㈠ 苦瓜干怎麼製作方法
苦瓜的功效大家都是知道的，不管是怎麼樣吃都是對身體特別好的一種食材，不但可以在新鮮的時候吃，也同時可以把苦瓜做成干鮮苦瓜干，這樣的好處就是存放的時候方便也不會出現變質的情況，而且還可以隨時想用了用，很方便，下面就主要和大家一起來了解一下如何苦瓜做干鮮苦瓜干，希望對大家有幫助。
一、日曬的做法：
苦瓜洗凈，去瓤，切片。
水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。
平鋪在竹盤中，放在太陽下曬干，曬了兩天後，就可以用根繩子串起來，掛在高處風干。
曬干後密封保存。
二、烘乾的做法：
1、苦瓜洗凈切片。
2、排入烘乾機架上。
3、選擇烘乾溫度為55℃，開啟電源，連續工作4小時，苦瓜干烘製完成，密封裝袋，隨時食用。
家庭烘乾食材很簡單，洗凈切片放入烘乾機就可以，干凈又放心。苦瓜烘幹完成後需要密封裝好，防止受潮變軟，如果保存不當，也可以重新放回機器里再次烘乾，不影響口感。苦瓜干在平時的時候取適量苦瓜乾和枸杞，開水沖泡，清火降壓、又減肥的苦瓜茶就可以飲用了。
上述就是如何把苦瓜做成干鮮苦瓜乾的方法，可以用第一種變通的方法，也可以用第二種烘乾的方法，雖然做法不同，可是最後都不會影響苦瓜的使用和營養的保存，主要是苦瓜做成干後，使用的時候方便，也可以用來和其他的東西一起泡水喝。
㈡ 曬乾的苦瓜怎麼做才好吃
苦瓜曬干做涼拌麻辣苦瓜干，吃起來就沒那麼苦哦
大家好，我是玫玫。歡迎來到小蔣美食。隨著社會經濟的發展，年輕人都開始從農村到城市生活，留守在農村的就只有父母及以上輩分的古稀老人。俗話說的好：可憐天下父母心。父母總擔心我們在外面吃的不好，總想把自己種的蔬菜給兒女吃。由於距離原因，新鮮的蔬菜不易保存，媽媽們就會曬干，這樣隨時都可以吃。今天我要給大家分享的就是用媽媽曬的苦瓜干做好吃麻辣涼拌苦瓜干，一起去做吧！
准備苦瓜干100克。我這里准備的是自己家曬的苦瓜干，也可以外面買。苦瓜干如果自己做，最好選夏季的苦瓜來做，一是因為夏天是苦瓜收獲的季節，另一個原因則是夏天天氣好容易曬。曬苦瓜干與泡水的苦瓜不同的是要除去內瓤，然後再切。
苦瓜干加開水泡30分鍾
准備蔥2根，3瓣蒜，1小塊姜，醬油5克，雞精2克，鹽2克，自製花椒油一勺，辣椒油一勺，蔥油一勺。
姜蔥蒜洗凈切碎，切的越細越好。這樣更容易均勻的粘在苦瓜幹上面。每一口都能吃到姜蔥蒜香。
苦瓜乾洗凈並控干水分。
姜蔥蒜加入裝有苦瓜乾的容器中
加入雞精2克，醬油5克，鹽2克
加入自製花椒油一勺。用農家菜籽油與乾花椒小火慢慢熬至，這樣熬出來的花椒油帶著一股菜籽油的清香。也可外面買現成的。因為我老家自己有幾顆花椒樹，媽媽會做成乾花椒。所以我家花椒油基本自己熬制。
自製辣椒油一勺，用菜籽油燒熱至冒煙後晾至5分熱加入自己研磨的辣椒面，攪拌均勻即可。
加入自製蔥油一勺。把大蔥放入菜籽油中小火慢慢熬制而成。這樣菜籽油中就含有蔥香。是冷盤不可缺少的調料之一。
攪拌均勻
裝入盤中即可食用。苦瓜不僅可以排毒養顏，也是減肥、降三高的一把好手。很多人都知道功效，但都由於太苦不敢吃，今天分享給大家的涼拌苦瓜干吃起來就沒有那麼苦。因為苦瓜汁是最苦的部分，我們曬干以後，隨著水分減少苦味也就減少了。加上我們放入各種調味料，尤其是與花椒，辣椒拌在一起，苦味也就減少一些。而且曬乾的食物相對於新鮮食物本來就多了一份嚼勁，會越嚼越香哦
㈢ 苦瓜干怎麼做好吃，苦瓜乾的吃法
主料五花肉150g干苦瓜60g輔料干辣椒5g蒜瓣8g青蒜10g豆豉6g鹽2g醬油1ml味精1g胡椒粉1g米酒8ml
步驟
干苦瓜炒五花肉的做法步驟11.蒜瓣切碎。
干苦瓜炒五花肉的做法步驟22.青蒜切段備用。
干苦瓜炒五花肉的做法步驟33.干苦瓜涼水泡發洗凈。
干苦瓜炒五花肉的做法步驟44.五花肉切薄片。
干苦瓜炒五花肉的做法步驟55.鍋中燒油至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。
干苦瓜炒五花肉的做法步驟66.烹入米酒，加鹽、醬油翻炒均勻出鍋待用。
干苦瓜炒五花肉的做法步驟77.洗鍋熱油，放入干苦瓜，加鹽、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
干苦瓜炒五花肉的做法步驟88.倒入炒好的五花肉、加味精炒勻，加一小勺骨湯略煮。
干苦瓜炒五花肉的做法步驟99.撒青蒜放胡椒粉炒勻即可出鍋。
小貼士
1、五花肉炒老點吃起來更香。
2、由於干苦瓜吸油力強，炒的時候可以再適當加點油。
㈣ 曬乾的苦瓜干怎麼炒
苦瓜炒肉
需要的食材：干苦瓜2根，豬肉100克，蒜幾瓣，豆豉5克，洋蔥1塊，胡椒粉1瀟灑後，姜1塊，鹽4克，花椒粉5克，蒜幾瓣，生抽10克，糖5克。
做法步驟
1、將豬肉切成片，在放入生抽、花椒粉和鹽，抓均勻了。
2、將苦瓜洗干凈了，將瓤去掉了，然後斜著切成薄片，焯水。
3、在炒鍋裡面倒入適量的油燒熱了，將肉片放入滑熟了，將姜和蒜片以及花椒放入炒均勻了。
4、然後就是將焯好的苦瓜放到鍋裡面進行翻炒。
5、然後就是將鹽和生抽以及糖放入進行調味，在上面淋上一些花椒油，進行翻炒就可以了。
小貼士
然後就是將苦瓜放入焯水，將肉滑好之後，就是可以出鍋了，等到苦瓜炒到八成熟的時候，就將肉放回，然後就是花椒油和花椒粉放入，這樣製作成有獨特花椒油風味的菜了。
蝦仁炒苦瓜
需要的食材：苦瓜3條，蝦仁1碗，糖2茶匙，鹽1茶匙，玉米油15茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙。
做法步驟
1、將苦瓜洗干凈了，然對半切開了，將籽和瓤去掉了，切成薄片。
2、然後就是將蝦仁解凍，然後就是再將油、太白粉和料酒放入，腌制10分鍾左右。
3、在鍋裡面倒入適量的水燒開了，將看苦瓜汆燙斷生了，撈起來之後就在涼水裡面過涼了。
4、將鍋裡面的倒入適量的油，等到有熱了之後，就將蝦仁放到裡面稍微炒變色了，捲起來。
5、將苦瓜放入炒均勻了，倒入適量的鹽和糖翻炒一會。
干苦瓜菜怎麼做的
主料：苦瓜幾根
做法步驟
1、准備好苦瓜，盡可能是選擇小的苦瓜。
2、洗干凈之後，就將裡面的水分吸掉了。
3、將兩頭切掉了。
4、將烤箱啟動，進行預熱。
5、將苦瓜切成薄片，切掉薄，均勻一些。
6、然後就是均勻的鋪在烤網上面。
7、然後就是放到烤箱裡面，烤三個小時以上。
8、然後就是將瓜干烤好了。
9、然後就是密封起來進行保存，我們這樣泡水喝就會很方便。
10、我們在泡水的時候搭配上枸杞或者一些花茶，是非常不錯的。
干苦瓜菜的營養價值
㈤ 苦瓜干怎麼做好吃
一般適於煮湯、燉菜。泡發再炒，顯然不適宜了，失去了新鮮苦瓜的爽脆口感。
1、煲湯：苦瓜干30克、排骨400克、紅棗10個、蚝豉3個，加水適量煲2—3小時，加適量調料即可，風味獨特。
2、燜煮：苦瓜干50克，用溫水浸泡5—10分鍾，擠干水，放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10—15分鍾，加入適量調味料即可食用。
㈥ 苦瓜曬幹了怎麼做好吃
1、煲湯：苦瓜干30克、排骨400克、紅棗10個、蚝豉3個，加水適量煲2—3小時，加適量調料即可，風味獨特。
2、燜煮：苦瓜干50克，用溫水浸泡5—10分鍾，擠干水，放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10—15分鍾，加入適量調味料即可食用。
㈦ 把苦瓜曬干怎麼做法
准備材料：新鮮苦瓜適量
1、將新鮮苦瓜洗凈後，放在砧板上切成0.8-1公分厚的圓片狀。
㈧ 曬干苦瓜片怎樣做菜
可以煲苦瓜干豬骨湯
食材准備：苦瓜干、豬大骨、薑片、黃豆、蜜棗2顆
步驟：
1、苦瓜干泡水洗凈，瀝干備用
(8)苦瓜曬干怎樣做好吃擴展閱讀：
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
在民間傳說中，苦瓜有一種「不傳己苦與他物」的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜「有君子之德，有君子之功」，譽之為「君子菜」。
苦瓜以味得名，苦字不好聽，廣東人又喚做涼瓜（廣東人不叫涼瓜只叫苦瓜，後來有外地或叫外省人來廣東後才叫涼瓜）。苦瓜形如瘤狀突起，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。
㈨ 苦瓜怎樣曬干
苦瓜曬干要先炒過才能曬，以下是苦瓜乾的做法：
1、將買來的苦瓜清洗干凈，挖掉裡面的籽。
㈩ 苦瓜乾的做法是怎樣的
苦瓜干
原料：苦瓜若干。
做法：(1)將苦瓜洗凈，瀝去水。
(2)取苦瓜用小刀做螺旋形切法(最好不要切斷)，取出瓜瓤和籽。
(3)將切開的苦瓜長條掛起，曬干，要干透，晾涼。
(4)將苦瓜干放在乾燥的地方(盒中)貯存。
(5)用時加水浸泡，泡軟後，切碎，炒或煮食。
特點：食用方便，且口味別具一格。