Ⅰ 怎樣炸鯽魚
小鯽魚加蔥、姜、食用鹽、料酒、生抽，拌勻腌5分鍾，碗中打入雞蛋，放入干生粉攪勻，加入色拉油，放入腌好的小魚拌勻，鍋中加油，燒至六成熱放小鯽魚，油溫控制在五成熱左右，將小鯽魚炸香炸脆撈出，入油鍋復炸至金黃，關小火浸炸2分鍾，撈出控油即可。
Ⅱ 油炸鯽魚的做法
油炸鯽魚的做法
油炸鯽魚是一道以鯽魚等為原料，精心炸制而成的美食，鬆脆可口。
原料
小鯽魚，鹽適量、料酒兩大勺、姜一大塊、蒜瓣5顆、辣椒粉適量、孜然粉一大勺、蔥花。
做法
1.小鯽魚先清理干凈,再用鹽,料酒腌一小時,不時翻動腌勻;
2.蒜瓣剁末,姜切厚片;
3.坐鍋燒油到六成熱,分兩次將魚放入開始炸,薑片一起炸,轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出;
4.洗干凈鍋子燒少許油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,噴醬油,加少許水調成汁,淋蚝油撒雞精收汁,倒入炸好的鯽魚,撒孜然粉拌勻撒蔥花。
Ⅲ 鯽魚怎麼炸好吃
首先把魚去鱗，去腮洗干凈，魚身改刀，准備涼水，放入花椒鹽味精放少許生抽腌制半小時，鍋放油，把腌制好的魚控水，油溫8成熱放魚炸至焦黃撈出擺盤，在撒點孜然粉辣椒面，這樣酥脆的鯽魚就成功了
Ⅳ 鯽魚怎麼炸才酥好吃
准備食材：鯽魚500克；麵粉適量；雞蛋一個；
1、將鯽魚清理干凈，用鹽腌制30分鍾。
Ⅳ 小鯽魚怎麼炸才能酥
鯽魚營養豐富，味道鮮美，大的鯽魚煲湯，小的鯽魚用來炸，香酥好吃，連魚刺都是酥的，想要小鯽魚炸出來酥，調糊很重要，火候要掌握好，一定要復炸，這樣炸出來的小鯽魚焦香酥脆，入味好吃。
鯽魚營養豐富，味道鮮美，非常的好吃，在我們生活中也是經常會吃，一般大的鯽魚都會拿來燉湯，小的鯽魚就會拿來炸，我家就是農村的，我叔叔就是靠捕泥鰍、河蝦來賣錢的，每天晚上都會下網，白天來收，河裡有很多小鯽魚，每次都拿過來給我們炸著吃，因為我家孩子喜歡吃炸的魚，下面就來分享一下小鯽魚怎麼炸才酥。
6、把小鯽魚炸制兩面微黃，就可以撈出來控油了，炸小鯽魚一定要復炸，這樣炸出來的小鯽魚才會肉酥骨脆，把油溫升高，放進去復炸一遍，炸至金黃後，關最小火，浸炸1分鍾，撈出控油，又香又酥。
總結：炸小鯽魚真的很好吃，我們隔幾天就會炸上一次小魚，因為孩子喜歡吃，小孩子吃，一定要炸的酥脆一點，這樣吃的時候就不害怕魚刺了，炸小鯽魚只要掌握好上面的技巧，炸出來的小鯽魚肉酥骨脆，連刺都可以吃。
Ⅵ 怎樣炸小鯽魚酥脆好吃
小米小鯽魚想要炸的酥脆，那麼在炸制前裹上一層蛋液和麵包糠。或者是麵粉糊，這樣的話炸出來就非常的酥脆
Ⅶ 大鯽魚怎麼油炸啊
干炸鯽魚的做法
將買會的鯽魚用流動水洗干凈(在市場宰殺好的魚血水和黑膜殘留,最好再洗洗,呵呵),在兩面魚身分別劃幾道以便入味
鯽魚的功效是能夠利水消腫，對於四肢水腫、腹水的人，如果適當食用鯽魚有很好的通利小便、利水消腫的作用。2、能夠通血脈，促進乳汁的分泌，對於產後乳汁分泌不足的人，如果適當的食用鯽魚都有著很好的通血脈、促進乳汁分泌的作用。3、能夠健脾和胃，對於脾胃虛弱、納少反胃的人，如果適當的食用鯽魚有很好的健脾和胃的作用。鯽魚的禁忌就是對於有腎功能障礙的人，適當控制鯽魚的攝入量，否則會引起過多蛋白質的攝入而加重腎臟的負擔。
鯽魚可以補虛、通乳，有催奶的功效，適合病後體虛及產後婦女食用，常吃鯽魚，有助於身體健康；鯽魚含有優質蛋白，且脂肪含量少，能夠增進肌膚彈力纖維構成，起到美容的功效；含有豐富的卵磷脂，可以為大腦補充營養，提高記憶力；而且，鯽魚營養豐富，蛋白質優質齊全，還含有維生素A及不飽和脂肪酸，可以促進血液循環，降低血黏度，改善心血管功能。
Ⅷ 如何炸鯽魚好吃又簡單
小鯽魚，鹽適量、料酒兩大勺、姜一大塊、蒜瓣5顆、辣椒粉適量、孜然粉一大勺、蔥花。
製法編輯
1、小鯽魚先清理干凈，再用鹽，料酒腌一小時，不時翻動腌勻；
2、蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，薑片一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；
4、洗干凈鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蚝油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花。編輯
鯽魚、薑片、料酒、老抽、鹽、雞精、干澱粉。
做法編輯
1、將鯽魚宰殺好用水洗干凈，在兩面魚身分別劃幾刀。
2、用薑片，料酒，老抽，鹽，雞精將魚腌制15分鍾。
3、在腌制好的魚身兩面均勻的沾上干澱粉。
4、鍋內放油，六成熱時將鯽魚放入炸至兩面金黃即可。
Ⅸ 小鯽魚怎麼炸又酥又脆好吃
主料；新鮮小鯽魚 輔料：菜籽油、鹽、料酒、姜、花椒粉、蔥、干澱粉
做法：1 、把小鯽魚去腮去內臟洗凈瀝干水分，蔥姜洗凈切末
小貼士
1、復炸一遍，魚會更酥脆
2、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落
3、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了