㈠ 餃子裡面的肉餡怎麼做比較好吃
一般的你想讓這個餃子裡面的肉餡做出來比較好吃，我告訴你，按以下的方法做肯定沒問題。
首先說准備新鮮的肉餡。完了之後，打一些花椒，蔥姜水。分兩次打進去，順一個方向，不停的攪拌，直至攪打至上勁，即可，然後再加點鹽。胡椒，蔥花薑末什麼的。然後再加1點生抽和13香肯定沒問題。
㈡ 怎樣調肉餡兒
用料：豬肉餡（三分肥，七分瘦）6兩，圓白菜1斤，胡蘿卜3兩，大蔥2根，姜1塊，生抽、蚝油各1勺，花椒粒50粒，鹽、雞精、胡椒粉少許，香油1勺，色拉油1勺半，蝦皮1小把。
做法
花椒粒用100毫升開水泡30分鍾，剁碎的豬肉餡放入姜粒，花椒水分三次打入肉餡里，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水份成粘稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌勻，最後加香油拌勻備用。
洗凈的圓白菜，鍋中水沸焯水1分鍾撈出切碎用紗布擠出水份。
大蔥切碎，胡蘿卜擦短絲切幾刀成粒，擠掉水份的圓白菜，蝦皮，加鹽、色拉油拌勻放制5分鍾（拌油是封住蔬菜水份）。
菜和肉餡用手抓揉均勻（多抓揉幾下讓肉菜均勻結合成粘稠）。
小貼士
肉餡最好自己手工剁碎，蔬菜可根據自己喜好加入。加花椒水在肉陷里增香不會有麻味。
㈢ 肉餡怎麼做著吃好吃
餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
㈣ 怎樣做肉餡餃子好吃又嫩
牛肉餃子餡的做法。
牛肉是在菜市場絞好的牛肉末。香菇洗凈後切成丁，芹菜洗凈後切成碎末，生薑與香蔥洗干凈後分別切末備用。將上面所說的食材全部放在容器里，然後加進一個雞蛋，放入食油，鹽，雞精，五香粉與醬油，攪拌均勻就可以了。