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包子餡怎樣做好吃

發布時間: 2022-05-04 16:38:34

⑴ 怎樣調包子餡好吃

⑵ 豬肉包子餡怎麼調好吃

需要准備材料:水蘿卜1個,豬肉餡400克,麵粉500克,溫水280克,白糖1勺,花生油4勺,芝麻油1勺,醬油2勺,鹽5克,五香粉1克,蔥1棵,姜1塊,料酒2勺。





蘿卜豬肉包子的做法如下:




1、麵包桶中倒入溫水,加入酵母化開。



⑶ 肉包的包子餡,怎麼做最為好吃

首先是黃油麵包餡。將除黃油外的所有材料放入容器中,攪拌均勻,加入液化的黃油,攪拌均勻,將混合好的材料放入蒸鍋中蒸,中高火,每隔幾分鍾用勺子攪拌一下,以防止一些蛋羹從形成大塊和硬化,蒸汽約20分鍾。檢查蛋奶糊的狀態,它會變硬。待手能摸到蛋黃的溫度時,將蛋黃餡均勻分成18份,擀成圓形,待用。

最後是白菜豆腐粉絲包子。將粉絲提前在80度左右的水中浸泡1小時,然後切成小塊;將白菜洗凈切細塊,蔥姜切細塊;老豆腐洗凈切小塊,鍋內倒油,放入豆腐丁。中小火慢煎,待豆腐微黃,撈出晾涼;豆腐涼後,放入粉絲、白菜、蔥、姜,再加入鹽、熟油、雞精、五香粉,加入調味料攪拌均勻,這餡料就做好了,平常人們都愛吃的素包子之一。

⑷ 怎麼做包子餡才好吃

包子餡這樣做好吃:1、將准備的雞蛋打入碗中攪打均勻,炒鍋放油倒入蛋液快速翻炒。盡量用鏟子將雞蛋炒成小碎塊,越碎越好,方便攪拌。

4、把胡蘿卜、木耳、雞蛋拌在一起,再加入些鹽、香油,這時可以嘗嘗餡的鹹淡,再繼續添加。最後放入花椒粉,椒粉要多放一點。這樣包子餡就做好了。包子這個名稱的使用則始於宋代,《燕翼詒謀錄》:「仁宗誕日,賜羣臣包子。」包子後注曰:「即饅頭別名」。饅頭之有餡者,北人謂之包子(意思是說饅頭沒有餡,包子有餡)。

包子一般是用麵粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。還有灌湯包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮,其中素三鮮為韭菜、雞蛋、蝦仁,肉三鮮為肉、韭菜、雞蛋。

⑸ 怎樣調肉包子餡才好吃

調肉包子餡方法如下所示:

主料:豬肉400g;酸菜200g。

輔料:食鹽適量;味精適量;蔥適量;姜適量;八角4個;調和油適量;香葉適量;芝麻油適量。

1、麵粉加酵母一起攪拌,如下圖所示。

⑹ 請問包子餡用什麼做好吃

材料:花椒、肉、醬油、鹽、蔥、姜、白菜。
做法:1、花椒水的配置。首先我們需要准備好在調肉時用到的花椒水,可以在鍋內加上少量的油,將花椒在鍋內炒香以後,壓成花椒末。也可以將乾的花椒水直接用熱水泡一會,取泡出的花椒水使用就可以了。現在市面上售賣的花椒末都沒有這樣做的香。
2、肉的選擇。做肉餡使用的肉最好是肥瘦相間的五花肉。在具體選擇的時候,要根據是直接用肉比較多,還是需要放其他的菜,如果單純的用肉,那麼肥瘦比例2:8最好,如果需要加入其他的菜,那麼肥瘦比例為4:6最佳。
3、調料的運用。調制肉餡時使用的調料是非常重要的,一般我們可以選擇醬油、鹽、香油以及蔥和姜。這里我們依次放入的調料順序是非常重要的。一般500g的肉餡中需要加入80g的醬油和10g的鹽。並且一定要在加水之前加入醬油和鹽。因為如果在加入水以後,再加入這些調料會造成肉餡不夠入味,並且也會出現肉餡攪拌不均的情況。
4、生薑的處理。首先將生薑切成末,但是在什麼時候加入薑末則是需要格外注意的,如果是馬上包,那麼可以直接加入蔥薑末,如果不是馬上包那麼就不需要直接加入蔥薑末,這樣可以保證肉餡最鮮的味道,如果想要肉餡更鮮,那麼可以適量的加入一些白糖也是可以的。
5、加水的竅門。首先我們需要將花椒用水泡開以後,直接將泡好的花椒水直接加入到肉餡裡面,這個時候要注意一個方向攪拌肉餡,這樣可以使花椒水全部都攪拌到肉餡中,肉餡這個時候就已經是很鮮美了。
6、蔥花和油。這一步需要在包之前再加入,否則放置的時間太長,會影響肉餡的味道。一般我們可以放入植物油或者香油,以及適量的蔥末,這樣味道會更好。
7、調料油的做法。鍋內加上少量的油,油熱了以後,加入八角、桂皮和草果,炒出香味以後,就可以關火,在調制肉餡的時候,少量的加一些就可以了。

⑺ 如何自己做包子餡好吃

好吃的包子餡做法:

1、五花肉去皮剁成肉泥(也可讓市場賣肉老闆絞肉機絞好) 。

2、肉泥里加入 一個雞蛋 適量的胡椒粉 生抽 鹽巴 味精。

3、攪拌均勻。

4、分別把四季豆、蓮藕、香菇、黑木耳、蔥切好並剁碎,越新細越好(四季豆開水先焯水下 香菇黑木耳要提前泡發) 。

5、剁好的菜餡里,加入適量的鹽巴味精,花生油。

6、攪拌均勻。

7、再把攪拌好的肉餡,放一起。

8、再把所有餡料攪拌均勻,包子餡就做好了。

⑻ 肉包的包子餡怎麼做好吃

【醬肉包子】

食材准備:麵粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、蔥2根、姜1塊、大料2個、料酒2勺、甜面醬3勺、老抽2勺、白糖1勺。

做法步驟:

1、准備一個小碗,放入適量的溫水和酵母粉,攪拌均勻,放到一旁靜置10分鍾左右。麵粉放到盆中,把酵母水慢慢倒進去,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發1個小時左右。

小貼士:一定要選用五花肉,在選擇五花肉的時候,最好選用肥瘦相間的,太瘦了不香,太肥了容易膩。醬肉做好後,要基本放涼再包,所以先做醬肉還是先發面,我覺得都可以,如果為了節省時間的話,可以先發面。