Ⅰ 雞爪怎麼做才好吃
雞爪是我們日常生活中很常見的食材，我平時就喜歡做一些雞爪吃，對我來說，雞爪即是菜又是零食，看電視的時候，我就喜歡做一些雞爪，一邊看電視一邊啃雞爪子
雞爪的口感和味道都很不錯，做法也有很多，我比較喜歡做泡雞爪、麻辣雞爪、豉汁蒸雞爪等，都很好吃，做起來也不繁瑣困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞爪的這些做法，希望對您有所幫助！
【豉汁蒸雞爪】
雞爪切掉指甲後，將其對半剁開，生薑切絲，蔥切段
取一些生薑絲，倒上蜂蜜和溫水，將其攪和開後，浸泡一會備用
鍋中倒水，倒上一些料酒，放入生薑絲和蔥段，然後將雞爪冷水下鍋，焯煮十分鍾左右撈出，用廚房紙將雞爪表面的水分吸干
鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後，放入搽干水分的雞爪炸，用中火炸，然後記得拿鍋蓋檔著，防止炸鍋，小心燙傷，炸五分鍾左右，將雞爪炸得起泡後撈出，讓如冷水中浸泡半個小時
將泡好的雞爪放入盤中，倒上生薑蜂蜜水，倒入豆瓣醬和醬油以及蚝油，將其攪拌均勻後腌制二十分鍾
好吃的麻辣雞爪就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅱ 雞爪怎麼做好吃又簡單
原料：雞爪（鳳爪）、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、料酒、醬油、鹽、糖、味精。
做法：
1、洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鍾；
2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分；
3、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜、紅椒和八角；
4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
7、湯汁基本收干，出鍋即可。
Ⅲ 雞爪怎樣做才好吃
新鮮雞爪怎麼炒好吃
材料：雞爪、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先將准備好的雞爪在清水中清洗干凈，然後去掉雞爪的指甲，切成均勻的小塊。同時將青椒也切成小塊。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的姜和蒜炒香以後，加入切好的雞爪，將雞爪炒制變色。
3、在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和適量的清水，先用大火煮開以後，再轉小火慢煮約20分鍾。
4、將切好的青椒放入到鍋內。
烹飪技巧
1、在炒雞爪的時候可以根據自己的口感相應的加入一些豆瓣醬或者豆豉醬，如果喜歡辣的，那麼也刻意加入一些辣的辣醬，也是非常美味的。
2、通常雞爪需要煮的時間，主要是根據自己喜歡吃硬的或者喜歡吃軟的。
3、切記青椒是一定需要最後放的，不然長時間的煮青椒會很難吃。
吃雞爪的好處
1、雞爪中含有豐富的脂肪，尤其是在冬季的時候，經常吃雞爪不近可以增強身體的熱量，同時還可以起到保護內臟的作用，但是並不適合吃的過多，否則會影響身體對營養物質的吸收。
2、豐富的蛋白質成分也是富含在雞爪中的，蛋白質的主要作用是可以提高身體的免疫力，尤其是在幫助身體伸張發育，以及消化吸收方面有著非常好的效果。除此之外，像經常有皮膚乾燥，有皺紋，衰老的情況有著很好的效果。
3、據了解，像人體所必需的的微量元素以及蛋白質，在雞爪成分佔比中也是很高的，這些物質可以幫你朱降低膽固醇在血管中的沉積，尤其在幫助降低身體內高血壓方面有著很好的協調作用。
4、雞爪中得多重氨基酸、鈉和鉀含量也是很多的，這些成分可以幫助保證身體內這些物質的平衡，同時還可以有效地幫助消除水腫問題。
Ⅳ 雞爪如何做好吃
我平時晚上下班以後很喜歡做一些雞爪，看看電視啃啃雞爪，特別爽，雞爪的口感很好，味道也不錯，做法多種多樣，但都不算困哪，我比較喜歡做檸檬泡椒雞爪、虎皮雞爪、木瓜花生雞爪湯，都很好吃，做起來簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就能熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【檸檬泡椒雞爪】
雞爪清洗干凈後，將雞爪的指甲切掉，然後再將雞爪剁成大小適中的雞爪塊備用
檸檬用鹽搓揉片刻，然後用水沖洗干凈，對半切開，將一半的檸檬切成小塊，生薑切片備用
好吃的虎皮雞爪就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅳ 怎麼做雞爪好吃又簡單
懶人版泡椒鳳爪
食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。
做法：
1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水後煮十分鍾撈出放入冷水中鎮涼。
2、把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3、將雞爪撈出後放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個小時以後即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。
虎皮鳳爪
食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。
做法：
1、肉質肥厚的鳳爪，洗干凈放入水裡，加料酒和薑片焯燙一下撈出沖洗干凈。
2、雞爪晾乾表皮後刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好後晾乾。
3、晾乾的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色（一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖）。
4、炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鍾。
6、老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、十三香、料酒、白鬍椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鍾的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續隔水蒸，上大汽後15分鍾。
香辣鳳爪
食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量干辣椒、適量花椒。
做法：
1、鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4、雞爪冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。
5、雞精的雞爪放入內膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6、用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7、將內膽外表面擦乾凈放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「蹄筋」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
8、雞爪燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。
豉椒南瓜蒸鳳爪
食材：4隻雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自製剁椒。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切成薄片備用。
2、雞腳剪去指甲。
3、用水泡出血水，中途可換幾次水。
4、將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。
5、放入適量自製剁椒和豆豉。
6、均勻倒入一勺蒸魚豉油。
7、鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鍾後轉中火。
8、約二十分鍾，蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用。
Ⅵ 雞爪怎麼弄才好吃又簡單視頻
通常由鳳爪、泡菜水作為主料，由姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、雞精、白糖、辣椒等作為輔料製作而成原料：鳳爪300克、泡菜水少許
1、將鳳爪泡4個小時去血水；
2、鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鍾，然後下到冷水中涼為止；
3、取一鳳爪用刀去掉上面的指甲；
4、再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭；
5、再用同樣的方法取出幾個小指的小骨頭；
6、用泡菜水泡一夜即可。
原料：雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、雞精、白糖、辣椒。
1、把雞爪洗干凈，去掉雞爪的指甲，並切開兩瓣，鍋里放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、米酒、醋、花椒去腥，水開後再煮7分鍾起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；
2、起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓鳳爪吃起來更爽口；
3、先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），雞精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；
4、然後把瀝過水的雞爪倒入製作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
溫馨提示：
1、雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2、如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼後，再把其實材料放進去。
3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻
主料： 雞爪500克
配料： 蒜蓉20克 薑末10克 蔥末5克剁辣椒80克 薑片3片
輔料： 料酒2大湯匙 冰水1000克 鹽少量 糖適量 醋少量
1.剪去雞爪的指甲，洗凈後焯水。
2.焯水後雞爪洗凈，然後放入高壓鍋內，加水，3片姜，2大湯匙料酒和少量鹽開始用高壓鍋壓。
3.壓5分鍾關火，等壓力去掉後，打開鍋蓋，把雞爪撈出放入1000克冰上中浸30分鍾。
4.從冰上中取出雞爪，去掉雞爪上的骨頭。
5.鍋內加少量的油，倒入紅剁椒、薑末、蒜蓉和蔥末，用小火翻拌均勻盛出放涼。
6.6.然後在剁椒混合物中加入適量的糖和醋，攪拌均勻後，把雞爪放入翻拌均勻
Ⅶ 如何煮雞爪好吃又簡單
懶人版泡椒鳳爪
食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。
做法：
1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水後煮十分鍾撈出放入冷水中鎮涼。
2、把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3、將雞爪撈出後放入泡椒汁里，以末過雞爪為宜。泡幾個小時以後即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。
虎皮鳳爪
食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。
做法：
1、肉質肥厚的鳳爪，洗干凈放入水裡，加料酒和薑片焯燙一下撈出沖洗干凈。
2、雞爪晾乾表皮後刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)。刷好後晾乾。
7、將內膽外表面擦乾凈放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「蹄筋」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
8、雞爪燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。
Ⅷ 怎樣做雞爪好吃又爛
檸檬鳳爪製作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。
1，主打材料集合.
2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鍾左右。
3、將鳳爪洗凈，去掉指甲。
4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鍾。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鍾即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9，一個檸檬切片去籽，不然會苦澀，一個檸檬擠汁水。
10，准備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒一起倒進去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
雞爪：1斤香菜：2、3棵米醋：200毫升陳醋：適量香油：1勺姜:適量料酒：適量小米椒：適量白糖：2勺檸檬：1個生抽：200毫升蒜：適量
洗凈雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半。
鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，薑片，開鍋後煮10分鍾左右，撈出放入冷水中冷卻。
撈出雞爪，瀝干水分，放一旁待用。
調制醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻。
把瀝干水分的雞爪放入調制好的醬料里，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時。
1、雞爪剛入水中泡一小時，中間換水多次。
2、切開雞爪，放入水中沖洗多餘血絲。
3、鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老薑，料酒煮開後轉小火，煮12分鍾關火。
4、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鍾。這樣會使雞爪很脆。
5、將洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。
6、泡過水的雞爪瀝干水分，放入調料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中
7、帶上一次性手套，將雞爪與調料一起搓揉均勻，調好的檸檬酸辣雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時就可食用。