檸檬汁，1個雞蛋黃，3茶匙番茄干，1杯橄欖油，黑胡椒粉適量
製作方法：
1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鍾，至金黃；再翻轉一次。
2.將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鍾，浸入冷水冷卻。
3.將蔬菜洗凈放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用聖女果作裝飾，最後灑上杏仁片。
4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉、檸檬汁和番茄干。上盤或直接淋到沙拉上。
Tips:番茄干一般可在超市的進口食品專架上找到。
21:00PM宵夜——杏仁草莓奶昔
特點：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。
原料（4人份）：2杯牛奶或豆奶，12～16個草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁塊
製作方法：
將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀。然後倒入4個長玻璃杯中，最後用草莓和杏仁塊裝飾。
Tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進口商品專櫃買到.
『陸』 生杏仁怎麼炒熟
材料：苦杏仁500g、水適量。
步驟一、苦杏仁洗凈放在容器里，倒入適量水開始浸泡脫苦。見下圖所示：
『柒』 生杏仁怎麼炒更好吃
生杏仁一直炒到啪啪開裂聲音就熟了。
材料：苦杏仁500g、水適量。
步驟：
1、苦杏仁洗凈放在容器里，倒入適量水開始浸泡脫苦。
『捌』 杏仁皮怎樣炒的做法
想要做出美味的炒杏仁，就要分為五個步驟了；
製作方法
1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開，倒入洗凈的杏仁，煮沸5～10分鍾，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出，瀝凈水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取干凈鐵鍋置於旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然後放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分鍾，待杏仁色變黃時即可離火。
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼後即可食用。
4.花椒鹽製法：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)，擀成細面與精鹽拌勻後，再次上火翻炒2～3分鍾。
5.待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可。就可以慢慢享受其中的美味了。
有必要一提的是，選擇杏仁方面還是需要注意一下的。.杏仁選擇：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求顆粒整齊飽滿，不得有碎瓣或掉皮。
其實，炒杏仁的做法，最重要的就是第一步，如果我們不能把苦杏仁處理好的話，那麼做出來的杏仁都是有種苦澀感的，希望我說的炒杏仁的做法，
『玖』 杏仁怎麼做好吃
食用方法
甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
杏仁茶
原料：
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法：
1、杏仁用清水浸泡10分鍾，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈後浸泡5-8小時；
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白
3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可；
香煎杏仁南瓜餅
原料：
南瓜100克、麵粉、糯米粉適量，杏仁。
配料：
黑芝麻、香菜葉子若干。
做法：
1、南瓜切薄片蒸熟；；
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分；
3、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1；
5、揉成面團；
6、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻；
7、放入鍋內煎至金黃即可；
杏仁草莓奶昔
原料：
草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法：
把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鍾，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒蝦仁
原料：
蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙（15ML）、適量鹽、糖、生抽、白鬍椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1、蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白鬍椒粉腌5分鍾；
2、西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用；
3、將調料倒入小碗中和勻；
4、熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲後就盛出來；
5、熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥後倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。
杏仁豆腐
主料：
杏仁150克、凍粉100克
輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克；澱粉50克、白糖20克；
做法：
1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內；
2、湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊；
3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上；
紅薯杏仁
原料：
杏仁 100克，紅薯干20克，糖200克
做法：
1、鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鍾，把糖炒成粘稠狀；
2、放入杏仁，再炒1-2分鍾，將糖完全裹在杏仁上，出鍋；
3、將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。
4、待杏仁完全冷卻後與紅薯干拌起來即可食用。
麻辣杏仁
原料：
杏仁200克、干辣椒、花椒、生薑4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml
做法：
1、溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生薑、八角一起浸泡約半小時；
2、浸泡好的杏仁剝去外皮，控干水分；
3、取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃
4、另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鍾，調入白糖和鹽翻炒均勻後出鍋晾涼即可食用。
草莓杏仁茶
原料：
草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純凈水10ml。
做法：
1、草莓洗凈，對半切開。
2、香蕉切成小段。
3、把草莓和香蕉統一放到攪拌機里。
4、倒入大杏仁。
5、兌上適量蜂蜜，約20ml。
6、加入水
7、攪拌機打碎攪拌均勻即可。
杏仁營養豐富，香甜可口，所以在菜餚中的應用很值得推廣和介紹。杏仁怎麼吃好吃 杏仁烹飪
杏黃扒旗參
將水發旗參800 g，用冷水滾燒2至3次(每次均需換水)。燒熱鍋，加入豬油25 g、蔥姜、料酒，待煸透後，加入湯250 g和旗參滾燒片刻撈起，裝入碗內。加進湯和味精，上籠蒸酥。
燒熱鍋，放入豬油25 g，把切碎的小蔥頭25 g下鍋煸至金黃色時，再加入料酒、頂湯250 g、精鹽、茄汁25g、黃姜粉5 g、椰子汁40g玉果粉3g、雞油25 g、黃油5g滾燒5分鍾，待湯滾至金黃色時，用紗布濾清倒入凈鍋內。然後將蒸酥的旗參潷干水，放入鍋內，加入味精，用文火滾燒三至四分鍾，再用水澱粉40 g勾芡，加入牛奶50 g，攪勻裝盆，撒上炸杏仁末10 g，一盆杏黃色的扒旗參製成了。
杏仁煨雞
雛母雞1隻(重1000 g左右)，開膛洗凈後剁成5 cm見方的塊。杏仁100 g用溫水泡透，去掉外皮。將雞塊下入熱花生油(500 g，實耗75 g)中炸呈金黃色。
杏仁銀耳山楂湯
坐勺上火，放入香油25 g，投入大料2粒、蔥段、薑片25 g炒出香味，烹入料酒，加入白湯、醬油50 g，白糖25 g，放入雞塊燒開，撇去浮沫，加入杏仁，用微火煨煸至透(在煨煸中要翻動幾次)。將勺移入旺火，揀出佐料，收汁至濃，加入味精，淋入香油，盛入盤中即成。
杏仁銀耳山楂湯
材料：水發銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆。
調料：鹽、白砂糖、蜜棗各適量。
做法：
1）銀耳洗凈，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗凈；山楂洗凈，去子，切片。
3）沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開。
4）加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鍾，盛入碗中，加入蜂蜜調味即可。
山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之後吃更加美味。
杏仁提子麥片粥
材料：（2人份）：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾。
作法：將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鍾。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鍾。配以牛奶（以自己的喜好適量加入），提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。
『拾』 杏仁咋樣做好吃
杏仁怎麼做好吃？杏仁是一種營養價值很高的堅果，不僅可以直接食用，還可以做成各種美食，那杏仁怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
聽聲音
1
黑米燕麥杏仁核桃露
材料：黃豆25克，燕麥15克，黑米粉25克，杏仁15克，核桃25克，蜂蜜適量
做法：
1、將除黑米粉外的材料洗凈，用清水浸泡至漲發。
2、倒入料理機中，加適量清水。
3、反復攪打至漿液均勻細膩。倒入鍋中，
4、用清水將黑米粉調成均勻的煳狀，倒入鍋中，攪拌均勻。
5、置火上，中小火加熱，並不斷攪拌。
6、沸騰後繼續煮幾分鍾，至漿液成煳狀，熄火。
7、加入蜂蜜，攪拌均勻，盛出。
聽聲音
2
五香杏仁
材料：生杏仁500克，鹽3/4茶匙，五香粉1/2茶匙，細鹽一盒1000克
做法：
1、生杏仁500克放一盆里，倒入才燒開的水沫過杏仁燙1分鍾。瀝水後拌入1料里的鹽和五香粉腌30分鍾。
2、鐵鍋置爐上開中火火，放入細鹽炒熱，然後倒入腌好的杏仁，中火炒至杏仁熟，大約10-11分鍾。
3、離火後倒入漏盆里，顛簸漏盆將鹽完全分離開，杏仁冷後就可以吃了。吃不完的五香杏仁裝干凈玻璃瓶冰箱冷藏。炒鹽可以收集起來下次再用。
聽聲音
3
香烤杏仁
原料：生杏仁250克，花椒10克、鹽15克、溫水300ML、細砂糖15克。
做法：
1、生杏仁放在碗中倒入花椒水(花椒+鹽+溫水)浸泡1小時;
2、浸泡完畢，用漏勺控干多餘水分，將花椒挑出;
3、將濕的生杏仁平鋪在烤盤上;
4、表面均勻的撒上一層白砂糖，入烤箱中層175度左右15-20分鍾烘烤完成。
聽聲音
4
杏仁酥條
原料：小麥富強粉85克,小麥麵粉35克，雞蛋50克,起酥油100克,杏仁25克,雞蛋清30克，白砂糖15克,白醋3克,豬油(煉制)20克
做法：
1、高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、白醋、細砂糖、白油、起酥油和勻製成酥皮面團;
2、已完成的酥皮面團，用擀麵棍擀平約0.2厘米的厚度後，再靜置鬆弛30分鍾;
3、蛋白和糖粉拌勻後，塗抹在酥皮麵皮上面，再撒上杏仁角;
4、使用刀子將麵皮切成長8厘米、寬3厘米的長方形狀，最後放入烤箱中以180℃烤約30分鍾。
聽聲音
5
杏仁豆腐
材料：甜杏仁，牛奶，豆漿，白糖
做法
1、杏仁用水浸發，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。
3、煮滾後速離火，盛與碗內，冷卻後凝固，結成小塊，淋上糖汁。