『壹』 怎樣燉豬肘子最好吃
家常燉肘子（大葷）的做法
涼油下十幾粒冰糖，慢慢熬化，一定要小小火熬，一是為了熬出來的糖色更加均勻，二十為了方便控製糖色的火候，不要熬糊
『貳』 清燉肘子怎麼做好吃
清燉肘子的做法
2.將肘子上的毛清理干凈，燒一下，再用刀刮一下，然後再清洗干凈；
3.香菇切成小片備用；
4.鍋內放入清水，放入清理好的肘子，大火燒開後將水倒掉；
5.另外加入清水，放入肘子，薑片、蔥；大火燒開後改小火慢燉；
6.燉3小時後加入香菇、鹽；
7.燉至香菇熟即可。
『叄』 清燉肘子怎麼做如何做好吃
清燉肘子
棒骨1500克
蔥20克
姜20克
（料汁部分）肉骨湯
100毫升
（料汁部分）蔥末
40克
（料汁部分）蒜末
40克
（料汁部分）薑末
40克
（料汁部分）生抽
50克
（料汁部分）鹽
1克
（料汁部分）味精
1克
（料汁部分）食用油
100毫升
主料
輔料
清燉肘子的做法
1.
腿骨買時候讓店家給剁成大塊兒，回來清洗干凈。
我買的是整根的帶肉大棒骨，肉很厚的那種，帶皮不帶皮都可以。
13.
趁熱澆入蘸料中，快速拌勻。
盛100ml熱肉骨湯澆入料汁中，調勻即可使用。或澆或蘸食均可。
『肆』 燉豬肘子怎麼做好吃法
1
准備材料
6
大火蒸20分鍾，轉中火，將食材蒸至酥爛
『伍』 怎樣燉肘子好吃
紅棗煨肘子主料：豬肘子輔料：紅棗、枸杞調料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精、冰糖、高湯、料包（八角、花椒、小茴香）食用油
工具：壓力鍋做法：
1.將豬肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫，拔去毛，姜洗凈切成塊，蔥洗凈切成段；
2.在壓力鍋內放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋，壓力鍋調到「烹飪檔」，調好後保壓定時1個小時，待「浮子閥」回位後取出即可。
特點：風味獨特，營養豐富。肘子俗稱前蹄膀，在肱骨處斬下，皮厚筋多。
豆瓣肘子
【特點】色潤紅亮，肘子糍糯，肥而不膩，微辣鮮香。
【原料】豬肘（去骨）500克。青蒜苗100克、豆瓣25克。豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、
料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。
【製作】豬肘洗凈，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗凈。用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊於鍋
內，肘子皮向下放於雞骨上。炒鍋置火上，下豬化油燒熱，放剁細的豆瓣炒出紅色，
加鮮湯，瀝去豆瓣渣，下鹽、料酒、糖色，倒入裝肘子的鍋中：將鍋置大火上
燒沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁濃肉火巴時，將肘子撈出。鍋下油燒熱，下青
蒜苗、鹽、料酒，稍炒，起鍋墊於盤底，肘子皮向上放於蒜苗上，煨肘於厚汁收濃，
加水豆粉勾芡，收汁，亮油時，起鍋淋於肘子上即成。
東坡肘子
1、豬肘用火燒去殘毛，入熱水侵泡刮洗干凈，剔下骨頭，方進沸水中氽一下，除去血水撈出。豆瓣剁細，花椒鍘細，姜蒜切成米，蔥切成蔥花。豬肘骨敲破放入入砂罐內。
2、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至七成熱，下肘子炸至皮呈金黃色撈出，放入砂罐內。
3、炒鍋內放混合油，燒至五成熱下豆瓣、泡辣椒，楠出香味，加如冰糖、鹽、鮮湯燒沸後倒如砂罐內，加入味精，用旺火收至汁濃油亮，撒下蔥花起鍋，澆在肘子上即成。
冰糖肘子
配料：
去骨豬前蹄膀500克??醬油、料酒50克??蔥、蒜各5克??薑片10克??冰糖100克
製作方法：
1.將豬蹄膀刮洗干凈，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形；
2.將蹄膀放入開水鍋里，煮十分鍾左右至外皮緊縮；3.炒鍋內放一隻竹運算元，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、
薑片，旺火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄
膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、薑片，把鹵汁澆在蹄膀上即可。
注意：
1.微波爐專用壓力鍋內放置蹄膀先用醬油塗勻表面，腌小時，中途翻面一次；
2.加入其餘調料、姜、蔥、蒜及沸水，以蓋過蹄膀為度；
3.蓋好壓力鍋，加上調壓砝碼，放在轉盤中央，大火加熱共分鍾；
4.移鍋出爐，擱涼至黃色壓力柱降下便可開蓋。將蹄膀翻個面，浸在汁液中2--3小時；
5.食時切塊；淋上汁液，加熱。
『陸』 肘子怎麼燉
燉肘子製作簡單，肥而不膩，軟爛好吃，燉肘子要選擇新鮮的肘子，肘子要處理干凈，燉煮的火候要掌握好等，這樣燉出來的肘子才會香味濃郁，軟爛入味，好吃不油膩，相信很多人都喜歡吃燉肘子。
燉肘子軟爛入味、肥而不膩，老少皆宜，深受大家的喜歡，我們這里不管什麼宴席，燉肘子都是不可缺少的一道美食，我也是很喜歡吃燉肘子，也經常會在家做，自己在家做，製作簡單又好吃，主要是不管在食材上還是衛生上也都放心，下面就來分享一下肘子怎麼燉。
3、燉肘子要用小火燉煮，這樣不僅可以使肘子軟爛，還會更入味好吃，燉煮的時間根據自己的實際情況來定，喜歡吃軟爛口感的就多燉一會，不喜歡就少燉一會。
總結：色澤紅亮、軟糯入味、好吃不膩的燉肘子就做好了，製作起來其實很簡單，就是時間比較長，但是真的很好吃，我也是很喜歡吃燉肘子，也經常會在家做，燉肘子的做法有很多，可以根據自己的喜好來放調料。