A. 毛豆怎麼做好吃法大全
毛豆是每年春天會大量上市的一種菜品，它味道鮮嫩營養豐富，是不是錯的下飯菜。但是生活中有些面對新鮮的毛豆時，根本不知道它應該怎麼做，更不知道它怎麼做好吃。其實毛豆有多種不同的吃法，一會我把它的常見吃法寫出來，大家看過以後就能輕鬆了解毛豆怎麼做好吃。
毛豆怎麼做好吃 毛豆的常見做法
水煮毛豆
1、新鮮的毛豆莢可以水煮以後食用，煮制需要准備毛豆五百克，鹽適量，小紅辣椒四五個，大料、花四季紅以及小茴香和生薑等調味料也適量准備一些。
2、把毛豆用清水洗凈，去掉兩端，然後入鍋加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒與薑片等香料，開火煮制，煮開以後加入食用鹽。
3、這時記得不要蓋鍋蓋，直接煮制，十分鍾左右，鍋中的毛豆就能煮好，這時關火讓毛豆在湯汁中泡一會，一個小時以後取出直接食用就可以。
毛豆炒肉
1、把新鮮的毛豆取出豆粒以後炒制，也特別好吃，在製作時需要毛豆粒三百克，肉丁一百五十克，胡蘿卜半個，油鹽以及辣椒和姜等調味料也要適量准備一些。
2、把肉丁放入在碗中加入食用鹽，和生抽以及料酒等調味料腌制半小時，把毛豆用清水洗凈。把生薑和辣椒全部洗好，切成片狀。
3、炒鍋中放油以後先把肉丁入鍋炒散，再加入薑片和辣椒炒出香氣，然後倒入毛豆粒，一起炒勻，等毛豆炒熟以後加入食用鹽和雞精進行調味，調勻以後直接出鍋即可。
B. 毛豆怎麼煮好吃又入味
主料：毛豆200克。
輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。
1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
C. 我比較喜歡吃毛豆，怎麼煮出好吃的毛豆，而且毛豆發綠不變黃
我特別喜歡吃毛豆，也經常在家做，以前煮毛豆的時候因為自己沒有任何技巧，所以煮出來的毛豆都是黃的，吃起來口感也是澀澀的，非常不好吃，後來我請教了一下我母親，我小的時候家裡吃的毛豆都是母親給煮的，每次做的味道都特別好，而且顏色也是翠綠翠綠的，非常有食慾，她告訴我方法後我煮的毛豆也是翠綠翠綠的了，朋友們想知道有哪些技巧嗎？下面給大家分享一下。
水煮毛豆做法其實是非常簡單的，這個毛豆可以當成一種小零食隨時拿出來吃，也可以在自己喝酒的時候當成一道不錯的下酒菜。
鹽煮毛豆要想保持顏色的翠綠一定要注意以下2點：
1、全程開蓋煮毛豆，蓋蓋煮出來的毛豆會變黃；
2、加鹽加食用油，撈出過涼白開，以及在涼湯汁里浸泡都是為了保持翠綠。
一定不能忘記這幾步，把以上說的這些都注意了，相信任誰都可以做出顏色翠綠，味道美極了的毛豆的，不相信的話，你也可以試一下。
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D. 毛豆怎麼煮，煮多久毛豆才會煮熟
10分鍾左右。
做法：
1、新鮮毛豆。剪去豆莢的兩頭。
E. 怎麼煮毛豆，煮出來才有味道
鍋里倒入清水，放鹽，八角，桂皮，香葉，生薑片，花椒，干辣雞，大火燒開。這時候再倒入毛豆，加上少量白醋防止氧化，等水再次開後用中火繼續煮，約3分鍾後轉用小火再煮2分鍾關火。煮毛豆怎麼判斷成熟，煮熟的毛豆入底味有咸香口感，而且感覺的是用手指捏毛豆判斷是不是出粉糯質感，一捏即粉，碎掉了，這就是成熟的毛豆，切記操作時間，一旦過火，毛豆不但口感不好，而且毛豆不再翠綠。
下面我們開始製作，首先將毛豆用鹽水洗凈，瀝干水分備用，鍋中加入清水，依次加入香葉、八角、花椒、干辣椒和桂皮。煮出香味加入毛豆和食鹽，繼續煮15到20分鍾，這樣一道五香毛豆就可以吃了。
F. 新鮮的毛豆怎麼煮好吃
水煮毛豆好吃。
所需材料：毛豆、鹽、花椒、八角、薑片。
做法：
1、要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗凈，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鍾左右翻一次即可。
6、把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
7、每隔10分鍾左右嘗嘗味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節。
G. 怎麼樣煮毛豆好吃
1.先用清水把毛豆多沖洗幾遍，然後再將毛豆的兩頭尖角處剪掉，這樣做可以使毛豆更易入味，而且能節省烹飪時間。
2.起鍋加油，油溫5成熱時加入花椒、八角、香葉和桂皮，炒出香味後再放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後再放入毛豆，翻炒均勻後加入適量的清水，然後加入一勺鹽、一勺糖調味，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，大火燒開後再煮5分鍾。
3.五分鍾後，鍋里的水基本也就快燒幹了，這時毛豆也就煮好了，關火盛出即可。
一盤香辣過癮的煮毛豆就做好了，煮毛豆時，別著急直接下鍋就煮，先將毛豆的兩頭剪掉，可以使煮出的毛豆更入味，再加上用郫縣豆瓣醬炒這一步，做出的毛豆味道格外香，炎熱的夏季來上一盤，配著冰啤追著劇，別提多愜意了！
H. 毛豆怎樣煮好吃
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗干凈後漂水，再剪去兩頭。2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鍾。
3、待聞得到香料的香味後，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味後食用
I. 毛豆怎麼做好吃水煮
毛豆怎麼煮
煮毛豆就需要注意選擇新鮮的飽滿毛豆，裡面加入適量的鹽，清洗干凈以後放進盆裡面，撒上鹽，用力搓，可以把它的毛去除，也可以讓它更好入味，如果鹽少的話可以多浸泡一下，因為加入適量的鹽就可以讓葉綠素處在更加穩定的狀態，避免被高溫破壞，而讓它的顏色發黃。
煮毛豆還可以等水開以後再把毛豆加進去，如果涼水的時候就加毛豆，那麼就會讓它的豆莢葉綠素被分解掉，顏色就會變得沒有那麼好看，所以煮毛豆一定要水開以後再放。
煮毛豆還要注意一次性水要加充足，不要中途再加水，這樣只會讓煮毛豆的時間變得更長，這樣裡面的葉綠素就會被破壞的更多，顏色就沒有那麼好看，煮的時候水一定要一直保存，保持沸騰的狀態。
毛豆怎麼煮入味
煮毛豆入味可以把毛豆放到清水裡面清洗一下，再加入適量的鹽搓洗浸泡，把水燒開以後，加入適量的生薑片，小茴香，花椒，八角，一直煮到香味出來，再滴上一些油，把毛豆放進去，大火煮開，再改成小火煮5分鍾，鍋蓋不用蓋上，開鍋以後就把浮沫撇掉，加入適量的鹽調味，鍋蓋要開著煮，如果蓋上蓋子煮的話，毛豆就很容易發黃變綿軟，煮熟以後把火關掉，撈出來過涼水，這樣就會更加入味，顏色也是非常好看的。
毛豆怎麼煮不變黃
想要煮毛豆不變黃，那麼一定要注意喝水的時候加入一些鹼水或者低油，加上兩滴油能夠讓它的綠色被更好的保護好，毛豆用開水加一些油來飛水以後煮，或者飛水的時候加入一些鹼水，煮出來的毛豆就特別綠，顏色不發黃，還應該打開鍋蓋，用中火保持沸騰的狀態，不要蓋鍋蓋，否則鍋裡面的溫度就容易變得過高，葉綠素會很快分解，毛豆也會變成非常黃，煮的時間控制好，毛豆不需要煮太長的時間，否則就容易裂開發黃，水煮開以後的5分鍾到10分鍾左右就可以了，如果煮的時間過長，那麼葉綠素就會被完全分解掉，自然就會讓毛豆變得很黃，毛豆煮熟以後需要立刻撈出來，過涼水不要浸泡在熱水裡面，這樣就會讓毛豆發黃，應該趕緊撈出來，放到冰水裡面或者放到涼水裡面，撈出立刻過涼多沖幾遍，基本涼透可以在涼水裡面加入適量的鹽，這樣也可以讓它的味道更加入味。
水煮毛豆怎麼做
製作水煮毛豆需要准備一些新鮮毛豆，食鹽，色拉油，干辣椒，毛豆清洗干凈，把兩端剪掉，鍋燒熱以後加入適量食用油，然後再把毛豆放進去翻炒，再加一些辣椒翻炒均勻，大概兩分鍾左右就可以加入適量的水把毛豆沒過，加一些鹽，大火煮開，然後再煮兩分鍾，繼續煮5分鍾左右就可以出鍋吃了。
J. 請教一下煮毛豆的好吃做法
五香鹽水煮毛豆
水煮毛豆和啤酒很配哦
原料：毛豆、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生薑、鹽、雞精。
做法步驟：
第10步、出鍋裝盤。