1. 八珍糕怎麼製作
八珍糕是紹興傳統名點之一，歷史悠久。有補中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。
原料配方:炒糯米粉75千克炒山葯5千克砂仁600克炒蓮子肉5千克炒芡實5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克綿白糖79千克
製作方法:
1.中葯材揀選泡製:炒山葯，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸透，切開去心，曬干，用文火炒至深紅色。炒芡實，除去雜質，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉爛、嫩、癟粒及雜質，用文火炒至有爆裂聲，表面呈焦黃色，砂仁、茯苓，除去雜質。米仁，淘凈，除去雜質，曬干。
2.濕糖:提前一天將綿白糖和適量的水攪溶，成糖漿狀，再加入油，製成濕糖。
3.擦粉:先將糕粉同中葯材經400型粉碎機碾成細粉，然後按量和濕糖拌和後倒入擦糕機擦勻，去篩(糕粉需陳粉，如是現磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數天，使粉粒均勻吸水後方可用)。
4.成型:坯料拌成，隨即入模。將坯料填平，均勻有序地壓實，用標尺在錫盤內切成五條。
5.燉糕:將錫盤放入蒸汽灶內蒸制，經3~5分鍾即可取出。將糕模取出倒置於案板上分清底面，豎起堆碼，然後進行復蒸。
6.切糕:隔天，將糕坯入切糕機按規格要求進行切片。
2. 八珍糕的配方比例
八珍糕都有哪些原料，究竟是如何做出來的呢?下面我就為你復刻這道美食。
用料：
人參5g，茯苓50g，薏仁50g，建蓮子50g，淮山葯50g，白扁豆50g，芡實50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
將所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁機，打得比較細膩；也可以在買的時候，讓老闆幫您磨好，這些食材在葯店都能找到。)
用密一點的漏勺將磨好的粉末過濾一下，隨後把沒有打碎的食材，倒入料理機中繼續打。(過濾一下，吃起來口感會更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌勻。(根據自己喜歡的口味添加白糖，喜歡吃甜一點的，就多放糖，不喜歡吃太甜的，可以少放。)
倒入適量的水，用手攪拌，揉成團後，再繼續揉面，把面團揉至沒有乾粉的狀態。
搓成長條，分成35g左右的小劑子，搓圓。
用月餅模具壓出好看的花型。
放入蒸鍋內蒸15到25分鍾。(蒸制的時間長短與糕大小有關，八珍糕比較小，蒸制的時間就短，反之就要延長蒸制的時間。)
蒸好以後就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷熱皆宜，軟軟糯糯的，但不會粘牙。按照這個比例做出來的八珍糕，口感恰到好處，松軟可口。
小貼士：
八珍糕裡面含有薏米，懷有小寶寶的孕婦就不要吃了。
3. 健脾八珍糕，八珍糕怎麼做
八珍糕做法
食材明細
葯材部分適量
黨參30克
白術30克
茯苓50克
山葯60克
薏苡仁60克
芡實30克
杏仁50克
蓮子肉60克
生山楂30克
炒麥芽30克
糕體部分適量
葯材部分全部適量
粘米粉200克
糯米粉200克
白糖250克
水400ml
液體植物油（主要用來塗抹蒸盤及模具用）適量
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
高級難度
八珍糕的做法步驟
1
葯材部分原料圖；
2
將所有葯材去除雜質及壞的,並置於干凈鐵鍋中小火炒至為微黃（如果葯店代為磨粉則不必再炒，我為了方便磨粉就略炒）；
3
將炒好的葯材分兩次放入中葯材專用粉碎機，蓋好蓋子，插上電源，整時間為2分鍾（可請葯店代為打粉，回家再過篩）；
4
2分鍾後葯材已粉碎成粉末，先拔掉電源，再打開蓋子；
5
打好的葯材粉末一定要用細網篩反復過濾3遍，保持葯粉綿密，以保證做出來的八珍糕口感細膩飽滿；
6
備好的葯材細末；
7
糕體部分原料圖；
8
將白糖與400ml水小火熬煮至糖融化；
9
已融化的糖水；
10
將所有粉類過篩倒入盆中，混合均勻；
11
將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）；
12
邊倒水邊用筷子攪拌至無白粉粒狀；
13
和成面團，蓋上濕布靜置20分鍾；
14
模、餅干模及蒸盤均用無味油塗抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模；
15
取適量面團於布丁模中，用手壓平，然後倒扣出來，就會有一朵很漂亮的菊花造型了，然後再將菊花面朝上放回布丁模里即可，有間隙地碼放於蒸籠上；
16
同樣方法取適量面團於餅干模里，用手壓平，然後於蒸盤里反轉過來，輕輕脫掉餅干模（也可蒸熟後再脫模，碼放於蒸盤要留有間隙，以免蒸熟後粘連）；
17
將做好的糕胚於開水鍋中大火蒸30分鍾至熟。美味的八珍糕就做好了。
4. 八珍糕怎麼做
用料
大米 100g
糯米 100g
黨參 15g（滋䃼脾陽）
白術 15g（滋補脾陽）
白扁豆 15g（滋陰）（大便乾燥者換杏仁25g
茯苓 25g(滋補脾陰）
淮山葯 25g（滋䃼脾陰)
蓮子肉 25g（滋補脾陰）
薏以仁 25g(祛濕）（舌苔厚膩可以加至50g）
茨實 25g（收澀作用)
白糖 50g
健脾養胃八珍糕的做法
先將中葯房購置的葯財用粉碎機碾成粉末，再將大米糯米碾成米粉，過篩後混合。
用一小碗開水將50g白糖溶化，倒入面團中，加開水至能揉成面團。靜至20分鍾。
用月餅饃子壓成形，我毎個50g。
小貼士
自己最近脾胃不適，舌苔厚膩，看了羅博士推薦的這款糕點，適合脾胃虛弱的人食用。試了以後感覺還蠻簡單，成品也不錯。隨即想與喜歡養生的朋友一起分享這道點心，每天一兩塊即可，老少皆宜（孕婦不推薦）。由於開始時沒想要發布菜譜，缺了幾張照片，還望大家諒解。我也是第一次發布菜譜，主要是想好東西大家一起分享，謝謝！
5. 八珍糕怎麼吃有什麼味道
八珍糕是紹興傳統名點之一，歷史悠久。有補中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。中葯八珍糕是由黨參（去蘆）60克 茯苓60克 生白術60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生苡米60克 生山葯60克 芡實60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克，共研為細粉 過羅，攪勻蒸糕，每塊重30克。每服15克，日服二次，溫開水送下，具有補脾養胃的功效。 色澤：米黃色。組織：粉質細膩，無糖丁、粉塊。 口味：鬆脆，略有中葯味，不僵口。
6. 健脾八珍糕的配方比例竅門
這是八珍糕的做法，告訴你詳細用料比例，軟軟糯糯的，老少皆宜
昨日，美食微綜藝《我在宮里做廚師》在西瓜視頻熱播，第一期嘉賓邀請了蘇有朋。
看到蘇有朋，我立馬想到了《還珠格格》裡面的五阿哥，滿滿兒時回憶，那時候互聯網還不普及，電視劇也不是很多，一到暑假，電視台幾乎都是播放四大名著和還珠格格。對於那個年代的我們，算是看著這幾部電視劇長大的。
今天，我們就跟隨蘇有朋，一起探秘了乾隆的長壽養生秘笈，了解到乾隆皇帝偏愛八珍糕這道美食。
據悉，八珍糕的8種原料，既是食物又是葯物，飢時可以食用，病時可以治病，葯食同源，有健脾消積的和增補元氣之功效。
吃八珍糕的時候，最好與奶茶相配，這個奶茶並不是我們平時喝的甜味奶茶，而是滿人傳統奶茶。
可能有人會問，滿人的傳統奶茶與我們現在喝的奶茶有什麼不同之處嗎?
當然有很大的區別了，現在的奶茶有珍珠，是甜口味的。而滿人傳統奶茶是咸口的，是用黑茶加鹽、加奶，再加入一些羊肉製作而成，類似於酥油茶的做法。
那八珍糕都有哪些原料，究竟是如何做出來的呢?下面我就為你復刻這道美食。
用料：
人參5g，茯苓50g，薏仁50g，建蓮子50g，淮山葯50g，白扁豆50g，芡實50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
將所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁機，打得比較細膩；也可以在買的時候，讓老闆幫您磨好，這些食材在葯店都能找到。)
用密一點的漏勺將磨好的粉末過濾一下，隨後把沒有打碎的食材，倒入料理機中繼續打。(過濾一下，吃起來口感會更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌勻。(根據自己喜歡的口味添加白糖，喜歡吃甜一點的，就多放糖，不喜歡吃太甜的，可以少放。)
倒入適量的水，用手攪拌，揉成團後，再繼續揉面，把面團揉至沒有乾粉的狀態。
搓成長條，分成35g左右的小劑子，搓圓。
用月餅模具壓出好看的花型。
放入蒸鍋內蒸15到25分鍾。(蒸制的時間長短與糕大小有關，八珍糕比較小，蒸制的時間就短，反之就要延長蒸制的時間。)
蒸好以後就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷熱皆宜，軟軟糯糯的，但不會粘牙。按照這個比例做出來的八珍糕，口感恰到好處，松軟可口。
小貼士：
八珍糕裡面含有薏米，懷有小寶寶的孕婦就不要吃
7. 八珍炒糕配料有哪些
八珍糕的8種原料，既是食物又是葯物，飢時可以食用，病時可以治病，葯食同源，有健脾消積的和增補元氣之功效。
吃八珍糕的時候，最好與奶茶相配，這個奶茶並不是我們平時喝的甜味奶茶，而是滿人傳統奶茶。
可能有人會問，滿人的傳統奶茶與我們現在喝的奶茶有什麼不同之處嗎?
當然有很大的區別了，現在的奶茶有珍珠，是甜口味的。而滿人傳統奶茶是咸口的，是用黑茶加鹽、加奶，再加入一些羊肉製作而成，類似於酥油茶的做法。
那八珍糕都有哪些原料，究竟是如何做出來的呢?下面我就為你復刻這道美食。
用料：
人參5g，茯苓50g，薏仁50g，建蓮子50g，淮山葯50g，白扁豆50g，芡實50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
將所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁機，打得比較細膩；也可以在買的時候，讓老闆幫您磨好，這些食材在葯店都能找到。)
用密一點的漏勺將磨好的粉末過濾一下，隨後把沒有打碎的食材，倒入料理機中繼續打。(過濾一下，吃起來口感會更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌勻。(根據自己喜歡的口味添加白糖，喜歡吃甜一點的，就多放糖，不喜歡吃太甜的，可以少放。)
倒入適量的水，用手攪拌，揉成團後，再繼續揉面，把面團揉至沒有乾粉的狀態。
搓成長條，分成35g左右的小劑子，搓圓。
用月餅模具壓出好看的花型。
放入蒸鍋內蒸15到25分鍾。(蒸制的時間長短與糕大小有關，八珍糕比較小，蒸制的時間就短，反之就要延長蒸制的時間。)
蒸好以後就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷熱皆宜，軟軟糯糯的，但不會粘牙。按照這個比例做出來的八珍糕，口感恰到好處，松軟可口。
小貼士：
八珍糕裡面含有薏米，懷有小寶寶的孕婦就不要吃了。
有便秘、體熱的朋友，也不適宜吃這個八珍糕。
8. 八珍糕的做法竅門
「八珍糕相傳乾隆皇帝與慈禧太後都喜歡的一款糕點，原來，這種糕點由八種東西組成，它們分別是黨參（或者人參）、白術、茯苓、薏米、蓮子肉、芡實、山葯和白扁豆。這些東西大多是葯食同源之品，它們組合到一起，有神奇的力量。 八珍糕是一個陰陽雙調的方子，對於調理小孩的脾胃虛弱效果非常好，可以根據家人的情況做個相應的調整，我這次做的算是加味八珍糕，去掉了白扁豆，用杏仁五十克來替代，因為杏仁有開肺氣通大腸的作用。同時增加了生山楂和炒麥芽，可以幫助消化及祛積食。做出來的八珍糕杏仁味十足，口感糯中帶股韌勁，耐嚼滿嘴杏仁香。」
展開
標簽： 原味 蒸 數小時 高級
主料
葯材部分(適量)
黨參(30克)
白術(30克)
茯苓(50克)
山葯(60克)
薏苡仁(60克)
芡實(30克)
杏仁(50克)
蓮子肉(60克)
生山楂(30克)
炒麥芽(30克)
調料
糕體部分(適量)
葯材部分全部(適量)
粘米粉(200克)
糯米粉(200克)
白糖(250克)
水(400ml)
液體植物油（主要用來塗抹蒸盤及模具用）(適量)
廚具
蒸鍋
1
葯材部分原料圖；
2
將所有葯材去除雜質及壞的,並置於干凈鐵鍋中小火炒至為微黃（如果葯店代為磨粉則不必再炒，我為了方便磨粉就略炒）；
3
將炒好的葯材分兩次放入中葯材專用粉碎機，蓋好蓋子，插上電源，整時間為2分鍾（可請葯店代為打粉，回家再過篩）；
4
2分鍾後葯材已粉碎成粉末，先拔掉電源，再打開蓋子；
5
打好的葯材粉末一定要用細網篩反復過濾3遍，保持葯粉綿密，以保證做出來的八珍糕口感細膩飽滿；
6
備好的葯材細末；
7
糕體部分原料圖；
8
將白糖與400ml水小火熬煮至糖融化；
9
已融化的糖水；
10
將所有粉類過篩倒入盆中，混合均勻；
11
將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）；
12
邊倒水邊用筷子攪拌至無白粉粒狀；
13
和成面團，蓋上濕布靜置20分鍾；
14
模、餅干模及蒸盤均用無味油塗抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模；
15
取適量面團於布丁模中，用手壓平，然後倒扣出來，就會有一朵很漂亮的菊花造型了，然後再將菊花面朝上放回布丁模里即可，有間隙地碼放於蒸籠上；
16
同樣方法取適量面團於餅干模里，用手壓平，然後於蒸盤里反轉過來，輕輕脫掉餅干模（也可蒸熟後再脫模，碼放於蒸盤要留有間隙，以免蒸熟後粘連）；
17
將做
9. 八珍糕配方
八珍糕是浙江紹興地區特色傳統名點之一，歷史悠久。平時我們都在外面買八珍糕，其實八珍糕也能在家裡做，步驟並不復雜，很多人都可以嘗試。八珍糕是一種營養糕點，製作出來的糕點香糯可口，非常好吃。
自製八珍糕
食材：
大棗5個、八珍粉100克、清水適量、粘米粉100克、糯米粉30克、藕粉20克
八珍糕的做法：
1、大棗切碎之後，加水打碎；
2、把棗碎、八珍粉、粘米粉、糯米粉、藕粉等食材混合，加清水適量整成團；
3、接著蓋上保鮮膜醒發20分鍾左右；
4、醒好之後，放入鍋中，中火蒸半小時左右；
5、蒸好後取出，放涼切塊即可。
小貼士：
八珍糕是一種特色糕點，有補中益氣，開胃健脾，肥兒消疳的作用。
10. 羅大倫八珍糕的配方
八珍糕都有哪些原料，究竟是如何做出來的呢?下面我就為你復刻這道美食。
用料：
人參5g，茯苓50g，薏仁50g，建蓮子50g，淮山葯50g，白扁豆50g，芡實50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
將所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁機，打得比較細膩；也可以在買的時候，讓老闆幫您磨好，這些食材在葯店都能找到。)
用密一點的漏勺將磨好的粉末過濾一下，隨後把沒有打碎的食材，倒入料理機中繼續打。(過濾一下，吃起來口感會更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌勻。(根據自己喜歡的口味添加白糖，喜歡吃甜一點的，就多放糖，不喜歡吃太甜的，可以少放。)
倒入適量的水，用手攪拌，揉成團後，再繼續揉面，把面團揉至沒有乾粉的狀態。
搓成長條，分成35g左右的小劑子，搓圓。
用月餅模具壓出好看的花型。
放入蒸鍋內蒸15到25分鍾。(蒸制的時間長短與糕大小有關，八珍糕比較小，蒸制的時間就短，反之就要延長蒸制的時間。)
蒸好以後就可以取出食用了。
做好的八珍糕冷熱皆宜，軟軟糯糯的，但不會粘牙。按照這個比例做出來的八珍糕，口感恰到好處，松軟可口。
小貼士：
八珍糕裡面含有薏米，懷有小寶寶的孕婦就不要吃了。
有便秘、體熱的朋友，也不適宜吃這個八珍糕。