① 茶葉蛋怎樣做好吃又簡單
原料
雞蛋11個，紅茶葉50克，八角4顆，桂皮1塊，香葉5片
調料
冰糖30克，鹽10克。
做法
第一步：准備11個雞蛋放入碗中，倒入適量的清水沒過雞蛋，再倒入5克的鹽攪拌均勻再浸泡5分鍾，浸泡好後用紗布把雞蛋表面污垢擦洗一下，再用流水沖洗干凈即可。雞蛋表面有大腸桿菌和糞便，倒入一勺鹽浸泡有殺菌的作用，這樣洗出來的雞蛋就能放心煮了。
第二步：把洗干凈的雞蛋放盤子里備用，同時准備八角、桂皮、香葉、茶葉，茶葉最好選擇紅茶。
第三步：取一個雞蛋，雞蛋的大頭的一面放案板上輕輕地磕破，這樣有利於入味。雞蛋大頭的地方是氣室，裡面有一層膜，所以雞蛋磕破蛋液也不會流出來。
第四步：鍋里倒入少許清水，放入30克的冰糖炒糖色，中小火炒至冰糖融化，然後冒泡泡呈棗紅色，再倒入適量的清水，水的量剛好能沒過雞蛋。
第五步：然後冷水輕輕的放入磕好的雞蛋，放入八角、桂皮、香葉、茶葉，倒入5克的鹽，再中小火把水煮開，一開始別用大火煮，容易把雞蛋煮開了花。水開後蓋上蓋子轉中火煮15分鍾，茶葉蛋煮15分鍾即可，煮太久雞蛋老了就不好吃。
第六步：煮到8分鍾左右雞蛋基本熟了，這時候我們打開蓋子，用鏟子把雞蛋的殼敲的碎一點，這樣方便外面的調料汁進入雞蛋里使它更入味，然後蓋上蓋子再煮7分鍾。
第七步：把煮好的茶葉蛋倒入碗里再浸泡4個小時以上，浸泡好剝去蛋殼即可享受美食了。
② 怎麼做茶葉蛋好吃又營養
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
製法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鍾)，撈出後用冷水浸2分鍾，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
註：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鍾，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
③ 茶葉蛋怎樣做最好吃
雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鍾，然後關火燜2-3分鍾。燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉。加半碗老抽、半碗白糖。加五勺鹽、加五香粉。大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鍾。不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鍾。關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時間越來越久了，吃之前最好再煮一下，煮開就行。
④ 茶葉蛋怎麼做好吃
茶葉蛋怎麼做好吃？
一、茶葉蛋是一種什麼樣的美食？
茶葉彈是一種大街小巷非常常見的美味小吃，在我們國家，幾乎所有的人都吃過茶葉蛋，茶葉蛋也算得上是我們國家一種非常傳統的美食，之所以叫茶葉蛋，就是因為在製作的過程當中是需要加入一些茶葉的，茶葉蛋不僅可以當做零食去吃，還可以在燉肉的過程當中當作一種配料去使用，茶葉蛋的口感是非常的咸鮮可口的，基本上老少咸宜。
