A. 黃顙魚屬一種常見的淡水魚，黃顙魚如何做比較好吃
黃顙魚，又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布於我國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。黃顙魚肉性味甘平，益脾胃，利尿消腫。下面就給大家分享一下黃顙魚怎麼做比較好吃。
三、黃顙魚豆腐煲
用料：黃顙魚3條；豆製品300克，適量油、鹽、朝天椒、姜、蔥。
作法：
1、涼鍋給油，下姜爆香。
2、將黃刺魚入鍋。煎至黃顙魚肉質地縮緊。
3、添加適量沸水。再將辣椒圈入鍋。把豆製品一並入鍋同煮。
4、煮至高湯香醇再加適量精鹽調料。
5、最終再添加蔥段就可以。
B. 黃骨魚怎麼做
黃骨魚的做法
做法1：香辣黃顙魚
准備食材如下：黃顙魚6條，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒5個，豆瓣醬2湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，食鹽少許，香菜碎少許，料酒2湯匙
具體做法如下：將黃顙魚清理干凈之後，放到湯盆，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻腌制一會備用！接著把生薑切片，小米椒切段，大蒜切小塊備用，起鍋加油燒熱，放入姜蒜小米椒，小火炒香後，放入2湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許食鹽，大火煮開，煮開後煮3分鍾，煮出香辣味，再將黃顙魚放入鍋中，燙熟即可出鍋，出鍋後放上少許香菜碎點綴即可！
做法2：黃顙魚燒豆腐
准備食材如下：黃顙魚4條，嫩豆腐2塊，小蔥2根，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，生薑1塊，大蒜5瓣
具體做法如下：將黃顙魚清理干凈之後，用廚房紙巾吸干水分，然後放入湯盆，再放入半茶匙食鹽，放入2湯匙料酒，抓勻腌制一會備用，接著起鍋加油燒熱，將黃顙魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然後盛出，鍋內留底油，再放入薑片蒜片，小火炒香，炒香後將黃顙魚回鍋，放入沒過黃顙魚的開水，然後加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙食鹽，放入切好的豆腐塊，燜煮3分鍾，出鍋前放入蔥段，即可出鍋！
做法3：麻椒黃顙魚
准備食材如下：黃顙魚10條，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，火鍋底料1小塊，豆瓣醬2湯匙，青紅椒各2根，麻椒1小串，生抽2湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將黃顙魚清理干凈之後，加鹽加料酒抓勻腌制一會備用！起鍋加油燒熱，放入2湯匙豆瓣醬，再放入1塊火鍋底料，小火炒香，炒香後，放入1瓢清水，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙食鹽，大火煮開，煮開後放入黃顙魚燙熟，然後出鍋，將黃顙魚擺好，再將青紅椒圈放到黃顙魚上面，再放上1串麻椒，用熱油爆香即可！
做法4：紅泡椒燒黃顙魚
准備食材如下：黃顙魚8條，泡椒1碗，豆瓣醬2湯匙，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，香菜適量
具體做法如下：將黃顙魚清理干凈之後，加鹽加料酒抓勻腌制一會備用！生薑大蒜切片，泡椒對半切開，再起鍋加油燒熱，放入薑片蒜片和泡椒，大火炒香，然後放入2湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入1瓢清水，然後加入2湯匙生抽，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，大火煮開後再煮一會，煮出香辣味，然後將黃顙魚放入鍋中，燜煮5分鍾，煮好出鍋裝盤，再放上香菜葉子即可！
做法5：酸菜黃顙魚
准備食材如下：黃顙魚6條，酸菜500克，小米椒3個，生薑1塊，小蔥1根，大蒜5瓣，生抽2湯匙，雞精1茶匙，蚝油1湯匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，白醋2湯匙
具體做法如下：黃顙魚清理干凈之後，加鹽加料酒抓勻，腌制一會備用！生薑切片，大蒜切片，小蔥切段備用！酸菜切成小塊，接著起鍋加油燒熱，放入姜蒜片，小火炒香，再放入酸菜，大火炒干水分，然後加入1瓢清水，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙雞精，加入食鹽1茶匙，加入2湯匙白醋，大火煮開後，再煮3分鍾，煮出酸味，接著將黃顙魚放入鍋中，煮熟後出鍋，放上小米椒和蔥段，用熱油爆香即可！
C. 黃骨魚怎麼弄好吃
水煮黃骨魚（飄香黃骨魚）
材料：黃骨魚3斤，大蒜30克、生薑10克、泡椒、干辣椒和花椒，豆瓣醬，生抽、胡椒粉、適量鹽、少許白糖，香菜或蔥
做法：
1、黃骨魚讓買魚的老闆處理好，回家直接清洗干凈即可。做這道魚有人喜歡腌制入味，但是我喜歡直接下鍋煮，覺得肉質更加鮮嫩。
如果想要腌制一下的話可以在魚身上用鋼針扎小孔，加少許鹽巴，胡椒粉，料酒拌勻，腌制15分鍾。扎孔的目的是為了更好入味。
2、將泡椒、生薑、大蒜切粒，干辣椒剪段，如果喜歡酸菜的可以加一把酸菜，香菜洗凈切段備用。
3、起鍋倒油，油不用太多，因為後面會潑油，放太多也是浪費。油燒至5成熱，放入泡椒、生薑、大蒜炒香。
油大家可以使用菜籽油和豬油混著，味道更香。只是我個人喜歡使用純菜籽油，覺得不油膩。
4、加入1勺豆瓣醬，少許花椒炒香炒出紅油色
5、加入適量的清水，若過有骨頭湯更好，大火熬制濃香撲鼻
6、加少許鹽，適量的胡椒粉和一勺生抽，點點白糖提鮮。
7、把黃骨魚放入鍋中燒制8~10分鍾，用筷子能扎透就可以出鍋了。煮黃骨魚的時間也是根據魚的大小來定，時間也不能太短，短了魚肉不脫骨，時間長了魚肉又不完整，這個度需要靠個人去領悟。
8、煮好的黃骨魚倒入大盆中，放入干辣椒、青紅花椒和蔥花，潑上一大勺滾燙的熱油，放上香菜段即可。
一道香辣撲鼻，味道醇厚的家常水煮黃骨魚就做好了。味道微辣微麻特別適合不怎麼吃辣的朋友。
D. 黃骨魚在潮汕叫什麼怎麼做比較好吃
黃骨魚又叫黃顙魚、黃辣丁、黃角丁、黃丫頭等，在不同的地方有很多種不同叫法，我這邊叫它黃沙古。潮汕主要以海魚為主，這個魚還是比較少的，好像叫得多一點就叫水黃蜂，也有就直接叫黃骨魚的。黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美，吃起來很是美味，所以深受大家喜愛。
一道鮮香味濃的紅燒黃骨魚就做好了。這道菜操作其實很簡單，不過就是這個魚不會殺就比較麻煩了，黃骨魚不管是怎麼做都鮮嫩美味，沒吃過的朋友一定要試試哦。
民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出鮮香味濃的紅燒黃骨魚。
E. 黃骨魚怎麼做最好吃
食材：
黃骨魚 3條
干辣椒 適量
蔥 適量
青椒 適量
大蒜 適量
黃酒 適量
姜 適量
花椒 適量
生抽 適量
白糖 適量
油 適量
鹽 適量
方法/步驟：
1、將處理好的黃骨魚清洗干凈，魚身抹少許鹽，再加入黃酒腌制15分鍾。