『壹』 紫甘藍怎麼做好吃清炒
在人人關心健康的時代，素食已成為不少人選擇的一種有益於自身健康的飲食習慣，准備幾道素食，讓自己吃得素一點。
/食材/
· 175克紫甘藍
· 各少許蒜末、蔥段
· 2克鹽
· 2克雞粉
· 食用油適量
/做法/
1 洗凈的紫甘藍對切開，再切絲，待用。
·
2 熱鍋注油燒熱，倒入蒜末、蔥段，炒香。
·
3 倒入紫甘藍，翻炒至軟。
·
4 注入適量的清水，稍稍炒勻。
·
5 加入鹽，翻炒勻，放入雞粉，翻炒調味。
·
6 關火後將炒好的菜餚盛出裝入盤中即可。
『貳』 紫甘藍怎樣炒好吃
紫甘藍又稱紫包菜，營養豐富，含有豐富的維生素。但是紫甘藍不容易炒，或者炒出來不好吃。下面我來給大家介紹紫甘藍怎麼炒才好吃
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工具材料：
鹽、食用油、蒜、醋、雞精
操作方法
01
首先將紫甘藍洗干凈，選半邊切成絲，將蒜切片放好備用
02
將鍋放油燒熱，放入蒜翻炒一下
03
待蒜香出現後，將切好的紫甘藍下入油鍋，翻炒，炒的時候可以加一點醋
04
炒好後加入食用鹽和雞精調味，最後就可以出鍋了
『叄』 清炒紫甘藍怎麼做好吃
清炒紫甘藍
用料
紫甘藍 半顆
香醋 少許
鹽 適量
雞精 少許
清炒紫甘藍的做法
紫甘藍洗凈切絲，炒鍋洗凈大火燒熱
炒鍋燒熱後倒食用油（豬油更香），加入紫甘藍絲快速翻炒，加鹽、雞精，出鍋前沿鍋邊滴少許香醋，出鍋裝盤即可。
『肆』 紫甘藍炒什麼比較好吃
材料：紫甘藍180g、鹽1小勺、生抽1勺、蒜1~2瓣、干辣椒2~3個、白糖1小勺1、紫甘藍洗凈，切成細絲，切成絲的口感比較好;2、蒜剁碎，干辣椒切成小段。鍋內熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了;3、改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調味炒勻。做法二材料：紫甘藍1顆、西紅柿大的2個、鹽適量、蔥花1根、小蒜3大瓣、小紅辣椒(選用)1根、段料酒適量、番茄醬適量、糖或甜菊糖適量1、將紫甘藍切細絲，西紅柿切塊，大蒜切片、小紅辣椒切段備用;2、鍋熱後，放蔥花、蒜片、辣椒，出香味後，放西紅柿塊，放料酒翻炒;3、等西紅柿變軟、蔫了後，放紫甘藍翻炒。直到西紅柿出的湯汁越來越多，基本就是在煮紫甘藍;4、等紫甘藍變軟爛後，放鹽、番茄醬、糖調味，出鍋。
『伍』 紫甘藍菜怎麼炒才好吃
食材明細
紫甘藍半顆
花椒一小把
鹽適量
醋適量
雞精適量
原味口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
炒勻出鍋
爆炒紫甘藍的做法步驟
『陸』 紫甘藍菜怎麼炒好吃
清炒紫甘藍
材料：紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調味汁事先調好。
2、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
紫甘藍是一種家用很常見的蔬菜，在餐桌上都會頻繁的出現，很多人都喜歡吃紫甘藍。可是對於紫甘藍的作用和功效了解卻不多。今天小編給大家講解一下紫甘藍的功效與作用，紫甘藍的營養價值極高，春秋季節常見的菜品，口感極佳，而且還有葯用價值。
紫甘藍又稱為紅甘藍或者紫包菜，它屬於十字花科的一種蔬菜。紫甘藍也具有一定的醫學保健作用，它是一種天然的防癌食品，主要功效有它可以清熱除火，並且它含有豐富的花青素，可以起到抗腫瘤，抗肝癌，抗氧化抗衰老的作用。能夠減輕關節的疼痛，並且還可以預防由感冒而引起的喉嚨疼痛，患有關節炎的患者可以經常食用這類蔬菜，並且可以在感冒的高發季如春季和冬季，也可以經常吃紫甘藍蔬菜。並且紫甘藍在女性的生活中也起到很好的作用，女性食用紫甘藍後可以有助於乳房的發育，可以刺激激素的分泌，使乳房更好的發育。
紫甘藍蔬菜中含有豐富的葉黃素等，可以對保護視力起到很好的作用，有助於緩解老年斑的出現。紫甘藍的營養價值很高，但熱量卻不高，水分含量高，還有含有很高的碳水化合物，和大量的膳食纖維，脂肪和熱量低，礦物元素的含量比較高，清腸排毒，對於減肥的人們來說，是一種極有利的蔬菜。同時紫甘藍中含有的葉黃素，可以對皮膚起到很好的保護作用，比如抑制皮膚搔癢，紅腫等。
『柒』 紫甘藍怎麼做好吃都有哪些好吃的做法
一、紫甘藍豆腐絲
食材：紫甘藍100克、豆腐絲100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3個、花椒10粒。
做法：
1、紫甘藍切絲，香菜切斷。
2、把豆腐絲和紫甘藍絲放在一個大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌勻，最後在上面放入干辣椒、花椒。
3、油入鍋，燒至9成熱。把燒熱的油潑在拌好的紫甘藍豆腐絲上；最後放入香菜段混合拌勻即可食用。
四、糖醋紫甘藍
食材：紫甘藍500克，生薑10克，干辣椒3隻。植物油、精鹽、白糖、白醋各適量
做法：
1、紫甘藍去凈老葉，削去根後洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
2、干紅辣椒去籽，洗凈後切成細絲。姜切絲。
3、將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些姜絲。
4、炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
5、隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
五、紅酒雪梨紫甘藍
食材：紫甘藍，雪梨，紅酒，白糖，鹽，橄欖油。
做法：
1、紫甘藍切細絲用清水浸泡一會兒後撈出瀝干水份。
2、在紫甘藍中加紅酒腌30分鍾以上。
3、梨去皮切絲，加到紅酒腌過後的紫甘藍中，加適量白糖（可多加點，口感會好點），適量白醋，一點點鹽，橄欖油拌勻即可。
『捌』 怎樣炒紫甘藍菜好吃
用料
紫甘藍 180g
鹽 1小勺
生抽 1勺
蒜 1~2瓣
干辣椒 2~3個
白糖 1小勺
炒紫甘藍的做法步驟
步驟 1
紫甘藍洗凈，切成細絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
步驟 2
鍋內熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。
步驟 3
改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調味炒勻。
『玖』 爆炒紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍:含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
食用方法：
一.青椒拌紫甘藍
主料： 青椒 500克 紫甘藍 150克
調料： 大蒜 5克 大蔥 5克鹽 3克 味精 2克 醬油 10克醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量
1. 大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；
2. 大蔥去根洗凈切成絲；
3. 將青椒、紫甘藍洗凈，切成絲裝盤；
4. 再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
二.芥末菜卷
主料： 紫甘藍 400克
調料： 芥末 50克 白砂糖 75克醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克鹽 3克 味精 2克 各適量
1. 將甘藍葉洗凈，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼；
2. 把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然後捲成手指粗細的卷，切成4厘米長的段，擺在盤內；
3. 把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成。
三.紫甘藍棗泥湯圓：
特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。
備料時間：50分鍾
烹調時間：10分鍾
原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。
調料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。
2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。
3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。
4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。
5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。
四.紫甘藍草莓沙拉：
1、紫甘藍300克切片，開水燙一下；草莓150克摘洗干凈、切片；蘋果1個切小片。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色澤誘人，甜辣鮮爽。