㈠ 白蘿卜干怎麼曬
1、要選擇質量好的蘿卜
想讓曬出的蘿卜干既好吃又脆，一定要選擇質量好的蘿卜，最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿卜，因為普通的白蘿卜口感比較澀，它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿卜的水分一定要足，把它買回家以後，用清水洗凈，從中間切成兩半，再把一半中從間分開，分成幾小份以後放在陽台上曬干就可以。
2、天氣的選擇
想曬出好吃的蘿卜哥天氣的選擇也很重要，如果天氣好的話，蘿卜干放在陽台上，三天左右就能曬好，而且能曬到8-9成干，如果遇到陰雨天氣，要及時把蘿卜干收起來，不能讓它受潮，而且不能讓它接觸細菌，再就是不能把蘿卜干曬到干透，八成干應該正好。
3、加鹽揉勻
把蘿卜干曬好以後，應該用清水把它表面的浮土洗凈，然後再去掉水吧，把它放在一個干凈的盆中，加入適量的食用鹽，這是要用手去用力的揉搓曬好的蘿卜干，讓它盡可能與鹽充分接觸，而且這樣揉出的蘿卜干在腌好以後口感才會脆嫩。
㈡ 曬蘿卜乾的方法是什麼
每到秋天便是蘿卜豐收的季節，小時候家裡院子種的蘿卜，總會將其曬成蘿卜干，保存時間長，想什麼時候吃都行，雖說如今想吃到新鮮蔬菜很方便，但我家還是保留了曬蘿卜乾的習慣，每到9月份的時候，蘿卜大量上市了，價格相對也比較實惠，1斤2塊錢，多買幾斤將其曬幹了囤著，說實話曬乾的蘿卜用來炒菜可是非常香的，比新鮮蘿卜好吃多了，大家也可以用這個方法嘗試著做，我每到這個時候在菜市場碰到賣蘿卜從不會手軟，將其曬幹了保存留在冬天炒菜吃特香，下面我便將曬蘿卜乾的方法分享大家。
第五步，晾曬好的蘿卜干裝入一個干凈的保鮮袋中，扎緊口，放在陰涼的地方靜置一星期的時候，便可拿出來吃了，記得要放入溫水中浸泡15分鍾以上才可。
總結：將蘿卜曬干，既方便了保存，而且還豐富了口感，蘿卜干咸香脆，放到冬天來炒菜吃著特別香，所以在每年9月份，蘿卜大量上市的時候，我每次碰到都不會手軟，多買幾斤囤著，想吃的時候便能特別方便，晾曬蘿卜乾的方法非常簡單，大家掌握好其中的小技巧，蘿卜乾的口感便會非常好，而且很方便存放，雖說現如今冬天的新鮮蔬菜也很多，但我家卻依然會做許多的蘿卜干，曬乾的蘿卜比新鮮的更加受到家人的喜歡，炒菜吃亦或是當作早餐佐粥小菜都是不錯的選擇，對於喜歡吃蘿卜乾的朋友來說，別總是在外面買了，自己親手做才能吃得更加放心。
烹飪小技巧：
1、蘿卜皮記得要去掉，這樣蘿卜才會更加脆爽好吃，用白蘿卜或者是青蘿卜都可以，蘿卜建議切成條而不是片，粗細適中的蘿卜條經過晾曬不會太過發干，反而更加軟韌好吃；
2、蘿卜條中加上食鹽腌漬，殺出其中的水分，蘿卜的口感會更加爽脆，適當多放點鹽，這樣蘿卜干存放會更加方便些，而且蘿卜乾的口感也會更加好；
3、蘿卜放在太陽底下暴曬2天，記得每天要翻動，讓其晾曬均勻些，具體晾曬的時間根據實際的情況來定，其中的水分曬干就可以了，曬干後收回再放幾天是為了讓其發一下，口感會更加美味。
㈢ 怎麼曬蘿卜干好吃又脆
一:首先選材要好:蘿卜要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬.
二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三:蘿卜已曬干,放在一個干凈且沒一點生水的盆里,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了.
四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下,再放入壇子里,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過幾天再吃,又脆又香
㈣ 怎麼曬蘿卜干
曬蘿卜干，主要是靠太陽的熱力曬干水分，所以才會保有蘿卜的自然風味，這與使用機器烘乾出來的乾燥蔬菜是有明顯差別的。
曬蘿卜干是完全靠天然的陽光曬製成的，所以太陽熱力較強的夏季是曬蘿卜乾的最佳季節，能讓蔬菜較快脫水。當然其他季節也可以做曬蘿卜干，但如果曬的過程中碰到下雨天，可把未曬乾的蘿卜收回來，先撒上少許鹽，再用塑料袋密封放進冰箱冷藏，或直接往蘿卜幹上撒少許鹽，直接放於陰涼通風處即可。
經過日曬風乾的步驟，做成的蘿卜干好吃，香味獨特。
曬蘿卜乾材料：白蘿卜1條、鹽少許
曬蘿卜干步驟
1、白蘿卜去頭去尾，洗凈瀝干水份，再平均縱向切成8塊長片。提示：白蘿卜切得越薄曬乾的時間越短，但嚼勁比較差。
2、取一大碗，放進白蘿卜片，再撒鹽拌一下，靜置至蘿卜出水，再搓揉出多餘的水份。
3、然後取重物壓在蘿卜片上，壓一天後取出蘿卜片間隔開放於竹篩上，在陽光下曬5天左右，再撒少許鹽，放進玻璃罐中冷藏可保存1個月。 提示：用鹽腌過的白蘿卜容易出水，曬的第1天每2-3小時就要翻一次面。曬的過程中，如果天氣悶熱，晚上可將白蘿卜收進室內用電風扇吹，避免發霉。
日曬做成的蘿卜干，保有原來的蘿卜風味，且完全沒有添加防腐劑，所以不論煮湯、煎蛋，或做其他料理，都別具風味。
㈤ 白蘿卜怎麼曬蘿卜干做的好吃
1、要選擇質量好的蘿卜
想讓曬出的蘿卜干既好吃又脆，一定要選擇質量好的蘿卜，最好選擇那種口感脆嫩的白皮蘿卜，因為普通的白蘿卜口感比較澀，它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿卜的水分一定要足，把它買回家以後，用清水洗凈，從中間切成兩半，再把一半中從間分開，分成幾小份以後放在陽台上曬干就可以。
2、天氣的選擇
想曬出好吃的蘿卜哥天氣的選擇也很重要，如果天氣好的話，蘿卜干放在陽台上，三天左右就能曬好，而且能曬到8-9成干，如果遇到陰雨天氣，要及時把蘿卜干收起來，不能讓它受潮，而且不能讓它接觸細菌，再就是不能把蘿卜干曬到干透，八成干應該正好。
3、加鹽揉勻
把蘿卜干曬好以後，應該用清水把它表面的浮土洗凈，然後再去掉水吧，把它放在一個干凈的盆中，加入適量的食用鹽，這是要用手去用力的揉搓曬好的蘿卜干，讓它盡可能與鹽充分接觸，而且這樣揉出的蘿卜干在腌好以後口感才會脆嫩。
4、加入米酒腌制
蘿卜干曬好以後腌制時需要加入紅辣椒、蒜以及五香粉，另外在腌制時一定要加入適量的米酒，這樣才會讓腌出的蘿卜干味道爽脆，而且加入米酒腌制以後的蘿卜干有淡淡酒香，米酒還有一定的防腐殺菌作用，能有效延長蘿卜乾的保質期，防止蘿卜干變質。
㈥ 羅卜羅卜干怎麼腌制才好吃
曬蘿卜干時，加鹽的時間是關鍵，做對了脆咸香，放一年也不發霉。
秋冬季便是吃白蘿卜的最佳時間，白蘿卜的吃法很多，炒菜、燉菜皆可。
曬蘿卜干也需要技巧，什麼時候加鹽是非常關鍵的，掌握好其中的方法和技巧，蘿卜干不僅是脆咸香，而且放一年也不會發霉，將蘿卜曬幹了吃，不僅是豐富了口感，而且還延長了食材的保存時間，下面我便將曬蘿卜乾的方法詳細分享給大家。
第五步，並且蘿卜干中的大量水分揮發掉，就說明蘿卜干晾曬好了，收回來裝入一個保鮮袋中，扎緊收口，放入冰箱保存便可。
總結：白蘿卜適當吃對於清熱潤肺、消食通便等等都有很好的幫助，尤其是在秋冬大量上市，將其曬干後做菜，曬乾的蘿卜不管是燒肉或者是做成辣炒蘿卜干都是不錯的選擇，比新鮮的吃著強多了。
在曬蘿卜乾的時候，大家掌握好其中的方法和技巧，不僅是口感美味，而且放一年也不會發霉，這樣的蘿卜干效果更佳，我每年都會用這個方法曬蘿卜干，效果非常好，保存時間長還好吃，一年都能吃到美味的蘿卜干。
烹飪小技巧：
1、白蘿卜無需去皮，直接切好晾曬便可，去皮後做的蘿卜干沒爽口的感覺，記得蘿卜干要切成稍微粗一點厚一點的條狀，否則晾曬後會縮水，蘿卜干會變得乾巴，影響口感；
2、蘿卜干什麼時候加鹽是關鍵，教你1招，先將蘿卜切好後晾曬一天，待其變得微微發軟，再加上鹽腌制一晚上，第二天繼續晾曬至干，這樣的蘿卜干會更加容易入味，而且還特別的脆爽好吃；
3、這樣晾曬的蘿卜干放在冰箱保存或者是陰涼的室內保存都可以，如果做得比較多，建議隔一段時間拿出來晾曬一下，這樣的蘿卜干放一年也不會發霉，建議最好選擇連續3天的好天氣晾曬，這樣的蘿卜干製作更加成功。
㈦ 曬胡蘿卜干怎麼曬最好吃
胡蘿卜是營養豐富、味道可口的食物，可以有很多的做法。很多人喜歡講胡蘿卜做成胡蘿卜干，那胡蘿卜干怎麼曬?胡蘿卜干怎麼做好吃?接下來和一起看看。
胡蘿卜干
胡蘿卜干怎麼曬
(1)把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)然後用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干。
(2)把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾乾，然後用刀把蘿卜切成長條兒，接著放進沒有油的缸子里，然後撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿卜捲曲就可以了。
(3)將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。
胡蘿卜干
胡蘿卜干怎麼做好吃
原料胡蘿卜400g、冰糖50克
做法
1、將胡蘿卜去皮，切同等厚度薄片;
2、將胡蘿卜和冰糖倒入鍋中，加入200克清水;
3、大火燒開，改中小火將水煮干，讓胡蘿卜充分將糖份吸收，大概25-35分鍾的樣子;
4、將胡蘿卜撈出，用漏勺完全瀝干水分;
5、將胡蘿卜片平鋪在烤盤上，入烤箱中層，120度90分鍾。
胡蘿卜干
胡蘿卜怎麼保存
胡蘿卜最適儲存溫度：0℃。相對濕度：95-100%RH以上。
胡蘿卜的採收處理應極小心，避免擦傷、破損等，採收後最好能盡速預冷至5℃以下，不但利於長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用於立即運銷的胡蘿卜，長期儲存者可用室冷。
胡蘿卜最好儲存於接近0℃的低溫，但不能使組織結冰。98-100%的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率(葉及發根的繼續生長)的提高，而縮短其儲存壽命。
胡蘿卜儲存後有時會產生苦味，這乃是儲存環境中含有乙烯，誘發胡蘿卜發生不正常代謝的結果。因此胡蘿卜的儲存切忌與蘋果、梨等產生高量乙烯的商品混合存放。
㈧ 曬蘿卜干怎樣做才好吃
主料
白蘿卜
4個
輔料
鹽
3湯匙
步驟
1.蘿卜洗凈去頭尾，用小刀批去蘿卜身上的小須。
2.切成厚片（1厘米厚左右）
3.再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）
4.石面抹乾凈，直接鋪在陽台大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風干。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。
5.第二天蘿卜條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子里，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿卜條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。
6.第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿卜條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。
7.用保鮮袋裝起扎緊,放進冰箱OK。
8.這里是四個大蘿卜做成的蘿卜干。縮水很厲害哦！