『壹』 雞肉怎麼做好吃簡單
想讓雞肉變得更加好吃，大家可以做燉雞肉，需要准備適量香菇，一些紅棗，少許油和一隻新鮮的雞，還需要一些干黃花菜，少許鹽，生薑，胡椒粉，雞切塊洗凈、香菇黃花菜提前泡發洗凈(紅棗不需泡)、姜切片、鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放姜繼續翻炒一分鍾、放香菇和紅棗翻炒幾下、放水淹住雞塊、倒入燉鍋，燉上一小時、放入黃花菜和鹽，繼續燉十分鍾、最後放入胡椒粉即可出鍋。
大家還可以做煮雞肉，需要准備一隻土閹雞，一些水，老抽，醬油，料酒，冰糖，大蒜，生薑，陳皮，干沙姜，八角，香葉，草果，桂皮，把雞的血放掉，把內臟去除毛拔干凈，清洗干凈以後把屁股去掉，多餘的脂肪全部清除干凈，然後用鹽均勻腌制半個小時。腌制期間，香料洗凈(陳皮泡軟颳去囊)，姜洗凈拍碎，蒜瓣帶皮洗凈，把所有香料和配料放入鍋里(隨便什麼鍋只要能容下整隻雞就行)，加入醬油、料酒、老抽、冰糖、水，大火燒開，轉小火煮30分。此謂煮醬汁，醬汁煮好，大火燒開，把雞一起放入(雞內臟也一起放入)，先用勺子把醬汁淋一下雞身，讓它定型，然後蓋上蓋子，中火煮10分鍾開蓋，用醬汁再淋2分鍾(此時大火，保持醬汁是沸騰的)，把雞轉一個面，繼續中火煮10分鍾，開蓋大火淋2分鍾，重復3-4次。用時大約35-45分鍾。將醬雞(含雞內臟)撈出降溫准備斬件。餘下醬汁放碗備用。斬件擺盤:醬雞(含雞內臟)不燙手時就可以斬件了，大小按習慣;雞件整齊擺在盆里，謂之擺盤。上台前用適量醬汁淋在雞件上面即可享用。
『貳』 雞煮什麼菜好吃
主料： 野雞一隻配料： 八角 蔥 姜 紅棗枸杞淮山適量輔料： 鹽 料酒適量
切塊（本來沒打算切塊的，但聽說野雞很不好煮熟，就臨時決定切塊）然後焯一下水
4.焯的雞塊加入2個大料，蔥 姜，料酒 腌制一下。家裡正好有紅棗，枸杞，淮山就放了些，增加味道和營養
5.把腌好雞肉 蔥姜還有2個大料配料等 全部放入鍋中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢燉3個小時。加鹽
野雞宰殺後去毛、頭、爪及內臟，洗凈，切成小塊，放鍋中，加水適量，並放陳皮、生薑，燒沸後，改小火煮至雞熟，再加胡椒粉、蔥花及鹽調好味即可。
材料野雞、胡蘿卜、洋蔥、西芹、雞蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、鹽
做法 1.野雞拆骨去皮，取肉待用，雞骨放入烤箱，烤至呈金黃色。
2.胡蘿卜、洋蔥、西芹切成塊；雞肉用攪肉機攪碎後加入百里香、白酒、雪梨酒、鹽、胡椒、雞蛋清混合，取出少許雞茸做成配菜用雞丸，其餘的加入冰塊。
3.將洋蔥塊炒香，再加入胡蘿卜塊和西芹塊略炒，投入烤好的雞骨，加少許白酒，翻炒後，加入適量清水，用旺火燒開，再改用小火煨燒約2小時後離火冷卻，過濾待用。
4.將雞肉混合物置於鍋內，加入上述雞骨湯，用旺火加熱並不時攪拌，使雞肉散開。湯燒開後，改用小火，保持微滾約3小時，同時將雞丸氽熟。
5.將湯過濾，出菜時加熱並配以雞丸。
1、處理干凈的野雞1000克、人參一根、枸杞20克、紅棗40克、薑片5片。
2、把野雞、薑片，加入到冷水裡，一起煮到開，然後撈出備用。這個過程也叫「飛水」，可以有效去除出雞皮的異味。
3、把經過飛水的野雞，和其餘的全部材料一起加入到湯鍋中。
4、一次加足3L的水，放在旺火上煮
5、轉文火繼續煲1小時，中途不要隨意加水。
6、最後加鹽、胡椒調味，健脾養胃、增益精氣的好野雞參杞湯就煲好了。
『叄』 雞可以燒什麼菜好吃
懷孕是大多數女性都會經歷的一個必然階段，對於孕婦來說，除了在10月懷胎時需要格外的細心，照顧好自己的身體外，在生產結束後，女性的身體往往處於一個相對脆弱的時期，更需要通過食物進行療養。吃雞肉喝雞湯便是一種非常不錯的滋補方式，但是長時間的吃雞肉未免感到發膩，那麼雞肉和什麼食材搭配在一起好吃呢?
1冬瓜
材料：雞肉250克、冬瓜200克、蔥1根、姜適量、香菇適量
做法：1、准備好調料，蔥，姜，蒜，料酒，白鬍椒粉;2、冬瓜切塊，香菇泡發去蒂，雞肉洗凈瀝干水分;3、熱鍋，下雞塊煎(不用放油)，煎的過程中放入薑片，香菇，煎到兩面都發黃的時候倒入料酒，灑一點白鬍椒粉;4、換入另一個鍋中，把雞塊，薑片，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜;5、大火滾開之後，轉小火燉40分鍾;
6、燉好之後出鍋之前再放入鹽、白鬍椒粉，調味即可。
2香菇
材料：雞肉、香菇、蔥、姜、白糖
做法：1、雞肉洗凈，香菇洗凈切小朵;2、用油爆香蔥姜，加入雞肉稍微炒至變色;3、雞肉加水大火煲開以後加入香菇轉小火煲;4、最後加鹽，再加一點白糖就好了。
3番茄
材料：番茄4個、雞小胸500g、油適量、食鹽適量、砂糖適量、魚露適量、雞粉適量、胡椒粉適量、粟米粉適量
做法：1、番茄擇洗干凈，切塊，雞肉擇洗干凈，切條;2、雞肉加入雞粉、胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻;3、腌制10分鍾左右;4、坐鍋煮水，放入雞肉煮至半熟，再放入番茄一起煮熟;5、加入食鹽調味，熄火盛出。
小貼士：雞肉先煮，再放入番茄，才不會影響番茄的口感。
4山葯
材料：農家雞1隻(土雞)、山葯1根、枸杞1小把、蔥、姜、料酒、鹽
做法：1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結;2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開;3、撇去浮沫;4、加入一湯匙料酒;
5、放入薑片蔥結;6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦);
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾;8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾;9、最後開蓋加鹽調味即可。
5土豆
材料：姜幾片、蒜幾顆、蔥段、雞肉(做好選用連皮帶骨的)、土豆切塊、醬油、水
做法：1、用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會兒;2、把土豆，蔥段加入鍋內與雞肉同炒，下一點點鹽;
『肆』 麻辣雞肉怎樣做好吃
麻辣雞肉這道菜的主要食材是辣椒與雞肉，菜餚的成品效果是色澤紅亮，香辣味濃，對於愛吃辣的人來說，這道菜絕對是一道美味又可口的下酒下飯菜。
在這里要說一下，在我們要炒雞塊的時候千萬不要放水，因為在鍋中放入水的時候，雞肉就會咬不動，不如不放水，沒有用油炸出來的那麼酥脆。第二個就是油鍋中的油要比平時多放一些，因為，雞肉是炒熟的。而且雞肉也不是那麼容易熟的，所以說要比咱們平常做菜放的量要多出兩倍，這樣雞塊就可以很快的炒熟。
『伍』 雞肉咋做的好吃
雞肉幾乎是我們生活中平時餐桌上見得最多的菜式了，基本上現在家家戶戶都能每餐都吃到雞肉，由於雞肉的做法多樣，隨著人民生活水平的提高，雞肉的做法越來越多，能燉湯能小炒能燒烤能烹飪，各種做法，而且營養價值又高，那麼雞肉有哪些好吃的做法呢？下面就給大家介紹幾款好吃的雞肉菜式的做法吧！
一、紅燒雞肉
所有的人，都祝你快樂
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簡介
紅燒雞肉是雞肉最經典的做法了，好吃又不辣，能夠在保證味道的同時又不損失營養成分，所以是一道很好的菜。
1、食材
准備半隻雞，佐料准備紫皮洋蔥、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。
2、步驟
①先將佐料提前切好放在一邊，然後將雞肉切成塊後洗干凈，將雞血瀝乾洗干凈，青椒要斜著切好。
②倒一點油下鍋，將鍋先沾滿油，然後將姜蒜等佐料倒入讓其炒出香味，然後再將切好的雞肉塊倒入鍋中，調大夥進行翻炒，中途倒入一點水。
③把姜蒜豆豉都分別放入鍋中爆炒出香味，然後蓋上蓋子用小火燒20分鍾後即可收鍋。
二、土豆炒雞肉
簡介
土豆炒雞肉是一道做起來很簡單的菜式，其營養價值也豐富，混合了土豆的蛋白質成分，是一道可以天天做的菜。
1、食材
土豆兩個，兩個雞腿左右的的雞肉量，佐料准備姜蒜糖，干辣椒，料酒一點點。
2、步驟
①先將佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切斷，土豆切成一塊塊，肌肉切成塊狀放在一旁。
②雞肉切小塊，用豆瓣醬或者料酒將適量鹽生薑腌制十分鍾以上，然後將水倒入鍋中翻熱，最後再將腌制好的雞肉倒入鍋中。
③熱鍋幾分鍾後即可對雞肉進行翻炒，因為沒有加水，所以炒的時候很有可能會粘鍋，所以炒一定的時間後即可放入土豆一起炒，等到顏色差不多了就可以收鍋了。
三、宮保雞丁
簡介
宮保雞丁幾乎是一道所有人都愛吃的菜，這道菜的知名度是非常有名的，特別是在長沙很多店鋪都會有這道菜，大家可以學習一下做法，自己在家就可以嘗到美味了。
1、食材
主食材就是雞肉。然後准備一些黃瓜，青椒以及花生和料酒，然後就是佐料了，佐料准備一些蔥姜蒜，干辣椒，醋糖鹽和水澱粉。
2、步驟
①將雞胸肉或者雞腿上的肉，用刀切斷後，上漿，然後用料酒腌制。
②將蔥姜蒜切好，然後將切黃瓜，將蔥切成小段，干辣椒斜著切好，佐料全部切好，然後放一勺料酒即可。
③將醋放2湯勺，湯放2湯勺，然後放入花生和黃瓜丁，然後開中火進行爆炒。最好將水澱粉放進去翻炒幾下即可收鍋。
以上就是雞肉怎麼做好吃及雞肉的做法大全了，雞肉其實炒著吃是最好吃的，最下飯的，所以重點挑選了三種炒著吃的菜式進行了介紹，最後補充一點大家可能會有疑問的地方，就是為什麼要放1湯勺料酒，其實這個目的就是去腥。
『陸』 雞怎麼做好吃
百根葯膳雞
這種葯膳雞，只在端午節前後出沒幾天，過了節氣那些葯根葯葉葯性就過了，有些甚至就發毒了，所以想吃這種百根雞，只能在端午前後去吃，坐標雲南、貴州一帶。做法倒是簡單，只要把確定好的葯根葯葉摘好，像熬老母雞湯一樣和土雞一起熬透即可。耙皮骨爛的肉，捎著葯香，清新解膩。
陳醋雞
坐標湖南，特別要用到仔姜和陳醋來烹制，所以成品酸香可口，雞肉十分酥嫩。
燒雞
火腿雞湯
辣子雞
坐標雲貴川、山東。
雲貴的辣子雞偏向「濕」炒，貴州是用糍粑辣椒，雲南是用辣醬加辣椒來炒，雞肉剁得偏細。
重慶辣子雞特點是雞肉嫩、花椒顆大、干辣子夠勁，炒得干香乾香的，吃完嘴要抖幾分鍾才會停，其實大部分川渝菜都這樣，麻辣到你出汗出眼淚頭暈眼花耳鳴，又怎樣呢？下次還是忍不住要點，忍不住要吃好多好多。
辣子雞有好幾種做法，有的切成雞丁，干辣椒也是成段的，炒出來丁是丁卯是卯；有的就是專門把雞肉砍碎來做，放多多的油和舂細了的干辣椒、花椒，還要加點辣醬，充分的拌炒，炒到有點焦底了，鏟起來，雞肉和辣椒已經分不開了，都是碎渣渣，你中有我我中有你，用勺子舀來拌飯吃，那真是一等一的費飯。除了要剔出花椒，基本不吐盤子。油香麻辣的，吃一次，要念好久。
好了，整雞的做法還有很多，歡迎小夥伴補充說明，這期就此打住，還沒吃法的我表示扛不住了。
『柒』 紅燒雞怎麼做菜好吃
紅燒雞好吃的做菜方法，我們以紅燒雞腿為例做一個說明：
主要食材：雞腿，香菇，大蔥，生薑，花椒，紅干椒
1.我們首先准備一下佐料，大蔥白切成段，生薑切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅干椒，放在一起備用。
2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。
3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，開大火把水燒開，水開以後打去上面的浮沫，煮一分鍾後撈出，用涼水沖洗。
4.我們先熬一些糖色，鍋里倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動白糖，把白糖化開
糖汁慢慢起泡，然後變成黃褐色，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然後倒入剛才准備好的佐料，翻炒出佐料的香味。
5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火煮20分鍾。
6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。
7.20分鍾以後，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進一步收一下湯汁，好吃的紅燒雞腿就可以出鍋裝盤了。
『捌』 雞肉怎麼樣做好吃
一、紅燒雞肉
簡介
紅燒雞肉是雞肉最經典的做法了，好吃又不辣，能夠在保證味道的同時又不損失營養成分，所以是一道很好的菜。
1、食材
准備半隻雞，佐料准備紫皮洋蔥、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。
2、步驟
①先將佐料提前切好放在一邊，然後將雞肉切成塊後洗干凈，將雞血瀝乾洗干凈，青椒要斜著切好。
②倒一點油下鍋，將鍋先沾滿油，然後將姜蒜等佐料倒入讓其炒出香味，然後再將切好的雞肉塊倒入鍋中，調大夥進行翻炒，中途倒入一點水。
③把姜蒜豆豉都分別放入鍋中爆炒出香味，然後蓋上蓋子用小火燒20分鍾後即可收鍋。
二、土豆炒雞肉
簡介
土豆炒雞肉是一道做起來很簡單的菜式，其營養價值也豐富，混合了土豆的蛋白質成分，是一道可以天天做的菜。
1、食材
土豆兩個，兩個雞腿左右的的雞肉量，佐料准備姜蒜糖，干辣椒，料酒一點點。
2、步驟
①先將佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切斷，土豆切成一塊塊，肌肉切成塊狀放在一旁。
②雞肉切小塊，用豆瓣醬或者料酒將適量鹽生薑腌制十分鍾以上，然後將水倒入鍋中翻熱，最後再將腌制好的雞肉倒入鍋中。
③熱鍋幾分鍾後即可對雞肉進行翻炒，因為沒有加水，所以炒的時候很有可能會粘鍋，所以炒一定的時間後即可放入土豆一起炒，等到顏色差不多了就可以收鍋了。
三、宮保雞丁
簡介
宮保雞丁幾乎是一道所有人都愛吃的菜，這道菜的知名度是非常有名的，特別是在長沙很多店鋪都會有這道菜，大家可以學習一下做法，自己在家就可以嘗到美味了。
1、食材
主食材就是雞肉。然後准備一些黃瓜，青椒以及花生和料酒，然後就是佐料了，佐料准備一些蔥姜蒜，干辣椒，醋糖鹽和水澱粉。
2、步驟
①將雞胸肉或者雞腿上的肉，用刀切斷後，上漿，然後用料酒腌制。
②將蔥姜蒜切好，然後將切黃瓜，將蔥切成小段，干辣椒斜著切好，佐料全部切好，然後放一勺料酒即可。
③將醋放2湯勺，湯放2湯勺，然後放入花生和黃瓜丁，然後開中火進行爆炒。最好將水澱粉放進去翻炒幾下即可收鍋。
『玖』 過年的雞肉怎麼做好吃
過年，家家戶戶都有吃雞肉的習慣，雞肉怎麼做好吃呢？用雞肉做菜時要注意哪些問題呢？
燉雞湯。過年時雞肉可以燉湯喝。雞湯是大家公認的補品，燉雞湯時可以加入少量的中葯材，可以起到調味補身體的作用。燉雞時要注意，最好不要把雞肉拿去淖水，因為這樣做會損害雞肉的鮮味。一般的做法就是把雞肉拿在鍋里炒一會，主要把血水炒出來，然後再把炒好的雞肉放入燉鍋里燉，先大火燒開，再小火慢燉，燉幾個小時，湯喝起來是很美味的。
干鍋雞。過年時雞肉可以燒干鍋。不喜歡吃湯菜，你可以用雞肉來做干鍋。雞肉作為主打，再加一些配菜，如花菜、藕、木耳等。做干鍋雞，就必須要把雞肉先在鍋里煮熟，而且最好是用高壓鍋壓制一下，讓雞肉的肉熟骨酥。然後再把熟雞肉拿在鍋里干炒，加配菜，放作料，這樣做出來的干鍋雞肉才是美味的。
涼拌雞。過年時雞肉可以涼拌吃。過年時，家裡有太多的熱菜了，也可以把雞肉作為冷盤來食用。具體做法是准備一隻整雞，放在鍋里煮熟後，然後備上涼拌的作料那些，比如蔥姜蒜、生抽豆油、花椒油等，然後把煮熟的雞肉用手撕下來，再涼拌，這樣做出來的菜味道會好一些。
蒸雞肉。過年時雞肉可以蒸來吃。假如你比較青睞蒸菜，你也可以把雞肉蒸來吃，一般的做法是先把整隻雞煮到七分熟，然後抹上清油、豆油等，再把雞肉放在蒸鍋里，蒸成全熟，然後調制蘸水，把蒸雞肉，配上蘸水，味道會很特別的。