『壹』 不辣的雞爪怎麼做好吃
秘制紅燒雞爪
其實做起來也很簡單，和我們平時做鹵味差不多的過程，只是我自己琢磨著添加了一樣秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，雞爪的味道瞬間就提升了，點睛就是它啦！
用料
雞爪 750g
花椒 一小把
八角 兩個
桂皮 兩小片
香葉 兩小片
冰糖10g
料酒 一湯匙
老抽 三湯匙
生抽 兩湯匙
十三香 半茶匙
姜 兩片
秘制紅燒雞爪的做法
准備好食材和各種香料
小貼士
1.雞爪要焯水，冷水入鍋，整個焯水過程不要蓋蓋子。
2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以讓做好的雞爪更有光澤更好看。
3.調味中的十三香起點睛作用，你們可以試試看哦。其他的香料倒是可以按需要更換的，草果豆蔻這些家裡有都可以放點。
4.調味中老抽和生抽都有鹹味，所以沒有再放鹽，如果你口味重，可以自己酌情加點兒哦。
5.雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。想要節約時間，可以用高壓鍋，不過我不喜歡用高壓鍋，而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。
『貳』 雞爪應該怎麼做更好吃
鳳爪去指甲，用開水煮8-10分鍾撈出瀝干，用大油炸鳳爪至金黃色起泡，撈出放入冷水中浸泡1小時;將豆豉、料酒、蒜泥、少量生粉水、生抽、白砂糖、胡椒粉、五香粉攪拌均勻;冷水中撈出鳳爪，瀝干水分，加入調料中，攪拌均勻，上鍋蒸10-20分鍾即可。
『叄』 檸檬鳳爪的做法是怎樣的
很久沒有泡鳳爪吃了，最近超市鳳爪特價買了一斤，正好還有檸檬，搞起來，這可是看電視追劇的好搭檔。這次買的鳳爪肉厚厚的，吃起來很夠味。
檸檬鳳爪的做法
步驟step
1
檸檬鳳爪的烹飪技巧
技巧tips
1、檸檬泡鳳爪做起來很簡單的，調味根據自己的口味來，喜歡辣的多放辣椒，也可以買那種泡椒，喜歡甜一點的少放辣椒多放糖，喜歡酸就多放醋。2、要讓鳳爪入味，可以在關節那剁幾下，但不要剁斷，也可以將雞爪分2半
檸檬鳳爪討論
『肆』 雞爪怎麼燒能糯而不爛
紅燒雞腳，超級下飯！軟糯的口感和滿滿的膠原蛋白並存！
食材
雞爪 1200克
八角 10克
姜 20克
桂皮 5克
老抽 1克
生抽 1.5克
料酒 2克
冰糖 3克
方法/步驟
1、剪指甲，並且做個清洗
雞爪放入鍋內，倒沒過雞爪的水，加入兩片生薑，倒入少量料酒，去腥。煮3～5分鍾，煮沸，焯水。
2、雞爪煮開後撈出，用冷水清洗一遍，然後用廚房用紙將水分吸干。此步沒拍，用廚房用紙輕輕按壓一下即可，不用按壓很久。同時准備好調料。
3、鍋內倒油，放入大料翻炒，炒香以後倒入雞爪翻炒，並且加入老抽進行上色
4、倒入沒過雞爪的水，加入生抽、鹽、冰糖，大火燒開後轉小火慢燉，慢燉1小時左右，煮至雞爪軟爛。
5、湯水剩餘不多時轉大火收汁，撒入幸福的白芝麻就可以出鍋啦！超級軟爛下飯！
6、配口米飯，香香糯糯！動手做起來吧！
『伍』 雞爪怎樣做才好吃
新鮮雞爪怎麼炒好吃
材料：雞爪、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先將准備好的雞爪在清水中清洗干凈，然後去掉雞爪的指甲，切成均勻的小塊。同時將青椒也切成小塊。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的姜和蒜炒香以後，加入切好的雞爪，將雞爪炒制變色。
3、在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和適量的清水，先用大火煮開以後，再轉小火慢煮約20分鍾。
4、將切好的青椒放入到鍋內。
烹飪技巧
1、在炒雞爪的時候可以根據自己的口感相應的加入一些豆瓣醬或者豆豉醬，如果喜歡辣的，那麼也刻意加入一些辣的辣醬，也是非常美味的。
2、通常雞爪需要煮的時間，主要是根據自己喜歡吃硬的或者喜歡吃軟的。
3、切記青椒是一定需要最後放的，不然長時間的煮青椒會很難吃。
吃雞爪的好處
1、雞爪中含有豐富的脂肪，尤其是在冬季的時候，經常吃雞爪不近可以增強身體的熱量，同時還可以起到保護內臟的作用，但是並不適合吃的過多，否則會影響身體對營養物質的吸收。
2、豐富的蛋白質成分也是富含在雞爪中的，蛋白質的主要作用是可以提高身體的免疫力，尤其是在幫助身體伸張發育，以及消化吸收方面有著非常好的效果。除此之外，像經常有皮膚乾燥，有皺紋，衰老的情況有著很好的效果。
3、據了解，像人體所必需的的微量元素以及蛋白質，在雞爪成分佔比中也是很高的，這些物質可以幫你朱降低膽固醇在血管中的沉積，尤其在幫助降低身體內高血壓方面有著很好的協調作用。
4、雞爪中得多重氨基酸、鈉和鉀含量也是很多的，這些成分可以幫助保證身體內這些物質的平衡，同時還可以有效地幫助消除水腫問題。
『陸』 雞爪怎麼弄的好吃
紅燒雞爪是吃雞爪中最簡單的一個方法，需要我們准備好雞爪10隻，料酒5毫升，鹵水汁5毫升，清湯1碗，干辣椒粉1茶匙，食鹽少許，青椒2個，大蒜3瓣。首先我們要准備一鍋開水，而且水需要完全浸雞爪才行，然後就可以放入雞爪，焯水3-5分鍾之後，撈起雞爪備用。准備好一個湯鍋，然後放入足夠浸沒雞爪的清水，這時候就可以放入雞爪，開小火慢慢的燉上1小時，把雞爪完全煮軟爛。青椒洗干凈之後斜切成小片，然後把大蒜去皮，切成小顆粒，同時需要我們把雞爪煮好，及時撈出來晾涼，然後把雞爪全部都切成兩半。准備好炒鍋，熱鍋之後就可以下油，等到油7成熟的時候就可以放入青椒和大蒜，用大火爆香。然後放入干辣椒粉，倒入雞爪快速的翻炒均勻，再加入一碗清湯和料酒，用大火把雞爪煮入味，就可以開始吃了。
製作紅燒雞爪的時候，雞爪需要用開水燙上2-4分鍾，可以讓雞爪更干凈，然後把雞爪的指甲剪掉，再用熱水完全的沖洗干凈。
烹飪的時候需要准備好調味品，一般在烹飪紅燒雞爪的時候，需要准備好花椒和八角、桂皮，可以幫助紅燒雞爪去除腥味，而且還可以讓紅燒雞爪吃起來的味道更好。
用普通的煮鍋製作紅燒雞爪，我們可以提前把雞爪用足夠多的水，煮上20-25分鍾，等到雞爪完全變軟熟之後，再轉成炒鍋，加入輔料燉著吃就可以了。如果用高壓鍋進行烹飪，可以加入清水和雞爪還有輔料，一起煮到上汽之後，就可以取出雞爪用煮鍋完成收汁的工作。
『柒』 鳳爪怎麼做的
鳳爪也就是雞爪，鳳爪的製作方法有很多，像紅燒鳳爪，鹵鳳爪，泡椒鳳爪等等，裡面的膠原蛋白還是非常豐富的，吃一些能夠讓皮膚變得更好，但是正確的製作方式一定要注意，下面就給大家介紹一下怎麼做好吃的鳳爪。
怎麼做好吃的鳳爪
怎麼做好吃的鳳爪
豆豉蒸鳳爪，准備大蒜，冰糖，老抽，生抽，料酒，蔥，生薑，八角，豆豉以及鳳爪，先把鳳爪的指甲去除，生薑切成片狀，大蒜切片，切成蔥花，鍋中加入適量的熱水，把鳳爪放進去焯一下，然後煮到水開撈出來，用涼水清洗干凈，鍋裡面再加入適量的清水，把生薑片，八角放進去，加一些料酒，鳳爪放到鍋中蓋上蓋子，大火燒開，然後再用小火煮上5分鍾就可以撈出來，鳳爪煮好以後放到案板上一切為二，鍋中加入適量的油，燒到7成熱，把鳳爪放進去，炸到顏色發黃撈出來，放到涼水裡面浸泡60分鍾，然後就可以鍋中加一些油，冰糖放進去，炒到融化，再加入生薑片，鳳爪放進去翻炒出香味，淋上一些老抽，生抽翻炒上色，再倒入一些清水燜5分鍾左右，讓它入味，然後倒進盤子當中加一些豆豉，鍋中倒入一些清水，再放上蒸架，雞爪放到蒸架上，隔水蒸半個小時取出來，撒上一些蔥花就可以吃了。
五香鳳爪，需要准備生薑，蔥，干辣椒，醬油，糖，大料，鹽，鳳爪，鳳爪清洗干凈，鍋中加入適量的水燒開，再把鳳爪放進去，一直煮到變色，然後再加入各種材料，倒入鳳爪，加一些蔥姜，醬油，白糖，料酒以及清水，蓋上鍋蓋煮上一會，一直煮到鳳爪熟了，然後收汁以後就可以吃了。
還可以做紅棗花生煲鳳爪，需要准備小蔥，生薑，味精，鹽，料酒，花生仁，紅棗以及鳳爪，先把紅棗清洗干凈浸泡一下，花生米浸泡一下清洗干凈，生薑切成片，小蔥洗干凈，雞爪清洗干凈把指甲切掉，剁成兩段，然後再放到水裡面焯一下，用冷水沖洗，所有的食材全部都放到鍋裡面加入佐料，再加料酒以及鹽，蓋上鍋蓋接上電源，煮開以後用小火煮半個小時，再撒上一些味精就可以出鍋了，美容養顏的效果是非常不錯的。
鳳爪怎麼處理干凈
想要把鳳爪處理的干凈，那麼首先就需要把指甲給剪掉，然後表面的黃皮給剝掉，用清水清洗干凈放到鍋中，加入適量的水煮開，然後再放到清水當中，沖洗干凈就可以了。
鳳爪怎麼鹵
需要准備八角，桂皮，大蒜，生薑，鹵汁，老抽，生抽，料酒，白砂糖，鹽，蔥，干辣椒，花椒，草果，香葉以及鳳爪，先把鳳爪清洗干凈，然後就放到鍋中煮三分鍾，在過涼水裝盤，海帶清洗干凈，鍋中加入適量的油，把輔料爆炒一下，香味炒出來，鳳爪放進去翻炒，把老抽，鹽，料酒翻炒均勻，然後再加入適量的清水，蓋上蓋子燜煮一會兒，等到水快乾的時候海帶放進去煮一會就可以出鍋吃了。
還可以做啤酒鳳爪，准備美極鮮，花生油，白砂糖，鹽，八角，醬油，生薑，蔥，啤酒以及鳳爪，把鳳爪清洗干凈，水分控干，鍋燒熱放油，把鳳爪放進去翻炒一分鍾，然後再把蔥姜段放進去炒出香味，再加入一些美極鮮以及醬油，把香味翻炒出來，倒入白砂糖以及啤酒，用大火燒開，然後再改成小火燉煮45分鍾左右就可以了。
吃鳳爪好不好
鳳爪裡面含有非常豐富的膠原蛋白，只要不吃得過多，那麼吃一些對身體還是比較有好處的，適當的吃一些鳳爪可以達到美容養顏作用，而且還可以軟化血管，鳳爪裡面的蛋白質成分可以讓高血壓得到抑制，所以女性應該適當的吃一些鳳爪。
鳳爪的製作方法有很多，應該選擇比較健康的製作方法，像香辣鳳爪，泡椒鳳爪一定不能吃的太多，會對腸胃造成影響。
『捌』 如何做雞爪
【涼拌雞爪】
【食材】：雞爪、胡蘿卜、小米椒、大蒜、薑片、八角、桂皮、大蔥、料酒、泡椒、泡椒水、米醋、白糖、鹽。
【做法】：
第一步：雞爪反復清洗干凈後，斬成小塊，放入鍋中加入清水、薑片、八角、桂皮、大蔥、料酒、鹽焯煮10分鍾撈出，用冷水沖洗干凈。
第二步：胡蘿卜去皮清洗干凈切成條，小米椒清洗干凈切斜刀，大蒜去皮洗凈。
第三步：將瀝干水分的雞爪放入大碗中，加入泡椒、泡椒水、胡蘿卜條、小米椒、大蒜、米醋、白糖、鹽攪拌均勻，蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏1夜即可食用。家裡如果有芹菜，也可以加入芹菜桿一起泡，口感會更加佳。
『玖』 鳳爪怎麼做才好吃
啤酒燒雞爪
食材：雞爪，青紅椒，泡椒，豆豉，生薑，香蔥，蒜瓣。
做法：
1.雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中；
2.加入拍碎的薑片和蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時左右；
3.腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻；（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）
4.加入辣椒粉、豆豉、白糖；
5.加入切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻；
6.蓋上蓋子蒸15分鍾左右；
7.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。
『拾』 雞爪子怎麼做才好吃
回味無窮的紅燒雞爪，怎麼做好吃又簡單
雞爪是比較特別的一種食物，吃起來的味道不錯，而且雞爪對我們健康也有好處，尤其是女性吃雞爪很不錯，可以幫助美容養顏，對皮膚健康是很有好處的，那麼具體雞爪這樣的食物應該如何烹飪，下面就讓我們一起看看具體雞爪如何製作味道比較好。
紅燒雞爪
原料：雞爪、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞粉。
做法步驟：
第1步、雞爪用清水浸泡半小時，清洗控水備用
第2步、鍋里加少許油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
第3步、倒入雞爪，快速翻炒均勻，讓雞爪表面沾上糖色
第4步、加沒過雞爪的熱水
第5步、加雞粉、生抽、老抽，再加少許冰糖
第6步、中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調味
第7步、轉大火，至雞爪上色、紅亮，鍋里最後一定要留點湯汁，不要完全燒干
第8步、成品
小貼士：
1.用冰糖熬糖色，成品顏色更油亮2.雞爪比較容易熟，不要燒的過分軟爛，那樣就脫骨了，賣相不好看，口感也沒嚼勁兒