❶ 自製陝西麻食怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
白面：300
涼水 ：250
西紅柿：1個
五花肉：100
黃瓜：1根
木耳：8朵
胡蘿卜：半個
花菜 ：100
姜：適量
鹽 ：適量
醬油：適量
蒜 ：適量
蔥 ：1根
油 ：適量
第一步
1.將面和水揉成面團。
第十六步
16.麻食煮好後加入炒好的菜，加入適量的鹽，攪拌均勻即可食用。
1、搭配的菜可以根據自己的喜好自行搭配。2、卷簾可以用卷壽司的簾子。3、鹽要最後加入，這樣味道比較均勻。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
❷ 麻食咋做才好吃
麻食，也叫作「麻什」、「麻食子」或者「麻什子」，地道傳統小吃。 我國北方叫它「手撇面」、「捻面卷」，南方人叫「貓耳朵」、「空心面」。寧夏山區的回民叫它「麻食子」，四川地區的回族習慣稱之為「次面子」或「魚兒鑽沙」。麻食是元代色目人穆斯林創制出來的。
製作方法
1)和面，面要稍微軟一些，並醒二十分鍾；
2)面團擀薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
搓好的麻食
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把「貓耳朵」煮熟。
6)各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；
7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開後放入青菜和調味料。
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）
❸ 麻食怎麼做好吃，
1 市場上買的現成麻食。
2 准備食材：西紅柿去皮切塊，木耳用開水泡發，洗凈切成絲，花菜掰成小朵。
3 香菇、豆腐乾、四季豆、洋蔥切成拇指大的丁。
4 熱鍋涼油，放入四季豆煸炒。
5 放入花菜一起炒。炒熟後起鍋裝盤。
6 兩個雞蛋打散，加少許清水。
7 鍋內放少許油，倒入蛋液。
8 用鍋鏟攪散成碎。
9 放番茄塊，翻炒。
10 放香菇丁、豆乾丁，及炒好的豆角丁和花菜，一起翻炒。
11 加半碗開水，加木耳、2湯匙臊子肉。加鹽、耗油、生抽、白鬍椒粉、十三香，攪拌均勻。
12 燉煮入味後關火。
13 半鍋水燒開，倒入麻食。
14 煮開，然麻食滾一會兒。
15 待麻食大多數都漂浮水面時，倒入炒好的配菜。
16 再煮一會兒，酌湯味加鹽、辣椒油，即可出鍋了。
❹ 麻食怎麼做好吃怎麼做
方法/步驟
1
土豆洗凈去皮，切成顆粒狀，放置水中。
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
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2
紅蘿卜、豆角、芹菜、韭苔分別洗凈，切成顆粒狀放置在一個盆子里。
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
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3
西紅柿、蔥、姜分別洗凈碎備用。干辣椒切碎。
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4
鍋中倒入少許油燒熱，先放入蔥、姜、干辣椒炒出香味後，再放入切成顆粒狀的紅蘿卜、豆角、芹菜、韭苔、土豆一起翻炒，炒的過程放入鹽、生抽、雞精、五香粉。炒到快熟時放入辣椒醬一大勺繼續翻炒，炒熟備用。
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
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5
另用一個鍋放冷水燒開，倒入買回來的麻食子，蓋鍋蓋燒開後倒入半碗冷水繼續煮，重復3次以後，放入洗凈的芹菜葉燒開。
麻食子怎樣做又簡單又好吃？
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6
最後把剛炒好的紅蘿卜、豆角、芹菜、韭苔、土豆一起倒入麻食鍋內，放入鹽和醋就OK了。
❺ 燴麻食怎麼做好吃又簡單
導語：陝西特色燴麻食，別只會加鹽和面，掌握方法，比疙瘩湯還要好吃
陝西的美食種類豐富多樣，尤其麵食更是比較經典，陝西油潑面、肉夾饃等等都是不錯的選擇，而其實還有一種陝西老百姓家家戶戶都會做的燴麻食也特別能吸引人的胃口，麻食是用大拇指一個一個搓好，製作雖說看上去繁瑣，但實際上卻很容易上手，做好的麻食，搭配個人喜歡的蔬菜烹飪，筋道入味好吃，口感不輸手擀麵，而在製作麻食的時候，和面是非常有講究的，大家記得別只會加鹽和麵粉，掌握好其中的小技巧，麻食的口感便會特別好，學會了做法，比疙瘩湯還要好吃，下面我便會將燴麻食的步驟詳細分享給大家，相信你也能輕松學得會，以後想吃了隨手就能做。
燴麻食的做法：
備用食材：麵粉400克，冷水200毫升，西紅柿1個，草菇適量，小蔥少許；
製作過程：第一步，首先准備適量的麵粉，將其放入在和面盆中，同時在其中加上點食鹽，攪拌均勻後，將准備的冷水分次少許倒入在麵粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然後再揉成一個光滑的面團；
第二步，注意做好的面團是一個稍微硬點的面團，然後用一張保鮮膜覆蓋好，靜置20分鍾的時間，這個過程中可以准備配菜，草菇處理干凈後一分為四，西紅柿去皮後切成小塊；
第三步，菠菜一把摘洗干凈後，切成兩段，五花肉一小塊切成粒，黑木耳少許事先泡發後，切成絲，這個時候面團也差不多鬆弛好了，將其揉搓好，然後再擀成一個一厘米厚的面片；
第四步，將其切成粗細均勻的條狀，再切成一厘米的小方塊，處理好的小方塊放在壽司簾上，用大拇指輕輕一推，麻食就成型了，以此做好所有的，炒鍋添油放入蔥花和蒜末爆香；
第五步，然後放入五花肉丁，煸炒至變色，放入西紅柿炒至出湯汁，再將草菇放入鍋中，翻炒均勻後，加入黑木耳，翻炒均勻後加入食鹽調味，同時加上點水，煮開後，放入麻食煮熟後，放入點菠菜煮熟，即可出鍋。
小編總結：燴麻食可以說是陝西非常經典的一種特色麵食，許多家庭老百姓都會做，而對於我家來說，平時便非常喜歡吃麵食，尤其是這特色的麵食做法更是不能錯過了學習，用上技巧做好的麻食，口感不輸手擀麵，還可以隨意搭配食材，葷素皆可，根據個人的喜好做搭配，吃著更加美味，而且這樣做的燴麻食，有飯有菜有湯，比疙瘩湯還要好吃，做麻食的詳細步驟已經分享給大家了，相信你也能輕松學得會。
烹飪小技巧：
1、做麻食，和面的時候加上點食鹽，可以增加面的筋道，注意麵粉和水按照2：1的比例操作，這樣活的面會比較硬一點，更加適合做麻食，如果面團比較軟可以再加點乾麵粉揉面；
2、切好的小方塊搓麻食的時候，可以藉助壽司簾操作，也可以用帶有紋路的米飯勺子，操作非常方便，大家可以根據實際的情況選擇不同工具操作；
3、燴麻食中的食材，完全可以根據個人的喜好做搭配，西紅柿、蘑菇等等都是不錯的選擇，做好的麻食，可以搭配油辣子和醋食用，口感更加豐富。
❻ 正宗燴麻食的做法，正宗燴麻食怎麼做好吃，正宗
主料
麵粉
300克
雞蛋
1個
洋蔥
80克
豆腐
100克
西紅柿
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
青菜
適量
青椒
適量
花椒粉
適量
味極鮮
適量
香菜
適量
步驟
22.然後加入剛才煎好的雞蛋，撒上適量的香菜，就可以吃了
❼ 陝西麵食的麻食怎麼做
麻食屬於陝西的一種美食，在關中，陝南一帶普稱為麻食，在陝北一帶又叫貓耳朵，作為一個地道的陝西人我覺得麻食還是非常好吃的，配菜方面也可以根據自己的喜好多樣化，因為我是回族所以吃的麻食主要以牛羊肉為主，麻食有葷，素兩種，可以炒著吃，也可以燴著吃。
4，多倒些水，否則開鍋後麻食膨脹變大就會太稠。煮到7成熟(大約5分鍾左右)下入哨子，再煮4分鍾後下入西紅柿雞蛋，最後放入切好的菠菜蔥花香菜，再煮一分鍾香噴噴的麻食就出鍋了。