1. 酸辣粉怎麼做才好吃
北方人愛吃面，南方人愛吃粉，小編作為一個地道的南方人，真的是一天不吃粉渾身都難受啊。成都的的肥腸粉，綿羊細粉，貴州酸粉，重慶酸辣粉，還有廣西的螺妍粉，長沙的豬油拌粉小編都有嘗試過，都有自己的特色和風味，反正都特別的的美味。
泡麵在我國速食界有著不可撼動的地位，但是螺妍粉和酸辣粉也是異軍突起啊，成了全國人民的新寵兒。螺妍粉如果要自己在家做是非常麻煩的，所以我們一般都是買袋裝的螺妍粉，然後自己加工。和螺頓粉一樣，網上的速食酸辣粉品牌也非常多，但是酸辣粉我們自己就可親手製作哦。
2. 正宗的酸辣粉怎麼做
酸辣粉以其酸辣可口的風味，在生活中廣受歡迎。一份正宗的酸辣粉吃完不僅大汗淋漓，而且回味無窮。我們經常在外面的飯店裡吃到這種風味獨特的美味，雖說它的做法講究，可是要在自己家中做出一份正宗的酸辣粉，那可是需要一些小技巧喲。
步驟1：
准備食材。紅薯粉條適量、碎米芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。
步驟2：
黃豆用水浸泡一個小時後，瀝干水份。然後放入炒鍋中，小火煸炒至成熟。
步驟3：
花生去皮，然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後，壓成花生碎備用。
步驟4：
將紅薯粉條放入盆中，然後倒入適量的開水，浸泡30分鍾備用。
步驟5：
取一隻空碗製做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精，然後攪拌勻均備用。
步驟6：
鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
步驟7：
鍋中放入適量的清水和鹽後，大火燒開。
步驟8：
將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鍾。
步驟9：
將油菜放入鍋中，煮30秒，然後關火。
步驟10：
先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯，然後將粉兒和油菜撈到碗里。撒上少許碎米芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎，然後再淋少許芝麻香油即可食用。
小竅門
1、做酸辣粉最好選擇紅薯粉條。
2、碎米芽菜在超市可以買的到。
3、煮酸辣粉的湯本應該是高湯，但高湯製作復雜，所以也可以用水。
4、關於辣椒油的做法，可參考我發布的另外一個菜譜（飄香辣椒油）。
3. 想問一下酸辣粉要怎麼做才好吃美味
4. 街邊小吃，酸辣粉怎麼做酸辣好吃
街邊小吃很好吃，酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉做法：
1.大蒜拍扁、生薑切末、香蔥2顆、蔥白、蔥綠分別切蔥花;
2.起鍋燒水，水開下入粉絲或者紅薯粉，燙軟撈出過涼控干水分
3.起鍋燒油，倒入少量花椒，炸出香味，撈出花椒，倒入蔥姜蒜末，炒出香味，倒入2勺細辣椒面，炒出紅油，倒入半碗清水，大火煮開，倒入食鹽、白糖、適量雞精、陳醋，攪拌均勻
4.將酸辣湯倒在粉絲碗中，再放入蔥花、花生碎即可
5. 酸辣可口的重慶酸辣粉，該怎麼做才好吃
在我們平常的生活中，酸辣粉是一道非常流行的美食，尤其是小姐姐們都非常的喜歡吃。從外面買的酸辣粉，我們無法保證它的整個製作過程都是干凈的，又或者是有沒有添加一些不太好的食品添加劑。所以今天在這里就跟大家分享一個在家就可以製作的酸辣粉，過程很簡單，做出來之後酸辣可口，絲毫不比外面賣的差。
【小貼士】
1、准備的粉條一定要提前浸泡一個晚上，這樣可以保證粉條能夠很快的煮透。
2、加入的各種調味料要根據自己的口味和食量進行適當的增加或者減少。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了
6. 正宗重慶酸辣粉怎麼做
酸辣粉可是眾多妹子們喜愛的一道小吃，味道酸辣爽口，到嘴裡滋溜滋溜的那種感覺簡直是不要太爽了。可是外面的酸辣粉吃多了，最擔心的就是健康問題，裡面的配菜洗的不幹凈、油用的是劣質油。那怎麼辦呢？不妨試試在家自己做酸辣粉，那味道也是棒棒噠，跟著小編學起來吧！
一道酸辣粉從購買食材、清洗配菜，到最後出鍋，哇，這香味真是太迷人了。我等不及要先喝一口湯了，真是太爽了，味道比外面的還好吃呢！我以前出去吃的時候，老是覺得配菜還沒吃就沒有了。這下在家裡做，你可以根據自己喜愛無限添加花生米和酸豆角，真是太棒了！
7. 在家做酸辣粉怎麼做好吃
准備 材料：紅薯粉：500克、黃豆：50克、花生：50克、豬肉糜：100克、生薑：1塊、大蒜：1個、油辣子：少許、生抽：適量、香麻油：少許、鹽：適量、香菜：少量
步 驟 ：
1、將紅薯粉用溫水泡發，浸泡半小時。
2、炸肉醬製作：將郫縣豆瓣醬、蒜末、薑末炒香後，加入豬肉末炒熟，放入少許生抽和高湯收汁，最後放點蔥花點綴。
3、 坐鍋熱油，炒花生和黃豆。
4.需要提前將黃豆浸泡在溫水中12小時左右
5-坐鍋燒開水，放入浸泡好的紅薯粉煮熟。
5、 碗里分別放入花椒油、蒜、生抽，倒入高湯（或者舀煮粉的湯）。
6、把煮好的粉放入碗內，分別加入酸豆角、花生、黃豆，澆上油辣子，最後放香菜即可完成。這樣做保證好吃
8. 怎麼做酸辣粉好吃
做法一：
准備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜
步驟：
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
做法二：
准備材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自製麻辣紅油
步驟：
1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；
4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；
5、吃時拌上一勺自製麻辣紅油。
做法三
准備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
步驟：
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鍾，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分後切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然後用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。
6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。
9. 怎麼做酸辣粉
嘗一口，酸辣鮮香，簡直是太好吃了!
酸辣粉的做法
步驟step
1
紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然後泡至無硬心，香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用
步驟step
2
花生仁洗凈擦乾水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右