『壹』 雞蛋灌餅怎麼做才能使面餅松軟可口
雞蛋灌餅一開始是河南信陽的傳統名點，現在除了在當地受歡迎，在全國各地人們都非常喜歡它，雞蛋灌餅就是用雞蛋和麵粉製作成的一道小吃，健康營養非常符合現代人的口味。
它的製作方法也比較簡單，把雞蛋灌進餅內，讓雞蛋充滿整個餅，做出來的雞蛋灌餅，餅皮酥脆咬一口滿是雞蛋的清香，特別美味。餅皮除了酥脆之外，還非常的松軟可口，我們也可以在上面刷上一層醬料，卷上自己喜歡吃的食材，作為一種早餐，也非常適合，在做雞蛋灌餅的時候想要做出好吃，松軟可口的面餅，做法也比較簡單，只要掌握正確的方法。
而且自己做的還比較干凈衛生，這樣做出來的雞蛋灌餅，絕對個個起大泡，喜歡的朋友試試吧。
『貳』 在家怎麼做雞蛋灌餅比較好吃
100克麵粉，2克鹽放入大碗內，加60克溫水。
根據個人口味，在餅上塗抹適量辣醬，捲入生菜。
『叄』 怎樣做雞蛋灌餅比較美味呢
雞蛋灌餅的做法比較簡單，首先我們需要准備一個盆在盆裡面加入麵粉，然後要准備一些80度左右的熱水，慢慢的向盆裡面加一些熱水，一邊加熱水，一邊用筷子攪拌裡面的麵粉。等到裡面的麵粉變成了絮狀以後，然後再去用手和面，最終和好的面一定要光滑不粘手，而且面團一定要醒面，醒面的時間控制在半個小時左右。
然後第5個就是把面餅的兩邊向中間壓一下，最好是壓的比較實，這樣才可以壓出一個四方形的樣子出來。面餅全部疊好了之後後，再用家裡的擀麵杖把整個面餅擀成非常薄片的形狀。接著就是在電餅檔裡面刷上一層油，然後把做好的面餅放到上面，再刷上一層食用油。大概十幾秒鍾後，我們可以看到面餅會鼓起一個大包，然後我們用筷子快速的把中間捅出一個洞，把提前備好的雞蛋液倒進去。兩邊全部凝固之後後，我們直接在裡面撒蔥花就可以了。
『肆』 美食雞蛋灌餅怎麼做
用平底鍋自製家庭版雞蛋灌餅
雞蛋灌餅算不算近十年一起追過的美食？周末樓下的早餐車看到久違的雞蛋灌餅，這個地方其實是各類小攤常年的聚點，早餐賣煎餅，晚上是各類蔬菜肉串平板燒烤，中間穿插著兜售荷葉雞~沒想到，還能在這看到雞蛋灌餅~從大學回民食堂側面早餐窗口的一元錢一張，到CBD萬達樓下兩塊五一張，晃晃幾年，再到現在的三四塊一張，雞蛋灌餅用一個小鋼崩再也搞不定了~它像一個老朋友一樣跟隨了我們近十年，時間，過得真快~
雞蛋灌餅並不難做，餳好面團，十分鍾的工夫就能吃到外皮酥脆，裡面綿軟的灌餅~大葉生菜必不可少，還可以添加自己喜歡的其他內容，自製的雞蛋灌餅更健康更美味~做早餐再適合不過了~
『伍』 雞蛋灌餅怎麼做柔軟多層好吃又過癮
在北方主要以麵食為主，早餐就吃一些包子、油條、面條、油餅，或者是吃麵包、火腿、雞蛋，這幾種食物是最常見的了，經常吃的話，家人也會吃膩的，因此我作為一個家庭主婦，每天的早餐，都會變著花樣做，換一種口味的早餐，老公和孩子會多吃一點！今天我給大家帶來一道雞蛋灌餅，雞蛋灌餅吃起來不僅柔軟勁道，而且層次比較多，卷上自己愛吃的蔬菜或者是肉食，實在是太開胃下飯了 。
【小貼士】
第一：和面的時候，要記得加上食鹽，增加筋性，要記得用溫水和面，這樣做出來的小餅，即使涼了也不發硬。
第二：調油酥的時候，把熱花椒油淋在玉米面上，可以激發出玉米面的香味。
第三：生胚做好後，不要著急上鍋烙，先鬆弛10分鍾，然後放在鍋里烙熟即可。
『陸』 雞蛋灌餅怎麼做雞蛋灌餅的家常做法
家庭版雞蛋灌餅
家庭版雞蛋灌餅的做法
原料：
普通麵粉300克、溫水約180克、雞蛋2個、生菜3片
調料：
鹽1/2茶匙（3克）、甜面醬（或蒜蓉辣醬，或甜辣醬）1/2茶匙（3克）
製作方法：
1、把鹽放入溫水中，攪拌至融化備用。
2、麵粉倒入容器中，分次幾次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鍾。
3、把雞蛋打成蛋液，生菜洗凈後瀝干水分。
4、面團餳好後，用手揪成雞蛋大小的劑子。然後擀成約3mm厚的長條狀。
5、用刷子在擀開的面片上均勻的刷一層油，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
6、卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成厚3mm的餅。
7、平底鍋燒熱後倒入油，放入薄餅，中小火烙制。當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口，這時將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
8、待兩面煎成金黃色時，就可以盛出了。
9、在煎好的雞蛋餅上，抹上甜面醬，或（蒜蓉辣醬，或甜辣醬），再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
TIPS：
1、用來和面的溫水，大約40度左右即可，把手指頭放進去有一點溫熱的感覺，基本和體溫相似就行啦。在溫水中加入鹽，和出的面柔軟，筋道。
2、在擀開的麵皮上抹油，是為了烙出的餅能出層，口感酥脆。
3、在文字步驟（6）中，擀麵餅時，稍微擀的薄一些，這樣在烙餅時，餅的上層兒會很快鼓起來，方面倒入雞蛋液，而且薄餅比厚餅，吃起來的口感更好。
4、灌蛋液時，要小心別燙到，用筷子扎孔時，稍微大些也沒關系，翻面後，蛋液和餅皮就融合在一起了。
5、根據自己的口味可以加入生菜，西紅柿，黃瓜，火腿，醬肉等各種蔬菜或肉類。同時，根據自己的口味，也可以配合不同的醬料，甜面醬，蒜蓉辣醬，甜辣醬都是挺好的選擇。
6、不過，什麼都不夾，光吃雞蛋灌餅，也很好吃的哈。
『柒』 誰知道怎麼做雞蛋灌餅，詳細做法
我推薦的方法，既方便又好吃。
原料：
(制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
『捌』 雞蛋灌餅怎麼做才最好吃
雞蛋灌餅最好吃的做法
主料
麵粉
100克
雞蛋
2個
生菜
1顆
輔料
鹽
適量
植物油
適量
十三香
少許
小蔥
少許
黃豆醬
適量
步驟
1.麵粉中放入少許鹽，拌勻；
2.加入沸水，邊加邊攪拌；
3.揉成光滑的面團，蓋蓋醒20min；
4.分成等大的面團；
5.擀開成長條；
6.表面抹上植物油，注意邊緣不要抹；
7.對折；
8.先摁緊邊緣；
9.再對折；
10.再對折，稍摁扁鬆弛一會備用；
11.雞蛋中加入適量蔥花；
12.調入適量鹽、十三香；
13.筷子攪散；
14.將剛剛准備好的面團摁扁；
15.擀開成很薄的面片；
16.平底鍋不放油，小火煎；
17.一面成熟後翻面；
18.稍微煎一會再次翻面；
19.將鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，盡量讓蛋液均勻流到麵皮中；
20.翻面煎至成熟；
21.生菜洗凈瀝干水分；
22.在灌餅上抹上適量醬料；
23.生菜放在中間的位置；
24.三折捲起即可。
『玖』 雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐，濃郁的蛋香味，柔軟的口感，非常好吃。簡簡單單的一張餅，有雞蛋有青菜，有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物，營養又美味，清淡易消化，而且做法簡單快速，做早餐再合適不過了。
雞蛋灌餅做法簡單，美味又營養，是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著，早上起來直接烙，非常方便快速。再搭配一碗湯或粥，就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。
『拾』 在家想要做出美味的雞蛋灌餅，需掌握哪些技巧
告訴你掌握三個方法，你可以在家做雞蛋灌餅，好吃的時候哭。
雞蛋灌餅是源於信陽， 河南的著名傳統小吃。將蛋液倒入烤好的蛋糕中，繼續煎烤。
外皮酥脆，雞蛋好吃，也是早餐的一種。有雞蛋，面條，蔬菜，營養，方便，很受大家歡迎。
還有一種方法是用糕點把雞蛋填滿，然後把它們卷平。蛋液更容易灌進去，糕點的香味也沒有這種方式濃郁。任何一種食物，做法都不是一成不變的，尤其是中餐，食材的量沒有西餐那麼嚴格，廚師們可以自由發揮，創造出一種海納百川的中國餐飲.