⑴ 冬瓜怎麼做家常菜才好吃（具體做法）
紅燒冬瓜
材料:
冬瓜一圈，郫縣豆瓣2湯匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高湯1/2碗（沒有可用清水代替）
做法:
1、冬瓜洗凈後平放在案板上，然後用刀切去外皮後再切成塊
2、大蒜剝皮後切成片、香菜切成末備用
3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，待花椒變色後撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香
4、待豆瓣炒香後放入冬瓜翻炒均勻後倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋燜2、3分鍾至收汁，起鍋前調入少許味精和香菜即可
冬瓜炒肉片最簡單好吃而且家常。肉切片爆炒成金黃色撈起待用；冬瓜去皮切片炒七分熟，倒進肉片一起炒至全熟，放調味料拌勻，起鍋。搞定。簡單方便好吃。
瓤冬瓜
冬瓜去皮、籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鍾撈出瀝水。將干蘑、海米用水泡開、切碎，慈姑、竹筍切碎。在肉餡中加入干蘑、海米、慈姑、竹筍及鹽、料酒、麻油、蔥薑汁拌勻。在冬瓜瓤內撒點干澱粉，放入肉餡。將冬瓜肉餡朝上放入深盤內，待蒸鍋水開後放入鍋內，蒸至肉餡熟透。盤內蒸出的湯汁，倒入鍋內上火燒開，用澱粉勾芡待用。將蒸好的冬瓜放入大盤內，淋上湯汁，放上香菜即可。
素燒冬瓜
將冬瓜、冬菇洗凈切成片，蔥洗凈切成末；油熱放入蔥末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高湯、冬菇、海米、鹽、料酒，燜一會兒，出鍋前放入白糖淋入香油即可，此菜湯鮮味美。
冬瓜蒸臭豆腐
把冬瓜切成小薄片，在碗中鋪上一層，再放上6塊臭豆腐，然後在臭豆腐上再鋪上一層冬瓜片，放入少許鹽、蔥、姜絲、蝦米，放進蒸鍋中蒸上10餘分鍾，此菜味道獨特，鮮美，而且，冬瓜片爽口。
南乳冬瓜
冬瓜去皮、瓤後，切成塊；青椒去蒂除籽，切成片；紅乳腐帶鹵搗成汁。炒鍋上火，放油，油溫七成熱時，投入冬瓜，待酥軟後，倒出瀝油；原鍋下乳腐汁略炒，加鮮湯、冬瓜塊、鹽、糖，燒沸，改小火燜七八分鍾，再加入雞精改用旺火收汁，見鹵汁稠濃後略加勾芡，淋入麻油，顛翻，裝盤即成。
冬瓜燉肉片
將冬瓜洗凈，去瓤，去皮，切成中塊；將切好的五花肉放進開水鍋中焯一下，待其顏色變白後撈出；燒熱炒鍋後放適量的花生油，油熱後放入蔥絲、薑片，爆出香味，將焯過的五花肉倒入鍋內，翻炒片刻，加入適量的精鹽、味精，少許黃酒，再加適量的高湯，放入切好的冬瓜塊，發好的黑木耳，大料等，用文火燉至冬瓜爛熟，揀出薑片、大料，起鍋即可。
碧玉冬瓜
主料：冬菇二兩、冬瓜一斤半。
配料：
蒸冬瓜調味：姜一片，蔥一條，鹽1／4茶匙，糖1／4茶匙，生粉1／3茶匙，油二湯匙，水三湯匙。獻：蒸冬瓜的湯一杯，麻油、古月粉適量，糖1／4茶匙，生粉一茶匙半。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，批成馬蹄大小形狀，洗凈滴干水，泡油。
2、冬瓜盛大碗內，加入蒸冬瓜調味，蒸月念，約蒸半小時。
3、冬菇用清水浸軟，去腳揸干水，加蒸冬菇調味蒸半小時。
4、把冬瓜、冬菇排在碟上。
5、下油一湯匙，煮滾獻，試味，淡可加許鹽，淋在冬瓜上，冬菇上。
麻辣冬瓜的做法 、
冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末適量，香油2茶匙，鹽、醬油、糖各半茶匙。
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成小片待用；將干辣椒去籽、去蒂待用。 2、將冬瓜片投入開水鍋中煮3-4分鍾至熟後撈出，瀝干水分，加入鹽、醬油、糖和花椒末。 3、炒鍋中倒入香油，燒至七分熱時，放入干辣椒，炸香後撈出干辣椒，將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻後即可食用。
⑵ 冬瓜怎麼吃好吃
清炒冬瓜，做法非常簡單，直接下鍋清炒，材料：油、鹽、生抽、蔥花，冬瓜熟了即可出鍋。非常清爽的一道素菜。
蝦皮炒冬瓜，在清炒冬瓜的基礎上加入一些蝦皮，不過要注意下鍋順序，熱油後先放蝦皮，油煎一下，然後再倒入冬瓜翻炒，放入調味料，冬瓜熟了即可出鍋。這道菜多了淡淡的海鮮味，喜歡吃蝦皮的我每次連湯都喝了。
紅燒冬瓜，這道菜的特色是放入東北大醬，如果沒有，其他豆瓣醬黃豆醬都可以，下鍋熱油，倒入用少量水稀釋的醬，等醬沸騰冒大氣泡的時候倒入冬瓜翻炒，加入調味料翻炒一會兒加入少量熱水燜燒，等湯汁收的差不多了冬瓜熟了出鍋即可。醬香味濃郁的一道菜，味道很贊。
冬瓜炒西紅柿，做法也比較簡單，熱鍋熱油，把冬瓜倒進去翻炒，調味料放進去，冬瓜五成熟之後倒入西紅柿翻炒，再繼續翻炒，等動畫熟了之後即可出鍋，酸酸的特別開胃，冬瓜比較出水，濃郁湯汁比菜更美味。
冬瓜燒排骨，我哥的拿手菜，前提是排骨新鮮。排骨開水放生薑煮幾分鍾去排骨表面的味道和雜質，然後熱油放冰糖，接著倒入排骨翻炒，放調味料炒幾分鍾，加入開水小火燉半個小時，等排骨肉燉的差不多了倒入冬瓜，大火翻炒，等冬瓜熟了收汁，出鍋。肉質軟爛，湯汁濃郁，冬瓜被湯汁沾滿，特別入味，好吃！
冬瓜海帶燉粉條，也是和炒冬瓜的步驟差不多，不過要多放一些水，多燉一會兒，才能達到各種食材都軟爛的地步，口味獨特，適合孩子和老人吃。
冬瓜煲湯也不錯，冬瓜排骨湯，一定要加甜玉米，玉米特別入味，湯都是甜甜的玉米香，最喜歡吃煲湯後的排骨，軟爛入味，好吃到爆。
冬瓜的做法很多，以上是我經常吃的一些做法，後期有機會再嘗試其他做法。
⑶ 冬瓜怎樣炒好吃
材料：冬瓜，蒜，蔥，糖，生粉，生抽，油，鹽等。
先用白糖，生抽，生粉調汁備用。切四厘米見方，一厘米厚的片，大蒜片熗鍋，然後下冬瓜片翻炒，加少許水，少許鹽略燉，然後把汁澆入，收汁後灑蔥末，香菜裝盤。齊活。
最後一步，吃的時候默念：這是紅燒肉，這是紅燒肉，這是紅燒肉…
冬瓜減肥法自古就被認為是不錯的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排濕的功效。女同志們，是不是愛上冬瓜啦~！
這道菜的做法非常簡單。但是這么做出來的冬瓜，味道很不錯哦，我家寶寶，每次做這道西紅柿炒冬瓜都要多吃好些飯。
食材：冬瓜1塊、西紅柿1個、鹽適量、食用油少量。
做法：
1、准備食材。
2、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈後，切成薄片，西紅柿去皮切薄片。
3、鍋里倒入少許油燒熱，下西紅柿翻炒，可以用鍋鏟幫忙壓壓。
4、一直炒到呈現出西紅柿醬的狀態，加一點點糖，有助中和酸味也能讓湯汁變稠。
5、下冬瓜。大火炒一會，使西紅柿汁均勻蓋住冬瓜。
⑷ 冬瓜怎麼做好吃 冬瓜的家常做法
材料：冬瓜、小米椒、香菇、線椒、油、蒜片、豬肉、姜、醬油、水、鹽、雞粉、白砂糖
1．冬瓜200g去皮切片。
⑸ 冬瓜怎麼做好吃 冬瓜的家常做
材料
冬瓜，香菇，青紅椒
做法
1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收干時加蚝油，雞精再撒蔥花就OK了！
⑹ 冬瓜怎樣做好吃又簡單,有幾種做法
冬瓜燒香菇
食材：冬瓜250克、水發香菇50克
做法：
1、將准備好的香菇提前清洗干凈後，放在清水裡面泡發一下，然後去掉柄蒂，對半切;
2、將冬瓜去掉皮和瓜瓤，切成小方丁;
3、准備一個鍋放入水燒開，將香菇放進去焯一下撈出來瀝干水分;
4、炒鍋倒入油燒熱，加入姜絲煸出香味後，倒入香菇、冬瓜丁以及高湯燒一會兒，等到裡面的食物全部熟了以後，加入食鹽、淋入生抽就可以出鍋了。
冬瓜排骨湯
食材：冬瓜400克、排骨200克、干貝丁100克，生薑、香油、食鹽、味精等少許
做法：
1、將排骨斬剁成塊，清洗干凈後放入開水中焯一下，去掉裡面的血水，繼續清洗干凈後撈出，瀝干水分。
2、將冬瓜去掉表面的皮和裡面的瓜瓤，然後切成厚片清洗干凈備用。
3、准備一個砂鍋，裡面放入清水、排骨、干貝丁、生薑，先用大火燒開，然後轉為小火慢煮，大約四十分鍾左右，等到排骨差不多快熟的時候，放入切好的冬瓜片。
4、等到冬瓜煮到透明的時候，說明冬瓜熟了，這個時候，加入少許的食鹽、味精以及香油即可出鍋。
⑺ 冬瓜怎麼樣做好吃
冬瓜是人們經常食用的食物，冬瓜具有利尿、消炎、消腫的功效，人們吃冬瓜的方法有很多，例如做冬瓜湯、炒冬瓜、紅燒冬瓜、油炸冬瓜等，家常菜中毛冬瓜怎麼做好吃呢？其實冬瓜可以和許多食物一起食用，下面是幾種毛冬瓜的做法，大家可以在家裡做給家人一起食用。
一、蝦米冬瓜
【備料】冬瓜、蝦米、植物油、蔥花、薑末、水澱粉、料酒、鹽、味精。
【製作】將冬瓜去皮瓤子，洗凈後切片，用少許鹽腌制5分鍾左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、薑末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米，燒開後放入冬瓜片，旺火開後改中火燜燒，待冬瓜入味後，加味精，淋入水澱粉勾芡即可。
冬瓜湯改蝦米為蝦皮，放少許豬油，鹽和雞精適量，起鍋後撒上一些香蔥花，其湯既清香又鮮美。
二、紅燒冬瓜
【備料】冬瓜、香菇、姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、澱粉、料酒、雞精。
【製作】香菇洗凈待用，冬瓜洗凈去皮切長方大塊，在靠皮的一面打上小方塊刀花，把冬瓜劃過方格的一面抹上少許澱粉備用。起炒鍋，放少許油燒熱，冬瓜入內炒至半熟，起鍋。鍋里再放少許油，下花椒粒、薑末、蒜末爆鍋，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟透，用澱粉勾芡收汁，下蔥段、雞精調味起鍋即可。
三、冬瓜燉排骨
【備料】冬瓜、排骨、姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量。
【製作】冬瓜去皮切塊，將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗去血沫。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約10分鍾，撈出姜塊、大料，加鹽、胡椒粉，再燉10分鍾，加味精起鍋即可。
四、金沙冬瓜條
冬瓜切成條後加精鹽；將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；將冬瓜條均勻蘸好混合粉下入六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。
五、白玉鑲金盤
冬瓜去皮除瓤籽，切成直徑5厘米、厚3厘米的圓環，並浸泡在鹽開水中至五分熟；將蝦仁搗爛成蝦膠；冬瓜環取出後，平放盆中，環中分別塞入一個蛋黃，用蝦膠填滿環中部位後上鍋蒸熟。用香菜放在已蒸熟的冬瓜環旁作裝飾，再用蚝油和糖、鹽、味精勾芡後澆在冬瓜環上即可。
六、釀冬瓜
冬瓜去皮、籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鍾撈出瀝水。將干蘑、海米用水泡開、切碎，
⑻ 冬瓜怎麼做好吃
【紅燒冬瓜】
【製作食材】冬瓜，大蒜，生薑，青辣椒，紅辣椒，蔥花，食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蚝油，老抽
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的是一道紅燒冬瓜的製作教程，非常簡單。接下來先把紅燒冬瓜用的材料准備一下。准備一塊冬瓜，不要太大，大概1到2斤左右。然後再准備一根青辣椒和一根紅辣椒。准備完冬瓜和辣椒之後咱們再准備適量的大蒜和生薑，喜歡吃大蒜的就多准備一點。然後再准備一根小蔥，繼續准備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蚝油和老抽。准備完了以上這些材料之後，咱們所有需要用到的材料就完成了。
2、接下來開始製作，咱們先將准備好的冬瓜放在案板上，然後用刀削去冬瓜的外皮，再將冬瓜切成大一點的長條，將長條上面的瓜瓤全部切去。然後再把長條泡在水中清洗2到3遍。清洗完了之後咱們把它撈出來先控干水分。控完水分之後就把它放到一個盤中，然後咱們接下來切一下其它的材料。
3、先將准備好了的大蒜切成片，然後再將生薑切成片，生薑在切之前要去皮，因為生薑的皮不是很乾凈，而且農葯殘留比較多。然後咱們再把准備好的青辣椒，紅辣椒全部切成滾刀塊，完了之後放到盤中備用。最後再來切一點蔥花即可。
4、先起鍋熱油，油熱之後，咱們放大蒜進去，然後再把薑片也放進去，全部煸炒出香味，放入一勺豆瓣醬，繼續煸炒，咱們把冬瓜塊全部放進去翻炒，一直炒到冬瓜塊表面均勻地裹上了一層豆瓣醬，然後咱們再加入適量的清水。
5、加入清水之後，咱們立馬蓋上鍋蓋，然後將鍋內的湯汁煮開。裡面的湯汁開了之後，咱們開始調味。向鍋中加入一點食用鹽，適量的白糖，適量的老抽，適量的蚝油，快速翻炒讓各種調料都充分地融合在一起。將它們都炒勻之後蓋上蓋子燜十分鍾左右。
6、時間到了之後打開鍋蓋，放入青紅椒滾刀塊，然後用大火將青紅椒炒到斷生，最後再撒上一些蔥花翻炒一分鍾之後就可以關火出鍋了，一道非常美味的紅燒冬瓜就這樣完成了。看著就非常好吃，你確定不親自動手做一下嗎？
【小貼士】
1、冬瓜切成小塊就可以了，不要切成薄片。
2、因為豆瓣醬比較有鹽味，咱們加入了一勺，所以在最後的時候還是要先嘗一嘗鹹淡，再確定要不要加鹽。