Ⅰ 燉豆角我燉的豆角顏色發黃，怎樣做才能呈鮮綠色
主料
豆角
750g
五花肉
100g
輔料
鹽
適量
蔥花
適量
蒜
3瓣
花椒粒
適量
干辣椒
2個
步驟
1.豆角一斤半左右，洗凈，折斷，鍋燒熱，放入炒去水氣拿出備用。
2.肉切塊。燉豆角有點肥肉會更香。
3.花椒粒，小紅辣椒洗凈，辣椒切幾刀。
4.鍋中加油，比平時炒菜多點，放入肉煸炒到變色。
5.放入豆角接著煸炒，改中火，慢慢炒，炒到豆角軟爛，基本上已經熟了，大概十五分鍾以上，一定不能偷懶，要炒到時候才好吃。
6.把豆角扒到一邊，放入花椒粒和辣椒，炒出香味，再翻炒幾下，添水，稍微沒過豆角，加鹽，中火燉到收汁。在出鍋前五分鍾放入蔥花和蒜末。
7.好了，出鍋了。
Ⅱ 干煸豆角怎麼保持翠綠的顏色怎麼做入味好吃
在干煸豆角的製作過程中，如何保持豆類的顏色始終翠綠呢？這里是有小技巧的。那就是在製作前焯水。鍋中放入適量的清水，加入適量食鹽和幾滴食用油，水燒開後將洗凈切段的豆角放入，大火煮到熟透（四季豆如果不熟是有毒的），然後撈出過涼，那麼它在後續的製作過程中都會始終保持顏色翠綠不變了。而焯水時加入食鹽，它的作用可使豆角入底味。
「干煸豆角」製作技巧
1、豆角在干煸前一定要焯水，這樣即可入底味，又可去除豆腥味，食用時口感更佳。
2、焯水時放入幾滴食用油，然後過冷水，這樣可保持豆角的色澤翠綠。
3、在製作過程中，加入適量的肉末可使干煸豆角這道菜味道更鮮美。
結語
干煸豆角是一道家常口味的美味佳餚，非常的下飯，所以受到很多朋友的喜愛。它翠綠的色澤讓這道菜更顯誘人，如果要使豆角保持鮮綠的色澤，我們在製作時可用一些小技巧來完成。
Ⅲ 燉豆角怎麼做才能保持顏色翠綠
燉豆角可使豆角保持碧綠色的方法;
1、用油炒,將豆角表面的水分炒干,至豆角變碧綠色後,加水燉熟就可以是碧綠色。
2、先把豆角用鹽，腌制三分鍾，這樣燉出來的豆角也是碧綠色。
3、再燉豆角之前先用水焯一下，再過涼，這樣燉出來的豆角也會保持碧綠色。
Ⅳ 黑色的豆角怎麼處理能變成褐色
黑色的豆角是遺傳性基因決定的，要想把黑色的豆角變成褐色，需要用遺傳育種的方法來實現，通過育種選育就可以從中選育出褐色豆角，這個性狀的，這樣才能夠使黑色的豆角經過育種措施的處理，才能變成褐色。
Ⅳ 豆角怎樣做顏色綠而且好吃
用開水氽豆角，氽的時候加兩滴香油，這樣豆角就會保持綠色（所有的綠色菜都可以用這種方法），豆角氽好後，再加上你喜歡的佐料放在鍋里迅速翻炒即可。
Ⅵ 怎樣炒長豆角保持綠色
長豆角用沸水焯燙片刻後，撈出置於容器內，加入適量的涼水，滴入幾滴食用油，浸泡5分鍾，可以使長豆角保持綠色。
以豆角炒肉為例，製作方法如下：
主料：長豆角250克，豬肉80克
輔料：食用油適量，食用鹽適量，蒜2瓣，料酒適量，生抽醬油適量，雞精適量，白鬍椒粉適量
步驟一、准備好長豆角克豬肉。
Ⅶ 豆角怎樣才能煮出來是綠的
把豆角焯水，然後把豆角放入開水後再加少許食鹽，就能使煮好的豆角保持翠綠的顏色。注意不要長時間煮，水開鍋後3分鍾左右即可。