❶ 怎麼做好吃，鰉魚燉土豆的家常做法
主料
鰉魚肉
600克
土豆
500克
輔料
鹽
6克
生抽
15毫升
白酒
20毫升
大蒜
1頭
姜
1塊
八角
3個
桂皮
1塊
干紅辣椒
2個
醋
5毫升
步驟
1.鰉魚肉洗凈
5.鍋熱後放油，油熱後放進鰉魚肉小火地慢煎至魚肉發白
6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和薑片
7.加熱水，放進鹽、八角、紅辣椒、桂皮、生抽，大火燒開，中小火燉至收汁
8.出鍋
小貼士
鰉魚筋很有營養，不要扔掉。
加入醋有利於鈣質吸收。
❷ 中華鱘怎麼做好吃
中華鱘（學名：Acipenser sinensis）：是硬骨魚綱鱘科的魚類。常見個體體長0.4-1.3米，體重50-300千克；最大個體體長5米，體重可達600千克。是長江中最大的魚，故有「長江魚王」之稱。體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，並能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側和腹側各兩行。尾鰭為歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位於背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位於腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠離。
中華鱘是底棲魚類，食性非常狹窄，屬肉食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，在海洋主要以魚類為食，甲殼類次之，軟體動物較少。中華鱘幼魚主食底棲魚類蛇鯤屬和蛹屬及鱗蝦和蜆類等，產卵期一般停食。
夏秋兩季，生活在長江口外淺海域的中華鱘回遊到長江，歷經3000多公里的溯流博擊，才回到金沙江一帶產卵繁殖。產後待幼魚長大到15厘米左右，又攜帶它們旅居外海。它們就這樣世世代代在江河上游出生，在大海里生長。
中華鱘生命周期較長，最長壽命可達40齡。是中國一級重點保護野生動物，也是活化石，有「水中大熊貓」之稱。分布於中國、日本、韓國、寮國人民民主共和國和朝鮮。主要分布於中國長江幹流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現，這邊建議閣下看下刑法，吃的話要判幾年
❸ 龍鱘魚怎麼做好吃
鱘龍魚是出沒在沿海和各大水域中的魚類之一，被稱為魚類的活化石，同時它的營養價值也是同種類中最高的一種，它的肉質鮮美，含有豐富的微量元素等，而且魚子顆粒飽滿而且很大，我們經常看美食節目中，出現的魚子醬就是用它的卵做成的。鱘龍魚的許多臟器和骨頭都是有葯用價值的，而且許多的名貴化妝品裡面也能看見它的成分。目前國內已經大量自行人工養殖淡水鱘龍魚，作為市場需求的供應，其中體重在10斤以內的魚，它的肉質堪比名貴的三文魚，製作成生魚片市場也很大，味道鮮美，營養成分也優於其他魚類和海產品。
還有一個烹飪的小技巧就是，鱘龍魚表面會有一層白色的粘液膜，在處理魚塊的時候，用刀輕輕的颳去就可以了。鱘龍魚對於腦的發育還是很有幫助的，家裡有小朋友的可以經常做給他們吃，對於增強記憶力有一定的效果，這樣做鱘龍魚味道更鮮香，也更有食慾，相信不愛吃魚的人，也會愛上這道鱘龍魚的。
❹ 這是什麼魚呀別人給的，不知道什麼魚！怎麼做好吃
這種魚叫鱘魚，是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，稱之為「水中活化石」，系現存的古老生物種群。鱘魚經濟價值很高，1998年，鱘魚肉在國際上售價為60美元/公斤、魚籽300美元/公斤、魚籽醬高達700美元/公斤，鱘魚皮是製作高檔皮革製品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韌性可與鱷魚皮媲美。其鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營養價值極高，被列為高級滋補品。據中國科學院海洋所檢測：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有12.5%的「DHA」和「EPA」（亦稱腦黃金），對軟化心腦血管，促進大腦發育，提高智商，預防老年性痴呆具有良好的功效；軟骨和骨髓（俗稱「龍筋」）有抗癌因子，可完全直接食用，素有「鯊魚翅，鱘魚骨」之說。
❺ 鱘魚怎麼做好吃
【清蒸鱘魚】
原料：鱘魚、蒜、姜、蔥、食用油、香油、味極鮮醬油。
做法：
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；
2、要准備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；
3、腌大概五分鍾，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；
4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鍾；
5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香；切幾根細細的蔥絲，備用；
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
【香辣烤鱘魚】
原料：長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉。
做法：
1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。
2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。
3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鍾。
4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鍾即可。
❻ 娃娃魚怎麼燒好吃
娃娃魚學名大鯢，是國家二類保護水生野生動物。按照法律規定，大鯢只有人工繁殖的子二代可以進行食用和買賣，而且無論是養殖還是在餐館售賣，都必須取得許可證。
這種傳說中的活化石，作為食材入菜，到底有何賣點？
「娃娃魚對生長的環境要求非常高，喜陰，喜潔，喜靜，需要生活在低溫冷水中，而且需要餵食活的魚蝦以模仿野生環境，大概3年才能生長到1斤重。」 佛山馬哥孛羅酒店嶺南私宴行政總廚郭元增告訴記者，在《本草綱目》里已經有記載稱 大鯢具有提高智力、美容養顏、補血行氣、滋陰補腎等功效；而大鯢魚皮中含豐富的膠原蛋白，更是愛美人士的摯愛。
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5種美味營養吃法
美味的娃娃魚總是讓人垂涎欲滴，為了盡可能呈現其肉質的原汁鮮味，更為了褪去烹飪的神秘面紗，小編今天邀請了莞佛兩地的大廚推薦了5種至美味、至健康的做法。
湯
天麻燉娃娃魚頭湯
中醫認為：湯者，盪也。葯食同源，將有葯用價值的食材入湯能夠讓人體更容易吸收。而靚湯，更是粵菜的精粹所在。
「天麻燉魚頭湯，是一道廣東的家常菜，魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力；而天麻則有寧神定驚，益氣養肝的作用。」
郭元增介紹說，將娃娃魚頭入湯，就像家常的魚頭湯一樣做法，先把魚頭煎香再煲，出來湯濃味鮮而不腥。煎好魚頭後，加入豬肉、排骨和天麻，一起燉4小時，即可上桌。
娃娃魚頭肉不多，卻有一層膠原蛋白異常豐富的魚皮。燉湯清甜，魚皮爽韌而有嚼頭，這滿滿的一碗骨膠原下肚，感覺皮膚的皺紋也少了些。
❼ 怎樣做豬肚雞好吃
過年總免不了大魚大肉，但又想保證硬菜不添負擔，豬肚雞就是最好的硬菜啦！！！
豬肚雞的做法
工藝燉
口味咸鮮味
時間數小時
難度初級入門
主料main
豬肚1整個三黃雞1整隻生花生1把純牛奶100毫升4人份
輔料others
香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞3片花椒2撮桂皮1小截白鬍椒粉1調料勺
步驟step
1
❽ 大鯢怎麼燒好吃
小貼士
娃娃魚記得吃養殖的不要吃野生的，野生的那是保護動物哦😁
❾ 中華鱘怎麼做才好吃
❿ 這是什麼魚，怎麼做好吃
鱘魚：世界上最古老、生命力最頑強的物種，起源於貳億伍仟萬年前，素有「鱘龍」、「活化石」、「軟黃金」、「水下熊貓」、「水中國寶」之稱，它是上天賜予人類最珍貴的生物寶藏。
鱘魚價值：⊙本草拾遺記載：鯊魚翅、鱘魚骨，食之明目壯陽，延年益壽。⊙軟骨組織中含豐富的硫酸軟骨素，是一種酸性粘多糖（糖胺多糖），鱘魚軟骨含量可達30%，且色澤潔白，純度高。⊙據中國科學院海洋所檢測，鱘魚軟骨有降血脂、抗動脈硬化、消炎鎮痛、恢復關節活動能力、增強人體軟骨彈性，抗衰老、耐疲勞等功能。⊙最近，科學家發現，軟骨中含「防止腫瘤新生血管生長因子」，具有抗癌和防癌作用。⊙「邊山河」生態鱘龍魚採用純天然泉水流水慢養，品質更優！
清蒸鱘魚：清淡可口，入味自然，是補虛的滋補佳品。
主料：鱘魚(1條)
調料：蔥姜(適量)、花椒(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、蒸魚豉油(適量)
步驟：
1、鱘魚一條，殺好，回家清洗干凈，表面的粘液用刷子刷一下。
2、將魚身兩側打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鍾。
3、蒸鍋加水燒開，將腌好的魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鍾，取出。蒸好的魚表面撒一層蔥絲，沿魚身澆幾勺蒸魚豉油。
4、最後油鍋加入植物油，燒幾料花椒，將油燒至冒煙時，連花椒一起沿魚身澆下後即可食用。