❶ 怎樣挑選好的栗子生的
1、看顏色。
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、看絨毛。
陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
3、看蟲眼。
如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。
4、看個頭。
有一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。
(1)怎樣挑選栗子的顏色擴展閱讀：
栗子的食用禁忌：
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
❷ 好栗子如何挑選
挑選方法：
1.看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2.捏果。用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
3.搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，大家就不要買了。
4.品嘗。大家買栗子是也可以實際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。
注意事項
栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
❸ 怎樣辨別板栗的好壞
1、嘗味道：買栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗味。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什麼回味，仔細嘗還能嘗到苦味。而用糖炒出來的，基本沒有什麼苦味。
2、紙巾擦一擦：買栗子時帶上幾張紙巾，擦一擦栗子的外殼。要是發現上面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油，最好不要買。
(3)怎樣挑選栗子的顏色擴展閱讀：
注意事項：
1、不能吃太多：板栗是一種營養非常豐富的堅果，但是板栗不能吃太多了，板栗中的熱量和蛋白質的含量非常高，吃多了會導致腹脹，這種情況應該很多人都有過。板栗中的含糖量也比較高，所以想減肥的人千萬不要吃多，吃多了可能會長胖。
2、不容易消化：板栗可以生吃也可以熟吃，生板栗吃起來比較脆而且不容易消化，吃多了生板栗考可能會出現胃疼的情況。板栗如果是熟吃的話最好是趁熱吃，因為板栗中的澱粉容易回生，涼了後就不容易消化了。
3、板栗還不要和羊肉一起吃，吃了不僅不容易消化而且還容易上火。板栗還不能和牛肉一起吃，會破壞營養，還可能會引起嘔吐的情況。
❹ 板栗怎麼挑選
板栗中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、維生素，更是被稱為是"千果之王"。今天給大家分享挑選板栗的4個方法，買板栗的時候大家別只挑大的買，學會4個小技巧，保證你能挑到好的板栗吧，特別實用的小方法，大家一定要記住。
很多人買東西喜歡買大的，認為越大的就是越好的，其實並不是這樣的，我們買板栗的時候會發現板栗的大小是不一樣的，有的是很大的板栗，有的是很小的板栗，其實這是跟產地有關系，因為小的板栗是我們平時說的土板栗，這種板栗吃起來是非常香甜的，可以說的板栗中的佳品，而有一些板栗雖然看上去很大，但是不夠甜，也不夠軟糯。
買板栗的時候一定要仔細看板栗的顏色，這樣就能夠辨別出來是新板栗還是陳板栗了，新板栗有一層薄薄的絨毛覆蓋，表面並不光滑，而相反表面光滑甚至是有些發亮的話，顏色是很深的褐色，這種多半是陳年的老闆栗，大家最好不要購買。
相比較扁的板栗一般都是夾在中間的，這種受光照就比較少，圓的板栗口感相對來說是比較好一點的。
板栗表面的絨毛是非常重要的，因為只要新鮮的板栗表面才會有絨毛的，而相反陳年的板栗經過摩擦，很多的絨毛都會被磨掉了，新鮮的板栗吃起來口感是很好的，而陳板栗比較硬，而且味道也不是很好，大家買的時候一定要看錶面的絨毛。
❺ 如何挑選好的板栗 8個技巧輕松挑選好吃板栗
技巧1：看形狀 圓的板栗比扁的板栗甜，因為從板栗的生長狀態來看，板栗在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，味道越甜。
技巧2：看顏色 有的板栗看起來表面光亮亮的，顏色深如巧克力，這樣的板栗一定不要買，這是陳年的。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影，則說明裡面的果實已被蟲蛀或受熱變質。
技巧3：看個頭 板栗並非越大越好，我國的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁圓形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。 另外，市場上賣的板栗如果大小差不多，說明可能是冷庫中的存貨，多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。
技巧4：看絨毛 新鮮栗子尾部的絨毛比較多，陳年栗子表面比較光亮，絨毛比較少，只在尾尖有一點點。 技巧5：看外殼 看板栗外殼有沒有蟲眼，有蟲眼的板栗就不好吃了。用手用力摩擦板栗的表皮，這樣可以清楚地看到板栗有沒有蟲眼、洞洞。
技巧6：捏一捏 用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如果栗殼較軟、空殼，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
技巧7：聽聲音 把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的。如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，可能是隔年栗子或陳栗子。 、
技巧8：嘗味道 通過以上7個方法，其實已經可以判斷出板栗的好壞，如果還不放心的話，在允許品嘗的情況下，可以試吃一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;不好的板栗，堅硬無味、口感差。
❻ 板栗如何挑選
挑板栗技巧一、看
1、看形狀：圓的板栗比扁的板栗甜，因為從板栗的生長狀態來看，板栗在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，味道越甜。
2、看顏色：有的板栗看起來表面光亮亮的，顏色深如巧克力，這樣的板栗一定不要買，這是陳年的。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影，則說明裡面的果實已被蟲蛀或受熱變質。
3、看絨毛：新鮮栗子尾部的絨毛比較多，陳年栗子表面比較光亮，絨毛比較少，只在尾尖有一點點。
挑板栗技巧二、捏
用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如果栗殼較軟、空殼，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
挑板栗技巧三、聽
把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的。如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，可能是隔年栗子或陳栗子。
❼ 怎樣挑選板栗
1、看錶面，優質栗子的表面光滑無蟲眼無雜斑，殼色為褐色，並且有光澤，如果在挑選栗子時發現其表面有蟲眼，有雜斑，殼色不正常並且暗淡，則不是優質栗子。
2、看質感，優質栗子的質感較為堅硬，拿上去感覺果肉十分飽滿，但是如果拿上手感覺干癟，則不是優質栗子。
3、如果在街上買糖炒栗子，則要注意，如果過了很長時間栗殼看上去依舊有光澤，則很有可能是添加了化學物質，此類栗子不宜食用。
板栗的營養價值：1、能夠益氣健脾，因為從中醫食療的角度上來講板栗性味甘、微咸、平，入脾經、胃經，對於脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹脹、反酸、燒心的人，如果適當的食用板栗，通過滋補脾經和胃經而有很好的益氣健脾、增進消化能力的作用。2、能夠補腎強筋，因為板栗同樣入腎經，對於腰膝酸軟、腰腿疼、須發早白的人，如果適當的食用板栗，通過滋補腎經而有很好的補腎強筋、緩解症狀的功效。
❽ 板栗挑大的還是小的，圓的還是扁的好
熱乎乎的糖炒栗子總是誘惑著我們的味蕾，幾乎沒人能拒絕。它口感綿糯、味道香甜，可謂是一款老幼皆宜的休閑食品，喜歡追劇的買回家當成小零食，既健康又美味。
三、如何挑選到優質的板栗，遇到什麼樣的板栗不要買
1、看顏色：挑選板栗顏色自然又均勻，而且外殼表面鮮艷、呈褐色中稍微帶點紅色的栗子，它品質一般較好。
如果板栗看起來顏色像巧克力色一樣，外表摸起來非常的光滑，那麼這樣的板栗建議大家不要購買它，可能它是陳年板栗。
2、看錶皮：在買板栗的時候可以多觀察一下它的表皮，看看板栗的外表是否有蟲眼，要是沒有就說明它是優質的板栗。
如果在挑選時發現有小孔，這就說明板栗已經被蟲子所蛀，它裡面會有蟲子，所以這種板栗就不要再去購買。
3、看絨毛：我們在購買板栗的時候，就要挑選新鮮的，那麼新鮮的板栗又有什麼樣的特徵呢？新鮮的栗子表面有比較多的細小絨毛，仔細看會是細細的一層絨毛浮在板栗表面，而且尾部的絨面也比較多。
要是陳年板栗它表面比較光亮，相對的來說絨毛會比較少，只在尾尖有一點點，這樣的板栗不要買。
4、用手捏：挑選板栗的時候用手捏一捏，要是特別飽滿，而且捏起來比較硬，還堅實，說明果肉豐滿，是優質的板栗。
要是捏起來果肉乾癟或悶熱後肉已酥軟。把板栗放在手心掂一下重量，掂起來沉甸甸的比相對輕的更好，沉甸甸的板栗水分更多。
❾ 板栗挑選方法
如何挑選到優質的板栗，遇到什麼樣的板栗不要買
1、看顏色：挑選板栗顏色自然又均勻，而且外殼表面鮮艷、呈褐色中稍微帶點紅色的栗子，它品質一般較好。
如果板栗看起來顏色像巧克力色一樣，外表摸起來非常的光滑，那麼這樣的板栗建議大家不要購買它，可能它是陳年板栗。
2、看錶皮：在買板栗的時候可以多觀察一下它的表皮，看看板栗的外表是否有蟲眼，要是沒有就說明它是優質的板栗。
如果在挑選時發現有小孔，這就說明板栗已經被蟲子所蛀，它裡面會有蟲子，所以這種板栗就不要再去購買。
3、看絨毛：我們在購買板栗的時候，就要挑選新鮮的，那麼新鮮的板栗又有什麼樣的特徵呢？新鮮的栗子表面有比較多的細小絨毛，仔細看會是細細的一層絨毛浮在板栗表面，而且尾部的絨面也比較多。
要是陳年板栗它表面比較光亮，相對的來說絨毛會比較少，只在尾尖有一點點，這樣的板栗不要買。
4、用手捏：挑選板栗的時候用手捏一捏，要是特別飽滿，而且捏起來比較硬，還堅實，說明果肉豐滿，是優質的板栗。
要是捏起來果肉乾癟或悶熱後肉已酥軟。把板栗放在手心掂一下重量，掂起來沉甸甸的比相對輕的更好，沉甸甸的板栗水分更多。
5、搖一搖：我們可以把栗子拿起來搖一搖，如果是新鮮板栗，它是非常飽滿的，外皮和果肉是很緊實的，是聽不到聲音的話，這說明板栗很新鮮。
❿ 如何挑選板栗
1、看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、看絨毛：大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
3、看蟲眼：如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。
4、看個頭：第一種日本板栗，個頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產量高，口味不如國內的品種面、甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種，根據產地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見，個頭很小，不過這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。
5、看形狀：常見的栗子大致分為兩種形狀。一種一面圓圓的，一面較平。第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第2種。
6、用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱後肉已酥軟。
7、把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了。
8、放到鼻子旁聞一下，如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果經過葯水浸泡過，有一股淡淡的農葯味，並不刺激。
9、咬開一個栗子看看內部顏色，是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣，說明被葯水浸泡過，而且葯水已經滲入果實內部了。
(10)怎樣挑選栗子的顏色擴展閱讀:
板栗去皮技巧
1、鹽水煮法。栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾，趁熱去掉板栗的殼和皮，全部剝好的樣子，還算完整。
2、熱水浸泡法。生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
3、鹽水浸泡法。板栗直接倒入鹽開水中5分鍾，然後用刀切個口子，趁熱去殼和皮。相當完整。
4、切口浸泡法。板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鍾，很容易去皮。
5、筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
6、冰箱冷凍法。栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
7、電飯鍋法。板栗清洗後，切個口子，放在電飯鍋中，不用放水，按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮，因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
8、高壓鍋法。板栗清洗後，用刀切個口子，放在高壓鍋中，不用放水，上氣後，三分鍾關火。取出剝殼和皮，比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。
9、微波爐加熱法。將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。