1. 怎麼做蛋炒飯好吃
蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣
1、飯要用隔夜飯,因為水分少,熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯,可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2、雞蛋要少,蛋比飯還多是不會好吃的,在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃,建議用豬油。
4、蔥花是必須的。
5、實際上蛋炒飯只有一種配料:鹽。但是根據口味偏好,可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等,但不要太復雜,加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
蛋炒飯的做法
如果你一定要做出所謂的「金包銀」蛋炒飯,那麼這款蛋炒飯就是需要的,真的可以達到「粒粒分開並且每粒飯上都沾著蛋」哦。
1、將雞蛋汁打勻(但是不要打到冒泡),然後將蛋汁均勻地拌進飯中。這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇啊!
2、油熱了再下飯,雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開,一般要炒個10分鍾左右(看飯量的多少自己拿捏)就可以了。什麼時候算炒好了?看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的,就差不多了。
3、最後加鹽、蔥,出鍋。
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2. 蛋炒飯怎麼做好吃
食材:大米飯250克,蔥10克,胡蘿卜10克,鹽2克,食用油10克,味素1克,雞蛋1個。
1、吃剩的大米飯准備好。
3. 好吃的蛋炒飯怎麼做
主料
雞蛋兩個隔夜剩米飯適量
蔥花少許
輔料鹽適量蛋炒飯的做法步驟
蛋炒飯的做法圖解11. 雞蛋磕入碗中,加一點點鹽打散,蔥切成蔥花備用
蛋炒飯的做法圖解22. 鍋內放適量油,油熱後倒入蛋液,蛋液稍稍凝固的時候用筷子快速的滑散,炒成雞蛋碎盛出
蛋炒飯的做法圖解33. 鍋內留底油,又熱後放入蔥花爆香
蛋炒飯的做法圖解44. 加入剩米飯完全的炒散,然後加一小勺鹽
蛋炒飯的做法圖解55. 將米飯和鹽完全的翻炒均勻,然後加入雞蛋碎
蛋炒飯的做法圖解66. 雞蛋和米飯完全炒勻,米飯要稍稍的多炒一會,炒到米飯在鍋內有噼噼啪啪的響聲,飯粒能在鍋內稍稍的彈起來的時候就可以了
蛋炒飯的做法視頻
小貼士
炒米飯的時候火不要太大哦,個人意見,用中火比較合適!蔥花炒成稍稍有點糊的話比較香啊!
4. 怎麼做蛋炒飯步驟
主料:米飯一碗、雞蛋1個
輔料:蔥花適量、鹽適量
步驟一:熱鍋冷油倒入米飯,炒熱炒散。
5. 蛋炒飯怎樣做才好吃
第一,雞蛋要充分調味。
第二,米飯要經過預處理,讓米粒和冷空氣充分接觸。
第三,洋蔥和紅椒(或者青椒)一定要充分烹調,讓它們的風味得以釋放出來。
第四,炒蛋的時候注意方法和火候,絕對不能讓它變老。
蛋炒飯的相關注意事項
把米飯給攪碎,使它在鍋里顆粒分明,利於翻炒,然後我們就是要把雞蛋放進米飯裡面把它跟米飯一起攪拌起來,直到白色米飯每一粒都變成金黃色就可以停止攪拌了,如果在攪拌的過程中發現米飯有一點硬,可以加一點點水,這樣攪拌起來就會更方便。
起鍋燒火,等到火候差不多的時候下油,下油盡量下多一點,把油在鍋里弄均勻,在把剛才所攪拌的米飯一起倒進鍋里,倒進去之後,這時候我們一定要使勁翻炒它,火候不需要太大中等就行,因為太大了容易把飯給弄糊。翻炒的時候一定要把每一顆米飯都翻炒到味,炒至米飯看起來顆粒分明即可。
翻炒之中如果有一點點粘鍋的話我們就加一點點水,使它不那麼粘,也在翻炒時不容易糊,因為畢竟隔了夜。然後我們繼續翻炒,翻炒之後我們在下調料,依次下鹽、味精。
這兩樣下完後,我們再加一點生抽和一點料酒,這樣吃起來口感會非常的細膩和絲滑,出鍋前在下點蔥花和辣椒粉,這時我們就可以就看到蛋炒飯的顏色都是那種金黃色的,而且看起來非常的有食慾,這時候我們的蛋炒飯就可以出鍋了。
以上內容參考:網路-蛋炒飯 (常見食物)
6. 蛋炒飯的米飯怎樣做才會散,不會粘在一起
做法如下
沒時間做飯的時候,來碗蛋炒飯也是不錯的,看到比人家的蛋炒飯都是顆粒分明,清清爽爽的,而自己做的卻黏濕成團,食之無味?那是你沒掌握好方法,炒飯怎麼炒,才能一粒粒的?下面就一起來學習吧!
工具/原料
原料:雞蛋,米,油,鹽,蔥花。 工具:鍋、盤、鏟子、一次性手套。
方法/步驟
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煮好米飯,避免過於濕軟即可,將煮好的米飯放入冰箱里冷卻3小時以上,這個過程米粒會返生變硬。
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打3個雞蛋,並將蛋液均勻打散。
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戴上一次性手套,將冷卻後的米飯捏散,不用很碎,不超過指頭大的飯塊就可以。
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鍋里加油加熱,並輕搖鍋體使其表面充分沾附上油。
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倒入蛋液翻炒,炒到半熟,加入米飯翻炒。
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加調味料,再翻炒至入味即可出鍋。
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注意事項
煮飯的時候加水適量即可,米飯應該避免太過濕軟,過於濕軟的話,米飯容易濕黏成團。
7. 蛋炒飯怎麼做好吃視頻
蛋炒飯怎麼做好吃飾品?蛋炒蛋刺激胃上簡單。先把雞蛋。炒熟然後再放入,y,在一在一起吵。給范超葉超。就可以。
8. 蛋炒飯怎麼做
蛋炒飯
〖做法〗蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下,這樣炒出的米粒完整飽滿,不會粘在一塊。
2、用蛋汁裹飯粒,要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒,然後混在一起,其實這樣炒出來的,飯不容易炒的粒粒分明,容易炒糊、結塊。可在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻。比直接灑在鍋中好。
做法:1、雞蛋用碗打勻,將米飯加到蛋汁里拌勻攪拌,讓每個飯粒都沾上蛋汁,飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~
2.油熱,將蛋汁飯倒下鍋,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時,你會看見,原本糊在一起的蛋汁飯,漸漸的分開,變得一粒一粒的,嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~
3.加入配菜,需要說明的是,我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等,需要另起個鍋子處理一下,最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒,其他都是熟的!
4.加入調料,我只加了鮑魚汁,味道很好呢~你可以根據你的愛好,適當加入一些調料~
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