❶ 羊肉煲的美味做法
材料
主料：蘿卜200g；
輔料：料酒適量
羊肉煲
1
羊肉清洗干凈，放鍋里焯燙去血水
小貼士
羊肉先燙一下去血腥，再撈起另起鍋放茶油炒，煲好的羊肉一點臊味也沒有。
❷ 羊肉煲怎麼做最好吃
用料
羊肉 1斤半
蘿卜 1條
青椒 1個
蔥 2根
十三香 1勺
孑然粉 半勺
姜 幾片
蒜 幾顆
當歸、枸杞子、紅棗、桂圓肉 適量
冰糖、醬油、油鹽 適量
羊肉煲的做法
煮一鍋水放下羊肉，待水開後3分鍾關火，羊肉撈起放涼水裡泡著
蘿卜切成條、切姜蒜
起油鍋，爆香姜蒜下羊肉再下料酒翻炒再+當歸、枸杞子、紅棗、桂圓肉、十三香、孑然粉、冰糖、醬油翻炒，，不要下水，，翻炒3分鍾
下蘿卜條又在繼續翻炒2分鍾
准備一個砂鍋，把炒好的羊肉等等通通勺到砂鍋里
羊肉下砂鍋後加半碗水蓋蓋，大火煮開
再小火煮40分鍾
加切好的青椒、蔥頭、加鹽後再煮5分鍾停火
放香菜、蔥，起鍋！
❸ 羊肉煲怎麼做好吃
❹ 怎樣煲羊肉好吃
用料
羊前腿 800克
花椒 一小把
大蔥 1根
冰糖 一小把
蒜 4瓣
姜 4片
香葉 2片
桂皮 1塊
八角 2顆
料酒 1勺
豆瓣醬 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
草果 1顆
干辣椒 5個
蒜苗 適量
【紅燒羊肉煲】的做法
800g羊前腿肉切大塊，冷水入鍋焯水，水煮開5分鍾肉變白後把羊肉撈出備用。
*註：聽在酒店餐廳當過主廚的萬老師說，在焯水這一步加入幾塊白蘿卜，可以去羊膻味，焯水後棄之不食。這里我做的家庭版，就沒做這一步。
1根大蔥切片，熱油將大蔥片、4片薑片和4瓣蒜瓣炒香後，加入羊肉翻炒至微微金黃色。
加1勺料酒、1大勺豆瓣醬翻炒均勻，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均勻關火。
將羊肉轉移到砂鍋中加入冷水沒過羊肉，放入2片香葉、2顆八角、1塊桂皮、1顆草果和1小把花椒、5個干辣椒，大火煮開後，加蓋轉小火燜1小時（中途如果水快要燒干可適當加點清水，想要肉質更軟爛些可以再多燜煮個半小時）。
關火後打開蓋子撒一把切段的蒜苗。
紅燒羊肉煲完成！
❺ 怎麼做羊肉煲好吃
羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
1. 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
❻ 羊肉煲的做法大全竅門
材料：羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉。
過程：羊肉過水焯一下，放砂鍋里，加入生薑、大蔥、當歸、料酒，點少許醋去腥。煲二個小時左右，快出鍋時加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，煲出的湯是奶白色的。
黨參煲羊肉編輯
材料：鮮羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑10克，大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許，紹酒，醋。
做法:
1、羊肉砍成塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑切片；
製作材料
製作材料(13張)
2、鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起沖凈待用；
3、將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。
白蘿卜煲羊肉編輯
材料：白蘿卜1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老薑、枸杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋。
做法：
1、豬脊骨、羊肉斬塊，蘿卜去皮洗凈；
2、鍋內加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈；
3、將砂鍋置於火上，放入豬脊骨、羊肉，加少許醋去腥，加入蘿卜、大蔥、老薑、枸杞，煲2小時左右後，調入鹽、糖、雞精，即可。
紅燜羊肉煲編輯
材料：白蘿卜1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、香菜，老薑、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒。
各式羊肉煲成品
各式羊肉煲成品(20張)
1、羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起沖凈待用；
2、鍋內下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒、鹽、糖，加水加八角、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、茴香、大蔥、老薑、枸杞，大棗，大火開後去浮沫，再轉入砂煲加蓋小火煲六七成熟時放入蘿卜，煲至酥爛後，加、雞精、胡椒粉調味，放香菜末即可。
營養價值編輯
羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。 羊肉湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。 羊湯其性溫味首，溫中散寒、化滯，對治療虛勞贏瘦、乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸、性平，有強筋骨，活血通經作用。如果在羊湯中配上些中葯的話還有有健胸作用，對女性胸部平坦、乳房凹干者都有益處。 羊肉煲投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩， 湯鮮肉美，補而不燥。
❼ 羊肉煲如何做好吃，羊肉煲最正宗的做法
羊肉煲
所需材料：羊肉、辣椒、蘿卜、蔥姜蒜、冰糖、當歸、枸杞、紅棗、桂圓、孜然粉、大料、料酒
製作方法：煮一鍋放下羊肉，水開後3分鍾關火，放涼水裡放著
2、蘿卜切條、切姜蒜
3、起油鍋，爆姜蒜下羊肉下料酒翻炒
4、再下冰糖、當歸、枸杞、紅棗、桂圓、孜然、大料翻炒3分鍾
5、下蘿卜條翻炒2分鍾，把炒好的羊肉等全移入砂鍋
6、羊肉下砂鍋後加半碗水蓋上，大火燒開，轉小火煮40分鍾
7、加切好的蔥頭、辣椒和鹽再煮5分鍾起鍋。
❽ 怎樣做美味的羊肉煲
做美味的羊肉煲需要放姜，這樣可以去除羊肉的膻味，具體做法如下：
准備材料：干蓮子 60g、羊肉 200g、鹽 少許、紅棗少許、百合少許、姜少許。
1、首先把准備好的蓮子浸泡清水中，靜置180分鍾。
注意事項：
1、做羊肉煲時需要放生薑，這樣可以去除羊肉的膻味。
2、羊肉煲煲的時間盡量久些，這樣可以使羊肉更爛。
❾ 羊肉煲怎麼做好
【羊肉煲】 食材：羊肉 配料：蔥、姜、八角、桂皮、桔子皮、香葉、料酒、鹽、醬油
❿ 怎樣做羊肉煲最好吃竅門
喜氣洋洋----紅紅火火羊肉煲
13
燜10分鍾左右至湯汁濃稠即可。
小竅門
1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分鍾是去除膻味的關鍵，這一步不可省略。
2、愛吃辣的朋友們可以用郫縣豆瓣醬代替我所用的排骨醬，並把小紅椒切碎使得辣味更濃厚。