㈠ 新買的豬蹄如何保存
放在冰箱就可以了
低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質。但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。預防氣味相互污染.同時也可減少食物水分的流失。
㈡ 做好的豬蹄是到冰箱冷凍層保存嗎
如果近幾天都吃，就放保鮮層；如果暫時不吃，需要等過段時間再吃，就放冷凍層。
㈢ 冷凍的熟豬蹄怎麼吃最好
建議首先拿出來解凍，然後用鍋蒸大約10分鍾，熱透以後就可以吃的。
好運！
㈣ 夏天做豬蹄做多了，可是沒有冰箱怎樣保存不會壞掉
可以這樣保存：
1、對於熟食的保鮮，可以參考罐頭食品和牛奶的巴氏滅菌來達到保鮮效果食物煮熟後，馬上裝進經過消毒的容器里，然後蓋上蓋子，然後進行巴氏消毒，最後晾涼蓋嚴蓋子，把容器放在陰涼乾燥通風處即可。這樣能把熟食保存比較長時間，殺菌一定要徹底，不然容易變壞。
2、可以去製冷庫購買冰塊和泡沫箱，把食物埋在泡沫箱的碎冰里，或是放置在冰面，然後密封泡沫箱，即可實現保鮮。
3、可以購買化學製冷劑，用化學製冷來製造低溫保鮮食物。經營冷庫產品的店鋪公司或是化工店都有製冷劑賣的，製冷劑有很多，一般用硝石（火硝）或粗鹽即可，肥料店裡的硝酸鉀復合肥也可以用來製冷。
(4)怎樣保存豬蹄最好吃擴展閱讀：
熟食保存注意事項
1、熟食的保存，最好的方法是將食物裝在有蓋的 陶瓷容器中；
2、如果是沒有蓋的容器，可以用其他的容 器盛裝，然後覆蓋保鮮膜，但在盛裝時盡量別把食物 裝太滿，以免保鮮膜與熟食接觸。
3、如果用容器盛裝 不太方便，可以將食物用食品保鮮袋（材質最好選擇 PE)包裝起來，再放進冰箱。最後要提醒大家，在菜還溫熱時，不要蓋保鮮膜，因為那樣會增加菜中維生 素的損失。最好等菜完全冷卻後，再蓋保鮮膜。
㈤ 怎樣鹵豬蹄又爛又好吃
准備豬蹄、豬大骨、雞架，蔥姜、生抽、老抽、糖色、鹵料包、食鹽和黃酒，鹵料包在超市就可以買到。購買新鮮豬蹄，沖洗干凈後放進清水裡，加蔥姜、陳皮、料酒、食鹽浸泡至少12小時，這樣就能讓豬蹄沒有腥臭味。
燉煮豬蹄時，上色除了用糖色和老抽，還可以加一些紅曲米，裝進鹵料包里和豬蹄一起煮，一小勺就夠了，顏色會更好。豬蹄含有大量膠原蛋白，湯汁冷卻後就變成了豬蹄凍。怎麼做才能晶瑩剔透呢？把豬蹄撈出來，用大火把湯汁煮開，撇掉所有的油脂，然後倒進保鮮盒放涼後冷藏，豬蹄凍就會很晶瑩剔透，比豬皮凍更好吃，好吃解饞，還能下酒。
㈥ 過夜的豬蹄能吃嗎
晚上鹵好的豬蹄放鹵湯里過夜可以嗎？我的回答是：就今天(泰安今天溫度高達37度）這個溫度盡量不要泡在湯里過夜。我這里說的是盡量，但也並不是不可以。
像題主說的晚上鹵好豬蹄，我猜的情況應該是：晚上鹵好並吃剩下的豬蹄，吃著不入味，或者怕撈出來豬蹄顏色氧化變黑，所以想在湯里繼續泡著，既入味也防止發黑。
回到正題，不盡量泡著過夜的理由如下：
1.夏天室內外溫度都高，鹵好的豬蹄鹵湯溫度也高，豬蹄在鹵湯里泡著會導致鹵水的熱氣揮發不出來，導致鹵水燜臭，泡在湯里豬蹄也就變味致無法食用。
2.如果是鹵完豬蹄用手勺攪動了的話，就更容易導致鹵水變酸。
3.更要命的是鹵鍋上蓋著蓋子，蓋子上蒸汽變的水珠也會流入到鹵湯內，導致鹵水變酸。
4.鹵好的豬蹄鹵水放在爐子上，或者直接放在地上，也會導致鍋底空氣不流通，致使熱氣出不來，導致鹵水發燜變臭。
既然找出了理由，只要避免出現上述情況，就可以把豬蹄放在鹵水中泡著過夜了。
所以我的方法是：豬蹄鹵好後，不要加蓋子，也不要攪動，直接放在陰涼透風處的架子上，保持桶底通風即可。
如果沒有陰涼透風處的架子，為了保持豬蹄不變質，我還有一個更穩妥方法，希望題主參考。
第一步：鹵好後的豬蹄，直接撈出放入托盤中，攤開(不要疊在一起）大約晾一小時左右便會涼透。
第二步：撈出豬蹄的鹵水隔水放入一個更大的容器中，加入流動水，用涼水激涼(為了加速放涼，可用手勺攪動)。
第三步：等豬蹄和鹵水都涼透後，找一個冰箱能放入的容器，把豬蹄和鹵水一起倒入其中混合，再放入冰箱冷藏即可。
寫在最後
這樣的方法既能保持豬蹄入味，還能防止變色，最重要的是，豬蹄冷藏以後鹵水成凍，這樣食用的時候豬蹄帶著凍一起吃更爽口。
㈦ 豬蹄燉好,可以進冰箱存放多久
如果是冷藏的話、最多可以存放3天。如果是冷凍的話、最多存放3個月。放在冰箱的時間越長，它的營養就會流失的越多，可能對身體也不好。
豬腳又叫豬蹄、豬手、豬肘子，富含膠原蛋白，是美容養顏佳品。豬腳分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，後蹄肉少骨稍多，呈直形。常見的烹飪方法有醬，鹵，燒，烤，燉等。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良葯」。
㈧ 鹵豬蹄怎麼保存
新 鮮的豬蹄有生肉的味道,經過化學處理的,或者腐爛變質的,有刺激性的味道或者臭味,千萬別買
豬蹄
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鹵豬蹄怎樣保存
豬腳最好趁新鮮製作成菜，放冰箱內可保存幾天不變質。如果需要長期保存生的豬腳，可把豬腳剁成兩半，在表面塗抹上少許黃油，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。著時間延長口感會下降,最好3個月內食用。
2
做好的豬蹄可以放多久
鹵好的豬蹄隔絕空氣常溫下可以放置二三天，如果放冰箱保鮮可以放置一星期左右，如果放冰箱冷凍可以保存一個月，基本不會變質，不過鹵的食品還是盡量時間不要太久，營養成分容易流失甚至變質，食用影響身體健康。
3
鹵豬蹄可以冷藏多久
豬蹄燉好了，放在冰箱的時間越長，它的營養就會流失的越多，如果是冷藏的話、最多可以存放3天。如果是冷凍的話、最多存放3個月。放在冰箱的時間越長，它的營養就會流失的越多，可能對身體也不好。
4
電冰箱各間室的使用
1、冷凍室內溫度約--18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期3個月。
2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），並用保鮮紙包裝好。
3、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。
㈨ 排骨豬蹄在宿舍隔夜怎麼放
鹵好的豬蹄隔絕空氣常溫下可以放置二三天，如果放冰箱保鮮可以放置一星期左右，如果放冰箱冷凍可以保存一個月，基本不會變質，不過鹵的食品還是盡量時間不要太久，營養成分容易流失甚至變質，食用影響身體健康。
鹵豬蹄可以怎麼存放
鹵豬蹄做好後如果不吃最好是放在冰箱儲存，但是放在冰箱的時間越長，它的營養就會流失的越多，如果是冷藏的話、最多可以存放3天。如果是冷凍的話、最多存放3個月。
㈩ 豬蹄切兩半，煮熟涼透外面裹住凍，涼著吃很好，誰知道怎麼做用什麼調料好謝謝！
首先買來的豬蹄要把毛摘干凈，切半，然後浸泡2個小時出血水，中間要換水一兩次。
備料
大蔥 生薑 大蒜 米酒（黃酒、料酒、白葡萄酒均可）大料 桂皮（一小片）丁香 砂仁 淡醬油（生抽、白醬油均可）鹽 糖（少許）。
出凈血水的豬蹄，放在鍋里，加4倍於豬蹄的水，蔥姜蒜用料袋裝好一同下鍋，煮開後打去浮沫，用另一個料袋裝香料，以及酒一同加入。轉中火繼續熬煮，越2-3個小時後，（時間不一定，以豬蹄軟爛的程度為主要的依據）。用筷子可以很容易的插進去的時候，取出豬蹄，脫骨，將骨頭放回鍋內，繼續燉煮到湯汁用筷子蘸了以後拉起來能感覺到掛有粘稠的一層，用勺子盛一點倒回鍋里的時候，湯汁能拉成一條線這樣的程度，把骨頭和料袋撈出，放回豬蹄肉，加調味料略沸，根據口味決定是否需要加一點雞精，然後就可以裝在容器里，放到不太熱的時候，加蓋放入冰箱冷藏室，冬天可以放在戶外。直到凝結成凍就可以了。