❶ 東北家常菜——千張白菜的做法
前言
白菜，是東北冬天主要的菜品之一，一般家庭都會買一些白菜儲存在家裡，過冬蔬菜；干豆腐，也是東北人餐桌常見菜，這兩種食材搭配到一起，很家常，更營養，白菜解毒、干豆腐含有植物蛋白，喜歡這道菜的你，試試看吧！
材料
主料：干豆腐250g、白菜250g；
輔料：油適量、鹽適量、十三香3g、蔥5g、姜5g、干辣椒1個
東北家常菜——千張白菜
1
原料1：大白菜
2
原料2：千張（東北俗稱干豆腐）
3
干豆腐切成菱形片，白菜也片成大小相似的片
4
姜切片、蔥切段、干辣椒切段
5
起鍋，放油，放入薑片、干辣椒爆香
6
爆香後，放入白菜翻炒1分鍾
7
加入干豆腐、加入十三香翻炒1分鍾
8
鍋內加入少適量水
9
蓋上蓋子，燜煮2分鍾
，使干豆腐入味
10
2分鍾後，加入鹽，翻炒均勻，菜即可出鍋
小貼士
1.食材下鍋時，先下入白菜
，是因為，白菜燉煮宜出湯，干豆腐吸湯，所以先炒白菜，使其出湯
2.這個菜，必須蓋蓋燜煮，這樣干豆腐做出來
，才好吃、入味兒
❷ 白菜炒千張絲怎麼做好吃
大白菜炒千張絲的做法步驟
1
所有食材准備好。
2
大白菜葉子掰開，放淡鹽水中浸泡15分鍾。（一般農葯是從白菜心中灌進去的，所以一定要掰開葉子一片一片洗。）
3
洗凈的白菜切成細絲。
4
千張洗凈，切成絲。
5
胡蘿卜青椒洗凈，切成絲。
6
炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒蔥姜蒜爆香。
7
先放白菜絲下鍋翻炒。
8
大約翻炒1分鍾，放入胡蘿卜絲。
9
白菜絲炒出少量的水後，倒入千張絲。
10
大約翻炒1分鍾左右，倒入青椒絲。
11
青椒絲變色斷生後，依次加入適量的鹽和少量的雞精拌勻後，即可關火裝盤。
❸ 白菜千張的做法大全
白菜千張的做法：
食材明細：
大白菜100克
千張100克
胡蘿卜半個
青椒1個
蔥
姜
蒜
鹽
雞精
食用油
製作步驟
1.所有食材准備好，大白菜葉子掰開，放淡鹽水中浸泡15分鍾。
2.千張洗凈，切成絲，胡蘿卜青椒洗凈，切成絲。
3.炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒蔥姜蒜爆香，先放白菜絲下鍋翻炒。
4.大約翻炒1分鍾，放入胡蘿卜絲，白菜絲炒出少量的水後，倒入千張絲。
5.大約翻炒1分鍾左右，倒入青椒絲，青椒絲變色斷生後，依次加入適量的鹽和少量的雞精拌勻後，即可關火裝盤。
拓展資料：百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等。傳統豆製品，形薄如紙，色黃白。可涼拌，可清炒，可煮食
中醫理論認為，百葉性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。百葉營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。百葉還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
吃百葉有哪些「壞處」：百葉縱有千百種好，吃時還是有些「忌諱」。由於百葉的原材料大豆，含有皂角苷，雖然能預防動脈粥樣硬化，但也能促進體內碘的排泄。長期大量吃百葉容易引起碘的缺乏。此外，百葉中的蛋白質含量比較高，食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克為宜。
❹ 白菜和千張能一起炒嗎
可以，推薦做法：
主料
大白菜
4片
千張
2張
輔料
油
適量
鹽
適量
醋
適量
肉味王調料
適量
雞精
適量
姜
適量
大蒜
適量
步驟
1.白菜與千張洗凈切絲（我的千張是昨晚上買的放冰箱拿出來表面就有些幹了）
2.將大蒜拍扁(如果是很大個的那個可以切絲用，我是為了省事）
姜切片（或切絲都可以）3.炒鍋內放入適量油燒熱，放入姜與大蒜再倒入白菜翻炒至三分熟的樣子
4.再將千張絲倒入翻炒，炒至六、七分熟時放入適量鹽、醋、調料等配料。
再翻炒2分鍾左右即可出鍋了。
❺ 大白菜炒千張怎麼做好吃
食材明細
大白菜適量
千張適量
青紅辣椒適量
油適量
鹽適量
醬油適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
大白菜炒千張的做法步驟
1
材料包括：大白菜，千張，青紅辣椒，鹽，油，醬油。
2
熱鍋放油，加入姜蒜末，辣椒爆炒一下。
3
加入千張翻炒一下。
4
接著倒入大白菜，然後依次放入鹽，醬油就可以了。
5
可以出鍋咯。
6
很清淡的一個菜！大家來嘗嘗吧。
❻ 白菜炒千張怎麼做好吃，白菜炒千張的家常做
主料
大白菜
4片
千張
2張
輔料
油
適量
鹽
適量
醋
適量
肉味王調料
適量
雞精
適量
姜
適量
大蒜
適量
步驟
1.白菜與千張洗凈切絲（我的千張是昨晚上買的放冰箱拿出來表面就有些幹了）
2.將大蒜拍扁(如果是很大個的那個可以切絲用，我是為了省事）
姜切片（或切絲都可以）
3.炒鍋內放入適量油燒熱，放入姜與大蒜再倒入白菜翻炒至三分熟的樣子
4.再將千張絲倒入翻炒，炒至六、七分熟時放入適量鹽、醋、調料等配料。
再翻炒2分鍾左右即可出鍋了。
❼ 正宗白菜炒千張絲怎麼做
食材明細
大白菜100克
千張100克
胡蘿卜半個
青椒1個
蔥
姜
蒜
鹽
雞精
食用油
製作步驟
1.所有食材准備好，大白菜葉子掰開，放淡鹽水中浸泡15分鍾。
2.千張洗凈，切成絲，胡蘿卜青椒洗凈，切成絲。
3.炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒蔥姜蒜爆香，先放白菜絲下鍋翻炒。
4.大約翻炒1分鍾，放入胡蘿卜絲，白菜絲炒出少量的水後，倒入千張絲。
5.大約翻炒1分鍾左右，倒入青椒絲，青椒絲變色斷生後，依次加入適量的鹽和少量的雞精拌勻後，即可關火裝盤。
❽ 大白菜千張怎樣炒好吃
千張也稱豆腐皮，屬於半乾性製品，是素食中的上等原料，含有多種礦物質，常食可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。大白菜有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效，與豆腐的營養價值相得益彰，兩者搭配，對大小便不利、咽喉疼痛、支氣管炎患者頗為適用。
中醫認為白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬。西方學者認為大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。
千張白菜炒肉，葷素搭配，營養更全面，做法簡單，成品清淡鮮美，香氣誘人，是一道老少皆宜的下飯好菜。
主料：大白菜200克；千張200克；裡脊肉100克
輔料：菜籽油50克；鹽2克；生抽15克；蚝油5克；料酒5克
做法如下：
1.食材准備
2.裡脊肉去筋膜，洗凈切絲，放入少許鹽、生抽、蚝油、料酒抓勻，腌製片刻
3.大白菜洗凈切粗絲
4.千張洗凈切粗絲
5.起油鍋，放入肉絲炒香
6.放入千張炒勻
7.淋入生抽炒勻
8.放入白菜炒勻
9.撒入鹽，炒至白菜斷生，即可出鍋
❾ 白菜香乾炒千張的做法，白菜香乾炒千張怎麼做
主料
白菜
120克
香乾
80克
千張
60克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
步驟
13.出鍋裝盤。
小貼士
家常菜，隨意做。
