A. 豬肚怎麼做才更好吃
豬肚好吃，爆炒豬脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出來的成品，豬肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盤夠味，倍兒下飯。
具體做法是將豬肚清洗干凈，可以用鹽和料酒腌抹一下，除味。然後生肚切成細絲，熱鍋冷油，稍微給多點油，油燒熱以後，爆香蔥姜，在火力最旺，香氣最盛時，放肚絲下鍋，爆炒，翻幾番之後，放入切碎的泡椒或青菜製成的酸菜，兜抄均勻，加鹽調味，快速起鍋裝盤，一氣呵成。要保持到脆的程度，還是比較考火候掌握功夫的。炒得好的，肚絲嚼勁棒，不老不綿，一口脆，配上酸辣味，絕了！
買新鮮的話，就是上面有一種黏液，需要用麵粉或者是生粉加白醋，一起用手搓洗，這樣才可以把豬肚的黏液給它清洗掉。
洗干凈之後再用熱水，給它稍微燙一下，千萬不要用熱水煮，就只要用熱水燙一下，把豬肚與肥腸連接處那個黃皮給它揭掉。豬肚有很多種做法，比如說酸辣豬肚，蒜苔炒豬肚豬肚，青椒燜豬肚。老乾媽炒豬肚，有很多很多種做法，其實我個人感覺還是比較喜歡吃老乾媽炒豬肚，裡面加一點蒜苔，
鹵豬肚，買現成的鹵料，熬出一鍋鹵水，將洗干凈的豬肚放進去，煨透煨爛，並且浸泡足夠長的時間使之鹵入味，撈起，切絲，鹵香四溢，下飯下酒。
豬內臟好像沒什麼不能鹵的，鹵出來也都還挺好吃，大概是因為鹵料味道很重，充分的掩蓋住了腥氣，把豬內臟一個個收拾得鹵味濃郁，都像吃精瘦肉那種口感的緣故吧。
B. 豬肚子怎樣炒才好吃
用料
主料豬肚適量
輔料胡蘿卜1根洋蔥半個尖椒2個
調料色拉油適量食鹽4克醬油5克水澱粉少許胡椒粉適量
炒豬肚的做法
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片
2.鍋里放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了
C. 豬肚怎麼炒才好吃
可以做一道爆炒豬肚，該菜主要以豬肚和青椒作為食材炒制而成，其主要營養成分是蛋白質。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒豬肚才好吃。
爆炒豬肚的食材：鮮豬肚一隻、青椒三隻、花生油一小碗、老酒一小碗、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
爆炒豬肚的做法：
1、青椒切片待用。
食用價值：
1、豬肚能夠補虛損，對於身體素質相對比較弱、虛勞羸瘦的人，適當吃豬肚有很好的補虛損、增強身體素質的功效。對於脾虛食少、食慾不振、消化不良、身體瘦弱的人適當吃豬肚，通過滋補脾經和胃經，能夠提高脾胃的運化能力，進而緩解上述症狀的作用比較明顯。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
D. 豬肚怎麼炒才會又脆又好吃
主料：豬肚（熟）300克、青椒2個、小米辣1個、蒜2瓣。
輔料：醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許。
1、豬肚焯水後煮半小時以上，煮至軟熟斜切成長條的片。
E. 豬肚怎麼炒來好吃呢
豬肚是最營養的美食之一，一般清燉比較鮮美，也不容易破壞營養價值。如果要炒，可以大火炒，不要炒太久，太久則老，然後放入青椒翻炒，再放入佐料和水，蓋蓋燜5分鍾起鍋裝盤。燜煮一下的目的是：熟、爛、嫩、入味。
F. 怎樣炒豬肚嫩又好吃的
您好
其實很多人炒豬肚一炒就變硬的主要原因就是因為：先焯水。豬肚本身是比較嫩的，如果先焯水，豬肚就會立刻變老變硬變緊，從而不管怎麼炒制，都難以入味，下面就教給大家一道家常炒豬肚的正確操作步驟，建議可以收藏備用哦。
家常香辣豬肚
主料：新鮮豬肚1斤
配料：辣椒3個、青椒1個、香菜1小把、大蒜3瓣、生薑1小塊
調料：高度白酒適量、料酒1勺、生抽適量、食鹽適量、油適量
開始製作：
1、浸泡替代焯水：把新鮮豬肚洗凈放入大盆中，加入高度白酒50ml、鹽1勺，反復揉搓1分鍾，再加50ml然後浸泡一小時（這里也可以用白醋代替），然後用清水沖洗干凈即可。（這就是那一招，用浸泡替代焯水，不但可以保留豬肚的營養，還能讓豬肚更加鮮嫩，不硬口）
2、腌制：姜切絲，把洗好的豬肚切小片，加入1小勺食鹽、1勺料酒、加入少量姜絲，腌制5分鍾，腌制的同時可以把剩餘配料全部切一下，辣椒、青椒、大蒜全都切碎切好備用。
3、炒制豬肚：起鍋燒油，油熱後加入姜絲、大蒜爆香，炒2下再加入辣椒、青椒繼續翻炒，炒至辣椒斷生時，加入少許鹽給配料調味，加入切好的豬肚，大火翻炒炒熟，轉小火調味，加入生抽1勺、鹽適量翻炒炒勻關火，香菜切碎撒入，翻炒兩下即可出鍋。
這樣一碗香辣美味，又嫩又脆的炒豬肚就做好啦！
G. 豬肚子怎麼爆炒才好吃
主料
豬肚
200g
青椒
一個
胡蘿卜
半個
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
五香粉
適量
料酒
適量
味精
適量
步驟
1.豬肚用鹽水浸泡，洗凈，切絲。
2.尖椒和胡蘿卜洗凈，切菱形片。
3.鍋內放入油，油熱放入蔥薑末，出香味後， 改大火，放入豬肚翻炒。
4.豬肚稍變色，放入胡蘿卜和尖椒翻炒。
5.放入料酒和醬油。
6.放入鹽。
7.放入五香粉。
8.放入味精出鍋即可。
小貼士
1豬肚的挑選技巧：新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。
2豬肚要清洗干凈。
3將豬肚先入油中翻炒，可用油去除其異味，並且使其口感更佳。
H. 豬肚炒什麼好吃,要怎麼炒
一、青椒爆豬肚
青椒2個切絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味後撈出，下姜絲；
姜絲出味後，轉大火下青椒絲，烹入稍許醋，下豬肚，加入味極鮮、食鹽，大火爆炒出鍋。
可佐蒜碎提味。
二、干辣椒炒肚絲
干辣椒3個切細絲，豬肚300g切絲。
熱鍋下油，中火下花椒嘣出香味後撈出，下姜絲、干辣椒絲；
姜絲出味後，轉大火下豬肚絲，烹入蚝油、生抽後，下蔥絲爆炒出鍋。
三、涼拌豬肚
涼拌豬肚可醒脾開胃。
豬肚切絲300g，蔥絲、蒜碎若干，薑片適量、白酒適量。
豬肚用薑片、白酒腌制半小時；
鍋內下油，燒熱，加入白糖稍許，用鍋鏟不停攪拌，後下入生抽；
撈出肚絲下鍋顛勺，炒勻出鍋。
佐以喜歡的調味品，撒上白芝麻、蔥絲食用。
附：
清洗豬肚妙招：將豬肚用清水洗幾次，然後放進待開的水裡翻動，然後取出豬肚清水沖凈污物。（劃重點：不要用開水焯）
泡發豬肚妙招：豬肚燒熟後，切成長條或塊狀，放在小盆中加水上鍋蒸，豬肚會脹厚一倍，又嫩又好吃。
I. 豬肚怎樣爆炒才好吃
爆炒豬肚片
主料：熟豬肚300克,青椒片適量。
調料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。做法1.熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。2.炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。要訣：
豬肚要焯水，並清洗干凈。