A. 醬茄子怎麼做才能好吃
用料
茄子（紫皮為佳） 2-3 條
五花肉 2 兩
大蒜 半頭
大蔥 適量
生薑 適量
豆瓣醬 1.5湯匙
生抽（或 海鮮醬油） 1湯匙
料酒 1茶匙
蚝油 1茶匙
砂糖 1茶匙
香油 0.5茶匙
味精 少許
胡椒粉 少許
食鹽 少許
干紅椒（或 泰椒） 少許
家常醬茄子的做法
茄子洗凈去蒂，在兩端用刀割破表皮。（如圖）
小貼士
B. 醬腌茄子怎麼做好吃
主料
茄子，蔥姜蒜，香菜，青紅椒，醬油
醬腌茄子的做法步驟
7.把剩下的蔥姜蒜香菜辣椒全部倒進容器，倒入晾涼的醬油，沒過茄子和蔥姜蒜香菜辣椒就可以了。
C. 醬茄子該怎麼做
以前做過廚師，醬茄子分家常做法和飯店的做法
如果是家常的，可以把茄子去皮切成絲兒，鍋放油，燒熱下茄絲炒軟，盛出備用。放底油，放肉末炒香，放蔥花，放黃醬炒香，放茄子，添湯炒勻，放雞粉，糖。出鍋前放蒜末，出鍋即成。
如果是飯店的做法，是把茄子去皮切成條，然後下七八成熱的油里炸軟，撈出控油，鍋里放肉末炒香，蔥姜爆鍋放甜面醬，炒香下料酒，放醬油，雞粉，白糖，放入炸好的茄條，勾芡出鍋即成。
D. 醬茄子怎麼
用料
茄子 1根
蒜 4瓣
黃豆醬 一大勺
生抽 適量
油 適量
東北醬茄子（超下飯）的做法
把茄子撕成條，很神奇，手撕的比刀切的好吃。我這根茄子很大東北醬茄子（超下飯）的做法 步驟1
鍋里多倒一些油，燒熱，茄子下鍋，炒到每一塊茄子上都浸上油東北醬茄子（超下飯）的做法 步驟2
加入一大勺黃豆醬，炒勻東北醬茄子（超下飯）的做法 步驟3
再倒適量生抽，稍微翻炒一下（少倒一點，不要倒多，會咸）東北醬茄子（超下飯）的做法 步驟4
加入水，不要沒過茄子。燜煮一會，待湯汁快收乾的時候，加入蒜粒，輕輕翻炒幾下，不要把茄子翻爛了。東北醬茄子（超下飯）的做法 步驟5
出鍋，超香的，能吃兩碗米飯！
E. 醬茄子怎麼做好吃竅門
醬茄子怎麼做好吃
材料
紫茄子兩個，豬絞肉半碗，小綠辣椒兩個，香蔥兩根，豆瓣醬兩勺，水澱粉，香菜。
魚香汁：生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，糖一勺。
以上材料為一個砂鍋的量。請根據需要按比例增減材料用量。
做法
1 豬絞肉放料酒兩勺，拌勻後放冰箱腌制去腥。
2 茄子切成手指大小的長條。
3 熱鍋，倒一層覆蓋鍋底的油，待油到六成七成熱時，中火煎制茄子。逐個放入茄子煎，用筷子適時翻面。 一鍋煎不下的話，再次倒入油，待油溫升高，放入剩下茄子再煎，依此類推，把所有茄子煎軟出鍋備用。
4 煎茄子的同時，可以准備魚香汁和高湯／熱水和切蔥花和小綠辣椒。 魚香汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺糖，半勺香醋，讓糖完全融化。
5 茄子煎好後，鍋中留點底油，倒入一半蔥花和蒜末爆香，放入兩勺豆瓣醬炒勻。
6 放入豬絞肉，炒散炒香。再放入小綠辣椒一起炒。
7 倒入魚香汁，再加一碗熱水或者熱高湯，涼的水／湯也行，就是味道沒有熱的好。
8 轉大火，讓鍋中料汁煮沸冒泡，倒入炸好的茄子。 （倒時要注意防止料汁外濺，因為料汁顏色深，濺倒衣服很難搞的哦）
9 蓋上鍋蓋轉中火，悶燉一下。
10 看茄子已經吸收醬料的時候，就可以倒入水澱粉勾芡了。
11 輕輕攪拌一下，出炒鍋入砂鍋，撒上剩下一半蔥花和香菜，上桌。
F. 醬茄子怎樣做
.茄子洗干凈晾乾水分，切掉茄子的梗部，鍋中加入底油，放入茄子用小火慢慢煎。將茄子翻面，煎至茄子表皮輕微開裂焦糊，把茄子從中間劃開繼續煎。 取一小碗加入一大勺豆瓣醬，再撒入少許白糖備用。 再往碗中加入一勺甜面醬，用放涼的開水調勻拌開備用。 待茄子煎至軟爛熟透，將醬汁淋入茄子中。 等到茄子將醬汁吸收干，便撒上蔥花。 來回將茄子翻炒3到5分鍾之後，加入蒜片和雞精，出鍋。
G. 怎麼做醬茄子好吃呢
說說我的做法
1：將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用
2：鍋內放少許油用蔥姜蒜爆鍋，放入大醬略炒然後加清湯或水，再放鹽，醬油，白糖調味。
3：將茄子放入鍋內小火慢燉幾分鍾，使之入味。等湯汁收的差不多時加蒜沫顛兩下即可出鍋。
注意事項：
1：茄子不要去皮，否則過油後顯得太油膩。當然不過油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大塊，否則易碎。倚刀塊的切法就是一個茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，總之塊要大。不切則難以入味。
3：湯汁不要收的太干，醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~
4：鹽不要放太多，原因偶就不說了。
每次我做這個菜時都被洗劫一空，其受歡迎程度可想而之。
H. 醬茄子咋做
材料：茄子，芝麻醬，鹽。大蒜，香油，味精，醋
做法：
1、首先我們將買來的茄子做簡單的處理：將茄子的皮削去，切成小的長方形之後清洗干凈瀝干水分之後，放入一個容器中，加入少許的食鹽腌制一下，可以讓茄子裡面的水分析出來。之後，將茄子放入蒸鍋中蒸熟後取出來放涼。
2、准備適量的大蒜，將外皮去掉，先用刀背拍碎，然後再切成碎倒入碗中，加入食鹽、芝麻醬以及少許涼開水攪拌成稀糊狀，再加入味精、香油、米醋拌勻，就做成調味汁了。
3、將做好的調味汁均勻的澆在已經放涼了的茄子上，就可以開吃了。
功效：茄子很多人都吃過，而且作為一種家常食材，我們吃得並不少，但是要問茄子到底有哪些功效，很多人可能答不上來。首先，我們知道，茄子裡面含有一種特殊的成分——維生素P，這種物質可以增強我們血管的韌性，對於防止血管出血有著不錯的效用。而且經常吃茄子的人，患上高血壓以及動脈硬化等疾病的幾率要比從來不吃茄子的幾率小很多。搭配上芝麻醬吃的話，既增加了口感，而且芝麻醬本身也具有很好的滋補五臟的作用。所以這樣一道食譜很適合我們在夏季沒有食慾的時候來改善改善伙食的。
I. 醬茄子怎麼做好吃