⑴ 肉丸子怎麼做好吃，山葯肉丸子的家常做法
山葯丸子材料：大山葯160克、豬五花肉餡300克、麵包糠50克、姜20克、
鹽1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、
玉米澱粉適量
糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、
料酒1大匙、蕃茄醬1大匙
做法：
1。肉餡准備好，大山葯洗凈備用。
2。把肉餡放在案板上，蓋上保鮮膜，用肉錘把肉錘的再爛一些。
3。大山葯去皮切小丁，姜切末，肉餡放在盆子里，加入山葯丁、薑末、麵包糠、老抽、料酒、十三香、鹽用手抓捏均勻。(如果覺得太干，可以再加少許蛋清，俺這個沒加)
4。把抓勻的肉餡用手搓成3厘米左右大小的丸子。
5。把丸子放入澱粉里邊打個滾，再用手搓一下，讓丸子外圍沾勻澱粉。
6。鍋里放油，燒熱後下入丸子炸至金黃，撈出瀝干油份。
7。把糖醋汁材料全部放入碗中攪拌均勻備用，蔥切蔥花、姜切末(份量外)。
8。鍋中放少許油燒熱後，放入姜蔥炒香。
9。再次把糖醋汁攪拌勻倒入，用勺子不停的攪拌均勻，至水開。
10。下入丸子翻勻即可出鍋!
小貼士：
1。肉餡錘一下，是為了讓肉在攪拌時更粘乎，更易上勁兒，如果用的是肉糜就不用了。
2。麵包糠可以用饅頭搓成渣代替。
⑵ 山葯豬肉丸子的做法
山葯豬肉丸子的做法就是豬肉和3月放在丸子裡面製作的。
⑶ 山葯肉圓怎麼做比較嫩不散
1、將山葯去皮切成小塊。
2、上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3、將豬肉糜、山葯泥一起放入容器。
4、加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5、倒入萬字醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6、胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7、將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鍾左右，熟透即可。
⑷ 山葯肉丸的做法，山葯肉丸怎麼做好吃，山葯肉丸
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾
－ 准備食材 －
胡蘿卜 半根
山葯 150克
豬肉糜 300克
蛋清 25克
薑末 10克
料酒 1勺
鹽 1小勺
萬字醬油 1大勺
－ 步驟 －
1.將山葯去皮切成小塊。
2.上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3.將豬肉糜、山葯泥一起放入容器。
4.加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5.倒入萬字醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6.胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7.將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鍾左右，熟透即可。
－ 小貼士 －
1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。 2、山葯不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山葯丁與肉糜混合，但是需要加入適量澱粉，不然不易搓成結實的肉丸子。 3、山葯，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山葯，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山葯與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。 4、使用萬字醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜餚鮮香可口，風味獨特。
⑸ 山葯小丸子怎麼做
今天和大家分享的一道「山葯丸子」美食，可以當菜也可以當零嘴哦！山葯的營養價值很高，做的丸子口感外酥里嫩，外皮焦香，中間帶著山葯軟綿的口感，每一顆丸子都裹滿這料汁，實在太好吃啦，下面我們來看看怎麼做吧！
需要的材料有：
山葯、雞胸肉、紅椒、麵包糠、蒜、香醋、蚝油、白糖、白酒、生抽、胡椒粉、玉米澱粉
製作方法：
1.首先把山葯削皮，用刀背拍碎，再切碎（不用太碎，要有顆粒感），放到大點的碗里備用。另外把一塊雞胸肉洗干凈，切成薄片，再剁成肉末，放入山葯的碗中，加入一勺白酒去腥、一勺生抽、一勺胡椒粉、一小勺鹽、一勺玉米澱粉、全部攪拌成拉絲狀，腌制5分鍾。
2.准備半個紅椒洗凈切成丁備用，4瓣大蒜切成蒜末和紅椒丁放一起備用。我們來調一個料汁：一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、小勺鹽、一小勺白糖，加入適量清水攪拌備用。
3.把剛才腌好的肉餡加入麵包糠用手抓拌均勻，取出一小塊，揉成小丸子，全部揉好備用。鍋內多放點油，油溫燒到六成熱（放下筷子能迅速起泡泡就可以了），沿著鍋下入丸子，轉中小火慢慢炸，等丸子定型之後翻動著炸，中小火炸5分鍾左右，炸到外皮金黃酥脆，就可以撈出來控油啦。
4.鍋中留出少底油，加入紅辣椒丁和蒜末炒出香味，放入之前調好的料汁，燒開之後就可以把丸子放進來了，蓋上蓋子用小火煮三分鍾。
5.把丸子撈出來裝盆，在湯汁里加一碗澱粉水，攪拌至湯汁濃稠，就可以把醬汁淋在丸子里，最後撒點蔥花點綴就好啦。
溫馨貼士：
如果有小夥伴對山葯汁過敏的話，在削皮的時候可以切平山葯的一頭，然後把筷子扎進去，拿著筷子的這一頭就可以用削皮器去皮了。
⑹ 山葯豬肉丸子的做法竅門
山葯豬肉丸子。的做法。
把豬肉，絞碎成希爾，然後把山葯，煮熟，捻成泥，和肉餡二貨在一起，放少許小澱粉拌勻，再加上，1些佐料和鹽，起鍋燒水，用勺子要成全球等水開後就可以下鍋。煮熟後，再在湯汁裡面放上點香菜，這樣，炫耀豬肉丸子就做好了。
⑺ 做法，山葯肉丸子怎麼做好吃，山葯肉丸子的家常做法
步驟
山葯肉丸子的做法步驟11.將山葯洗凈去皮切小塊。
山葯肉丸子的做法步驟22.將切好的山葯放入蒸鍋中大火蒸10分鍾。
山葯肉丸子的做法步驟33.趁這段時間，處理其他食材。把裡脊肉剁成肉茸。
山葯肉丸子的做法步驟44.香菇洗凈剁碎。
山葯肉丸子的做法步驟55.胡蘿卜切薄片8片，其餘的剁碎。
山葯肉丸子的做法步驟66.山葯蒸好後用勺子壓成泥。
山葯肉丸子的做法步驟77.將以上幾種食材放到一起，加入蔥薑末，鹽，少許麵粉順時針攪拌上勁。
山葯肉丸子的做法步驟88.將攪拌好的肉餡揉搓成圓形，放到胡蘿卜片上。
山葯肉丸子的做法步驟99.放入蒸鍋中開始蒸，大火水開後，中火蒸12分鍾
⑻ 怎麼做山葯丸子好吃
原料:麻山葯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
麻山葯中含有黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。所以「常服山葯延年益壽」的說法是有科學道理的。麻山葯中的黏液多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。
我們食用這道菜是可以很好的預防動脈的硬化，增強我們的免疫功能，延緩細胞的衰老，所以我們食用也是有美容的效果的。
⑼ 山葯大肉丸子的做法
山葯大肉丸子的材料：
胡蘿卜 半根
山葯 150克
豬肉糜 300克
蛋清 25克
薑末 10克
料酒 1勺
鹽 1小勺
1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山葯不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山葯丁與肉糜混合，但是需要加入適量澱粉，不然不易搓成結實的肉丸子。
3、山葯，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山葯，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山葯與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。
方法/步驟：
1、將山葯去皮切成小塊。
2、上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3、將豬肉糜、山葯泥一起放入容器。
4、加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
5、倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
6、胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
7、將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鍾左右，熟透即可。
蒸菜操作要領：
其一，原料蒸前大多要調好味，因為在加熱期間不宜調味，加熱後調味效果不佳，如果蒸後調味的話，那隻能是補充調味。
其二，由於原料性質不同，菜餚質量要求不一，所以蒸菜時用火要有講究。一般來說，原料質地軟嫩，成品清淡鮮嫩，大多用旺火速蒸：原料質地較老，形狀較大，成品要求軟爛的，大多用中火沸水長時間蒸。
其三，如果一鍋中蒸多款(層)菜餚，那麼，湯少、色淡、不易成熟的在上面。其餘的則在下面。另外要防止鍋中水進入盛器內。
由於蒸菜靠水蒸汽加熱，蒸鍋中通常上層溫度更高，因此，如果把幾道菜一起蒸，應把不易熟的菜放上面，如肉類；易熟的菜放下面，如綠葉菜。此外，為保持蒸菜的口味和色澤，湯水少的菜應放在上面，湯水多放下面；淡色菜放上面，深色菜放下面。
注意事項
⑽ 山葯豬肉丸子怎麼做好吃，山葯豬肉丸子的家常做法
食材
主料
豬肉
300g
山葯
100g
蔥
適量
姜
適量
老抽
適量
鹽
適量
蔬菜
適量
步驟
1.豬肉剁細加入適量蔥，姜，老抽
2.山葯切細
3.將山葯加入剁好的肉餡中
4.加入適量鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鍾（加入山葯的肉餡冷藏後更好成型）
5.將肉餡用手擠成大小相等的丸子
6.涼水放入鍋內（沸水下入丸子容易散開）
7.水開後丸子會浮上來，這樣就熟了
8.加入適量蔬菜，調入適量鹽即可