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黃古魚怎樣做好吃

發布時間: 2022-05-06 12:55:32

A. 黃顙魚屬一種常見的淡水魚,黃顙魚如何做比較好吃

黃顙魚,又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布於我國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。黃顙魚肉性味甘平,益脾胃,利尿消腫。下面就給大家分享一下黃顙魚怎麼做比較好吃。

三、黃顙魚豆腐煲

用料:黃顙魚3條;豆製品300克,適量油、鹽、朝天椒、姜、蔥。

作法:

1、涼鍋給油,下姜爆香。

2、將黃刺魚入鍋。煎至黃顙魚肉質地縮緊。

3、添加適量沸水。再將辣椒圈入鍋。把豆製品一並入鍋同煮。

4、煮至高湯香醇再加適量精鹽調料。

5、最終再添加蔥段就可以。

B. 黃骨魚怎麼做

黃骨魚的做法
做法1:香辣黃顙魚

准備食材如下:黃顙魚6條,生薑1塊,大蒜5瓣,小米椒5個,豆瓣醬2湯匙,生抽2湯匙,蚝油1湯匙,食鹽少許,香菜碎少許,料酒2湯匙

具體做法如下:將黃顙魚清理干凈之後,放到湯盆,加入半茶匙食鹽,加入2湯匙料酒,然後抓勻腌制一會備用!接著把生薑切片,小米椒切段,大蒜切小塊備用,起鍋加油燒熱,放入姜蒜小米椒,小火炒香後,放入2湯匙豆瓣醬,小火炒出紅油,再加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入少許食鹽,大火煮開,煮開後煮3分鍾,煮出香辣味,再將黃顙魚放入鍋中,燙熟即可出鍋,出鍋後放上少許香菜碎點綴即可!

做法2:黃顙魚燒豆腐

准備食材如下:黃顙魚4條,嫩豆腐2塊,小蔥2根,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,生抽3湯匙,蚝油1湯匙,生薑1塊,大蒜5瓣

具體做法如下:將黃顙魚清理干凈之後,用廚房紙巾吸干水分,然後放入湯盆,再放入半茶匙食鹽,放入2湯匙料酒,抓勻腌制一會備用,接著起鍋加油燒熱,將黃顙魚放入鍋中,煎至兩面焦黃,然後盛出,鍋內留底油,再放入薑片蒜片,小火炒香,炒香後將黃顙魚回鍋,放入沒過黃顙魚的開水,然後加入3湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入1茶匙食鹽,放入切好的豆腐塊,燜煮3分鍾,出鍋前放入蔥段,即可出鍋!

做法3:麻椒黃顙魚

准備食材如下:黃顙魚10條,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,火鍋底料1小塊,豆瓣醬2湯匙,青紅椒各2根,麻椒1小串,生抽2湯匙,蚝油1湯匙

具體做法如下:將黃顙魚清理干凈之後,加鹽加料酒抓勻腌制一會備用!起鍋加油燒熱,放入2湯匙豆瓣醬,再放入1塊火鍋底料,小火炒香,炒香後,放入1瓢清水,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入1茶匙食鹽,大火煮開,煮開後放入黃顙魚燙熟,然後出鍋,將黃顙魚擺好,再將青紅椒圈放到黃顙魚上面,再放上1串麻椒,用熱油爆香即可!

做法4:紅泡椒燒黃顙魚

准備食材如下:黃顙魚8條,泡椒1碗,豆瓣醬2湯匙,生薑1塊,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,生抽2湯匙,蚝油1湯匙,香菜適量

具體做法如下:將黃顙魚清理干凈之後,加鹽加料酒抓勻腌制一會備用!生薑大蒜切片,泡椒對半切開,再起鍋加油燒熱,放入薑片蒜片和泡椒,大火炒香,然後放入2湯匙豆瓣醬,小火炒出紅油,再加入1瓢清水,然後加入2湯匙生抽,加入半茶匙食鹽,加入1湯匙蚝油,大火煮開後再煮一會,煮出香辣味,然後將黃顙魚放入鍋中,燜煮5分鍾,煮好出鍋裝盤,再放上香菜葉子即可!

做法5:酸菜黃顙魚

准備食材如下:黃顙魚6條,酸菜500克,小米椒3個,生薑1塊,小蔥1根,大蒜5瓣,生抽2湯匙,雞精1茶匙,蚝油1湯匙,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,白醋2湯匙

具體做法如下:黃顙魚清理干凈之後,加鹽加料酒抓勻,腌制一會備用!生薑切片,大蒜切片,小蔥切段備用!酸菜切成小塊,接著起鍋加油燒熱,放入姜蒜片,小火炒香,再放入酸菜,大火炒干水分,然後加入1瓢清水,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入1茶匙雞精,加入食鹽1茶匙,加入2湯匙白醋,大火煮開後,再煮3分鍾,煮出酸味,接著將黃顙魚放入鍋中,煮熟後出鍋,放上小米椒和蔥段,用熱油爆香即可!

C. 黃骨魚怎麼弄好吃

水煮黃骨魚(飄香黃骨魚)
材料:黃骨魚3斤,大蒜30克、生薑10克、泡椒、干辣椒和花椒,豆瓣醬,生抽、胡椒粉、適量鹽、少許白糖,香菜或蔥

做法:

1、黃骨魚讓買魚的老闆處理好,回家直接清洗干凈即可。做這道魚有人喜歡腌制入味,但是我喜歡直接下鍋煮,覺得肉質更加鮮嫩。

如果想要腌制一下的話可以在魚身上用鋼針扎小孔,加少許鹽巴,胡椒粉,料酒拌勻,腌制15分鍾。扎孔的目的是為了更好入味。

2、將泡椒、生薑、大蒜切粒,干辣椒剪段,如果喜歡酸菜的可以加一把酸菜,香菜洗凈切段備用。

3、起鍋倒油,油不用太多,因為後面會潑油,放太多也是浪費。油燒至5成熱,放入泡椒、生薑、大蒜炒香。

油大家可以使用菜籽油和豬油混著,味道更香。只是我個人喜歡使用純菜籽油,覺得不油膩。

4、加入1勺豆瓣醬,少許花椒炒香炒出紅油色

5、加入適量的清水,若過有骨頭湯更好,大火熬制濃香撲鼻

6、加少許鹽,適量的胡椒粉和一勺生抽,點點白糖提鮮。

7、把黃骨魚放入鍋中燒制8~10分鍾,用筷子能扎透就可以出鍋了。煮黃骨魚的時間也是根據魚的大小來定,時間也不能太短,短了魚肉不脫骨,時間長了魚肉又不完整,這個度需要靠個人去領悟。

8、煮好的黃骨魚倒入大盆中,放入干辣椒、青紅花椒和蔥花,潑上一大勺滾燙的熱油,放上香菜段即可。

一道香辣撲鼻,味道醇厚的家常水煮黃骨魚就做好了。味道微辣微麻特別適合不怎麼吃辣的朋友。

D. 黃骨魚在潮汕叫什麼怎麼做比較好吃

黃骨魚又叫黃顙魚、黃辣丁、黃角丁、黃丫頭等,在不同的地方有很多種不同叫法,我這邊叫它黃沙古。潮汕主要以海魚為主,這個魚還是比較少的,好像叫得多一點就叫水黃蜂,也有就直接叫黃骨魚的。黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美,吃起來很是美味,所以深受大家喜愛。

一道鮮香味濃的紅燒黃骨魚就做好了。這道菜操作其實很簡單,不過就是這個魚不會殺就比較麻煩了,黃骨魚不管是怎麼做都鮮嫩美味,沒吃過的朋友一定要試試哦。

民以食為天,希望看完本文以後,大家都能做出鮮香味濃的紅燒黃骨魚。

E. 黃骨魚怎麼做最好吃

食材:

黃骨魚 3條

干辣椒 適量

蔥 適量

青椒 適量

大蒜 適量

黃酒 適量

姜 適量

花椒 適量

生抽 適量

白糖 適量

油 適量

鹽 適量

方法/步驟:

1、將處理好的黃骨魚清洗干凈,魚身抹少許鹽,再加入黃酒腌制15分鍾。